鳥華 (已結業)

同媽咪去尖咀行街，然後去鳥華食拉麵。十二點多去到，都有幾枱客。店員很好，雖然我地兩人，但都俾張四人枱我地，坐得較舒服。我同媽咪都要雞白湯蛋拉麵($74)，再加多個餃子($28)。雞白湯蛋拉麵先來。隻碗好特別，傾斜的，上高下底。有兩、三片雞肉，一隻半熟蛋，蔥絲同貢菜。先講個湯底，有少許肥，但可接受; 雞湯淡黃色，好濃郁，但雞味亦好勁，有點腥，可再改善一下…以貢菜作配料，好奇怪又唔日式，通常用荀或木耳絲。麵條彎彎曲曲，好彈牙，有咬口，讚！雞肉係燒雞塊，有薄薄嘅雞皮，雞肉嫩滑。至於隻蛋，失望，一看已知不對版，隻蛋黃已經熟晒，隻蛋黃喺湯入面游多兩游，成隻黃甩埋出黎=.=蛋不流心，也完全無味。餃子，一客五隻，新鮮即煎，熱辣辣，皮好薄，餡料十足，多菜少肉，無咁膩！望落好細碗，但食完超飽！

天氣很冷,和阻住在尖咀,超級肚餓,但阻住依然兩頭FING,話要尋找好味的午餐~~~忽然間醒起,不少食友都有提過鳥華,猜想人氣該沒有之前沸騰,可免受排隊之苦吧!點了味噌雞湯拉麵及雞白湯拉麵.看了食友的食評,說要註明是日本版會更加好吃,"據講店方為遷就港人口味，湯底刻意放少了一勺雞油，食落當然沒那麼油膩，但美味已頓減，變成一碗失去靈魂的拉麵。". 我地呢D為食人,跟係二仔底死跟啦~~誰不知我們跟青年後生仔店員提出時,佢竟然話"下?!"我再問:"唔係有個叫日本版架咩?"店員於是一臉狐疑,走向比較熟手的店員,吱吱噚噚,猜想在說"那邊廂那個大姑要什麼日本版喎!"咪理咁多,熱辣辣的麵來了!我個個是雞白湯拉麵,雖然望落去好油下,但可能天氣凍,又唔覺得好油喎..而且因為有油,好保温,熱辣辣...雞香味都好濃郁,最LIKE佢的麵,呈黃色,彎彎曲曲,吃落個心又硬硬地,好爽,吸晒雞湯的甜味..係我最喜歡的爽麵!至於舊雞扮叉燒,就不過不失啦,咁浸法都唔會點滑.但個麵同個湯令我加返唔少分比佢.至於味噌雞湯拉麵同樣唔失禮.公關平時都幾唔LIKE味噌的,得個咸字..但它的味噌卻沒有過咸,而且有層次有深度,絕對是一碗

此店標榜用雞湯作拉麵湯底,比常見的豬骨湯底,確是拉麵的另一風味。開業已久,連分店也開了,我才來試吃,真覺得自己有點out。中午時間,店中只有兩父子(日藉)在吃麵。令我側疑好不好吃……拉麵和食物款式不多。和姊姊各吃一豌麵便夠了。雞白湯拉麵$65,湯頭非常雞味,而且creamy得糊口,吃完有感骨膠原黏著嘴。麵條太硬,燒雞件燒得很香。醬油糖芯蛋拉麵$75,蒜味十足。义燒肉嫰。糖芯蛋蛋白沒什味兒。雞湯配日式拉麵,味覺未太「習慣」,加上湯太咸,和麵條不柔軟,我不欣賞囉。

今朝同龍生食完牛涮鍋, 今晚就同埋雙方的太座一齊 dinner晚上 6:45 去到門口, 店內尚未有人客, 直入即可.餐廳提供定食套餐 (但只限平日), 價錢百元有找, 包拉麵 (三款任選) + 飯團 / 迷你飯 (三款任選) + 3隻雞肉餃子 + 飲品 (汽水 / 咖啡 / 茶)我叫了雞白湯拉麵 (原味) + 迷你炸免治雞肉飯定食, $88老婆就叫了雞白湯拉麵 (原味) 另加半熟雞蛋一隻 + 迷你小粒雞肉蛋飯, $88+$9落單後十數分鐘, 食物陸陸續續送上.第一樣試嘅當然係湯底啦, 拉麵以雞湯做湯底係香港已經比較少有, 此店的雞湯湯底十分清甜, 雞味濃郁, 但完成沒有雞油肥膩的感覺第二樣試嘅係麵, 此店的麵條是小弟愛好的種類, 粗身而曲曲的, 麵身富有質感及咬口加上蔥條一起食, 更加爽口彈牙第三樣試嘅係肉, 烤雞肉雖然燒得入味, 但可惜滑溜欠奉, 而且只得三小件另外試咗半隻老婆另加的半熟雞蛋, 有唐心雞蛋的效果, 雞蛋蛋味也有, 可以一試成碗拉麵整體都唔錯, 最後當然全碗 KO, 連湯底一滴不漏放哂入肚至於迷你飯, 炸免治雞肉炸得外脆內軟, 頗香口; 小粒雞肉蛋就十分普通, 無咩特

近來拉面大熱，我也心思思想來湊一腳。得悉這間與眾不同，以雞湯餚製，特來一試。進店後，格局簡單，帶著濃厚日風。店內人客勉強算多，在這種不太熱鬧的街道設店，真有點擔心它能否繼續下去。餐牌上有面類，迷你飯類，及一點小吃。因為第一次來吃，還是選最簡單的雞白湯拉面嘗試，弟弟則要了味增雞湯拉面。不一會，雞白湯拉面先送到，一放下，便看到湯面上的一層油。心想，應該是真材實料。拍了照後，一直聞到濃香，趕快嘗一口湯汁，味道十分濃郁，口感豐富，更重要是沒有口乾。黃色粗面條，吃上來十分彈牙，不會過份軟。味玉的生熟度大約五－六成，還可以再生一點，但即使如此口感仍是非常好，滑嫩進口，捨不得立刻吞下。燒雞肉，我便覺得有點老，再嫩一點更會好吃。我只嘗了一口湯，不會過份咸，但有點肥膩。說來奇怪，味玉本來是我弟弟叫的，卻不要給了我。兩人一共＄153，有點小貴。在中途，有一家日本人進來光顧，我看他們吃的表情沒有黑面，應該是能接受吧。值得一說的是，服務很好，不定時會來加水，即使吃完了坐在那聊天，也會笑著臉過來加水。

回望2011年飲食潮流中, 日本拉面肯定是榜上有名.去年數家日本拉面店分別進駐各區, 想吃個拉面往往等上1-2小時實是等閒之事.不過當中大部份都是以豬骨湯底掛帥, 其實試了2,3家之後, 一向貪新鮮的我也開始覺得沒甚新意.所以今天來這家烏華, 是一反常態, 以雞湯底做賣點.其實一向吃拉面也是豬骨湯底, 貪其味道香濃豐腴, 所以對那些比較淡如醬油或鹽味湯底興趣比較低.看到這家東京來的過江龍以雞來餚製湯底, 心想會不會也很淡的呢 周末時份, 下午2時左右來到, 人不是很多, 不用等位.環境算寬敞較簡約, 2人4人枱不算多, 反而有條長長BAR枱, 座位有點高但頗舒適, 像我這種一個人來吃的話也不用尷尬.餐牌選擇不多, 就只有一種雞湯, 但有分辣還是不辣. 配料的叉燒也有2種, 分雞肉叉燒及豚肉叉燒.我第一次來, 當然貪心地要了個全部配料都有的白雞湯拉面 (HKD$103)碗很大也很深, 我不吃辣蔥所以走了. 先嘗一口湯, 湯底是很濃稠帶點漿口, 味道十分香濃, 少了豬骨那種厚實感但多了分雞肉的鮮味, 令我之前的擔心完全拋諸腦後!! 面條是比較粗但彎曲度十足的粗面, 十分彈牙也很吸味.雞肉叉

一心要搵好味既拉麵.. 這間評價都不錯,讓我來試試吧!!因為很晚,只有3-4抬客其中一抬是日本人,心想連日本人都來吃,一定靠得住!! 這間店鋪已轉手多次,但這裡的裝修也跟之前無分別我個人覺得這裡幾抵食,因為一碗拉麵+迷你飯+小食都系大概$90,比起那間新港內排長龍既一風堂好好多!!這家拉麵是用我喜歡的黃色彈牙拉麵,我選了原味,湯底的雞味不是太濃清清地但只要放一陣,面頭就已有薄薄的雞油浮出.我有加溫泉蛋,這個真的不錯,蛋白超滑 YUMMY !! 這裡的叉燒不是不好味,但不是我們平常見慣圓圓的那種. 我的迷你飯都不錯, 但我媽點的免治豚肉飯較好食因為比較多汁連D飯都可以食埋.小食我們都選了餃子,穩陣!不能說這間拉麵超好味,但平穩而且價錢非常合理,可再光顧.

We ordered the "Normal" Chicken Soup Ramen and one Spicy Chick Soup Ramen.The soup base for the Chicken Soup was pretty interesting. Quite a refreshing change from the pork base, which is the norm. It is pretty thick and we couldn't finish the whole bowl. I have to say it tastes exceedingly like a bowl of Korean sam ge tang (參雞湯) without the ginseng. Still, I won't dismiss it. Perhaps worth a try. The spicy version wasn't too spicy and was also pretty thick. The pork char siu was good but the ch

而家市面上拉麵都係豬骨湯底既天下, 只要鳥華係用雞湯做主打, 所以特意黎試一試.下晝大約一點到, 店內坐滿左約三分一, 鋪面裝修都是以簡約為主.基本上menu全部拉麵都係以雞白湯作為基礎,另外配有味噌, 醬油&辣味要了一個雞白湯拉麵+全部配料和一個味噌雞湯拉麵+全部配料, 外加一客雞肉餃子雞白湯拉麵: 湯底真係好濃味既雞湯, 好似中式雞湯o個隻味, 不過就再濃d, 而且都幾漿口麵採用比較幼身既, 可以索多d雞湯, 食落唔錯糖心蛋有一隻 可以試真o的味道, 食落好滑好香, 味道拍得住一風堂雞肉叉燒其實係好似雞扒咁, 只不過係一片片, 食落都幾有肉味豚肉就唔得了....太過肥而且一夾已經散開哂, 失望味噌雞湯拉麵: 味噌味道太濃, 蓋過左本身雞湯既味道, 食落都幾heavy雞肉餃子: 熱辣辣, 先試一隻, 先發覺係冇味既 裡面d肉好散, 完全食唔到味, 要加豉油先得雖然用雞湯係幾特別, 不過睇黎都係豬骨湯底岩我多d

昨天上早班，八点钟就下班了，本来想去我平时喜欢去的顺德人鱼村吃三宝粥，结果逛着逛着想去鸟华看看，结果进去吃拉面了，我叫了套餐，有拉面，迷你饭和鸡肉饺子。拉面果然有浓浓的鸡汤味，偏咸了一点，面条和鸡肉都味道很好。但饺子不好吃，味道怪怪的哦。下次去吃的话就叫拉面好了。

認真的要比個笑樣呢間食店,唔太迫人,門面同厠所都好乾淨企理.......講番食物,呢度DINNER SET係星期一至星期四至有,一碗面加一碗迷你飯款,再加三隻餃子,以一個正常男人的胃口都已經好足夠.今次我同女友每人一叫咗一個餐,女友點的係原味雞湯拉面,免治豬+雞肉迷你飯;我就叫咗個辣面豉拉面+吉列雞肉迷你飯.以食客的人數黎講,呢度0既菜速度係有待改善.當侍應端上我哋0既食物時,我已經知道其實兩個人叫一個餐,再叫一兩款小食已OK.講到拉面,最緊要梗係個湯底,一飲,合格有餘,尤其係女友個雞湯底,真係正到呢,又香又甜,不過女仔可能會覺得油咗DD.而我哋兩款小食都相當出色,尤其係個免治豬+雞肉飯真係好好味,呢兩隻肉碎溝埋原來係好夾,而且D肉係有少少燶,令個飯更香,再加埋沙律醬(未知係唔係自製)真係好好0既配撘...........兩個晚餐夾埋198蚊,0係老尖都算係食得過,溫馨提示,個DINNER SET真係好"瘋"富,小食者最好搵人SHARE.我臨走前,聞到隔離枱叫咗個炭燒雞扒,香噴噴,令人食指大動,下次再去試試

日本拉麵種類繁多，一百年來日本各地其實已發展出無數不同種類的拉麵，要把某店的拉麵勉強認祖歸宗往往使人無法真正欣賞拉麵的品質，而落入正宗與否的無謂辯論。許多時候大家都忘記食評的兩個層次，就是喜歡吃和懂得吃「喜歡吃」很簡單，你只需要將心裡最直接真誠的感覺說出來就成了。這種食評應關心的是這些食物符合我的口味嗎。「懂得吃」就進一步要求對評論的食物有所認識。舉例說拉麵，「懂得吃」就是對各種拉麵有基本的認識，明白不同地區不同種類拉麵的分別和要求。如此則可以在「我喜不喜歡吃」之上再加「這碗拉麵符合某些特定的要求」嗎。鳥華的拉麵賣點在於雞肉和雞湯，要吃當然就吃雞白湯麵了。這天經過河內道，見不用排隊就進去一試吧。店內裝修簡單整潔，使人有放鬆的感覺。招呼我們的服務生雖然對自家出品認識不足但就很週到。我要的是全部配料的雞湯拉麵，朋友要的是雞肉味噌拉麵。不到十分鐘就到了。這店用了一種碗邊不平衡的碗，看來很有格調但就不方便進食。先說我的全部配料雞湯拉麵，一次過就能試到雞肉、豚肉叉燒和半熟蛋。先嘗雞湯，有淡淡的雞肉鮮味，不油膩但就欠缺了一種膠口的感覺。雞肉叉燒味道單薄，只不過是把雞肉用醬油輕煮。豚肉叉燒肥瘦適中可

再來鳥華，去的仍然是尖沙咀舊店，女友超喜歡這裡的雞白湯，一吃再吃，這次已經她第三次幫襯，但我則沒有太深刻的感覺，總覺得這湯只是中式雞燉湯的變奏，而對男生來說，一碗雞白湯拉麵的份量著實不多，吃罷仍然到喉不到肺，跟平時吃日式拉麵產生的飽足感，大為不同。時隔半年，餐牌上的選擇好像比以往豐富，湯底仍是原味、辣味或味噌，但配料差不多可以自由選配，為食客提供不同的組合，是好事。這晚一心想試試豚肉叉燒，可惜早已沽清，最後唯有叫回原味的雞白湯拉麵 ($65)。溫馨提示，如果想吃最原汁原味的雞白湯拉麵，建議落單前向店員說明要「日本版」。據講店方為遷就港人口味，湯底刻意放少了一勺雞油，食落當然沒那麼油膩，但美味已頓減，變成一碗失去靈魂的拉麵。這次再吃雞白湯拉麵，湯頭仍然熱燙，亦能保持濃稠的水準，是精華所在，最後我亦喝得一滴不剩。麵條帶點彈性，微曲，夾附貢菜和蔥同放入口，帶點爽爽的口感，也不錯，而以雞肉弄成的「偽叉燒」亦有進步，肉質比以往嫩，但當然，味道仍未算驚為天人。整體感覺比上趟好，應該會再來幫襯的，另一方面，據知銅鑼灣 MIST 現正供應期間限定的雞白湯拉麵，價錢差不多是鳥華的一倍 ($120)，每日

當大家總以為拉麵與豬骨湯底劃上等號時,另一股勢力卻靜靜地起革命,在大家你爭我奪的豬骨湯麵市場中,以濃稠的雞湯作主打,基地就在曾是APPLE GREEN的店舖,但已經再次轉手.中午過了飯鐘時間,店內只得客人三四檯,店子色調柔和,令人感覺舒服,只是座位對身形有份量人士算是勉勉強強,餐牌印上一隻展示老鼠仔的公雞,莫非是想向大家下戰書?而部份吧檯自已最反感,好像面壁思過一樣,想跟朋友說說笑笑都有難度.在炎炎夏日,先來一杯冰茶,但冰力不足,連乾兩杯都未夠.在中午定食三種中,要了迷你豚肉叉燒及雞肉叉燒飯定食,另加熟蛋亦不過九蚊,一點都不貴.先呷一口地標式的奶黃色雞湯,果然濃香厚重的雞味在口腔內迸發,彷彿每一口都是將原隻雞的精華化入身體,將麵條撥開,好讓麵條吸收雞湯,然後夾起一試,第一口鹼水味輕柔,相當對辨,但第二啖開始覺得有點問題,麵條聽說是依足日本配方,只係食落嚼勁真的似公仔麵,不過更硬心,湯頭掛得不足,令食味稍減,.熟蛋帶少許溜心,當以為是全熟蛋時,竟然有溜心,算是喜出望外,不過蛋味未如想像中香濃.而雞肉叉燒只不過是另立名目,還不是將雞扒切粒,講真,就算有醬汁,食落依然好乾身,見有食友提過有豚

九月十八日 (星期日)拉麵熱似乎還未退卻,一風堂的登陸又再掀起另一高潮上次有食友提起鳥華,對其讚不絕口今日專程去一試究竟一向好雞的老公仔也期待萬分一路行,我們還盤算是否需要等好一陣子去到才知是香之香鳥冬的舊址,裝修沒有大變一進店子,只有兩位客人,店員也只是在談天看過餐牌,款式約有十款左右既然來到,必要試雞湯底的拉麵兩碗拉麵,湯底一樣,分別在於豚肉與雞肉义燒之分不愧為雞的專家,雞肉义燒的確是比豚肉更好豚肉义燒有點韌,相反雞肉义燒則很嫰滑,加上雞湯,味道特別香濃無論如何,今回的主角始終是雞湯整個雞湯充滿着雞油,看落有點油膩一喝,濃極的雞湯,鮮美十足....即場大呼脂肪萬歲!!!其濃度可與大坑的達磨媲美味道偏咸,喜歡較清淡湯底的朋友可能會不太喜歡麵是我們較喜愛的粗身十分彈牙,尤其是滲入了濃厚香甜的雞湯,份外美味想不到雞湯湯底又有另一番風味老公仔滿意極但它又是否適合廣大愛健康之香港人胃口....還需用時間來見證