鼎泰豐

营业中

休息中

椒鹽是下午1點到的位於尖沙咀新港中心的鼎泰豐分店，這家店曾被評為米其林一星餐廳。門口等位的人並不多，等了大約15分鐘就進去了。兩人共點了 ‘紹興醉雞’、‘蝦肉紅油抄手’、‘排骨蛋炒飯’、‘八寶飯’以及‘杏仁豆腐’五道小食。紹興醉雞很受歡迎，一同搭臺的兩組朋友都有點這道醉雞。醉雞皮滑柔嫩，且酒香濃郁，無需任何蘸料即可感受到爽口滋味，不過椒鹽認為如酒味能再淡一些就更加好了。對於愛吃辣的椒鹽來說，這道蝦肉紅油抄手經過了明顯的本地化改良，甜味太重而辣味極淡，完全與‘紅油’二字的真正意義不符，不過對於不喜吃辣而又想嘗試四川風味的朋友來說，這道小吃應是不錯的選擇。排骨蛋炒飯的分量比較足，是之後一道八寶飯分量的兩倍還要多。珍珠米炒飯配上炸得很香脆的排骨，讓椒鹽忍不住添多一碗。排骨得味道很像椒鹽吃過得豪大大雞排。再來要說說賣相一流的八寶飯了，糯米飯粒蒸的剛剛好，不會太軟有水分，又不會有硬邊。飯面上的蓮子、冬瓜糖、雲豆都經過精心醃製，很糯，入口即化。整個八寶飯用四個字形容就是‘香甜酥軟’。最後的甜品‘杏仁豆腐’應該說中規中矩，味道很好，但也沒有更多特別之處。

今晚在尖沙咀鼎泰豐食晚飯，未到6點已經人頭湧湧，等了約10分鐘就可以入座。雖然限時一個半小時用餐時間、但其上菜效率高、準時還枱應該沒有問題。黃酒醉雞、酒味香濃但帶點清香，雞肉彈牙又充滿酒香，使人十分開胃，是極佳的前菜。名不虛傳的小籠飽，上枱時熱騰騰、皮薄、餡料鬆軟多汁、湯汁又有肉的鮮味。菜肉餛飩湯麵、湯味清香、餛飩餡料的菜和肉都切成碎粒、食落口感非常融和。白色的麵條彈牙又有麵香味、台灣風十足、整體非常清淡而且好味！蒜蓉波菜一般水準、份量亦都十足、買相似一個波形。杏仁豆腐、白白滑滑！糖水對於我就比較甜了一點！但相當香滑、是今晚一個美好的句號。除了食物質量好之外、員工工作效率高、餐廳清潔及衛生、服務好、管理都一流！員工訓練有素，返枱似行軍一樣，各施其職、只需要約3分鐘就完成清潔及擺好所有餐具。充分利用每分營業時間！

上次來用餐，是帶著一位長輩前來，繁忙的晚市時段，等位的時間比用餐時間更久：但整體一切都讓人很滿意。之後，一直沒機會再來，重臨已是一年後的事。這天十一時左右，帶著寶貝坐著等店家開門。之前數排等候用的摺椅改成了一列長椅，更貼上了「請讓座給有需要人士」。唉，但舉目所見盡是蝗國同胞，會讓才怪。十一時廿五分左右，接待員開始派點餐紙及餐牌，然後十一時半，所有侍應在門前排成一列，歡迎來賓和帶領入座。我們叫了以下的食物：小籠湯包、蝦仁肉絲蛋炒飯、蝦仁煎餃、豆沙小籠包、杏仁豆腐、一個鮮肉包。小籠湯包，在台灣只是週末限時供應的食物，不清楚香港是否比照辦理。朋友最初擔心一客12個會否太多，上桌後才證明友人是多慮了：湯包只有小籠包的三分一大，不論是沾醋、加進湯裡甚至直至放進口，都很美味。十二個湯包很快就吃光。蝦仁肉絲蛋炒飯，每次來必點的食物，真的很美味，只是份量太少，而且今次發覺碟底的油好像多了點，美中不足。蝦仁煎餃，新納入菜單的食物，只是不過不失，試過就算了。豆沙小籠包和杏仁豆腐，也是每次必點的，依然一貫美味。因為用餐時發生的一件突發狀況(見題外話)，我們追加了鮮肉包。這我從來沒有點過，但熱騰騰的包子，豐盛

話哂鼎泰豐係米芝蓮1星, 咁我就同女友去試下...叫左四樣野- 冰鎮涼瓜, 小籠包, 紅油抄手, 蔥油拌麵冰鎮涼瓜- 雖然都幾好味, 一啲都唔苦, 但係呀媽都識啦, 駛係到食咩??!!小籠包 – 唯一有相比你睇, 個皮啱啱好, 算係新鮮出爐, 有啲肉汁, 係正常小籠包應有既水凖, 一啲都唔特別紅油抄手 - 都係正常野啦, 抄手只有雲呑樣, 個皮整係硬啲囉, 無咩特別蔥油拌麵 – 印象都無, 食完重要去麥記食包, 唔飽囉整鬼佢真係正?真係一星? 傻的嗎??!!

小籠包個樣好靚皮靚有光而且睇到入面湯水入口有湯汁不過肉有點梅可以話不俗但未算好吸引小黃瓜新鮮味清新醉雞雞味酒味不濃岩我食幾款蒸餃我覺得麻麻排骨蛋炒飯無論排骨定係炒飯都係好味蒜蓉油麥菜 菜甜爽口但多油左d不錯的午餐但一人百多偏貴

今個月初鼎泰豐在沙田開設香港第三間分店，未進入店舖先見廚師真人騷。出名的皮薄餡靚小籠包是鼎泰豐招牌菜，不能不吃！超迷你版的椒味雞腳入味夠淋，伴菜的紅、白蘿蔔、酸味不足仲多個主菜，辣椒、喬頭就得各一粒。四喜烤夫主要材料有麵筋，還有鮮冬筍、香菇、木耳和金針。經過燉煮後的烤麩，吸收了醬汁，軟而入味。但冬筍、香菇、木耳和金針只有一至三小片，難以配合出冬筍、香菇、木耳和金針的味道。煎蝦仁餃子，特色在大大片的餃子脆皮，餡料有蝦仁、豬肉、菜。

  本人特別喜愛食小籠包,朋友推介鼎泰豐,便特意同男朋友過黎試下剛開門就去到,無咩人唔需要等位點了食物如下四季豆 - 48蚊大約得10條左右,而且凍冰冰小籠包 - 湯汁淡如水,肉餡亦不新鮮炸醬麵 - 感覺同淨食麵無分別,完全無味唯一讚既係擔擔麵,雖未見特別出色但汁都算香口撈麵食唔錯早知叫兩碗擔擔一人一碗算服務態度唔錯,會不斷幫你加茶但係無下次啦,好失望份量細唔緊要.但細得黎又無質素,lunch每人百幾蚊唔好食之餘仲要完全唔飽唔會再黎了

聞名不如親試，的確好多人排隊。肯搭臺好快就有位。坐落即刻點了最愛的烤麩同一籠好多好評的蟹粉小籠包。尼間的烤麩比較甜，好在是淡淡的甜，口感太軟，唔係幾中意。蟹粉小籠包心唔係好熱，汁唔夠爆漿感，重要的係無鮮蟹味，質感似渣，令人失望。反而杯茶幾香，加分。

大清早就排隊,先至啱啱開門呢……好吧,我對小籠乜唔感興趣,覺得嗰個湯太肥了.所以叫咗其他o既嘢~~~千層油糕非常鬆軟千層糕, 鼎泰豐千層油糕應該是台式吧,一層一層,冇用豬油,改用植物油和蜂蜜中間有地方會甜,有地方又唔甜~~~這種交替口感非常妙.食起嚟唔會肥味.而且軟軟,非常唔錯~~~赤豆鬆糕一上嚟就覺得依個肯定值,因為豆沙都露出嚟咗,而且都係顆粒狀嗰種.口感方面都係好驚喜,因為鬆糕在我印象中就係發糕口感.但係依個赤豆鬆糕裡面加了糯米粉,所以食起嚟是黏黏稔稔地,非常唔錯~~~最精彩都係依個慢慢紅豆了,口感一流！！！好食~~~八寶飯第一次睇到比我拳頭還細八寶飯呢~~~不過幸好如此,唔然我就食唔落了,基本上食到這時候我已經飽了~~但係八寶飯嘛,糯米嘛,大家都知道的.所以就慢慢食.上面果脯還唔錯啦,唔會死甜.而且唔係一般果脯,芸豆神馬,就從嚟冇食過~~裡面還有豆沙,睇嚟和福州八寶飯完全唔同.不過今日可食了唔少豆沙,咳咳~~~可以停一陣子了.總體嚟說,鼎泰豐真係適合多人嚟食,我自己食非常唔划算.但係口味確是唔錯,唔係都唔會生意咁好了.

大家行完老尖，Shopping完，諗下吃什広，Winnie話想吃小籠包，話看看鼎泰豐有冇位？估且一試，9点到了Reception，即刻安排入座架位，座位舒適，寬敞，光線充足，不太噪吵，滿有吃飯的氣氛。 一埸里到，當然叫佢ge招牌菜一蟹粉小籠包啦，油豆腐粉絲湯，蔥油面同熱豆漿，估不到出菜那麼快，逐一送到，一氣呵成，医下個肚先，小 籠包夠熱,但蟹粉份量不夠; 油豆腐粉絲湯很清，份量略少，細碗了一点; 蔥油面面質ok，夠彈性，蔥油汁夠香，大碗些就正啦! 豆漿可以，有豆味，不太熱，温度剛好，杯SizeoK。可能集團式經營，服務員頗多，落單準，收拾快，有礼同友善，客人走時不斷連聲多謝，比个LiKe佢

My friend came to visit HK so we went to Din Tai Fung for xiao lung bao because of the franchaise's fame. We arrived at 12 ish but only waited for 10 mins which is quite surprising. We ordered normal xiao lung bao, xiao lung bao with crabs, tofu with crabs and chicken soup. The skin is pretty good in terms of thickness however the stuffings just taste pure bland for whatever reason. Really dont think it's worth the price especially it's suppose to be their signiture dish. However the tofu was re

諗住去個坐得舒服既地方,同長輩傾下計,所以黎呢度...擔擔面,面質太諗...只有花生醬味小龍包,皮夠薄,但入面既肉真係好好好細粒....原盅牛展湯...呢個我覺得好味,細細盅有4舊以上的牛展,湯頭都夠...係細碗左少少...要$58不過尖沙咀地方同埋出名...差不多

Came by for lunch the other day. Was expecting a huge lunch rush right at 11:30 am; thus arrived at 10:45 am and was surprisingly the first in line! The hostess and the rest of the restaurant staff was ready to deal with the crowds with a good queuing system. They had each one of the waiters wait at the door for the hostess to bring each guest to their table.Started off with the signature xlb which was good. The skin was thin and the soup inside was plentiful. The meat inside was slightly overco

每年中秋，我都會嚟呢度做節。無他既，我實在太卦住佢地既蟹粉小籠包，年年都要嚟幫趁一下…可惜佢地今次個蟹粉小籠包有啲遜色，蟹粉唔夠，亦唔夠鮮，唔知係咪太多人點分薄咗？我地每年都有點佢個擔擔面，面的確彈牙，汁本來都好鮮，但係佢個花生燶咗，搞到碗面都苦咗…另外，我地今次都有次新嘢，點咗佢個糯米包。可惜就係包如其名，包皮包糯米，淡而無味…不過，佢地今次都有驚喜。由於佢地果度冇湯丸，我地點咗佢個豆沙小籠包頂當。出乎意料地好食。皮薄、餡多，入口彈牙，好似咬梗一個超薄皮既湯丸咁。但溫馨提示，千祈唔好手多多沾醋，如果唔係出事…嘥哂…

自從由台北旅行返港，先發覺香港分店比總店更吸引，趁路經尖沙咀，忍不住去走了一趟。畢竟是一個人，等位無難度，但可以吃的不太多，先來香蔥拌麵，雖然簡單，但充滿蔥油的香味，麵條沾滿了油香，吃起來柔韌有彈性，真的好吃。蝦仁肉絲蛋炒飯份量不多，飯粒飽滿但濕身，蛋漿包裹飯粒不平均，看來都是港式的楊州炒飯最好。