麗姐廚房

营业中

休息中

因為公司喺灣仔，好多素食餐館都無得訂位，咁啱呢間有，所以今年的生日午餐就訂咗麗姐㕑房。之前無去過，不過見食評都唔錯，我哋對環境唔係太高要求，所以試吓。訂位時要order定嘢食，幫手訂位的女士好好人，我心諗：素食館啲人真係友善㗎啫。嗯！人類真係好天真。Book一點正，一點鐘去到樓下，等𨋢期間就收到call：「係咪嚟緊，我哋要交張枱畀人。」ok ok，𨋢都唔等，慌張嘅大家即刻飛虎隊上身：跑樓梯！都係二樓啫。奈何我哋並唔能夠突破人類極限，上到去，頂！遲咗一分鐘，侍應再面黑黑同我講多次：「你哋遲到我要畀張枱人㗎勒！」真係當頭棒喝，我覺得自己真係死不足惜。雖然講咗好多次唔好意思對唔住，但係若然有刀仔喺手，我真係會當場切腹謝罪。搞到佢咁唔開心，真係好想喺生日時封返封利是畀佢；不過無利是封喺手咋。睇見牆上掛嘅佛偈，如果俾我加多一幅的話，我會喺「莫生氣」隔籬加「咪遲到」。我決定下次，如果仲有下次，不過多數都唔會有下次，我會book遲十分鐘；因為我真係希望令食素嘅大家開心，千祈唔好好似食咗成隻牛咁嬲豬。懷住內疚、悔恨嘅心情，到底我仲有冇資格食呢？我好疑惑，不過飯菜經已預備好，而呢張咁稀有咁珍貴咁不得之了

媽媽向來都有食素既習慣！ 所以生日都帶佢去食見到openrice麗姐既食評都幾多！就前一日book定枱啦一去到 就有位 d staff好好人 我地開左壺茶 仲送左兩碟前菜上黎添嗌完菜之後 就見到麗姐出黎 每圍枱都say下hello咁第一碟上既係梅菜餃！ 係湯上既 total 有8粒水餃既餡有d梅菜木耳咁 梅菜切大大粒 所以咬落好有嚼口連埋個湯一齊食 好清好好味 個湯有d似昆布湯媽媽已經好鍾意啦哈哈跟住就係佢既蠔皇香煎鮮竹卷 都係有8件個餡都不外乎係d粉絲木耳蘿白咁 但特別係佢真係煎得好香好脆 雖然有蠔油汁浸住但still keep到佢本身煎到好香咁同埋！ 佢既腐皮味比一般腐皮卷重好多！！！同家姐研究過可能係因為佢捲多幾捲 所以食落好味d！又有咬口跟住就係班蘭包！！！！！！ 一見到佢個陣已經俾佢脹卜卜吸引我好鍾意食饅頭所以好care個包層皮好唔好味一揸上手 好軟熟 咁落去仲有小小回彈力媽媽話應該唔係用發粉 係自己發酵！ 先做到咁鬆軟既效果餡係連蓉跟住就係個炒飯上啦炒飯炒到粒粒分明咁都幾好味 味道唔會好濃喱個係鱔黎既！ 本身諗住應該會係個d一舊炒團有d紫菜包住再淋個燒汁咁但實在錯哂啦！ 係

NOTE: CASH ONLY.Family dinner on Sunday is a good chance to try out new places. This week it was my turn to pick a place so I ignored the carnivores and chose this vegetarian place. EnvironmentK. Homier than most chinese restaurants I would have to say - not good for treating guests. But with family it's OK. Quite chill. Service:Not too bad. The dishes were served up real quickly. Food:  Vegetarian "Bbq pork" Of course it's MOCK Bbq pork. Yes I know it looks like the real deal but it's not. It

睇完【Hi!13點──李惠珍漫畫作品展】，我們一行四人轉入〚麗姐廚房〛吃素午餐，由於不是太肚餓，我們只選三個飯餸。流沙餃$58餃子皮很爽滑，餃子也大隻，餡料是用南瓜蓉、蛋絲、粟米粒，味道帶有南瓜甜味，頗特別的！伴菜心湯底很清甜。南乳齋煲$88很敗筆的南乳齋煲，傑撻撻之餘又少料！很難吃的南乳齋煲不評也罷！！！黑松露牛油果炒飯$128不見太油膩的粒粒炒飯，吃不出黑松露的那股香氣，有牛油果蓉，吃不慣牛油果蓉的朋友，會不喜歡這款炒飯，炒飯味道也偏向清淡。加一服務費，只收現金

上星期二（23/12）相約六位同事到麗姐廚房吃午飯。我們不是吃套餐，是點小菜，這樣才可以預先訂座，不用浪費等候時間。由於午飯時間不長，我提議預先致電點菜，便可以節省時間了。於是，我向麗姐（或是其中一位店員）查詢有沒有菜單可以發給我。我再給同事每人點一道菜。我們七人，點了七道菜。有同事卻提醒「七」字不好，結果點了八道菜。再加上甜品，我們都吃得非常滿足！以上是午市餐單。雖然列明於此，也要致電確認當天是否可做點選的菜式。麗姐廚房的招牌比較小。不過，餐廳佔據整個樓層，不會找不到入口的。午市套餐有六個菜式給客人選擇。應該是選三個菜式。也有餐湯。現在看壁報板才知道有最低消費$45。開放式廚房，令整間店的視覺空間變大。可以看到部份製作過程，也令人吃得安心。中午十二時半到達，已有很多客人了。有同事的朋友差不多每天都來這裡，說滿座的情況經常發生。所以，我們「遠道」而來，訂座會較安全。因而亦要選擇點小菜了。三杯雞煲，$88。我喜歡那調味料的味道。很惹味。素雞是大豆製品，平常也能吃到，但調味料的味道令這道菜昇華了！還有翠玉瓜、甜黃椒、白果等配料。食材輕微焦了的質感，還以石鍋盛著，感覺是新鮮且熱騰騰的。冬天吃

雖非素食者，但十分支持! 與其吃還是以最基本的食材為尚，減低成為「化學」人的機會! 於是初嚐知其名的素食店。對食有要求的，吃得貴並不是最重要，可是食物質素不成正比，就斷不能再有下次！當天點的一碟炒菜、錦卥雲吞和馬豆糕，吃不飽也算，太驚嚇兼難以接受的竟然接受$250!!!!!!!炒菜的荷蘭豆/甜豆，更甚於皮包骨的飢民，粒豆是平面而非立體。食材成本不低是理解，但總應有點良心.....份量與價格走相反，可怕!錦卥雲吞......味道 : 皮是脆，但餡位是硬實。馬豆糕更是需要找偵探調查方可能知道有馬豆#_#未落樓，已誓言，不再來，對不起。

今日跟朋友第一次上去吃., 我是第一次, 朋友去過幾次. 聽人講好好食. 以素菜為主. 價格都算貴左點. 45蚊套餐. 全部都是菜多. 它六款餸選三款. 我選左菜芯.  薯仔.  茄子.  跟紅米飯可以refill , 紅蘿白湯可以refill,.我覺得它是不想別人浪費. 多數的人都會食清光. 飯及湯都是首次裝得少. 之後不夠再去裝. 菜芯. 我覺得太乾又冇味. 係冇落調味料. 偏淡.  薯仔. 它有汁煮. 都還可以. 茄子. 最好吃. 可能有味掛. ^^ 我本身都喜歡紅米.  平時好少地方吃到. 夠健康. 個湯就麻麻地. 冇油水.  同埋偏淡.  整体環境位子都算舒服不迫的. ~~ 食完也要守規自行清理. 

我同《麗姐》的相識，可以算是一個緣份，眼見《麗姐》由一間小小的店，默默耕耘地由一家不顯眼的小店做起，到後來的素食店顧問總廚，再自立門戶開設《麗姐廚房》，這一份努力，這一份堅持，是值得加許的。(大家想知更多《麗姐》的故事，可在 youtube 找《飲食男女，而我同《麗姐》的味緣，也可以看看的以前的文章)。這一次再撰文表揚，是因為的太耐無來過，也是一個隨緣的機會再來到的，而同樣地，我們也是去完會展的活動而想起回來的，不過當日見《麗姐》馬不停蹄地工作，想向她打招呼，但沒有。很久沒來，《麗姐廚房》的晚飯做得越來越精緻，由從前的只簡單中式素菜，到而家會每日不同地推出每日精選。是日的精選，是素食的壽司卷，餡料是蘿蔔絲加青瓜絲，也有少少素肉碎，輕輕的一絲絲辣汁，增添了壽司的香口感覺。是日得我同太太二人，所以簡單炒粉麵算，上圖的壽司是我們看見別人食，忍不住加點的。我們的炒飯，是一個黑松露香椿炒飯。沒有加蛋的炒飯，未能食素之前，我會覺得炒飯沒有蛋是不可能的事。入得齋舖多，自然懂素食，素的炒飯是可以不用蛋的，而且要增強味道，松露菌絕對是一個 catalyst，令到每一分的飯粒都充滿了香味，再者，入口煙韌有

當日係屋企人擺壽宴，所以餸係一早set左既。上菜無跟次序，有咩就上咩。亦有啲慢，我地7:00開始食，食到10:00呢。講返啲嘢食五滿臨門應該係义燒，海哲，鴨，炸同腐皮卷。义燒汁多味夠，炸蠔有口感，鴨比較乾，腐皮卷就無咩料得腐皮牛油果吞拿魚卷-超正！ 我同老公搶住各人食2件，個吞拿魚係炸芋頭條，夠脆，牛油果好熟好lum,成件都好好味！ 越式春卷-不過不失，包得唔錯幾實正紅燒鮑翅-料小到呢，味亦無咩，要加好多醋先得其他大部分好大路，無咩好寫，都ok既賣相唔錯，味道普通不過食齋選擇都唔係咁多，所以都覺得可以再黎

香煎蓮藕餅表面煎得唔夠香脆,個餡食落去淋身加上蓮藕粒唔太多所以口感唔太好芋頭魚芋頭味唔太多,食落去好粉黃金煎腐竹個皮又係煎得唔夠香脆,冇咩味道炸脆鱔即是炸菇,個汁好香同濃味。個個同事食咗3嚿就飲晒一杯茶,個味真係偏咸香煎蛋腐皮蛋加腐皮加少少咸酸菜煎。 首先 口感好淋 又係冇咩味道如果佢唔用咸酸菜同菜寶就一定會更加好味炒猴頭菇食咗第一口菇,本人覺得真係好咸吞唔落即時飲咗兩杯茶魚香茄子呢個味道比較適中,送飯一流露荀炒百合呢個最好味,露荀同百合都炒得好爽口,味道啱啱好。

I only found out about this place because of the recent review so I went there just for the pandan buns.When the staff gave it to me, she said that if I could not finish them all, the buns could be refridgerated and steamed again later.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Steamed Pandan buns:When I opened the box, you could smell how fragrant and sweet they were, there were 8 buns in a portion.Each bun had a uniform shape and the size of it was just a little bigger than a normal Xiao long bao.While they were hot,

舊同事飯聚前夕，各人不是長唇瘡便是生"痱滋"，平常多吃肉的我也要急急提議吃素救亡。友人請我點幾味較受歡迎的菜式，我說只知流沙餃是最多食友推介的，可是看到餐牌上還有另一款梅菜餃，而侍應也說可以來一客雙拼餃子，這樣就能嚐遍兩種不同材料的餃子了。幸好兩款餃子的顏色略有不同，流沙餃呈橙黃色，梅菜餃則帶深綠色，那就能清楚把它們區分開來品嚐。流沙餃有濃濃蕃茄味，湯汁濃稠，咬下自然地緩緩流出，不像吃醬爆丸那樣四濺，能保持儀態和慢條斯理地品嚐。梅菜餃味道比想像中清淡，梅菜相信已經過多番浸泡，不會過咸，但仍保留梅菜的獨有香味，而且混入了冬菇絲，口感豐富。想不到大家都認為梅菜餃更可口鮮味，或許是因為材料更接近傳統餃子用料的質感；看來這款餃子將很快成為另一必吃款式了﹗另一款開胃菜式是糖醋咕嚕，據侍應說是以猴頭菇為食材，泡油及加上醬汁的猴頭菇的確比煲湯料的猴頭菇更香口美味，而且爽軟滑溜的質感也可媲美半肥瘦豬肉。飽肚之選是這款黑松露牛油果炒飯。牛油果大多用來做沙律、壽司或三文治，能想到用來做炒飯，真是大膽又創新。不太熟的牛油果本身味道偏淡，配香濃的黑松露便十分合適。這個飯也炒得很乾身，既健康亦美味。吃素有時反會

以往午飯時想吃素都會想起樂農，最近才發現「麗姐」。不是Green Monday, 但今天很想清清淡淡吃一頓午飯，於前來光顧。餐廳在譚臣道一座大廈的2樓，又不覺有招牌，怪不得以往經過未曾發現。𨋢出門左邊便是「麗姐」，門口有佷多綠油油的盆栽擺設。餐廳座位也頗闊落，午飯時間如坐近窗邊會感覺光猛些。牆上面有很多佛語字畫，近收銀處那邊也有佛像及觀音像擺設，很「禪」的味道。午市客飯「六選三」，配以紅米白飯及是日靚湯一碗。和樂農一樣，都是先付款，後自取的形式。飯的份量很少，別以為是餐廳小氣丶吝嗇，其實取餐時是可要求添飯的，此舉大概是防止客人浪費。因我早上吃了個豐富早餐，所以沒有要求添飯。羅漢齋羅漢齋內有麵筋丶雲耳丶枝竹丶紹菜等，我吃到一半才發現有蓮子，整體不過不失，味道比樂農出品的羅漢齋淡一些，很合我口味。蠔油千層從顏色及味道上都找不到蠔油的蹤影，不過暖暖的，入口很有黃豆香味，我很喜歡。㰖菜脆肉瓜想為這餐加點綠色，選了這個。脆肉瓜用㰖菜炒，加以秀珍菇及紅蘿蔔點綴，其實吃時不太覺欖菜味，不過個人喜歡脆肉瓜的清甜。原本這個賣相可以的，排隊取餐時後面的一位姐姐看到了也向員工要求轉這個，都是「為食」之過，吃

友人生日原本想食燒烤慶祝,不巧她病了,安排點清淡的飲食,臨時選擇了這間素食店,不殺生來積福份祈求早日康復。扮肉質感的素食, 被批評為口齋心不齋,其實都是平衡慾望,也使菜式更多變化更令人接受。對於無肉不歡的食肉獸,是接納素食踏出第一步的好開始,多吃素不殺生, 是對動物生命的專重,對身體健康及皮膚也有莫大益處。掛了很多毛筆書法畫涼伴辣青瓜木耳不論人數多小好像都是奉上這碟涼盤　,3個人去一碟, 見一個人的也是一碟。青瓜醃時沒走抓均鹽份,醃得唔平均,一條超鹹而另一條又無味,黑木耳爽身, 微辣的開胃前菜。蜜汁叉燒 $88黑色一點點的是欖角碎,扮成叉燒燒焦的部份,無論是顏色味道及質感,仿真度極高,廚子化腐朽為神奇!表面掃上蜜汁甜中又有欖角的鹹甘襯托,素肉咬下比真肉會軟腍一點,模仿到8,9成相似已是巧奪天工, 放涼了仍然好味!不過底下的炸米粉唔脆啦, 洩氣OHOH黃豆，含植物性 雌激素 , 對女性有益先咬開素排骨看看內裡乾坤,一絲絲是腐皮扮瘦肉, 混魔芋扮肥肉,魔芋帶點彈性, 咬下感覺有趣,不會像吃肥豬肉會一咬下就滲出油脂攪到一嘴油,低卡無膽固醇而又含纖維的肥肉,食完一塊又一塊都也沒罪惡感,外皮厚也

灣仔食齋的地方好少，除了樂農，便是麗姐廚房。相比樂農，麗姐廚房所提供的選擇不多﹝因為沒有飲品及甜品﹞，但味道更勝一籌。一般麗姐廚房的午餐 6 餸選 3，這天我點了梅菜茄子、紅燒豆腐、和羅漢齋。我初以為梅菜茄子的配合有點怪，但吃後完全改觀：茄子本身好'林'而且吸滿梅菜味，有點苦又帶咸，欲罷不能！紅燒豆腐有四粒，粒粒外層均經炸過，外脆但內軟，豆味亦好濃，配上齋汁美味極了；雖然名為'紅燒'但一點辣味也沒有。羅漢齋有木耳、紅蘿蔔和麵根，羅漢齋本身要花好多時間才能煮入味，麗姐廚房的羅漢齋煮得剛好，麵根吸滿羅漢齋汁，味濃但不會覺得下了味精。最要讚的是三個齋菜都煮得不油膩，非常健康！這兒的飯及湯是任食的。超愛這裡的飯，雖然明知是用飯煲煮的，但可能是米本身品質不錯而且水份調度得好的關係，飯粒粒分別且飯味十足，而且是白米溝紅米，超健康。湯是海帶湯，味真的太淡。