鱻88日本料理 (已結業)

友人推介這裡說必試鰻魚，因為它自設魚缸飼養深海鰻魚，而鰻魚菜色比較多，因此今晚就來到了。這裏的地方很大，有壽司吧和卡位。土佐豆腐$48，豆腐外皮炸得很鬆脆，內裏保持嫩滑，點了些醬汁，味道更佳。活海鰻博多228，這個鰻魚的吃法很特別，一邊用芝麻鋪滿蝦膠，另外一邊係燒鰻魚，夾埋之後有點像鰻魚蝦多士的感覺，創意滿分。👍💯刺身：深海池魚，帆立貝，平政。深海池魚$108，平常在日本料理吃到的味道都是偏淡，不過這裡的深海池魚，魚味鮮甜，肉質爽滑，令我印象深刻。帆立貝$98一客，屬於珍寶級數的刺身，肉質鮮美，入口甘香，是優質的帆立貝。平政$98一客，平政體長約1m左右的成年鰤魚，長得跟青魽幾乎一模一樣，這個刺身很少在日本料理吃到，肉質鬆軟，魚味偏淡。燒活海鰻魚飯三食$258。這個鰻魚飯三食，電視上的旅遊節目經常看見，在日本是非常出名，想不到在香港都可以吃到。鰻魚燒得很香脆，開始只吃鰻魚和飯，享受原味，之後加紫菜、蔥、wasabi 、米通，最後加入湯，就成為了三食。每一個吃飯都有本身的特色，今日一試果然非同凡響。

今晚落雨, 好狼狽咁黎到呢間餐廳reception好貼心咁幫我地將濕哂既遮妥善保管好, 唔洗滴哂水咁入餐廳, 印象深刻!同#墨婆婆點左set 88 OMAKASE先黎#刺身, 賣相乾淨企理!三款刺身包括 6隻甜蝦, 蝦肉鮮甜彈牙, 膠質豐富3件帆立具刺身,師傅好貼心再每件一開二,怕d冰太凍既各位可以先夾起上碟,輕微升溫入口味道更好!仲有好多片薄切既金目鯛,薄切得黎每一片都保持到魚肉既紋路肌理,師傅刀法乾淨俐落!下一道 #牛油果軟殼蟹沙律, 目前係香港食過最好食既軟殼蟹,個醬汁校得非常恰到好處,酸中帶甜, 又唔會喧賓奪主蓋過蟹肉既香味,而且牛油果果肉係爽同香,達人級既試過就知唔係hea你,然後非常開胃地去迎接下一道...#燒活海鰻魚飯, 鰻魚炭燒處理, 令魚肉既香味同口感帶去另一個層次,最得意係佢配秘製熱茶, 俾你伴紫菜/蔥混芥末/唔知咩但香脆 變成湯飯,令一道菜可以品嚐多種配搭既口味同口感, 好味!再下一道#什錦天婦羅七點盛合炸得乾身唔油膩,我差d一個人食哂俾#墨婆婆嬲死xd最後一道#手工黑糖豆腐雪糕,合埋眼食以為係分子料理,極度香濃既豆腐味,我以為食緊豆腐, 但佢真係一球雪糕,同埋手

最近在人佐敦開了高檔的日本菜而且是用了omakase的形式在油尖旺區沒幾間可以吃到omakase呢omakase是指由師傅發辦不用我們自己想吃什麼食而且可以跟師傅有交流不明白都可以問師傅在這餐中最令我印象深刻的有好幾款食物有北海道的海膽這種海膽是帶有橙紅色的而且味道十分鮮－甜比其他海膽的味道更為特別之後是燒活鰻魚燒活鰻魚用了活生生的鰻魚去新鮮外皮燒得香脆無比裡面的肉也很多汁而且特製的燒汁令到味道更上一層樓芝士露荀蝦卷用麵包中包了蝦和露荀還有芝士最後加上了一點點的沙拉醬食材新鮮而且師傅有10年經驗雖然樣子很年輕但是看手法就知是做了很久的呢

早早就訂好餐廳和我們家TerrGor去拍拍拖用餐話說那天也是個特別的紀念日當然不能隨隨便便就一餐所以早在那天之前就決定好找間好點的日式料理享用omakase之後才發覺原來鱻sen 88才剛開幕兩星期而已真的是有夠幸運的啦約定好的時間我通常都會早到的畢竟遲到不是我的part一上樓就給人滿滿高貴高級日料的感覺每一個招待你的人都是超高級待遇對待安排座位分送餐盤介紹每一道餐點而且聽說他們家之後會有鐵板燒在樓上喔等開幕了我一定要來嚐嚐omakase分別有兩個套餐 一款是$888一人的另一款是$1288一人款式多個幾項這次我們就選了$888一路發發發的好意頭前菜部分就來個魚肝潮師傅看似20幾歲小伙子原來已經是從事10年以上經驗老道的師傅刀功利落手起刀落片片sashimi就呈現於你眼前油甘魚左口魚裙邊薄切炙燒金木雕沙甸魚北海道海膽當然還有一堆熟食超正點的

同屋企人行過廟街後剛好見到呢間餐廳諗住試下點知中左一大個伏雖然我地坐檯 但係都睇到bar檯d師傅做野既手法完全唔稱得上係高級餐廳質素喎...上刺身似放題一樣仲要成塊木係客面前跌左落檯再插番上去 真係個個都呆一呆見到bar檯有d人唔係食omakase 都同我地一樣等野食等左超耐我地叫左d壽司，炸天婦羅，同個日式火鍋d料都算新鮮既 但係真係唔特別囉 冇乜特色但d野食真係上很慢囉 又唔係多客 碟又唔收本身見間野幾高級諗住同屋企人食好d其實想做omakase主打就專心d啦 唔應該又做埋居酒屋 根據handle唔好成餐飯真係食到一肚氣 店員又冇咩服務

聽朋友講有間新開既日本野，唔洗一千$就食到OMAKASE，真係想去試試！放工搭地鐵去到佐敦站，行過去其實都一段路。好少會行到去個邊。搵到了！門面都幾GRAND喎。樓下有個RECEPTION姐姐帶我地上去樓梯。上到去裝修個Ｄ都幾舒服的。其實服務，環境都係好的。出事的在於"OMAKASE"既食物。廚師發板。日本食過的朋友都知係一件件刺身／手握壽司咁上。點知宜度係成盤剌身船咁上。。仲要係得一盤，i.e.我同朋友自己SHARE泥食。除左前菜同湯，其實所有沙律呀，飯，天婦羅都係得一份我地２個自己分ＬＯＬ感覺就好似食緊放題咁。。。天婦羅諗住穩陣啦，點知係唔熱既，Ｄ炸粉都可以難食。。。刺身亦很很很普通。。。。一件手握壽司都無，完全睇唔到師傅既功架喇～原本預左起碼2個鐘啦，但由於佢刺身船形式咁上菜，一個鐘貨仔就完了。我想。。。個幾百蚊其實都係俾左係Ｄ租金同裝修吧？！

跟老公提議食一餐好的, 慰勞一下辛苦的11月.神隊友都快快手搵到一間好滿意又有情調的日本餐廳食OMAKASE.鱻88是一家剛業的餐廳,整體環境相當不錯.如果食OMAKASE, 個人比較喜歡坐吧枱,因為一邊睇住師傅製作食材, 一邊進食, 是一件賞心樂事,胃口都會更好.揀選左88會席的套餐HK$888/位(未連加一)先來前菜三小碟, 叫醒一吓胃是需要的~先食左水雲母, 帶點微酸味道, 超級開胃.而中間的鰻魚玉子口感同蛋糕無誤. 鮟康魚肝 配白葱食就夠晒甘香.刺身先來魚太, 肉質爽口, 有咬感,但魚味不算太突出. 配上 師傅自製的青檸辣椒蘿蔔泥醬汁,即時有提鮮的作用. 第二款刺身就係針鯛刺身兩味, 一款是刺身連魚皮,先將魚皮輕燒左, 所以入口有煙韌口感, 魚味比較濃郁; 另外一款就是魚肉只配上辣椒柚子,酸酸辣辣的, 但又唔會掩蓋過魚鮮味. 我比較喜歡呢一款.第三款刺身就係赤身, 魚油脂不會太豐盛之餘亦可以吃到吞拿魚的鮮甜.燒物係味噌燒廣島蠔, 味道沒有太特別,但廣島蠔就是很飽滿.揚物櫻花蝦豆腐反而係我最愛之一, 豆腐勁滑溜而不再話下,配上鹹香的櫻花蝦十分夾,. 醬汁都係重點之一, 應記一功.

朋友約食omakase, 剛好我不知怎的很肚痛, 又不想掃興, 還是硬撐著來, 來到又好像好一點。在佐敦的這家樓上餐廳, 佈置很有高級日本料理的氣氛, 不過價錢不算太高, 尤其熟食部分, 很親民的價位。因為我不太舒服, 就改吃熟食為主, 剛好遇到餐廳有新堆出的海鰻系列, 是每日大廚自己劏和去骨, 由生燒到熟, 好有心機, 不似在外面的餐廳多用來貨, 有誠意, 值得一試!這套杯碟我都好喜歡, 優雅之中帶點可愛。牛油果軟殼蟹沙律$78到處都有軟殼蟹吃, 但好壞一吃便知道, 這碟就是好的例子, 肉厚, 鬆脆, 有質感, 不是只有殼而沒有肉, 沙律菜都很新鮮, 牛油果色澤亮麗, 不會太生太熟。活海鰻博多$228海鰻果然燒得很香, 去骨去得細心, 沒什麼細骨, 下層原來是蝦膠來的, 配上芝麻脆脆在最底, 配搭新鮮, 味道豐富。什錦天婦羅七點盛合$138有兩隻天婦羅大蝦, 配上茄子、南瓜、蕃薯、冬菇、青椒等, 大蝦真令我一吃難忘, 質感實在蝦味香濃, 吃得出的新鮮, 各款配菜亦做得不錯, 外層炸得薄薄的, 恰到好處, 配上天婦羅汁和蘿蔔蓉吃。和牛炒飯$188這個和牛炒飯有驚喜, 炒得香口不油膩,

今日生日梗係就屈男朋友仔請我食番餐勁之前食完Omakase 對鱻一直念念不忘實在太高汁，太好味！每次食到好食～又有誠意既餐廳就忍唔住讚賞一下佢今次我地就唔食Omakase始終價錢都貴唔捨得食窮男朋友仔荷包最後我地兩個人大約食左$687~依個質素依個環境依個服務真係一絕！今次就來點不一樣～秋刀魚刺身 ($188)上次食完Omakase已經迷上秋刀魚刺身果種味道我地見到餐廳每日都有 3款時令既魚 做是日推介我模糊既印象果日 除左秋刀魚 仲有池魚 同 鯛魚係依到真係要再三強調大家一定要勇於嘗試唔同既魚刺身唔好再停留係三文魚同吞拿魚雖然我都知好好食，但其實日本人並唔非食三文魚 同 日本食既魚刺身種類係多好多 亦都好味好多！做法亦都好出色(如果想一次試唔同既魚類，我好強烈推介依到既Omakase！可以睇番我上次既食評)作為一個小窮撚今次無得食Omakase都來番條秋刀魚刺身係香港既市面上少之有少而踏入秋/冬天 秋刀魚係最肥美既季節所以今次係時令魚當中 都榜上有名而秋刀魚既魚味係好獨特 同 濃郁！帶點微腥而又唔令人抗拒 甚至會令人迷上依種味道亦都因為甘日本人相當鐘意食秋刀魚刺身而油脂相當豐厚 肉質

喺日本返嚟，一直都好想食返日本料理嘅味道近來又俾我哋發現到一間好正嘅日本餐廳啦餐廳鄰近佐敦站A出口，門口係地舖位，非常就腳，我地就係被佢店面吸引入去。我哋坐嘅係卡位，見到sushi bar位，感覺對住師傅食omakase 一定好有feel!睇Menu，見到近來推廣緊呢個鰻魚飯，覺得好吸引，於是決定叫佢再加啲沙律同刺身食下首先係自家製冷玉子燒，望落個切法好似幾舊蛋糕仔咁，好可愛。感覺到佢唔係果啲好重甜度嘅玉子燒，淡淡的甜味加上陣陣嘅柚子味，幾開胃幾特別三款刺身：吞拿魚、甜蝦、金目錭好高質！！特別鐘意金目錭，好有驚喜友人甚至話覺得有dd拖羅咁既味道！甜蝦彈牙好味，感覺好新鮮吞拿魚都唔錯蕃茄沙律，但精粹係完美地爽口既芋絲同蘿蔔絲度！口感好正，調味酸酸甜甜，帶點胡麻味，使人開胃好好味Maki既黃瓜味好出好好味，仲有我地鐘意既玉子，調味一樣做得好好是日重點黎啦鰻魚三食店員同我地講了何謂三食，第一食係就咁鰻魚飯咁食，咁會更加feel到鰻魚既滋味平時既鰻魚係面果層最惹味，今次呢個精華係底部！脆口汁香佢唔係靠蒲燒醬汁去打動你既鰻魚飯，係靠鰻魚本身，蒲燒醬汁味道唔算落得重程度剛好，正好讓人品嚐到魚既香同

「OMAKASE」意指廚師👨🏻‍🍳發辦，也是對廚師👩🏻‍🍳的一種信任，由他來為你挑選最優質、最時令的食材，也是很多美食家品味日本料理的「最高境界」。🥇🥇🥇同事介紹下知道佐敦近海皮🌊位置，有間新開嘅日本🇯🇵料理，推出入門版價錢嘅Omakasa，超高性價比，所以今天放工就來和同事一試真偽。😋😋😋盛惠$888，以Omakase來說真的超值。💰💰💰〈自家制前菜〉事不宜遲，先來三款店家自家製的前菜！胡麻豆腐（左）~超級超級重麻香味，不是平常外面吃的一個白豆腐加上現成胡麻醬，而是自家製把豆和胡麻製成同一體的豆腐，誠意度十足。👍🏻👍🏻👍🏻清酒番茄（中）~已去皮的水果番茄🍅，甜度比平常的番茄高很多，再加清酒啫哩🍶後甜甜地，好清新~☘️☘️☘️鮟鱇魚肝（右~）濃郁的魚肝油香，味道醇厚質感香滑！🐟🐟🐟〈剌身〉赤貝（下左）~清脆爽口，甘甜鮮香。帆立貝（下右）~輕加了岩鹽和檸檬汁🍋，更能帶出帆立貝的鮮味清甜，口感彈牙。😊😊😊〈剌身〉羽太（上）~淡淡嘅魚香，味道清新。🐠🐠🐠左口魚加芽菜（中）~晶瑩通透，味道清新芬芳，加入芽菜後更見清香。🌱🌱🌱左口魚（下）~沒有加上芽菜，輕點一些酸汁可令魚味更濃。🐟🐟🐟〈燒物〉油甘魚腩

適逢本人就生日，朋友相約到此慶祝一番🍴餐廳以淺木系為主，長長的吧枱，真係好似置身於日本1. 前菜三式 $78⭐⭐⭐⭐⭐️胡麻豆腐: 豆腐係自家制，比較厚身，但豆味幾香，口感特別👍配埋胡麻醬幾清新廣島蠔漬: 廣島蠔經過慢煮處理，蠔味濃郁且肥美😋好滿足海帶熟蝦: 熟蝦彈牙鮮美，配埋日本的昆布更提鮮😋2. 刺身三點赤貝(一客) $98⭐⭐⭐⭐ ⭐爽口彈牙😋食落好鮮甜三文魚(五切) $88⭐⭐⭐⭐⭐ 厚身肥美👍食落好甘香同鮮甜真鯛(三切) $78⭐⭐⭐⭐⭐淡淡的魚香，十分鮮甜3. 長芋蕃茄海帶沙律 $68⭐⭐⭐⭐⭐蕃茄好新鮮爽口，酸酸甜甜十分開胃，再配埋爽口既山薯(山藥)😋食落好清新4. 雜錦天婦羅盛合 $138⭐⭐⭐⭐揚物炸得皮薄且香脆，材料都好新鮮😋食落唔會好油膩5. 鰻魚飯三食 $258⭐⭐⭐⭐⭐️第一食伴入自家製鰻魚汁，有魚香且微甜，鰻魚好肥美厚身且帶炭香味😋第二食伴入芥辣紫菜米通，食落刺激且卜卜脆，口感豐富👍第三食伴入木魚湯做茶漬飯，魚湯較清淡，更突顯鰻魚的濃郁鮮味同炭香😋6. 蘋果甘檸草木茶 ⭐⭐⭐⭐⭐食到最後員工奉上花茶，呷一口先有蘋果的微甜😋後有甘檸的清新回甘，岩哂飯後消滯👍總括黎

老公突然話想食日本野， 之前聽朋友介紹話新開左間高質日本料理，食過話好味！一於放假食好少少雖然喺佐敦地方好似有啲偏僻，但係大街都屬於容易搵。唔知食乜好揀咗個廚師發板頭盤好精美都是他們自家製的食完頭盤店員遞上一個非常精美嘅刺身拼盤有兩款我都未食過，平政刺身，我真係第一次聽說我大鄉里吧食落去非常鮮甜，點Wasabi加豉油冇得頂其他全部都好新鮮，質素非常高！左口魚邊壽司好香油甘味燒活鰻魚飯，鰻魚飯我食得多，但這間店的鰻魚是燒，食落去好脆口同其他出邊食的好唔同！黑糖3.6牛奶雪糕做結尾！環境非常舒服😌

一直都好想去食Omakase(廚師發辦)，由廚師用當季的食材及你的喜好去為你準備食物，一邊整一邊食。今日去到佐敦的鱻88享用我的First Omakase⋯Omakase的餐牌分為2個價格，$888及$1,288，價格比同Grade的餐廳及食材都抵3成到，所以超級抵食！前菜有3小碟⋯ 右邊係餐廳自家製的胡麻豆腐，絶對唔係一般的百X豆腐，而係較Creamy及重豆味，加上香濃的麻醬，味道係唔同D。中間係鰻魚蛋糕，將魚蓉加入蛋糕內，口感鬆軟帶微微的鰻魚味，非常特別。左邊係我前菜的Best Pick為鮟鱇魚肝。本身以為會好腥，點知味道唔腥之餘，仲入口即溶，加埋新鮮的葱花，整體非常好。到我好期待的刺身了就先來的係羽太薄切⋯⋯ 呢4切完完全全可以體驗師傅的刀功，魚肉薄到半透明狀，真係好厲害！魚肉口感脆口彈牙，點埋用柚子的酸汁，令到魚的鮮味更出。深海池魚共第兩塊，刺身鮮甜。師傅特意於第二塊的池魚上加上一點柚子wasabi，食落比第一塊清香，各有好食的地方。油漬吞拿魚加入準備了2小時的蛋汁，食的時候師傅建議先將所有材料匀於一起。加葱絲及蛋的呑拿魚變得香滑，味道加上香葱絲，味道更香口。第一次食拖羅，係成