麗姐廚房

营业中

休息中

這間素食飯店雖然沒有宣傳招牌擺放在當眼位置，只要找對其位處的大廈，其實也不難找，而且也極接近灣仔地鐵站。這天不知是否下雨的關係，理應繁忙的午飯時段客人不算多，正好讓我可安靜地吃個午飯。這裏的環境的確不錯，裝修和配飾均給人雅緻的感覺，窗邊放滿了一整排細小的植物，與整間食店悠然的氣氛相得益彰。午飯時段有六款菜式供應，我選了鮮竹卷、芽菜及翠肉瓜，奉送例湯和有少量紅米的白飯。白飯的份量較少，但可以自行加添，例湯亦是。據麗姐說是因為每個客人要的份量不一，故此只會先給半碗，而且人手不足，顧客如有需要便要自行添飯或湯。個人認為這做法也不錯，既可減少浪費，也可由顧客按需要調校飯的份量。三款餸菜的味道都較濃重，如習慣吃清淡味道的素食者可能會略嫌味道過咸，個人則認為是可接受的，始終素菜的食材較難作出多些變化和花款，若果不在味道方面加多一點點味覺刺激，每天吃的話很快便會生厭，但是為了健康著想，味道方面稍為調低咸度也是有必要的。份量和價錢方面都很合宜，42元一份的三餸午餐，每款餸也有足夠的份量，款式也很有心思。鮮竹卷共有三條，估計內有白蘿蔔茸和雲耳絲等，浸在湯汁裏十分入味，口感也很有層次，比用豬肉做餡的鮮竹卷

話說「根記台柱」約食飯，而啱啱遇著剛剛根記竟然於當天休息，於是就變陣來了麗姐這裡。而我，應該有好久好久沒有來過吃麗姐（！）了［上次還要是吃團購餐］。我們一行四人都是有食力人士，不知不覺之下居然點了好多菜。前菜是青瓜雲耳，調味較為重手。蜜汁叉燒 $88素食館子的素叉燒使得好的話是一大殺著來的，朋友極力推介麗姐的叉燒也果然無介紹錯，香甜漲稠的蜜汁均勻地掛在叉燒上，有焦香，燶邊也恰到好處。香煎蓮藕餅 $78另一味香口菜也水準不俗，外面金黃香脆，裡面仍保留蓮藕的爽口感。以往外婆常做這一味蓮藕餅，吃著示覺懷緬起那些年的情懷...黑醋咕嚕 $88最近有素食雜誌評選麗姐的素咕嚕肉為冠軍，但我們這次點的黑醋咕嚕似乎不是那一道呢。咕嚕「肉」用腐竹炸成，有些炸得太過火以至過硬，倒是那個黑醋汁夠酸，減少了油膩的感覺。沙嗲金菇鮮竹煲 $88我們覺得沙嗲煲要有粉絲才有風味的，所以落單的時候就著阿姐給我們加一點，上桌的時候發現果然有粉絲，好開心！沙嗲口味香而微辣，很好下飯，不過金菇竟然比配菜豆腐還少，嘿嘿。流沙餃 （8隻）$48這是我要點的，因為舊時在麗姐曾當顧問的樂農吃不到囉。流沙源自薯仔、蕃茄和蛋的組合，雖然

眼闊肚窄！兩個人叫咗四樣嘢。最後要take away.整體唔錯！下次可以再嚟。1）薑汁炒豆苗--好味道2）流沙素餃--入面用咗蕃茄同薯蓉，好特別！好好味😱😍3）韓色茄子--偏咸4）健康炒飯--美味！有多種材料，很香很有口感！

麗姐廚房據聞是灣仔太源街開業的「多寶齋」素菜館的麗姐所打理的, 她曾去了社會企業素食店「樂農」做顧問, 最後她在這裡開了樓上素食店, 她的地方整潔,雖沒有華麗的裝飾, 但卻是一個很舒服光猛的飯堂。麗姐廚房在灣仔豪富商業大廈的二樓，佔地全層，地方寬敞。這裡還設有 VIP 房，供客人作私人聚會之用。這裡是標榜餸菜以健康為主，不含味精，減少油炸，並且是少油少鹽。印象最深刻的食物有她的枝竹香芋紅米飯。芋頭和枝竹炆得淋並且傳出陣陣芋頭味,枝竹和芋頭汁加上冬菇送飯是一流,另外我們order了 粉絲雜菜煲和素鵝，全部都是少油少鹽，但味道還不算太單調。

以前在灣仔工作，有時候都會到一間叫到"多寶齋"的店子吃素，因為既經濟，又好吃。至從因為灣仔發展而拆樓，我以為多寶齋也結業了。後來才知道，由以前的"多寶齋"，變成了現在的"麗姐廚房"。午飯時間來到，地方比以前更加舒適；午飯的價錢，在地區來說是算經濟。三餸飯連湯及紅米飯，份量都好足夠。男人若不夠的話可以添飯~今次點了炆花生蓮藕、南乳齋以及梅菜蒸茄子。湯是海藻湯，既清甜又有益。三餸味道適中，不會太過味道濃，但也不會太清淡。有些人會怕食素清淡無味的話大概會接受到這裡的食物。看來，我有多一個合心意的飯堂了~~

今天同事提議吃素，首次到訪麗姐廚房。餐廳格局和另一間素菜店樂農差不多，都是飯堂自助型式，先購票，再排隊取食物。菜式同樣是三餸飯，連湯一碗，紅米飯任裝，取價$42，比樂農便宜一點。三餸選了南乳齋，口味比預期清淡；菜心都算嫩口，清甜度中等；炆茄子既腍且入味，內含少量「肉絲」，都幾好食。清湯以冬瓜、紅蘿蔔、粟米、花生等煲成，清清的，勝在夠健康！

27.4.2013生日飯(11) - 豐富的素宴這晚, 家人和我吃生日飯. 有感這個四月已吃了很多西餐, 於是這餐就吃相對地清淡的素食. 還記得前年朋友們和我吃的生日飯, 是在同區的樂農. 本來想帶家人再去吃, 但我對於生日飯, 有一個要求, 就是最好未曾到過此店, 這就可給自己嘗試到更多不同的東西. 這裡和樂農的分別, 首先是樂農的名氣比較大, 有明星支持, 宣傳比較多, 而位置也在大街, 行人容易找得到. 但這間麗姐廚房, 比較低調, 位置在譚臣道內街. 大廈外牆也沒有招牌, 只有一個細小的招牌貼在外牆上. 如果你不是專登去找, 是很難找到的. 另外一個分別, 就是宗教. 在樂農, 你不會找到宗教色彩. 但這裡卻富有佛教色彩. 除了見到有幾位食客是出家人, 在餐廳的牆上更張貼了不少佛教法師所寫的智慧語錄. 雖然我不是佛教徒, 但對於某些智慧語錄, 也可作提醒及參考. 環顧這裡的桌子和椅子, 很簡單, 有少少茶餐廳feel, 但感覺寬敞舒適. 侍應人手不多, 但都有禮親切的, 也沒有催促我們落單, 於是我們商量了一會兒才點菜. 最後點了八款菜式.   前菜($20)在不經不覺間已經送

麗姐廚房的餸菜以健康為主，無味精並且少油少鹽。三餸菜連湯套餐$42，紅米飯及湯任飲。餐廳大部份採用自助形式，但取餐處較為擠迫，枱與枱之間的空間很少，人撞人經常出現。光顧麗姐的很多都是佛道教人仕，經常也聽見他們在討論宗教話題。樓底不高，人家的說話令我覺得很吵耳！牆壁上貼上了佛教經文。 老黃瓜湯顏色清澈，有很多湯料，先飲一口，味道清甜絕不比肉湯差，也不油。  紅米飯跟餐的紅米飯份量很少，女仕也要走出去添飯。今天的三款餸，左是老少平安（有蛋），中是南乳炆齋，右是燒茄子。 老少平安（有蛋）老少平安味道很淡，在其他兩款餸濃度成了很大的對比。 南乳炆齋雲耳還未腍，其他也是普通。師傅，我不明白齋菜為何要下那麼多油？ 燒茄子茄子很油，味道也是重口味水平，我不明白這裡的特色如何少油少鹽。這裡的潛規則是用餐後要把自己的盤交給店員才可離開！我還是喜歡樂農的味道、樂農的少油、樂農的寧靜，以及樂農的環境。

大年初五約了少女A 到上址用餐, 事緣佢成日食乜都未食先話飽, 好似d細路哥未打先喊嗰隻-當喊已成習慣, 見到食物放上枱用眼Scan完通常都飽咗, 另類的強迫症患者, 在網上找素食店見到佢都算好評如潮, 於是乎就呢度啦! 雖然自已好少食中式斎菜, 沒什麼特定的框框去看待呢類食物,只係心想食素應該不會好似食肉咁飽滯, 多少都可以食多一點啩,當晚如見, 這店果然有些名氣, 客似云來, 但又未致要排隊等位那種, 店內光潔明亮, 比較有趣的是這店在不同位置擺放了一些盛放的蘭花盆栽, 上面掛了價錢似乎是供客人選購的, 半開放式廚房看得到廚師運作的情況, 說回當晚食物吧,雜箘燉湯 – 一個很清的燉湯呈深啡色, 應該是因為食用箘類大多是深啡色的所以湯的色變成深啡色,湯內還有一些甘筍, 箘類有好幾種, 有些比較有哎口的, 有些則是有比較濃的箘味, 雖然裏面說有猴頭菇但又沒有猴頭菇那肢酸溜溜的氣味, 個湯如果真的只用眼睛見到的材料去做的話那真是了不起, 因為個湯頭好清甜, 但完全唔係肉湯或者骨湯那種甜, 亦不紅蘿蔔,西芹,洋蔥的那份氣味, 飲一盅有少少嫌少囉!蓮藕餅 – 似係炸物, 外殼幾酥脆, 內裡都

朋友當中, 沒有素食者. 但偶然吃一餐多菜少肉, 感覺可以養生. 加上年齡的增長, 對於健康更是關心.原先跟友人相討到樂農晚飯, 她反提議見見麗姐. 原來麗姐把善心放到餐廳上, 聘請聽障人士. 賣點是多菜少油, 而且餐牌都有圖片, 用BODY LANGUAGE就能點菜.今次點菜是一位年輕的健障朋友 水餃雙拼流沙餡- 材料是蕃茄, 薯仔粒, 蛋粒蕃茄本身有juicy, 皮裡包著湯汁與蕃茄汁混和, 有酸酸甜甜的感覺.薯仔粒切成正方狀, 而且很多. 一顆兩口的餃子好像在喝蕃茄薯仔蛋花湯, 好健康!梅菜餡- 材料是梅菜碎梅菜原來很多汁, 也是跟湯混和了, 這次是甜味. 感覺裡面放了素火腿, 但因為餡料都好碎看不清楚.兩者味道口感都不一樣, 本人喜歡梅菜餡, 外面不會吃到的口味 清炒菜心友人話可以揀菜, 最後選了菜心.菜心份量約半斤, 但條條正菜. 鑊氣不太夠, 勝在新鮮, 青綠. (會否是有機菜呢?!) 生煎蓮藕餅一碟6件, 伴了紅蘿白切花, 感覺別緻精巧.藕餅皮脆外軟, 賣相是媽媽煮的菜.最花巧應是餡料. 把蓮藕削絲, 夾了素火腿調味, 吃到咸味同甘香味.蓮藕保持爽口, 這個不錯! 如果加

我很少會短時間內再為同一間食肆再出評論，麗姐的這一家素食店算是一個非常的例外，好食當然是我來了不久又來的原因，上一次說了一大輪麗姐的故事，這一次就著重說這兒的服務同繼續深入去了解麗姐廚房的素食世界。平安夜的晚上，我們行完那個什麼冬日美食節之後再來的，晚上近9點，食客不算多，是次店員看見我們有老有少的，也特地安排了我們坐在寬敞的一角，好讓我們坐得舒適。店員服務好，但也要提一提大家，因為店中至少有一名女職員是聽障人士，員工聽不到，不要怪她。是日帶著外父母來食，當然也點上了上次食過覺得好食的一兩個菜式。未點菜時，店方總有兩道前菜給我們開開胃。酸菜同豆角是是晚的芥，咸酸菜是出奇的爽甜，有鹽醃過的咸味，有醋醃過的酸味味，咬入後也有菜汁的鮮甜，說是自家醃製的，的確令人可以相信。豆角仔辣辣地，夠開胃。 麗姐廚房有一味餸，我現在決定了每一次來都要點上這一個美味的傢伙。麗姐廚房的黑醋咕嚕肉就是一個令人食過返尋味的東西。黑醋，有少少同鎮江醋不同，味道酸得黎是帶有甜味的，素肉是粗筋，雖是粗但咬落很是腍，黑醋的香同一般糖醋的香不同，這一味，不用多放糖，單是靠那醋，已有足

去過樂農食素食lunch, 同事介紹呢度都唔錯而且佢地覺得比樂農好,所以就黎試下~~ 地點向商業大廈內,一d都唔似有餐廳~~地方原來幾大,光猛開陽整潔, 上到去已經有唔少人,而當中不乏清一色男士,可能大家都想平安夜大餐前食個清清地既午餐~~而佢個模式真係同樂農一樣,都係6餸揀三, 粗米飯同湯任裝,自助形式, 價錢比樂農平幾蚊~~味道都係少鹽少油, 不過唔會覺得好寡, 而湯好清甜, 3餸份量都好多, 食哂都唔使添飯~~用心小店一定會繼續支持~~

麗姐廚房。說起麗姐，我同佢的確是有一點緣。多年前，我在合和工作的短短一個月，當時的我已經看中了她的《多寶齋》。多寶齋，是太原街的一家小小素食店，每次經過都被她的水餃吸引。可是，因為太原街的舊樓重建，而當時的我又未能茹素，到想一試麗姐手藝時，那一家小店已經被無情的重建局，掛上了大大個膠牌。當年的多寶齋，未能結緣。隔了一段時間，有一夜下班後要上課，課後又想吃過後才回家，於是想起了尋找食店。然而，當日的我突然想食素，在網上找到了一間名字同當年的一套電視劇相同，副名又令我覺得似曾相識。(麗姐主理)這個在括弧內的四個字，有點似曾相識。位於天后近威菲路道的《家好月圓》就是麗姐的新廚房。而我就在當日認識了親切的麗姐。當晚，麗姐是一腳踢的，分身乏力的她忙著招呼我們，招呼外賣客，而且亦要獨自準備明日的餸菜。我不是熟客，麗姐也願意把舖頭交帶落，叫我們睇住，跑去廁所。當時的麗姐，看得出她一臉茅盾，天后區，做到生意，昔日的灣仔熟客也會坎過來找她，記得當時她概嘆不習慣，找不到幫手，那一夜的三檯食客，也為她而難過。回想當天，我真的試到她的水餃同靚湯，好味道一試難忘。當時的麗姐說，這一個地方只是臨時。當時的麗姐，的

已經唔係第一次黎開餐，不過而家先記得寫食評，約左朋友去麗姐廚房食晚飯，地方寬敞坐得舒服又夠光猛，所以選擇左呢度傾旅遊大計。三杯雞煲：$88熱辣辣，香噴噴，味道濃郁！台灣炒米：$68配料豐富，味道適中，好食！翅每碗：$28夠熱好味道但無乜料囉！梅菜餃：$48特別，味道一般啦！糖醋咕嚕：$88普普通通！薑茸菜心：$68OK啦！薑蓉千層：$88有d失望！

這間素菜不是同事介紹也不會發現。八個同事可坐房，店環境整潔。點了燒茄子，素湯，蕃茄蛋，炒涼瓜..素菜水準一般，沒有驚喜，像家常飯，埋單每人九十元，不扺食，沒有同事建議再惠顧!