麵屋一燈 (已結業)

大名鼎鼎既「麵屋一燈」，去左咁多次東京都無去做排隊黨，無辦法啦，次次將d行程迫到密密麻麻，雖然明知一定同日本本店有好大嘅距離，但係都決定黎試一試佢！黎得呢度，當然要食沾麵啦😬😬一片雞一片叉燒，不過我唔太中意呢種，重口味既我中意炙燒🤤反而湯頭入面個粒肉丸就有驚喜!!湯頭係好濃郁既魚介湯，麵條掛湯既能力都做得幾好！食到一半，個湯頭已經攤涼左，不過貼心既店員可以幫你加熱👍🏻👍🏻$168係真係貴左d，但淨係望住呢個夜景都已經值回票價！同埋呢度唔似一般嘅拉麵店，可以同朋友一邊食邊傾計👍🏻

跟女友在海港城行買玩具行了一整天, 在LCX 附近真的耍找間餐廳坐下 我們揀了一燈, 門口侍應竟然跟我說要點好餐才可以內進, 一開始的感覺很不良好 腳軟了不想行就隨意的點餐了, 沒真的很留心自己點了什麼 入內開始有點改觀 , 我們被安排住在近玻璃裝飾的位置 透明的玻璃之間擺設了和式的盤景, 完滿空間感! 椅子的弧度利用了人體工學, 坐下四平八穩, 十分舒適, 竟然不下於一張有 cushion 的椅子 因為已經是差不多9:30pm, 餐廳準備截單, 我們看人流開始少了, 要求轉到窗邊的吧椅看維多利亞港的景 吧椅也同樣十分舒適, 就是玻璃反光比較嚴重, 看維港景會不太清晰 反而是吧枱這邊的室內空間設計令人讚嘆 用上了屋至的木條令那邊有流線的感覺, 每一條流線木條直落到吧枱上, 剛好是一個人之間的活動及用餐距離! 而中間就用了一支吊燈, 照食物不照人的頭頂, 令用餐的食物光線充足, 視線柔和 下面有一個藤藍, 可給女仕放袋, 十分體貼整體設計看得出是日本人追求簡約但細心的民族特性 , 食裝修都覺得很享受 當然, 食物也沒有令我失望 我倆叫了一碗拉麵及一碗沾麵 , 個人比較欣賞拉麵的麵條多些,

近期香港有好多過江龍 拉麵店越開越多但並非全部質素都好 最近平日下午茶時間見到麵屋一燈冇人排隊 決定去試一試 叫左佢既沾麵 真係一試回味 湯既濃度同咸味都係啱啱好 暫時係香港我最中意既沾麵 一定會再翻去食！

揀左平日晏就三點幾黎食，唔洗排隊就入左去食啦～見到好多人都係黎食沾面，我都叫左個特製濃厚魚介沾面黎試下。個沾面味道非常濃郁，偏重口味，食慣清淡口味既人可能會覺得鹹，但對我黎講就岩岩好😋沾面比較粗身，同埋都幾索湯汁，好快就可以食哂成碗面。如果面既份量可以多d就好啦，畢竟都差唔多百六蚊一碗😢但呢個價錢食住沾面睇住海景心情都係幾值得既，所以建議一定要坐靠窗位～同埋個沾面好快就會變凍，最好一邊食一邊預熱就好啦😊

無聊放假，最鍾意食拉麵既我，決定去尖沙咀海港城試一下過江龍拉麵《麵屋一燈》。去到門口，門面有簡樸風味，帶有一絲神秘感~員工好遠就好親切禮貌招呼我:係咪一個人?要坐望海吧枱定普通枱? 我當然要坐維港海景吧枱啦見到menu,就決定試下特製濃厚魚介拉麵，雖然158蚊真係有d貴,但難得黎到，試一下真係無妨，有時放縱一下自己都唔錯呀玩左陣手機，拉麵送到黎，第一時間覺得"嘩 好多料....呀"三款唔同既肉，配上一隻 味玉，簡直好吸引好開吃了~湯味濃郁，叉燒、雞肉又好食，叉燒半肥半瘦，麵條粗厚彈牙，真的味道不錯。配上天朗氣清維港景色，今日放假試到新拉麵真係好開心到最後吃完看到湯底凝固，就知湯汁做得不錯應該熬了很多時間，下次有機會會再黎過

哩期愛上左食拉麵雖然覺得係香港食拉麵真係幾貴下仲要有唔少機會食到伏野不過都係自願投井今次就黎試左哩個味玉魚介沾麵（$158）哩個價錢食個麵真心唔平個麵一黎到就試左啖湯一試就覺得有啲失望湯係好濃入口有啲厚度但係實在係唔夠熱見到佢標榜會用微波爐加熱啲湯從而令個湯濃啲但佢拎到黎個陣明顯見到湯既面頭結左層衣唔知係擺得太耐先拎黎已經凍左定本身都叮得唔夠耐麵質略粗 質感煙韌有咬口但涼涼既麵加落個唔熱唔凍既湯到有啲唔湯唔水好似沾麵最基本樣野已經做唔到咁叉燒個樣好特別 一肥一瘦但食落就一般唔太突出溏心蛋就正常表現———————-係咪好差？又唔係既但哩個價錢我寧願試下其他鋪頭喇

呢間次次行過LCX就見到好多人打晒蛇餅想試都唔敢試，今次因為唔係食夜晚所以好好多，可以直入，叫佢個特製濃厚魚介沾麵試吓先，個濃湯熱辣辣上，職員溫馨提示教你點樣用餐，個沾麵湯如果凍咗就可以叫佢地整番熱再沾過，食完仲有壺熱湯可以加落淨咗既濃湯到飲用，麵質煙un,濃湯好香要配上沾麵剛剛好唔會太咸太重味道，隻蛋好入味，又岩岩好唔會太熟，唔錯唔錯。如果坐bar枱仲可以望住窗口對住靚靚海景，食咩都心情靚晒😂

（講到拉麵，又要先戴頭盔，口味十分見仁見智🤪）是晚來到一燈，位子很多不用排隊，便被安排坐在向海的坐位，屈機的風景，因為是真正面向維港的夜景啊（海港城另一家一x不是面向會展）。店鋪空間感不錯，跟旁邊有距離，一個人也有很好坐。餐單上有沾麵有拉麵，全部都過100元，絕對不便宜，點了店員推介的濃厚魚介沾麵（$138 沒有蛋和肉），很快便到。店員會為你介紹吃法，附了一小碟蝦的辣粉，可以在初、中、後段嘗試不同口味。湯非常夠熱，雖然麵是冷的，但也沒有吃到中途不夠熱，這點很讚。沒有蛋和肉的湯有點寂寞，裡頭的丸子有紫蘇和軟骨感，算是挺特別。麵有嚼勁，湯也掛麵，吃上去很滿意。光喝湯是有點太鹹，但這是為了到最後也能維持味道？麵的份量對女生來說剛好。後段加入了紅粉，不算辣，風味也不俗。整體來是貴但對口味，味覺是滿足的。（尤其是上次吃過另一家一x更顯對比）不過以魚介口味來說，一燈的定價真的很高，這還是會令人卻步吧？

呢間餐廳開咗好耐，一直都想嚟食，但因為之前每次經過都排長龍，所以放棄左，今日咁岩又經過，可能下午茶時間，竟然無人排，店內亦得兩三枱客，就入左嚟食，一個人坐吧枱，望住海，雖然有駕郵輪遮住晒😂期間限定：味玉醬油拉麵麵質煙韌彈牙，似日本食既咁，好難得有過江龍可以做到似日本食既感覺。糖心蛋正。雞叉燒都滑，肉質唔實又唔鬆散，好食叉燒肥瘦均稱，但比較薄，成塊擺入口都冇乜咬口，唔通入口即溶😂值得一提係佢塊紫菜，啱啱好痴係碗邊，浸唔到d湯，唔會淋晒最後想講個湯底，唔知係咪因為醬油嘅關係，感覺好咸，飲左幾啖就放棄，之後仲有d口渴。餐牌好大，但打開其實冇乜嘢揀，佢都係比張紙你畫。

終於有機會去試海港城內的麵屋一燈香港分店。友人點了招牌的味玉濃口魚介沾麵。（$158）我則點了期間限定的味玉秘制醬油拉麵。（$148）坐bar枱望住師傅用微波爐去叮熱整碗湯，原來是一燈的特色，為左令上枱的沾麵湯底更有熱度。《濃口魚介沾麵》湯底極之出色，香濃的木魚魚介味道。雖然有少少鹹，程度是可接受之內。麵條用上沾麵典型的粗麵，掛湯能力，口感都非常出色。白色圓圓一塊的雞肉叉燒超有驚喜，滑身之餘雞肉味十足，好比食最出色的白切雞。而且沾麵湯凍左係可以再加熱，好貼心的服務。由於一燈是傳統的冷上沾麵，所以避免不了沾麵湯會愈吃愈吃不夠熱的問題。《秘制醬油拉麵》湯底味道十足十日式濃口醬油湯，醬油香味十足，但就有少少偏鹹。麵條用上博多系的直身細麵。麵條仍然超出色，硬度足夠，可以品嘗到麵條本身的麥味。個人十分欣賞湯內的蔥花，落少許已經感受到有濃烈的蔥香，以為自己食緊台灣宜蘭的三星蔥。總結：整體超出色。特別欣賞是麵條，相信在香港絕對是無出其右。唯一係湯底偏鹹，實在沒辦法飲畢整碗湯。醬油湯底用的直身細麵配搭個人認為少少不合適，因為醬油濃郁度不及博多系豬骨湯，吃起上來感覺就比較淡。以海港城地段，這質素係需要畀

被譽為東京No.1麵店的一燈位於LCX，係第三間海外分店。雖然店外要排隊入座，但入座前落單加快了整個流程速度，大概十分鐘入座。👍🏻店內非常簡潔，淺木色配水泥灰。帶點禪意，環境闊落非常舒服。如果好彩坐到窗口位，仲可以一邊食麵一邊欣賞到維港既海景/夜景！上菜時店員好細心，會為客人講解食法。總括而言，環境同食物質素都幾高質，所以價錢都會比一般拉麵店貴🙈．🔸特製濃厚魚介沾麵 $168湯底夠哂濃厚，鐘意重口味既你一定岩哂！麵條較粗身，浸落湯2-3秒就食得。一冷一熱，麵身幾黏湯。湯料十足，仲有2粒肉丸，有啲雞軟骨粒粒，幾有嚼勁。比起同款既另外兩碗沾麵，依碗會有一隻溏心蛋同多兩片肉。依到既叉燒係慢煮煮成的，較薄身，好嫩滑好林身。除左豬肉，仲有雞肉，食落口感似配沙律個啲火腿。食哂碗麵，仲可以倒返清湯落魚介汁到當湯飲，夠哂滿足！．🔸味玉芳醇鹽味拉麵 $138拉麵屬於幼身，配啖湯底一齊食，好食。溏心蛋中間既蛋黃咬落去有黏牙既口感。鹽味湯底除了有鹽鹹之外，唔算突出。除非想吃得相對淡味一啲，否則推薦魚介湯底。．by VIN環境分數: 10/10食物分數: 9/10

又係拉麵日，今次食期待左好耐但一直未黎試既「麵屋一燈」，佢真係好有來頭！因為連續5年獲選為東京第一拉麵！設計比較簡約，但係！佢係對住維港，超級有FEEL！有教點食沾麵同埋埋沾麵既來源同埋每款拉麵簡介沾麵、拉麵同期間限定選擇野食到左，梗係要同咁靚既景影張相特製   濃厚魚介沾麵  $168有三款，普通最正常既款式、味玉同特製。特製分別在於雞肉叉燒同埋豚肉叉燒會各多一塊。根據餐牌教既食法，餐廳希望大家食沾麵先由麵本身既原味食起，試下佢本身既味道先，之後就可以夾2-3條麵條去湯汁浸2至3秒，建議唔好一次過將麵條倒哂入湯入面，因為會令湯汁變涼。其後可以根據個人口味，加入附上既櫻花蝦辣粉，食完沾麵，可以加魚干清湯，直接飲個湯底。同埋建議頭十分鐘係最佳享用時間，唔好影相影咁耐首先試下麵既原味，屬於粗麵，凍凍地，食落已經有少少索左湯既精華，帶少少咸味同埋十分彈牙，口感極佳！而湯汁係以雞隻熬製，加上72小時調製既秘製醬汁調味，湯汁十分之濃稠，味道就比較岩重口味既人，會比較咸，但對我呢啲重口味之人就會覺得岩岩好。麵條每條浸完落湯都掛汁，一食，濃郁既湯汁同彈牙既麵條真係無得彈！而湯汁入面仲有手人製作既雞肉

拉麵熱潮在港一直未減，故不斷有日本拉麵店在港開設分店，以在市場中爭一席位。日本的「麵屋一燈」，在Tabelog(類似是香港的openrice)上的評分達4.09/5分，被選為票選第一的拉麵店。今年3月於香港開設首間分店時，選址於海港城開店。以香港人貪新的性格，最初又快又引來大批食客排隊，草根如此害怕等侯，當然待熱潮過後才到訪。當日7:30到達，等侯的時侯不太長，10分鐘後就能入坐。店內裝修簡潔整齊，加入不少日本元素，如假石，樹和木製桌子，甚具日本味道。餐廳更設有2人、4人座位及吧座。景色開揚，對著維多利亞港進餐，十分寫意啊。拉麵款式選擇不多，價格由最平的$128至$168不等。價錢真的比日本貴多了，但一旦在香港開店價錢就倍升似乎已成常態。同樣是特製濃厚魚介，但今次點了一個沾麵，一個拉麵。特製濃厚魚介拉麵（$158）特製濃厚魚介沾麵（$168）妹妹點的是拉麵🍜，特製濃厚魚介是幾款麵中配料最多的一款。叉燒、雞肉叉燒各2片，雞肉丸2粒，還有一顆半熟蛋🥚。拉麵湯底濃而不膩，麵質不會過腍。沾麵的湯底更為濃郁，麵條較粗身，由於先過冷河，所以麵質十分煙韌，沾麵湯滾燙♨️，店員更主動提出如有需要他們可以

草根姐妹👭第一次去麵屋一燈，環境有花心思😘旁邊仲可以對住個無敵大海景，一個人獨食都冇有怕啦🤫特製濃厚魚介拉麵（$158）草根姐妹👭一個試拉麵🍜一個試沾麵，草根妹妹👧🏻中意食熱食又有湯底嘅拉麵，妹妹揀左呢個最多餸嘅拉麵🍜，有叉燒🐷、雞肉🐥、温泉蛋🥚、雞肉丸2粒，係咪好選擇呢～肉🐷🐥有2款，草根妹妹比較中意食叉燒（豬）🐷，叉燒比雞肉肥美🙌🏻，質感更軟滑👍🏻。此外，草根妹妹覺得雞肉係屬於健康嘅瘦雞肉。流心温泉蛋🥚一向係拉麵🍜之魂✨，不過草根妹妹對雞肉丸比較失望🙍🏻，味道清淡，浸在湯內，令其質地變得非常腍。由於當晚放工之後草根妺妹超級肚餓，所以一口氣就食哂碗麵，份量都Okay👌🏻，食完飽。飽。LU！特製濃厚魚介沾麵（$168）💁🏻‍♀️另外，👭朋友試咗餐牌上📝嘅人氣皇牌🌟特製濃厚魚介沾麵，🍜沾麵湯底非常熱🔥，湯底味道亦超級濃郁👅，濃郁到令人醒醒神👀沾麵麵質煙韌👍🏻，麵內有豬、雞肉🐷🐥，蛋🥚和雞肉丸，雞肉丸沾過濃湯後，味道也不錯👍🏻。不過價錢上比較貴呢💃🏻！Suntory黑烏龍茶（$38）烏龍茶真的好貴呢！！

今日經過門口，睇見冇人排隊，諗住去試吓。坐低環境唔錯，本應對住個維港，但係咁啱有隻郵輪泊左係度，所以乜都睇唔到睇到。個Menu平均價錢都超過120，不過講到係日本直送原材料材諗住食物質素應該唔差。最後揀咗個期間限定美玉秘製醬油拉麵。店員會問你需唔需要走蔥或者走荀，但係至於湯底嘅濃淡度，同麵身軟硬就冇得選擇。味道方面湯底味道太過濃郁，味道太重太杰，有點失望。配料有叉燒同雞肉，但係塊雞胸肉同個拉麵就唔係好夾，肉身太乾。至於個拉麵又有點鹼水味，總括而言，性價比超低。