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简介
文章
食记评分
庆祝纪念
用餐时段
特别条件
等级2
25
0
貼錢買難受，冇下次
2013-05-17 58 浏览
話說提早慶祝母親節，睇到正面食評都感覺唔錯，於是請爸媽來了鼎泰豐食晚飯，加上我同老公都未試過！7:00pm父母先到便取票等位，我同老公7:15pm到，已經見到門口一堆人等位，約7:45pm左右可以入座，我們4個人點了9樣食物，全都不用15分鐘便全部上桌，前後不用40分鐘便吃完所有食物，侍應不到10分鐘就收晒桌上的碟子，兼且將單子放在眼前，擺明逼人地走，食完都要消化下啦，前前後後成餐飯都唔夠一個鐘便完，埋單$624，食物質素好一般，份量少價錢偏貴，仲要滾水碌腳趕客走，鼎鼎大名鼎泰豐也不過如此，貼錢買難受，唔會再有下一次！
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話說提早慶祝母親節，睇到正面食評都感覺唔錯，於是請爸媽來了鼎泰豐食晚飯，加上我同老公都未試過！
7:00pm父母先到便取票等位，我同老公7:15pm到，已經見到門口一堆人等位，約7:45pm左右可以入座，我們4個人點了9樣食物，全都不用15分鐘便全部上桌，前後不用40分鐘便吃完所有食物，侍應不到10分鐘就收晒桌上的碟子，兼且將單子放在眼前，擺明逼人地走，食完都要消化下啦，前前後後成餐飯都唔夠一個鐘便完，埋單$624，食物質素好一般，份量少價錢偏貴，仲要滾水碌腳趕客走，鼎鼎大名鼎泰豐也不過如此，貼錢買難受，唔會再有下一次！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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用餐日期
2013-05-07
等候时间
45 分钟 (堂食)
人均消费
$156 (晚餐)
庆祝纪念
生日
推介美食
  • 原味小籠包
等级3
50
0
比台灣失色
2013-05-04 70 浏览
在台灣食過很多次, 今次係第一次在香港食大名鼎鼎的鼎泰豐~~等的人..多到呢~~ 7:30pm 去到巳經好多人...慶幸等到8 點就有位...一行2 人~前菜是四喜烤夫, 軟綿綿, 但咸左少少~食左最出名既小籠包~肉汁鮮甜, 濃濃的肉汁, 入口的確不得了~ 但皮太厚~ 總店台灣o係呢方面就 做得好好多了~~~再黎一個豬扒炒飯同埋紅油炒手~炒手太多油同太辣, 蓋過了食物本身的味道~ 豬扒炒飯都好出色~ 飯夠香, 唔會太乾又唔會太濕~整體黎講都幾好環境係惡劣~ 因為比較嘈吵~有很多大陸人...除晒鞋咁食飯...唔多開胃~除此之外~ 不錯~
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在台灣食過很多次, 今次係第一次在香港食大名鼎鼎的鼎泰豐~~

等的人..多到呢~~

7:30pm 去到巳經好多人...

慶幸等到8 點就有位...

一行2 人~

前菜是四喜烤夫, 軟綿綿, 但咸左少少~
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 食左最出名既小籠包~
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 肉汁鮮甜, 濃濃的肉汁, 入口的確不得了~

但皮太厚~ 總店台灣o係呢方面就 做得好好多了~~~

再黎一個豬扒炒飯同埋紅油炒手~

炒手太多油同太辣, 蓋過了食物本身的味道~
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 豬扒炒飯都好出色~ 飯夠香, 唔會太乾又唔會太濕~

整體黎講都幾好

環境係惡劣~ 因為比較嘈吵~

有很多大陸人...除晒鞋咁食飯...唔多開胃~

除此之外~ 不錯~

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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2013-05-03
等候时间
30 分钟 (堂食)
等级4
1.1K
0
quite ok for the price:)
2013-05-02 48 浏览
熱豆漿abit too sweetvery hot! quite nice!蘿蔔絲拌海蜇皮both very 爽口nice口感干煸四季豆奇怪地呢個係cold dish...I prefer it hot... and it should be spicy...so so...特色小籠包我都唔明點解叫'特色'because it is just minced pork normal 小籠包不過皮薄餡靚可惜蒸得唔夠耐個尖有少少靭...乾拌菜肉餛飩唔夠辣但亦都係皮薄餡靚唔錯唔錯, 又幾特別炸醬拌麵呢個最值一讚麵條彈牙加醋同佢辣椒油very perfect!!!service very good!
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熱豆漿
abit too sweet
very hot! quite nice!

蘿蔔絲拌海蜇皮
both very 爽口
nice口感

干煸四季豆
奇怪地呢個係cold dish...
I prefer it hot...
and it should be spicy...
so so...

特色小籠包
我都唔明點解叫'特色'
because it is just minced pork normal 小籠包
不過皮薄餡靚
可惜蒸得唔夠耐
個尖有少少靭...

乾拌菜肉餛飩
唔夠辣
但亦都係皮薄餡靚
唔錯唔錯, 又幾特別

炸醬拌麵
呢個最值一讚
麵條彈牙
加醋同佢辣椒油
very perfect!!!

service very good!

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    味道
    环境
    服务
    卫生
    抵食
    等候时间
    10 分钟 (堂食)
    人均消费
    $150
    推介美食
    • 炸醬拌麵
    • 乾拌菜肉餛飩
    等级1
    2
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    對尖沙咀的鼎泰豐失望
    2013-03-04 43 浏览
    鼎泰豐素來的招呼都不太差，不過今天真的令我失望了。下午六時左右吃晚飯，打算避開遲一點的人流，不用等便有位，便知那時的人不會太多。我們點的有麵、有小吃，也有甜點(紅豆包)，店員也問過我們甜點是否叫起，我們很清楚說是，而她亦在單上圈上了”叫起”兩字。可是麵吃到一半，店員已急不及待地說替我們上甜點，我們來不及說不，她已離開了。更誇張的是，不到數分鐘，紅豆包已到 店員還好，見我們未吃完正餐，沒有替我們拿走籠蓋。當我們吃完麵後，店員已急不及待地替我們拿走了籠蓋…我看一下下單時間，三十分鐘還沒有到，不用行程那麼緊密吧。我明白食肆想做多轉，鋪租又昂貴，但是那時還未算食飯的高峰時，這樣的對待客人，似非鼎泰豐的做法吧?說真的，幾失望。新增的︰食物係OK的，點的係前菜、排骨麵、甜品，都係水平以內的，份量正常，不太多，也不太少，味道也是可以的，沒有太大的跌WATT，不過服務便唔OK了。最後一提，服務員在清潔隔離張台時，將飯粒抹左過來而她不自知。
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    鼎泰豐素來的招呼都不太差，不過今天真的令我失望了。


    下午六時左右吃晚飯，打算避開遲一點的人流，不用等便有位，便知那時的人不會太多。

    我們點的有麵、有小吃，也有甜點(紅豆包)，店員也問過我們甜點是否叫起，我們很清楚說是，而她亦在單上圈上了”叫起”兩字。

    可是麵吃到一半，店員已急不及待地說替我們上甜點，我們來不及說不，她已離開了。


    更誇張的是，不到數分鐘，紅豆包已到
    店員還好，見我們未吃完正餐，沒有替我們拿走籠蓋。

    當我們吃完麵後，店員已急不及待地替我們拿走了籠蓋…我看一下下單時間，三十分鐘還沒有到，不用行程那麼緊密吧。

    我明白食肆想做多轉，鋪租又昂貴，但是那時還未算食飯的高峰時，這樣的對待客人，似非鼎泰豐的做法吧?

    說真的，幾失望。


    新增的︰食物係OK的，點的係前菜、排骨麵、甜品，都係水平以內的，份量正常，不太多，也不太少，味道也是可以的，沒有太大的跌WATT，不過服務便唔OK了。

    最後一提，服務員在清潔隔離張台時，將飯粒抹左過來而她不自知。

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    用餐日期
    2013-02-19
    用餐途径
    堂食
    人均消费
    $350 (晚餐)
    等级4
    271
    22
    負擔得起米芝蓮
    2013-02-07 82 浏览
    鼎泰豐之名大概不用再介紹，臨近年尾朋友叫我幫手拍一輯相，就順道去吃一下，以我這種經常搵食的人未吃過鼎泰豐還真是有點難以置信。時間剛好到六點，門外已經塞了幾十人，米芝蓮食店真夠誇張。食物主力由朋友發板，自己在一旁吃花生…啊這裡沒花生，是別種意味的花生。反正只要有小籠包這個重點項目就行。乾扁四季豆是友人強力威逼下的產物，對於四季豆個人還是喜歡黃金四季豆，主因是貪其鹹蛋黃的香，不過這裡好像沒得吃。一般在酒樓吃到的乾扁四季豆都會偏鹹，需要白飯相送，這裡的調味做得很好，不配白飯也沒有過鹹的感覺，豆角亦沒有炒到過老，加上蝦米和肉碎就更是惹味了。醉雞這道菜自己是很喜歡選的，外面是一次泡大量雞隻，這種濃郁的鮮味是住家很難做到的。這個醉雞個人認為不夠酒香，一捧出來也不是很能感覺到花雕的香氣，喝一口酒確實是不夠濃，滿足不了我這個好酒之徒。就算醉雞肉夠厚皮夠薄骨已去，肉質亦不會霉，不夠酒香還是不會高分，醉雞之意就在酒啊。水晶肉是醉雞之後的新寵，其晶瑩的外表與凍糕的質感是其吸引之處。不過吃下去浮現了三個字，不夠香。吃這個就最愛吃其花椒八角味，可惜的是這個水晶肉香味不突出，即使外表和口感都不俗，味道不夠始終是其
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    鼎泰豐之名大概不用再介紹，臨近年尾朋友叫我幫手拍一輯相，就順道去吃一下，以我這種經常搵食的人未吃過鼎泰豐還真是有點難以置信。時間剛好到六點，門外已經塞了幾十人，米芝蓮食店真夠誇張。

    食物主力由朋友發板，自己在一旁吃花生…啊這裡沒花生，是別種意味的花生。反正只要有小籠包這個重點項目就行。

    乾扁四季豆是友人強力威逼下的產物，對於四季豆個人還是喜歡黃金四季豆，主因是貪其鹹蛋黃的香，不過這裡好像沒得吃。一般在酒樓吃到的乾扁四季豆都會偏鹹，需要白飯相送，這裡的調味做得很好，不配白飯也沒有過鹹的感覺，豆角亦沒有炒到過老，加上蝦米和肉碎就更是惹味了。
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     醉雞這道菜自己是很喜歡選的，外面是一次泡大量雞隻，這種濃郁的鮮味是住家很難做到的。這個醉雞個人認為不夠酒香，一捧出來也不是很能感覺到花雕的香氣，喝一口酒確實是不夠濃，滿足不了我這個好酒之徒。就算醉雞肉夠厚皮夠薄骨已去，肉質亦不會霉，不夠酒香還是不會高分，醉雞之意就在酒啊。
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     水晶肉是醉雞之後的新寵，其晶瑩的外表與凍糕的質感是其吸引之處。不過吃下去浮現了三個字，不夠香。吃這個就最愛吃其花椒八角味，可惜的是這個水晶肉香味不突出，即使外表和口感都不俗，味道不夠始終是其敗筆。
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     小籠包一籠六隻，每隻都可看到其搖曳的內餡，頭頂的摺位亦收得很好，光外表就不愧為小籠包名店了。頭頂摺位好咬下去自然就沒有一口粉的感覺，然後就有著溫熱的肉汁四散出來，味道沒有說很濃烈，但就確實是鮮肉的甜，相信熱度再高一點會更好吃。
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     另一款小籠包是用雞肉做餡料的，吃起來味道和豬肉的其實大同小異，不過其湯汁比較清淡一點，個人感覺這個比較熱，故此湯汁味道比較好。如果不是分開時間上的話，我想我會分辨不來，如果豬肉小籠包熱度較高的話應該會容易分出來。
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     雞絲蝦仁蛋卷外形的確似蛋卷，但外皮其實是春卷皮，做法也是炸的，叫蛋卷好像有點不相符。蛋卷炸得夠通透，內外層都是如此的鬆脆，沒有被餡料本身的水份弄到內層變淋，沒有那種欲斷難斷的口感，當然如果是即點即炸即吃，一般也不會出問題的。蝦仁的口感很爽口彈牙，明顯夠新鮮，而且也挺大隻。雞絲在這裡就成為配角了，即便是它夠嫩滑不乾身，也被蝦仁搶風頭了。
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     香蔥拌麵的配料超簡單，比起自己煮即食麵的用料還要少，可美味卻不是由一堆有的沒有堆砌起來。青蔥嫩綠亦清香，與鹹鹹甜甜的麵醬混起來並沒有被蓋過，是很自然的揉合在一起，麵條也帶淡淡的麥香，沒有煮到過軟淋，煙韌而挺身，最基本的東西要做得好才是最難。
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     肉絲蛋炒飯飯粒看似有點黏，但其實炒得夠分明，只是鑊氣並不是很夠，飯粒吃下去也的確如外表一樣黏性較高未算乾身，這應該是米種不同的問題，看飯粒比較圓潤不像吃慣的泰國米，猜想是台灣米吧，以這種黏度還能炒得粒粒分明著實不易。不計飯粒這炒飯其實很不錯，色水和配料分佈平均，味道亦剛好不會過鹹。據說其排骨炒飯更是一絕，下次來是再試一下。
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     迷你芝麻包是屬於餐後的甜點，雖說是迷你，但和奶皇包之類的包點沒有說相差很大，內裡的芝麻餡是稠的，沒有奶皇包那種水銀瀉地的威勢，濃度是高可香味沒有像芝麻糊般香濃，還算可以喇。
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     店內雖然是客似雲來，但侍應的服務還是不錯，食物質素又真的比較出色，位置夠大坐得舒服，上菜速度亦很迅速，絕對襯得起米芝蓮之名。其實未拿米芝蓮前的鼎泰豐，早就該該要去朝聖了。
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      味道
      环境
      服务
      卫生
      抵食
      等候时间
      10 分钟 (堂食)
      推介美食
      • 小籠包
      • 香蔥拌麵
      • 肉絲蛋炒飯
      • 雞絲蝦仁蛋卷
      等级4
      679
      0
      又一滿意晚餐
      2013-02-07 42 浏览
      是日與朋友重回此店, 以往印象良好, 所以依然對此有期望爽口四季頭, 香身脆口肉碎, 味道濃, 實是開胃小吃一心想點雞絲粉板, 但望完成個餐牌都沒有, 可能已轉了, 很失望, 唯一見到的是這個較類近的 粉皮都是一樣的爽口, 不會黏著一起, 很少花生醬味, 很多蘿蔔絲, 而且蓋過了一切的味道, 若不喜歡蘿蔔的朋友, 一定會失望這個是整頓令人最回味無窮的, 炸豬扒炸得脆, 但完全不乾身, 咬下很驚喜的軟身在內, 很特別, 而且味道醃得很好, 非常令人讚賞, 至於炒飯, 都不差, 炒得香又乾, 而且足料, 很多蛋等配料, 大家讚不絕口牛肉湯夠濃, 麵夠爽, 牛肉及筋都很淋很易吃, 完全沒有渣, 都是值得一試的薄皮足料水餃, 料是很香的菜, 美味得很, 精塋剔透的板被咬下一口滿的饀料, 很滿足!看見薄皮內多汁的小籠包, 夾起真的見著內了的汁液在晃動, 小心地咬下, 果然是充滿水分, 再吃下饀料, 都不錯, 整體配合恰到好處
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      是日與朋友重回此店, 以往印象良好, 所以依然對此有期望
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       爽口四季頭, 香身脆口肉碎, 味道濃, 實是開胃小吃
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       一心想點雞絲粉板, 但望完成個餐牌都沒有, 可能已轉了, 很失望, 唯一見到的是這個較類近的
      粉皮都是一樣的爽口, 不會黏著一起, 很少花生醬味, 很多蘿蔔絲, 而且蓋過了一切的味道, 若不喜歡蘿蔔的朋友, 一定會失望
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       這個是整頓令人最回味無窮的, 炸豬扒炸得脆, 但完全不乾身, 咬下很驚喜的軟身在內, 很特別, 而且味道醃得很好, 非常令人讚賞, 至於炒飯, 都不差, 炒得香又乾, 而且足料, 很多蛋等配料, 大家讚不絕口
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       牛肉湯夠濃, 麵夠爽, 牛肉及筋都很淋很易吃, 完全沒有渣, 都是值得一試的
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       薄皮足料水餃, 料是很香的菜, 美味得很, 精塋剔透的板被咬下一口滿的饀料, 很滿足!
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       看見薄皮內多汁的小籠包, 夾起真的見著內了的汁液在晃動, 小心地咬下, 果然是充滿水分, 再吃下饀料, 都不錯, 整體配合恰到好處
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      味道
      环境
      服务
      卫生
      抵食
      用餐日期
      2013-01-23
      用餐途径
      堂食
      人均消费
      $100 (晚餐)
      等级4
      4K
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      依舊有超穩定的好水準...
      2013-01-29 31 浏览
      對上一次來"鼎泰豐"應要數到差不多兩年多前大姨一家從美國回來的時候。事隔良久後今趟再度重臨，料不到水準仍是不減當年，味道仍是相當的不錯....是晚一家三口來吃個early dinner，還不到六時就抵達了，人龍仍未出現可以直行直入不用等。及後吃完時走出門外，外面已成了打蛇餅的形勢。所以每次要來這裡用飯時必定要恪守一個格言，就是一定要"早"....每次來點的都是例牌那幾款，好像眼前的這個排骨蛋炒飯，飯內下了很多的葱粒及蛋絲，香氣撲鼻；飯身可以弄乾一點效果會更好；排骨雖將之切成條狀但肉汁卻沒因而流失。用了五香粉醃過的它是既惹味又入味，肉質很軟熟又不很油膩，好吃...兩款招牌小籠包固之然一坐低就要叫。原味的依舊是一如往昔的好滋味 --- 皮仍是很夠薄而帶煙韌，用筷子從頂端將之夾起後可看見皮內的熱湯是盪來盪去之餘但又不會穿透出來。將整件東西連皮加湯汁及肉"啪"入口，湯鮮肉味濃，幸福滿溢於臉上....不像台灣總店，在此地天天都有得點吃的蟹粉小籠食時的感覺跟原味的差不多，唯一的不同便是有蟹粉的存在的話，鮮味是更上一層樓。而且最重要是這裡的蟹粉是鮮而不腥的，吃起來自然就更愜意了....除了店自慢的小
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      對上一次來"鼎泰豐"應要數到差不多兩年多前大姨一家從美國回來的時候。事隔良久後今趟再度重臨，料不到水準仍是不減當年，味道仍是相當的不錯
      ....

      是晚一家三口來吃個early dinner，還不到六時就抵達了，人龍仍未出現可以直行直入不用等。及後吃完時走出門外，外面已成了打蛇餅的形勢。所以每次要來這裡用飯時必定要恪守一個格言，就是一定要"早"....

      每次來點的都是例牌那幾款，好像眼前的這個排骨蛋炒飯，飯內下了很多的葱粒及蛋絲，香氣撲鼻；飯身可以弄乾一點效果會更好；排骨雖將之切成條狀但肉汁卻沒因而流失。用了五香粉醃過的它是既惹味又入味，肉質很軟熟又不很油膩，好吃...
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       兩款招牌小籠包固之然一坐低就要叫。原味的依舊是一如往昔的好滋味 --- 皮仍是很夠薄而帶煙韌，用筷子從頂端將之夾起後可看見皮內的熱湯是盪來盪去之餘但又不會穿透出來。將整件東西連皮加湯汁及肉"啪"入口，湯鮮肉味濃，幸福滿溢於臉上
      ....
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       不像台灣總店，在此地天天都有得點吃的蟹粉小籠食時的感覺跟原味的差不多，唯一的不同便是有蟹粉的存在的話，鮮味是更上一層樓。而且最重要是這裡的蟹粉是鮮而不腥的，吃起來自然就更愜意了....
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       除了店自慢的小籠包以外，蝦肉燒賣也是另一讓小弟極回味的項目 ---- 置頂的蝦肉夠爽而且鮮甜；燒賣外皮比起小籠包的雖略偏厚但嗒起來卻更有韌勁；餡內有的是一件鮮肉及蝦仁，兩者層層相疊，味道各有千秋，再加上豐盈鮮腴的湯汁，整個組合連結起來效果是跡近完美....
      66 浏览
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       在經過一連串肉類的攻勢後，最後以一道顏色翠綠清爽而不油的蒜蓉油麥菜作結束，可說是一個完美的結局。當然，若果蒜蓉可以再重手一些，就更妙...
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       兩年前後的水準(無論是食物以至服務)仍然是維持得那麼好，這點在現今云云香港食肆中，已是異數了...

      這樣的食店，焉有不支持之理 ?
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        $140 (晚餐)
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        清甜
        2012-12-28 14 浏览
        來這裡除了吃小籠包，其實雞湯麵也非常不錯的。湯夠熱，而雞肉嫩滑，湯底看似很清，事實上有濃郁的雞味，配上幼幼的麵條很不錯。唯一不足的是份量不多，食量大的人一定不夠。
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        來這裡除了吃小籠包，其實雞湯麵也非常不錯的。湯夠熱，而雞肉嫩滑，湯底看似很清，事實上有濃郁的雞味，配上幼幼的麵條很不錯。唯一不足的是份量不多，食量大的人一定不夠。
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        2012-08-06
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        0
        家人飯聚
        2012-12-27 35 浏览
        跟男朋友和家人晚飯，選址多數是「鼎泰豐」。喜歡其環境舒適、水準穩定，長輩們總會稱心滿意。作為後輩，當然要提早去拿位子 皆因這裡不設預約，未人齊入座限時 1.5 小時，人齊入座則沒限制。四喜烤夫，綿密的面筋滲透了甜醬油，很好吃的前菜。紹興碎雞，果然是這裡的招牌菜。看見雞還不夠半隻，起初覺得 $72 不太划算，沒想到味道真的值回價錢。雞肉嫩滑，均勻地滲透了香濃的酒味。而且雞肉切得很工整，沒有半點碎骨，讓人吃得很方便。台式酸辣湯，五人剛好 share 到一小碗。湯裡的配料豐富，每一口都啖啖肉的。只是酸辣味不重，一定要下點醋。特色小籠包，是我喜歡的超薄皮。摺口手工精細，肉質挺鮮，一咬下去熱燙的肉汁便流出來。小籠包大小剛好，一口就可吃掉，不會狼狽。菜肉蒸餃，比小籠包的皮略厚，但仍晶透得可以看到餡料。漲漲的餃子，內裡全是滿滿的青菜，一點空位也沒有。青菜新鮮爽甜，令餃子味道出色。上湯菜肉雲吞，因為姨丈身體不適，所以特地多叫一碗清淡的。上湯鮮甜，菜肉雲吞也很飽滿，惟整體不太特別。台式擔擔麵，麵質幼滑，帶有米香。湯頭的辣很有層次，花生醬味濃，非常掛汁。台式炸醬麵，跟平時吃到的不同，幾乎沒有辣味。以香料
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        跟男朋友和家人晚飯，選址多數是「鼎泰豐」。喜歡其環境舒適、水準穩定，長輩們總會稱心滿意。作為後輩，當然要提早去拿位子
        皆因這裡不設預約，未人齊入座限時 1.5 小時，人齊入座則沒限制。
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         四喜烤夫，綿密的面筋滲透了甜醬油，很好吃的前菜。
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         紹興碎雞，果然是這裡的招牌菜。看見雞還不夠半隻，起初覺得 $72 不太划算，沒想到味道真的值回價錢。雞肉嫩滑，均勻地滲透了香濃的酒味。而且雞肉切得很工整，沒有半點碎骨，讓人吃得很方便。
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         台式酸辣湯，五人剛好 share 到一小碗。湯裡的配料豐富，每一口都啖啖肉的。只是酸辣味不重，一定要下點醋。
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         特色小籠包，是我喜歡的超薄皮。摺口手工精細，肉質挺鮮，一咬下去熱燙的肉汁便流出來。小籠包大小剛好，一口就可吃掉，不會狼狽。
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         菜肉蒸餃，比小籠包的皮略厚，但仍晶透得可以看到餡料。漲漲的餃子，內裡全是滿滿的青菜，一點空位也沒有。青菜新鮮爽甜，令餃子味道出色。
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         上湯菜肉雲吞，因為姨丈身體不適，所以特地多叫一碗清淡的。上湯鮮甜，菜肉雲吞也很飽滿，惟整體不太特別。
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         台式擔擔麵，麵質幼滑，帶有米香。湯頭的辣很有層次，花生醬味濃，非常掛汁。
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         台式炸醬麵，跟平時吃到的不同，幾乎沒有辣味。以香料和肉碎為主，甚少醬汁，似乎不及擔擔麵出色。
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         蒜蓉炒菠菜，濃濃蒜香，菠菜新鮮翠綠，很快便吃掉一整碟了。
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         蝦仁蛋炒飯，這裡的炒飯真是一流，比酒樓的水準更高。米飯粒粒分別，甚有獲氣，而且不太油膩。蝦仁新鮮爽口，蛋絲幼細嫩滑。

        來過幾次，發現「四喜烤夫」、「台式酸辣湯」、「紹興碎雞」、「特色小籠包」、「菜肉蒸餃」、「台式擔擔麵」、「蛋炒飯」都是每次必叫。雖然挺沒新意的，但好吃才是重點，大概以後都會不斷重覆這些


        謝謝男朋友請客嚕
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        堂食
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        $120 (晚餐)
        庆祝纪念
        圣诞节
        推介美食
        • 四喜烤夫、台式酸辣湯、紹興碎雞、特色小籠包、菜肉蒸餃、台式擔擔麵、蛋炒飯
        等级3
        55
        41
        Affordable Michelin cuisine
        2012-11-26 1800 浏览
        Din Tai Fung was not a new name when we decided to visit the restaurant located at Tsim Sha Tsui. Having tried it several times in Singapore when it first opened up years ago, I arrived at the restaurant expecting the same quality considering that it was awarded Michelin 1-star in Hong Kong and it was also ranked as the world's top 10 restaurants by the New York Times.The queue was comparable to the Din Tai Fung in Singapore. After receiving a queue ticket from the receptionist, we had a stroll
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        Din Tai Fung was not a new name when we decided to visit the restaurant located at Tsim Sha Tsui. Having tried it several times in Singapore when it first opened up years ago, I arrived at the restaurant expecting the same quality considering that it was awarded Michelin 1-star in Hong Kong and it was also ranked as the world's top 10 restaurants by the New York Times.

        The queue was comparable to the Din Tai Fung in Singapore. After receiving a queue ticket from the receptionist, we had a stroll around the shopping mall for almost 30 minutes before we finally got a table. It was not even the peak dining period at about half six in the evening, but the crowd was already building up and pretty fast too.
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         One of the features of Din Tai Fung was that you would be able to witness the making of the dumplings and 'baus' right in front of you.

        Signature Steamed Pork Dumplings (Xiao Long Bao) - (小笼包)
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         The unique Din Tai Fung's signature rendition of the steamed pork dumpling consists of juicy meat filling wrapped in a supposedly melt-in-your-mouth skin. The silky smooth dough was made in small batches to maintain freshness. Subsequently, it would be rolled out and cut into identical pieces, with each piece being weighed to ensure that it meets the requirements of 20.8-21.2 grams. The small pieces of dough are then rolled out transforming into silvers of thin smooth skin before being pleated with at least 18 exquisite folds. Finally, the dumplings are steamed at the perfect temperature and served piping hot.

        Despite the rather impressive set-up to how the dumpling was actually made, the skin of the dumpling tasted slightly stiff, probably owed to airing, which was rather disappointing to say the least. The dumpling skin however was relatively thin, yet managed to encapsulate the warm soup within. Upon the first bite, the soup within the dumpling burst out and it tasted clear and fresh. The minced pork being the core of the dumpling was tender and succulent. The essence of this dish was supposedly the delicate dough skin, which was pleated, twisted at the top and subsequently steamed. For some reason, it was not delivered to us fulfilling those expectations.

        Verdict: 6.5/10

        Steamed vegetable and pork dumplings (菜肉蒸饺)
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         Delicately handmade with precision once again as you might have seen the folds on the dumpling, the steamed vegetable and pork dumpling tasted juicy with delectable delights of savoury pork meat and fragrant Chinese cabbage. The cabbage had been finely diced and well blended with the meat, though we would have preferred it more with more meat filling to give a stronger punch to the flavour. It somewhat tasted too 'vegetarian' with the cabbage being the dominating taste, which did not quite go with the balanced palate we were expecting. Made with similar dough for the skin of the wrapping, the texture of this tasted much fresher, softer compared to the xiao long bao.

        Verdict: 6.5/10

        Noodle with minced pork in bean sauce (炸酱面)
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         Despite being a simple dish, we enjoyed the handmade noodles which was cooked to al dente standard, giving it a pleasantly springy consistency texture. The minced pork in bean sauce was itself a very savoury-inclined element to the dish, which the dish owed its flavours to. Complementing the plain noodles, this was a delightful tuck in, with peas and diced tomatoes to go alongside.

        Verdict: 7.5/10

        Egg fried rice with fried pork chop (排骨蛋炒饭)
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         The fried pork chop was one of Din Tai Fung's signature dishes, with the thin slice of meat finely marinated with complex herbs. It tasted very tender and managed to retain the moisture much needed within the meat. Despite it being fried, it did not dehydrate the meat of its much desired moisture to give it the juicy bite. There was a lot going on with the flavours with each mouthful, but the underlying taste was a very palatable savoury one. Minimal seasoning was used for the eggs, without stealing the limelight away from the natural fragrance of the eggs. The 'wok-fire' of the dish was highly desired and unlike most fried rice, you would be able to taste large egg fragments. Despite it being a simple dish, Din Tai Fung did everything right, focusing on minute details such as using the right kind of rice, coating each individual grain with the imparted flavour and each plate of rice was kept to a measured weight to ensure consistency in serving size like the dumplings.

        Verdict: 8.5/10
        题外话/补充资料： In general, the service was top-notched. One would expect to be warmly greeted by each and every passing server upon walking into the restaurant. Food wise, I would say it was value for money, considering that it was accredited Michelin 1-star. With or without the award, it was an affordable meal at a comfortable setting. Despite the lackluster dish of their famous 'xiao long bao', there were merits worth visiting for. It would be worthwhile to get a queue ticket first and have a walk around the shopping mall while waiting for a table to become available. Alternatively avoid the peak dining period.
        (以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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        抵食
        等候时间
        30 分钟 (堂食)
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        2012-11-20 24 浏览
        之前一晚跟廣州親友晌美孚食越南嘢，今日就乘著佢哋市區遊，晚飯就搵嚟人氣長龍店「鼎泰豐」，始終佢都喺一間有水準嘅食店。今晚無咁齊人，得廣州嘅舅父舅母，加埋舅仔同我倆公婆。都明知鼎泰豐人多等位，所以搵舅仔預早少少去排隊，還好，唔使排好耐，再加上我哋應承個半鐘可以交枱，所以較快有位。雖然得5個人，但因為鼎泰豐嘅嘢樣樣細細份，所以可以點多少少嘢食都唔怕。先嚟3個冷盤小食，再上就有招牌小籠包，跟住就喺熱食、湯麵，臨尾加兩客甜品作結，應該好夠喇！四喜烤夫 $38好多朋友覺得烤夫麻麻哋，話好似食緊浸水麵包，咁講小弟覺得有啲誇，完全唔覺喺咁，仲覺得幾好食。烤夫好有豆乾香味，味道又有啲似加黑糖，帶少許沉實醇香嘅甜。香干馬蘭頭 $52既然叫香干，豆腐乾自然少不了，豆乾切得極為細緻，仲份量好多。馬蘭頭就更加唔使講，刴得更幼細，菜葉味清新，甚有自然氣息。涼拌黑木耳 $38黑木耳堆得幾多，加啲鮮百合同杞子做裝飾，個冷盤變得幾有睇頭。黑木耳酸酸甜，口感爽脆，簡單，食咗令人覺得陣陣涼快。特色小籠包 $50師傅包小籠包手勢熟練，所以水準依然，湯汁豐盈，外皮輕薄，餡肉份量同味道都調校得恰到好處。菜肉紅油抄手 $42 咪
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        之前一晚跟廣州親友晌美孚食越南嘢，今日就乘著佢哋市區遊，晚飯就搵嚟人氣長龍店「鼎泰豐」，始終佢都喺一間有水準嘅食店。

        今晚無咁齊人，得廣州嘅舅父舅母，加埋舅仔同我倆公婆。都明知鼎泰豐人多等位，所以搵舅仔預早少少去排隊，還好，唔使排好耐，再加上我哋應承個半鐘可以交枱，所以較快有位。

        雖然得5個人，但因為鼎泰豐嘅嘢樣樣細細份，所以可以點多少少嘢食都唔怕。先嚟3個冷盤小食，再上就有招牌小籠包，跟住就喺熱食、湯麵，臨尾加兩客甜品作結，應該好夠喇！
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        四喜烤夫 $38

        好多朋友覺得烤夫麻麻哋，話好似食緊浸水麵包，咁講小弟覺得有啲誇，完全唔覺喺咁，仲覺得幾好食。烤夫好有豆乾香味，味道又有啲似加黑糖，帶少許沉實醇香嘅甜
        。
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        香干馬蘭頭 $52

        既然叫香干，豆腐乾自然少不了，豆乾切得極為細緻，仲份量好多。馬蘭頭就更加唔使講，刴得更幼細，菜葉味清新，甚有自然氣息
        。
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        涼拌黑木耳 $38

        黑木耳堆得幾多，加啲鮮百合同杞子做裝飾，個冷盤變得幾有睇頭。黑木耳酸酸甜，口感爽脆，簡單，食咗令人覺得陣陣涼快
        。
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        特色小籠包 $50

        師傅包小籠包手勢熟練，所以水準依然，湯汁豐盈，外皮輕薄，餡肉份量同味道都調校得恰到好處。
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        菜肉紅油抄手 $42

        咪睇啲紅油紅噹噹，其實唔喺好辣，嗜辣嘅人可能頗失望，不過就啱我囉。菜肉抄手包得大大隻，而且菜肉刴得幼細，比例又啱，總之就好食
        。
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        清炒菜心 $42
        四十幾蚊碟菜心必然喺貴，感覺喺一碟搶錢菜心，但當你想食，你又唔會吓吓咁計！
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        炸醬拌麵 $36
        雖然收$36，其實好細碗。炸醬料有肉燥、豆乾粒、蠶豆、蕃茄粒，蕃茄粒啲質感好得意，口感韌實啲，又無乜蕃茄味，我哋仲估咗好耐喺乜！問過侍應，佢只喺話啲蕃茄泡過水。而麵條頗煙韌，撈勻晒嚟食又幾好味，只可惜份量太少，一人分得一小撮。
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        油炸排骨湯麵 $52
        塊豬扒好似啲台式雞扒咁大塊，但幾薄身，炸得非常鬆化，有點點黑椒味；湯麵喺無咩花巧嘅清湯麵，勝在柔韌有咬口。
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        菜肉餛飩湯麵 $48
        試過佢啲抄手，不俗，依個菜肉餛飩其實如出一轍，走紅油換上清湯麵啫，不過賣到$48碗，大可不必晌依度食。
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        迷你荔芋包 $30、迷你芝麻包 $30
        唔好見佢叫包以為包類，其實放晌甜點一欄
        。真正包類得菜肉、鮮肉、香菇素包啫。一籠有3個迷你甜包，兩款包都喺即叫即蒸，想食就預番少少時間，上枱時熱辣辣，做得包身鬆軟唔黏牙，荔芋嘅芋味唔喺好強，配包口感一般；反觀芝麻較香濃較濕潤，無荔芋餡咁乾身，都喺芝麻同包夾啲。
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         茶位每位$7，另收加一，佢上菜快時，我哋亦食得快，所以唔使個半鐘都可以交枱，最緊要舅父舅母啱口味又鍾意食！
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        抵食
        等候时间
        15 分钟 (堂食)
        人均消费
        $110 (晚餐)
        推介美食
        • 四喜烤夫
        • 香干馬蘭頭
        • 涼拌黑木耳
        • 特色小籠包
        • 菜肉紅油抄手
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        鼎天立地
        2012-11-20 161 浏览
        十年前第一次到台北旅行，到步之後，先去酒店放下行李，第一站就是由西門町乘坐小黃，向著永康街進發。。。鼎泰豐三個字，曾是未到過台北的人，一個夢想之地，當年很多人都說：(去到台北，一定要鼎泰豐吃小籠包！！)在殘留記憶當中，小籠包，盅湯，燒賣，紅豆包，統統好吃，當我們拿著相機，攝錄機來拍攝食物的時候，巧遇當年如日中天，成為眾女生的偶像，還未拍淫照的陳冠希。。後來其工作人員，走過來剎有介事問我們甚麼事，我們不明所以，只是來吃，那個甚麼Edison，在我們眼中沒有任何價值，這算是當年一段小小的插曲。不久之後，鼎泰豐進軍香港，在當年黃埔的蔡瀾美食坊，曾掀起一陣熱潮，每晚等位的客人不絕。後來才知道，此鼎泰豐非直營店。黃埔店結業後，在尖沙咀新港的一間，才是真正鼎泰豐直屬經營，於初開業之時去過一次，時至今天，成為了米芝蓮一星食店。與永康街店一樣，尖沙咀的店外長期聚集等候的食客，這晚的門外，大約有二十人正在等位吧，我與女友只是兩個人，相對較快等到桌子，只是等了十分鐘左右吧。選菜方面不想太多，小籠包，蝦仁燒賣，雞湯麵之類沒可能錯過，赫然見到小籠包也有黑松露的選擇，相信是迎合拿著紅簿仔，慕名而來歐洲旅客的口味
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        十年前第一次到台北旅行，到步之後，先去酒店放下行李，第一站就是由西門町乘坐小黃，向著永康街進發。。。

        鼎泰豐三個字，曾是未到過台北的人，一個夢想之地，當年很多人都說：(去到台北，一定要鼎泰豐吃小籠包！！)
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         在殘留記憶當中，小籠包，盅湯，燒賣，紅豆包，統統好吃，當我們拿著相機，攝錄機來拍攝食物的時候，巧遇當年如日中天，成為眾女生的偶像，還未拍淫照的陳冠希。。後來其工作人員，走過來剎有介事問我們甚麼事，我們不明所以，只是來吃，那個甚麼Edison，在我們眼中沒有任何價值，這算是當年一段小小的插曲。

        不久之後，鼎泰豐進軍香港，在當年黃埔的蔡瀾美食坊，曾掀起一陣熱潮，每晚等位的客人不絕。後來才知道，此鼎泰豐非直營店。

        黃埔店結業後，在尖沙咀新港的一間，才是真正鼎泰豐直屬經營，於初開業之時去過一次，時至今天，成為了米芝蓮一星食店。
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         與永康街店一樣，尖沙咀的店外長期聚集等候的食客，這晚的門外，大約有二十人正在等位吧，我與女友只是兩個人，相對較快等到桌子，只是等了十分鐘左右吧。
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         選菜方面不想太多，小籠包，蝦仁燒賣，雞湯麵之類沒可能錯過，赫然見到小籠包也有黑松露的選擇，相信是迎合拿著紅簿仔，慕名而來歐洲旅客的口味吧。首先來個涼菜，辣味小黃瓜，帶著麻辣香味的黃瓜，爽甜多汁，兼充滿麻香，吃到不停口。
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         原盅上的牛展湯，清香撲鼻，湯身盡是牛肉的濃郁，鮮甜，牛展入口爽脆不韌，想到在香港找不到一間像林東芳，以清燉牛肉湯掛帥的牛肉麵店，來到叫個牛湯麵，應該可以止一止咳。
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         一籠六隻的小籠包，皮薄，不易穿，以筷子夾著搖晃數下，便會出現所謂的打韆鞦現象，外表上對辦，一放入口，餡肉鮮香，肉汁豐滿四溢，吃得痛快淋漓。
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         蝦仁燒賣比我四年多前吃過的水準好，蝦仁新鮮爽甜，底下的燒賣肉饒富肉香。
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         我另一款喜愛的雞湯，以湯麵形式上，不過兩者上桌時，是分開的。雞湯沒有很多油份，啖啖雞肉的清香，女友說湯內的雞肉質如老雞，我說：(係咁架喇。)
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         愛甜的女友，怎能不能以甜點來結尾？豆沙小籠包欲蓋彌彰，薄薄的皮，顯得內裡的紅豆沙餡若隱若然，一口一個，紅豆的驚艷，由口甜到入心。
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         近兩年到過三次台北，再沒踏足鼎泰豐半步，既然香港鼎泰豐的水準，與台北相差不大，為何還要在旅途浪費時間？我一直都抱著這種想法。
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         後來，當年同行的其中一位朋友，事隔多年對我說：(果陣在鼎泰豐，我拿著攝錄機拍下的片段，還保存至今。。。) 為何，我一直沒看過？

        (以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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          味道
          环境
          服务
          卫生
          抵食
          用餐途径
          堂食
          人均消费
          $180 (晚餐)
          等级4
          3.9K
          155
          小籠包速遞
          2012-11-02 55 浏览
          十月三十日 (星期二)回家路途上經過尖沙咀海港城，突收到母親大人電話，要速遞一盒小籠包回家心想，外賣小籠包，而且路途遙遠，怎會好吃不過，軍令如山，也不得不從在尖沙咀，不多想，直奔鼎泰豐還記得上一次造訪台北鼎泰豐，一行四人也是買外帶的和今次不同之處，是我們即時在門口吃，也算是新鮮如今卻要待一個小時的車程，的確不樂觀來到鼎泰豐，只不過是五時半左右，店內食客還未算多拿張點餐紙，一盒六隻的特色小籠包售五十元在等候的十分鐘期間，見到不少遊客陸續來到入座內地,韓國,日本,甚至西方的通通也有，大家都拿着旅遊書冒名而至回到家已經是六時許，打開膠盒，盒內的小籠包已吸了湯汁媽媽也即時把已涼了的小籠包番蒸皮軟稔了一點，湯汁也少了，肉質仍然是甘香豐腴的吃小籠包，還是新鮮(蒸起)吃的好!
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          十月三十日 (星期二)

          回家路途上經過尖沙咀海港城，突收到母親大人電話，要速遞一盒小籠包回家
          心想，外賣小籠包，而且路途遙遠，怎會好吃
          不過，軍令如山，也不得不從
          在尖沙咀，不多想，直奔鼎泰豐

          還記得上一次造訪台北鼎泰豐，一行四人也是買外帶的
          和今次不同之處，是我們即時在門口吃，也算是新鮮
          如今卻要待一個小時的車程，的確不樂觀

          來到鼎泰豐，只不過是五時半左右，店內食客還未算多
          拿張點餐紙，一盒六隻的特色小籠包售五十元
          很久不見
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          外帶的餐盒上,指示頗清晰的
          137 浏览
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           在等候的十分鐘期間，見到不少遊客陸續來到入座
          內地,韓國,日本,甚至西方的通通也有，大家都拿着旅遊書冒名而至
          外賣的小籠包,始終是即食最好
          106 浏览
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           回到家已經是六時許，打開膠盒，盒內的小籠包已吸了湯汁
          媽媽也即時把已涼了的小籠包番蒸
          皮軟稔了一點，湯汁也少了，肉質仍然是甘香豐腴的

          吃小籠包，還是新鮮(蒸起)吃的好!
          (以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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          味道
          环境
          服务
          卫生
          抵食
          用餐日期
          2012-10-30
          用餐途径
          外卖自取
          人均消费
          $50 (下午茶)
          等级2
          18
          0
          對的時間 · 對的美食
          2012-10-10 21 浏览
          忙完一整天，晚上九時多才跟男友找地方吃晚飯，剛巧路經新港中心，便決定試試平時很多人等位的鼎泰豐了；由於時間有點晚，我們很快便被安排到寧靜舒適的圓桌坐下，但其實店內仍坐滿客人，氣氛相當好，我們也可以安然、慢慢的享受晚餐．開過茶後，餓壞了的我馬上細看餐牌上各種食物介紹，真的很想把所有都點過來，但心知自己眼闊肚窄，所以先問問男友意見，但他卻任我發揮，只說能吃清便可 而我亦很快選了六款美食，餃類也有18粒，另有麵及飯等! 二人點了四人份量的食物，而男友卻說他一人吃了四人份量呢...... 哈哈 食物很美味，很豐富的一餐，而最終在桌上可吃的，也給"我們"吃清光了．
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          忙完一整天，晚上九時多才跟男友找地方吃晚飯，剛巧路經新港中心，便決定試試平時很多人等位的鼎泰豐了；由於時間有點晚，我們很快便被安排到寧靜舒適的圓桌坐下，但其實店內仍坐滿客人，氣氛相當好，我們也可以安然、慢慢的享受晚餐．


          開過茶後，餓壞了的我馬上細看餐牌上各種食物介紹，真的很想把所有都點過來，但心知自己眼闊肚窄，所以先問問男友意見，但他卻任我發揮，只說能吃清便可
          而我亦很快選了六款美食，餃類也有18粒，另有麵及飯等! 二人點了四人份量的食物，而男友卻說他一人吃了四人份量呢...... 哈哈
          食物很美味，很豐富的一餐，而最終在桌上可吃的，也給"我們"吃清光了．
          (1) 排骨蛋抄飯 - 很乾身的抄飯，排骨也入味．
          51 浏览
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          (2) 小籠包 - 要趁熱吃哦！
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          (3) 酸辣湯 - 點了細碗的，相當足料．
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          (5) 紅油妙手 - 不太辣，外層的雲吞皮軟軟的，做得出色．男友也很喜歡！
          90 浏览
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          (4) 紅燒牛肉麵
          42 浏览
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          (6) 餃子 - 第一次點，真的很好味，有點於台灣夜市吃的感覺！推介！
          65 浏览
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          (以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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          味道
          环境
          服务
          卫生
          抵食
          用餐日期
          2012-08-30
          用餐途径
          堂食
          人均消费
          $180 (晚餐)
          推介美食
          (1) 排骨蛋抄飯 - 很乾身的抄飯，排骨也入味．
          (3) 酸辣湯 - 點了細碗的，相當足料．
          (5) 紅油妙手 - 不太辣，外層的雲吞皮軟軟的，做得出色．男友也很喜歡！
          (6) 餃子 - 第一次點，真的很好味，有點於台灣夜市吃的感覺！推介！
          • 排骨蛋炒飯
          • 紅油抄手
          • 餃子
          等级4
          1.3K
          2
          遊客天堂
          2012-09-30 19 浏览
          鼎泰豐係香港開業了一段時間，都沒有幫襯過，其一，我對於過度有名氣的店很抗拒，怕失望; 其二，怕人多要等位~今次去食都係阿姨想搵人陪，我先至幫襯~由於選擇了平日的下午二時多，不用等位，阿姨先到，侍應安排了近玻璃窗的位置~我們一行四人，點了:1) 小籠包X2小籠包皮薄肉汁多，不錯~2)擔擔麵: 份量超小，一人份量但只有少許麵，即使細食的人都不夠飽~3)排骨蛋炒飯這個賣相吸引，一大塊豬扒下是炒得很乾身的蛋炒飯，豬扒有肉汁，而飯都幾好~4)紅油抄手: 辣油都幾香，配上飽滿的雲吞，都不錯~5)豆沙小籠包: 這款是我堅持要點的，阿姨話咁既組合好奇怪，但我點了，她吃了一個都話味道唔錯，豆沙不太甜，作為飯後甜品剛剛好~P.S. 太多內地遊客，好像回了國內旅行似的，我應該不會有下次了，而且價錢太高，但食物質數又唔係超哂班，好多地方都食到~
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          鼎泰豐係香港開業了一段時間，都沒有幫襯過，其一，我對於過度有名氣的店很抗拒，怕失望; 其二，

          怕人多要等位~

          今次去食都係阿姨想搵人陪，我先至幫襯~

          由於選擇了平日的下午二時多，不用等位，阿姨先到，侍應安排了近玻璃窗的位置~
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           我們一行四人，點了:

          1) 小籠包X2
          23 浏览
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           小籠包皮薄肉汁多，不錯~

          2)擔擔麵: 份量超小，一人份量但只有少許麵，即使細食的人都不夠飽~

          3)排骨蛋炒飯
          32 浏览
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           這個賣相吸引，一大塊豬扒下是炒得很乾身的蛋炒飯，豬扒有肉汁，而飯都幾好~

          4)紅油抄手: 辣油都幾香，配上飽滿的雲吞，都不錯~

          5)豆沙小籠包: 這款是我堅持要點的，阿姨話咁既組合好奇怪，但我點了，她吃了一個都話味道唔錯，豆沙不太甜，

          作為飯後甜品剛剛好~

          P.S. 太多內地遊客，好像回了國內旅行似的，我應該不會有下次了，而且價錢太高，但食物質數又唔係超哂班，

          好多地方都食到~
          (以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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          卫生
          抵食
          用餐途径
          堂食
          人均消费
          $100 (午餐)
          推介美食
          • 豆沙小籠包