鹵家 (已搬遷) 新店位置

晚餐想吃簡單一點，搜尋目標時便專攻元朗小店。少有踏足馬田路一帶，這邊靠近民居，食店風格平實，不走花巧路線，都是以街坊客為對象。早早做了功課，本想試試立哥拉麵，但實在小覷了它的人氣，門前站滿了等位的人潮，比我更禁不起等的老公面色一沉，我知道這晚肯定是跟立哥無緣了。這時老公環顧四週，見對面的鹵家有位，不知是他獨具慧眼，還是懶得再找，就這樣光顧了「鹵家」。網上食評讚多於彈，照理是可以放心的說，但若憑食照判斷，實在是對這鹵家的質素存疑。小小的家庭式食店，食桌佈局非常擠迫，戶外還放有三、四張食桌。除了擠，還擔心鹵家的一人廚房是否應付得來。不過食客大都是為家常開飯而來，兩三個小菜還勉強放得下吧。瞄一瞄用作墊枱的餐紙，一句「五星級酒店大廚」份外亮眼，加上大廚以「鹵爸」自稱，菜式該有一定水準，鹵味會是店方主打吧！不過這頓飯的水準與店方的描述、食評的評價頗有出入。首先，以鹵味主打的食店，主菜卻是涼菜居多，如蒜拍青瓜、拌雞腳、大腸頭、鹵豆腐、金錢肚等。鹵味只有炸乳鴿、豉油雞、食神叉燒、鹵鵝片等數款可選，自稱強於鹵水的「鹵家」是有點牽強的說。一般的家常小菜都是以熱菜為主導，若然要以涼菜湊合，跟燒味外賣分別不

睇完版友介紹，今晚試咗鹵家，果然水準好高，合掌瓜老火湯清甜冇味精，最出色係蒜汁豬頸肉，惹味嫩口，蒜泥香味好正，豬頸肉嫰滑絕不鞋口，鹵麻豬耳少少麻，拌以芫荽辣椒，清香爽口，味道不俗，酒仙醉雞卷亦好入味，雞肉嫩口，加杞子更美味，唯有薰蹄併海蜇比較普通，唔係難食，但就唔算突出，比了下去，因為其他菜色都太好吃了。兩個人才吃了$190，性價比很高!唯一係落單女職員應該係新人，明顯好生手，此外老闆娘好親切友善，今餐食得好開心。

店子開了不久 每次路經都有好些人等候有次想試又撞左下午落場 今晚終於食到啦！跟餐- 住家老火湯 免費 感覺有用心熬 飲完也不口乾酒仙醉雞卷 $43 賣相味道都很好 用去骨雞脾感覺貼心汁料恰到好處 不會蓋過雞肉香味蒜汁豬頸肉 $56 蒜汁非常惹味 豬頸肉也有嚼勁香葱煲仔豉油雞 $66 少有的用煲仔上 豉油汁很新鮮而且每道菜味道分明 不像街邊鹵水舖吃什麼都一樣鹵水大腸頭 $38 大腸很乾淨 豆腐嫩滑 汁也不太濃 感覺健康服務方面 店子雖小但很企理 店員友善主動我們坐的二人枱 食物多多 店員總會適時來收碗碟及擺位加強空間 很貼心是日叉燒賣晒了 要再黎收復失地！

知道這店開了好一陣子，也在報紙看過不少宣傳，今天見時間尚早便來一試。未到七時，已經9成滿座，我和老公算是幸運，坐了最後兩個位。此店大概是家庭式經營吧，感覺很親切，店員亦算有禮。店外有很多等外賣的客人，看到有張通告，外賣叉燒只有十份，很快便沽清了。還好堂食的話還可以點叉燒，我們就點了最出名的蜜汁叉燒，以及香蔥豉油雞套餐。堂食真的等很久才有，只見廚房不停出外賣，堂食的客人就在等待...差不多20分鐘才有東西吃，而且兩個餸出菜的時間差很遠，當真有點失望。味道方面，叉燒的確非常香，上菜時聞到的味道非常開胃吸引！果然是必食推介！吃下去肥瘦適中，只是邊位未如想像中那麼脆邊。底下的芽菜吸收了醬汁，非常惹味。等了很久的香蔥豉油雞亦非常好吃，雞的份量多，而且很入味很滑！煲底還有很多爆香了的薯仔粒，熱辣辣非常好吃。餐飲可以揀例湯或加2蚊轉凍飲，跟餐的白飯份量亦多，感覺很豐富很飽。如果可以改善外賣跟堂食的流程會更好，畢竟店主也不想讓店內店外的客人都在乾等吧。看到不少客人點了醉雞卷，有機會再試！

晚上到鹵家食飯的人都挺多,十多個位子都坐滿了。我和朋友選了坐在外面,兩個人兩個套餐,我果個跟飯,朋友就跟米粉。唔飲野可以要例湯,是日例湯是老黃瓜煲豬骨,夠清甜而且少味精~~知道鹵家的蜜汁叉燒是皇牌,所以點可以唔試下~~適中的肥瘦豬肉,加上燒得光澤的外層,已經即刻加分,味道甘香,充滿玫瑰露的酒香,肉質嫩滑不肥膩,配飯真係一口又一口呀朋友就叫左滷水牛展,晶瑩剔透的片片牛展鋪得好漂亮,賣相精美,而且滷水味重唔會太重,五香味剛好,爽口入味,雖然凍食但都唔影響味道。店子細細但上菜唔會慢,價錢都算合理,有家的味道,絕對有下次~

前兩日 偽文青同朋友仔去了元朗鹵家食晚飯😛兩個人兩個套餐加兩個小菜🙊這是一間家庭式經營小店 大廚爸爸曾於酒店做中菜的 退休後就自立門戶 烹調更多美食與街坊分享😊 *都係八卦問下做樓面既阿女先知🙊.1️⃣蒜汁豬頸肉$56蒜香汁 加上豬頸肉 又幾惹味 👍🏻2️⃣秘汁鹵家鴨$65其實我就好少食鴨 亦唔太好鴨 覺得鴨既肉質較鞋 一般般😅3️⃣酒仙醉雞卷$43凍食醉雞卷 紹興酒味略重 但雞肉嫩滑 可以一試4️⃣雞絲伴粉皮$38與平常吃的雞絲粉皮有少少唔同 除了加了麻醬外 還有秘製汁 所以食落有少少酸😂 都可以接受既 如果多麻醬會更好🤣.如果想更緊密留意三個90後吃貨最新美食推介，記得set 好以下設定😌：*因為facebook依家顯示出黎既post，就算你地like左/追蹤中都未必會顯示出黎俾你地睇到*電腦版：「讚好👍🏻」專頁→按「搶先看」手機版：「讚好👍🏻」專頁→按「追蹤中」→按「搶先看」咁就可以第一時間收到接收通知 就可以睇到我地每一個美食分享post🙌咁就唔會錯過我地嫁喇❤-三個90後吃貨不斷開心share美食💓💡Facebook:三個90後吃貨 3bad_foodies🚩Instagram: 3bad_

在網上有不少鱔稿加持的鹵家, 以五星級酒店退休老師傅主理作為招徠, 主打每日限量供應的蜜汁叉燒。之前幾次在午市時間經過, 叉燒飯都貼著個售罄牌, 實在引發我想要一試龍鳳的好奇心食神叉燒飯, 個名好有威勢, 擺盤同黯然銷魂飯一樣, 叉飯加隻荷包蛋, 但通漲多年, 當年的一句「比盡你咪22蚊碗」如今相信已成絕響。幾個月內加價$10的鹵家叉燒飯, 現已售$53。汁醬味道不錯, 叉燒不柴口, 但不算肥瘦相稱, 如果能再肥一點也許會更好扎實嫩滑的無骨雞卷, 酒味香醇不嗆, 就連鋪面的杞子和墊底的青瓜絲也浸透著淡淡的酒香, 比起叉燒飯, 這醉雞卷更是我的菜。

我之前行這附近這間ㄑ歯家〉名字好特别,由於他的店要早上十ㄧ時半才開,我要放假才可來試食。原來這間是由之前在五星級酒店老師傅主理,今日(25)放假前來吃午飯,店舖不算很大,可坐十個人左右。我看了餐牌叫了雙併(叉燒歯水鴨)套餐,ㄧ是例湯或飲品。我揀了中湯。等了ㄧ會皃,個餐送上,我見到有幾塊叉燒和七、八塊底下有些大荳芽菜,白飯和湯。我試了叉燒皇燒得很香,邊帶微焦,很滑不肥不痩,咬感不似在街市燒臘店買不ㄧ樣,外面買很硬呢!叉燒有蜜汁味鮮甜爽口,歯水鴨切得很簿,有少許肥肉鴨很爽滑,白飯煮軟,湯好有家庭湯味,沒有味精。我見到旁邊客人叫叉燒飯,有五、六塊叉燒還有ㄧ隻荷包蛋好特别。還有醉雞卷、鼓油䫣等。我下次放假再來幫襯試其他東西。

本來今日Lunch打算帶屈小姐去元朗食尼泊爾餃子，點知去到落左閘，唯有帶屈小姐去賴生想食果間鹵家啦，近近地係隔離之麻！好好彩一去到有位坐，拿拿臨入去叫叉燒飯啦，點知老闆娘話沽清，只好試下叫其他野食醫肚啦！不過真係好多人問叉燒⋯老闆娘比個貼士大家：午市11:15排，晚市19:00前到好大機會有！對住張餐牌研究一輪之後，賴生同屈小姐決定要試下：鹵水鴨飯（鹵家招牌喎，冇理由唔試下麻！），鹽香雞飯同埋酒香醉雞卷老火湯：⭐️⭐️⭐️⭐️先黎一碗跟餐老火湯，湯款日日不同，是日係薏米蜜棗煲雞腳，值得欣賞既係佢唔算太油，味道唔係淡而無味既例湯，亦唔係味精湯，而因為春天較潮濕既關係，老闆專登煲薏米去濕，非常貼心鹽香雞飯：⭐️⭐️⭐️⭐️老實講，呢個鹽香雞飯係中上既，用美中不足黎形容佢係最好，點解呢？首先：鹽香既咸味好正，只可惜只流於雞皮表面而無滲入雞肉⋯不過勝在雞肉夠晒滑、重雞味又冇雪味👍🏻而醬料呢：蔥蓉同薑蓉比例係9:1嫁，所以點落提昇左蔥香味，但點左就遮左個鹽香味同咸味Lu⋯⋯同埋油左D（利申：偽健康飲食主義者）鹵水鴨飯：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️不愧為鹵家，鹵水野係出色既，鹵得極入味而不會過咸，滲晒入鴨肉度，正！而且鴨肉唔肥嫁，

覺得無其他人所講咁誇張好味，但係有家的感覺嘅小菜，因爲唔係好覺有味精。晚市嚟食，嗌咗兩個晚餐加一個醉卷雞。晚餐都好抵食。有湯、小菜同飯或麵。鹵水牛展: 好食！煮得好"淋"，都幾入味，但唔係好濃。如果滷水味重啲會比較好！豉油雞: 都係唔係好濃味，豉油味唔係好入到隻雞到。但雞煮得好滑，如果再入味啲就好。醉雞卷: 無咩酒味，所以覺得唔係好醉雞感覺。但雞肉係滑嘅，但我自己覺得普通啦。基本上，味道偏淡，可能係比較健康嘅煮法。但性價比都算高，所以都值得試試。今晚因爲叉燒沽清，所以試唔到佢哋嘅皇牌。

話說昨天放假去接女朋友收工跟住去食飯，諗起元朗鹵家，因為睇咗啲廣告想去試下是不是真的那麼好吃，接咗女朋友就開車前往元朗，去到我女朋友去搵位我就去泊車，之後坐底，點咗幾個菜。1。鹵水拼盤 都過得去，但咸咗啲，冇乜鹵水香味，如果係話 鹵水傳家就名過其實。2。醉雞卷 口感一流，淡淡酒香，雞肉爽口，必食。3。蒜香豬脛肉 肉不鞋口，咬落爽口，蒜汁味道好，必叫。4。話梅涼瓜片 我諗不喜歡食涼瓜的人一定要試，嗰種感覺不能言喻。是日去到义燒賣哂，失望。

入黎元朗既原因係因為咁岩見完客，就約左附近住既朋友食飯，佢介紹左呢間。雞卷我到埋單果刻先知個價錢平到誇張，因為整過雞卷我知道極度浪費時間既一樣工夫菜，可以做到唔洗50蚊呢個價錢我覺得好過分，而且味道唔差，係酒香略嫌濃左些小。平時我唔食苦瓜既，咁朋友鐘意食我又比老闆娘哄左幾哄就試左，一試大鑊...因為無我想像中咁苦，反而話梅香味好重，後尾甘味幾乎係一種回甘既感覺，不過我都係改變唔到我唔鐘意食苦瓜。叉燒無得揀肥瘦，所以個人黎講唔太鐘意瘦叉，但佢做到瘦叉要做既野：個汁夠味－佢呢個傾向蜜汁味重既。而鹵水拼盤我覺得比起全晚係叫做相對差小小...但100蚊鬆d有呢個份量我覺得好得人驚，水準唔輸大部分鹵水店，始終新舖我唔可以要求佢個汁做到好多年既味道出黎。

從網上得知這家新食店，多次致電或到店內想買外賣也未能成功，終於有一次早15分鐘到店外等開門，已經是排第三位，終於能成功入內吃堂吃。短短的數分鐘，已坐滿了第一輪店內的16個座位，另外店外已有第二輪的食客在等了。雖然店小小的，但可選擇的食物也很多呀！個人最喜歡的是鹵水鵝併盤，除了鵝，還有牛肚、豬腸、豬耳、豆腐、大豆牙菜，另外最👍🏻的是皇牌义燒，好味到吃不停口，入口即溶。還有白飯的製作也是十分有水準，飯香四溢。只是出菜的時間不短，但美味的飯餸是值回票價的啊。

我早幾日630pm第一次是元朗這間鹵家， 點知 等到七點個老闆娘就出嚟講賣曬叉燒。 我當時即走。到了第二日我615pm在排隊， 等到七點三 以為有位 就食到主菜叉燒， 點知侍應溜單， 我當時好氣憤， 因為最後兩碟 叉燒比錯咗， 我後面這兩枱客， 我就同老闆娘傾訴， 她無可奈何及態度囂張， 到最後他畀咗個九折我們就算數， 但最後我們試左 醉雞 豬頸肉 雞煲 都係一般菜式 ，不值得一試 這間店。 （仲有這間店 內得14個位所以等好奈）。。。

十一點開店，主力賣食神叉燒飯，但十一點半話賣哂！明知好賣，點會供應咁少呀？點做生意！好食都冇用啦！客人都冇試過食，等弓半個鐘先通知客賣哂！永不幫襯！服務好慢，都開業一段時間都可以做得非常生手。賣哂廣告都明知會多客，都可以供應不知，明知唔夠叉燒賣，係咪應該一早話俾出面企係度等位既客人講呢，要人問佢地先答！點做餐飲業呀😡😡都唔明白點可以做到晚市！叫人點有下次呢？已經開左一段時間啦！運作勁有問題，兩個服務員落單，冇人理出面排隊既客人，要出面客人我了十分鐘先拎到張等位飛！