鼎泰豐﹝黃埔美食坊﹞ (已結業)

我以前住了台北好幾年，所以有蠻多概念關於鼎泰豐的水准。黃埔花園的環境不錯，跟台北的忠孝東路更加熱鬧。那，這裡應該會有比較多生意吧。錯！還沒到餐廳正門就已經開始感覺到冷冷清清的。因為我平常不是那麼喜歡吃鼎泰豐的台菜，我只叫了一籠小籠包。好失望ㄛ！我最愛的鼎泰豐小籠包怎麼可以變成這個厚厚的噁心...湯包呢？！真可惜。可是，這裡的價格跟台北的差不多，不像日本的(比原價貴兩三倍ㄚ) 超貴！我將來大概不會在去鼎泰豐的海外分店啦。

平時黎到黃埔呢頭都係食個幾間, 上個月有一次放工後又黎到呢區, 到左蔡瀾美食坊, 兜左個圈, 咦…有鼎泰豐喎…上次去台灣時因為鼎泰豐有太多人入唔到去, 今次就係香港試下!門口有一大個玻璃廚房, 有好幾個師傅係度做緊小籠包. 入面既格局同裝修都有d大陸feel, 一張張的木圓枱, 無咩佈置, 地方大, 枱亦都疏疏落落.隨便地叫左個二人餐, 有雞絲粉皮, 酸辣湯, 炒飯, 炒菜, 小籠包, 另外仲有甜品.味道一般, 原以為小籠包應該相當不錯, 一共有五只, 熱騰騰, 不過肉汁不夠, 少了一點鮮味, 而且個皮唔夠簿, 咬落去亦有點實. 有成班師傅係個玻璃廚房度整包既水準原來只係咁, 失望!可能當天肚餓的關係, 個人覺的個炒飯幾好食, 因為鹹鹹地又飽肚. 朋友就話個清炒菠菜最好食喎.跟住叫甜品, 可選紅豆鬆糕or 紅豆小籠包. 見紅豆小籠包咁新奇, 就order要一個啦. 等左好一會, 原來要等佢蒸的, 嘩…一籠又係五個, 小籠包的皮, 裡面係一大團的紅豆蓉…!!! 好特別…亦好唔得, 只的個甜, 而且紅豆蓉同厚厚的小乇包皮並不相襯…幾乎可以難食黎形容.下次到黃埔都係食番d正常d既野咧.

星期六和男友在黃埔看完變形金鋼，好看得很!時間已為晚上七時多，於是便在眾多餐廳中選了鼎泰豐。猶記得在台北、上海都因種種原因而過門不入，今天有機會嚐到(雖然在hk)，感覺很特別。胃中的爆米花仍未消化，於是只點了三小味。小籠包(10隻)︰皮薄餡靚又多湯，很好食呀!因此，10隻小籠包不一會就食完了!蒜泥白肉:我十分偏愛的一味小食，這裡的加上特別的醬也好食，只是不是整碟都是白肉，有很大堆的粉皮，可幸粉皮夠凍夠煙韌。油豆腐粉絲:真的夠油，炒絲細碎又腍，不討好。環境不錯，寬敞明亮，還二人坐四人位，很舒適!

專程來試試他的小籠包，媽咪喜歡，我覺得ok, 三位男士覺得好，可是選擇太少...沒驚喜.小籠包: 皮薄, 湯汁熱辣辣而且不太油膩, 肉是鬆鬆的，夾雜著肥肉都算蠻鮮甜。每人一碟薑絲醋是最讚的地方。台式小菜：已筍絲，豆乾絲, 粉絲, 和芽菜，加點醬油和麻油而成的冷吃頭盤。味道幾好!xx海折：忘記名字, 海折脆脆的，蠻新鮮。味道咸咸帶點麻油香，間單但確不錯。雞絲粉皮：麻醬多而且蠻香, 不錯。花素蒸餃：個人覺得非常好吃！皮好薄，餡料應該用了韭菜和西洋菜，不油不膩，好香好好吃呀！！擔擔麵：麵不太夠軟，跟creamy的麻醬不太配。花生幾多, 可是麻醬不太香濃, 整體覺得不夠味...湯也不是太夠...很一般。菜肉湯餃：皮算薄，也幾滑。菜多肉少，感覺好light~ 陽春麵：麵煙煙韌韌, 很有口感。湯夠清，夠甜，不太覺有味精。酸辣湯：奇怪的是醬油味極濃.....料多，可是個人而言，不夠酸不夠辣。本想試試豆沙小籠包或竽泥小籠包的, 但最後都給名字嚇怕...總覺得combination怪怪....甜膩死人不償命....haha整體一般啦, 選擇太少了....沒有特別深刻印像, 只有抵食啦. ($290/5人

我亦都係食過台北既分店再係香港試下啦!點知真係唔黎好過黎,未講食物!淨係講侍應既服務態度已經係天淵之別!唔洗講,香港個d梗係個個都好似死老豆咁!又無禮貌!講返野食,叫左個牛肉麵,D牛肉同牛根都根本咬不開,湯底不似台灣那般好味,只像某牌字杯麵!小籠包裡面的肉散開了,窩貼不似是煎而是炸,每隻都非常多油!我亦不想再叫其他餸菜啦!只叫侍應生埋單收錢,但他並沒有回應,我再問他是否出外俾錢,他亦沒有回答,只將我桌上的茶壺加水,我唔知道佢是否聽不明我講咩呢?我亦只好自己將帳單拎到收銀處比錢!但係我永遠永遠都唔會再黎!

同台灣的正宗相比，呢度的簡直用難食唻形容！過隔離王家沙好過＠＠

香港人習慣都係貪新忘舊。興嗰陣就鍾唔鍾意都會走去試，慌死蝕底，到唔興嗰陣就…鼎泰豐，想當年開店何其巴閉，去食唔夠人都唔俾入。到咗近年，莫講話唔使等位，入到去十分闊落，坐得好舒服。對於怕同啲趁熱鬧嘅人逼嘅我，真係絕佳。尋日同朋友仔點幾鐘嚟食，星期日午飯時間一樣唔使等位，入面得四份三滿。兩個人舒舒服服食個brunch，叫咗五粒蟹粉小籠包、一碗排骨湯麵、一碟蒜泥白肉。小籠包依然好味，層皮唔太厚，入面又夠湯。蒜泥白肉啲粉皮好爽，個醬好濃味。個麵啲湯就略淡。食完想食甜嘢，於是叫咗五粒豆沙小籠包，不過食落都係覺得茶樓啲豆沙水晶包好食啲，因為小籠包打摺個位比較硬。啲枱擺得算開，環境舒適，服務態度好好。放假嚟呢度食，好過去同人逼餐懵排個幾兩個鐘食件壽司。

又一個出隊的晚上. 能夠為姊妹V做上點點的, 其實係我們的福氣.之後拉大隊去黃埔, 一行十二人來到這裡. 夜晚九點, 當然不用等位. 就叫了個十人餐, 再加其他食物.台灣冷菜: 6分, 試了小小, 無乜特別.酸辣湯: 6分, 大大碗, 都勉強夠分給十二人. 夠酸, 但麻麻辣, 感覺一般.小籠包: 9分, 依然精彩的小籠包, 皮薄但唔會穿, 摺痕好靚. 味道不會太濃, 湯汁亦好熱. 單計這個, 仍算係高水準的.花素蒸餃: 7分, 其實跟小籠包差不多, 只係變了菜係入面, 亦沒有湯汁, 皮就比較厚, 口感較差.蝦肉蒸餃: 5分, 比花素蒸餃更差, 蝦肉不太新鮮.蔥蛋炒飯: 8分, 這裡的炒蛋一向不俗, 是晚的炒飯都幾有水準. 加上蔥係好香, 賣相味道都幾好.清炒時蔬: 7分, 炒了兩碟菜, 不太油, 不錯.擔擔麵: 4分, 最差的一樣. 當然食擔擔麵應該落樓下, 但LS媽媽想食, 就叫了兩碗, 只有花生醬味, 湯底唔辣又唔入味, 麵質又一般.炸排骨: 6分, 典型台式炸排骨, 好多油, 炸得太勁.豆沙小籠包: 9分, 另一樣必叫的. 小小甜的豆沙係小籠包入面, 剛好一口一個, 跟鹹的小籠包

0係呢度睇到D食評,好壞參半!已經不抱太大期望!上年0係台北食過,真係有一種"好好食呀!!!!"既感覺決定一試香港分店,睇吓0係咪眾人所講咁差!0個晚星期5,同男朋友0黎到8點到.門口就見到好似台北0個邊咁既open kitchen,人地十幾廿個男人係度整小籠包.香港這邊只得2,3個年青男子,再加2,3個妙齡少女!氣勢已經輸左!要等位~但都只係等5,6張枱.等左唔洗15分鐘就有位.成間野既格局同台北店有d似/都係用咁既色既家俬,器皿+員工既制服!一坐就有人俾茶同menu.服務都幾好!之前台北食過小籠包同原盅雞麵.心唸香港d新鮮雞咁貴.應該唔會用新鮮雞!所以叫左個担担麵試.再叫左小籠包.(原來可以叫5隻一客,唔洗一次過10隻叫..可以試吓好唔好食先再叫!讚!!)担担麵好香花生碎!d麵都好彈牙..唔會淋"bad bad"!!不過可能同平時食開既唔同...冇肉味..普通啦!個小籠包真係都有18摺!個皮都唔叫好厚,但個頂個摺位就厚左d啦!一咬落去...真係冇台北0個d咁好食..湯!!係有...但係冇雞湯味!!食完再加order!叫左5隻"九"菜肉蒸餃,5隻蝦肉蒸餃同一個炸排骨湯麵.九"菜肉蒸餃

20070210與honey一家人晚膳，偌大一個蔡瀾美食坊，上下幾層都水泄不通，後來挑了個相比較而言最易等位的地方：）透過門口一側的大玻璃，師傅們正雙手飛動現場演示麵點製作，在研究一回菜牌，等的時間也頗易過。不過門口阿姐的計算失誤，說至少要20分鐘，我們走開兜了個小圈，10分鐘之後回來就剛好過了號碼，還好馬上補回。這裏似乎沒什麼裝修可言，一眼望穿的廳堂，不甚舒服的黃木桌椅，簡單的牆壁、天花與地面，讓我覺得有些大陸餐館的“feel”：P一早研究過，所以馬上落單，都是精緻小點，上得也快。兩個涼菜，一個是銀行信用卡送的“臺灣冷菜”，一個是肉鬆皮蛋豆腐。前者沒什麼特別，清清涼涼蠻開胃；後者值得稱讚，鹹度拿捏的絲毫不差，豆腐切得精精緻致，淋了少許麻油更添香味。兩個小籠包，一個是十八褶鮮肉，慕名而吃；一個是豆沙餡，作為甜品。兩者的皮都夠薄，不過略擺一陣就會變得有些幹硬，美中不足。鮮肉餡的不錯，豆沙的就有些過甜，又不夠松化，雖然極小，卻有辛苦吃完的感覺。一碟四件蟹粉鍋貼，有些太油，最滯銷的菜式。一碗紅燒牛肉湯，湯鮮肉滑，牛筋入口即融，幾棵小棠菜吸滿湯汁，也美味無比，是全晚最受好評的一道菜。一碗菜肉雲

由台北吃到香港,由等一小時才能入座,吃到單刀直入還有大量座位供應.還有身邊已換上另一批人.闊別多年再來,門庭若市的景像已成歷史陳蹟.食物水準一直跟台北比下去,當然,如果青出於藍的話,仲會有人去台北店麼?這個簡單道理,不難理解.兩個人來一籠小籠包,水準尚有,但已沒有昔日在台北那種驚為天人的感覺.反而我最愛的雞湯麵,清澈鮮甜.依然不錯.友人的牛肉清湯麵,感覺亦一樣.幸好,她沒有像王家沙般,擴張過度,導致水準插水式下跌.到今日,仍然只此一家.只是已沒有初出道的那種光芒.

晚飯去左呢度試下，價錢都算acceptable，都唔係好貴嗟~ 食物水準普通，味精level一般啦，食完有少少口渴~蒜泥白肉($20) - ok，無乜特別~小籠包($48) - 10隻小籠包，湯汁豐富，其實同其他食肆比又唔覺有乜特別，不過都算好食o既~蟹粉煎鍋貼($34) - 4隻鍋貼，蟹粉唔多，叫做有陣蟹粉味，都算好食~酸辣湯拉麵($28) - D湯杰左少少，而且唔夠酸又唔夠辣，唔掂~排骨拉麵($32) - D麵好普通，排骨都算炸得香~紅燒牛肉拉麵($38) - 個湯香濃，D牛肉同牛筋都算入味，唔韌~

初初開既時候好出名, 都冇去, 去開黃埔未去下囉, 又唔係多人等出面叫位果位姐姐, 叫一個籌一次就即時叫下一個, 我地3 秒時間行去都趕唔切佢比左位人地啦問佢點佢仲要答"你地冇架啦, 過左就冇" 真係好搞錯, 同佢理論, 仲要當我地冇到好在另一位主任出來, 話下一張木台比返我地叫左以下既食物:蟹粉小籠包- 最好食依樣小籠包- 唔熱, 唔好食牛肉麵- 好細, 唔飽, 好甜既湯排骨炒飯- 冇味, 蛋白同蛋黃分開, 冇鑊氣, 飯好乾好硬叫埋單, 成半個鍾先有單過來...唔會再去!

I think that this restaurant is extremely expensive and the service is no good at all. I would rather go to some other nearby small Chinese restaurants. It's so different from the one at Taipei.

在7月29日，我和家人一起去紅磡的鼎泰豐吃午飯，這間店的東西是很好吃的。但是，服務實在差勁。首先，我們有四個人，要求一張較舒適的枱，那個帶位的，必須要我們四個人坐四方枱，但店內還有一量圓枱。那個帶位，像一個機械人，不斷重復要坐那張枱。後來，我們要指定那一張枱，另一位服務員才答應。我們在吃過所有東西後，點了兩個甜品，要求可否換碟。那個侍應，只有好像我們欠了他什麼的，放在枱上，咀咒著客人便離開。服務簡直以離譜來形容。