鮨㐂 (已結業)

.🥢鮨㐂 Sushi Yorokobu.廚師發板Omakase在我眼裡除了食材要新鮮..師傅的手藝也很重要👨🏻‍🍳.可能你會說大部分食材都不用烹調談什麼手藝..其實刀功🔪握壽司🍣也是一門技術.醍🍶.•海膽豆腐❣️·松葉蟹·磯燒鮑魚•冰菜·海帶配土佐醋•鰻魚苗•右口魚w/柚水晶·雞軟骨·鯊魚骨❣️ 右口魚w/芽蔥·右口魚魚肝 燒黑鯥•白子(鱈魚❣️·河豚·魷魚)•海膽三文魚子杯❣️•蒸鮑魚·鮑魚肝醬·醋飯❣️•沙甸魚卷w/薑·蔥·紫蘇葉 瀨尿蝦❣️·日本榨菜•鹽燒鰹魚夾蒜片 醬油鰹魚刺身 醃蘿蔔仔•竹籤魚杉板燒.•赤貝·群邊❣️•牡丹蝦❣️•甘目鯛•鰤魚•赤鯥•海膽❣️•吞拿魚腩.•帆立貝清湯❣️.•煎茶布甸❣️.❣️都是我覺得較為出眾的不得不提鮨㐂的食材十分新鮮而且師傅一點兒也不會吝嗇.本人食量較一般女孩子大👸🏻但都食得飽😬而且可以食到多款唔同食材..唔同料理方法🥰

Lunch omakase黎講$538唔算好貴但都唔係平，不過睇返佢用料同造工方面其實都真係好有心思同誠意！💕十二件壽司無一件係hea貨架，排名不分先後既有白蝦仔，超爽甜既北寄貝同赤貝，深海池魚，金目鯛，鰤魚，赤鯥，帶子，剝皮魚，剁碎既甜蝦，海膽同燒拖羅🐟🐠每一件都好新鮮，有幾件都好有驚喜，好似甜蝦個件咁，原來剁碎既口感同味道係咁鮮甜同特別😍拖羅都超肥美，魚油香味湧哂岀黎🤤所以雖然佢比其他地方既午市壽司定食係貴少少，但其實絕對係值得同會想再去架🤤-

口碑不錯，OpenRice 又有好多好評。今天中午，終於有機會試。可能期望太高,有點失望。他的價錢，一個12件omakase 大概五百幾蚊， 15件就六百幾蚊，是介乎一般日本餐廳與高級餐廳的中位數。首先食材質素是很高的，價錢好合理。份量也非常充足，不會像依家很多壽司餐廳為了減少成本而縮小魚的份量。但比較失望的，就是每一件壽司上面，師傅都加上了不必要的調味，例如太多的柚子皮，蒜，洋蔥，生薑，紫蘇，青檸。是幾乎每一件都有。其實咁新鮮嘅食材，大部份都只需要海鹽或豉油，也許小小的柚皮已足夠，調味搶了大部份的魚味，實在是一大浪費。希望餐廳能夠改善，不要overdone 左。

01) Appetizers02) 慢煮八瓜魚 ＋ 雜錦天婦羅 Cooked Octopus + Assorted Tempura03) 平政魚 Hiramasa04) 扇貝 Scallop05) 白蝦柚子 Whiteleg shrimp06) 石垣鯛 + 魚肝 Spotted Parrotfish + liver07) 赤貝 Blood Arkshell08) 牡丹蝦 Botan Shrimp09) 沙錐魚 Sillaginidae10) 鳥貝 Torigai11) 剝皮魚 + 肝 File Fish + its liver12) 池魚 Horse Mackerel13) 慢煮金目鯛 Slow Cooked Kinmedai14) 螢光魷魚 Firefly Squid15) 赤鯥魚 Rosy Seabass16) 鮟鱇魚肝+西瓜漬 Angler Fish Liver + Pickled Watermelon17) 北海道海膽 Hokkaido Sea Urchin18) 鲔魚手卷 Fatty Tuna Handroll19) 蜆湯

Seeing all the great reviews here I had quite some expectations for this place, especially given that their prices are on the higher end. We ordered the 12 pcs sushi lunch set ($538) and tbh everything was okay and the fish were fresh but nothing really stood out as particularly impressive. The better pieces imo were the nodoguro, the shimaaji and the kinmadai; the Toro was not bad but I would have liked it raw and without the nori seaweed. The amount of uni they gave us was generous enough but

很少在香港吃日式料理。這個沒有食材很新鮮的驚艷（畢竟是在香港）味道偏重但也有些特色。其實編排甚有心思。食物部分挑選也很特別有個性，不是一般餐廳常見的。炸物也做得不錯。唯一是壽司食材欠缺我要的好新鮮的感覺。不好意思挑剔的事關拿起壽司居然有飯粒掉下。不是這星期吃的所以細節不免有甚多遺漏的地方。但同時也證明-如果我很喜歡很喜歡我必定應該記得的。整體覺得還ok不錯。當然比不上日本的餐廳但也有特色。同時佈置可否做的好點？

很想吃Omakase! 經過朋友介紹，看到他提起這家餐廳還在流口水，決定來試一試。.餐廳沒有太多選擇，就是吃Omakase! 最平$1280主要吃熟食，之後是$1580，加錢再高一點的，就是份量再多一點，我選擇了$1580這個.前菜已經很好吃，炸物一點也不乾，還可以吃到新鮮的味道。白飯魚我比較喜歡有調過味的食物，很香。下面這個很驚喜.... 有一件是內臟來的海膽魚子份量很多，還有菇的香味。鮑魚.... 之前在其他地方吃過，這個驚喜不大，但很好的是，一般吃完鮑魚還有很多汁，這裡會給你飯來吃這個汁這個很爽魚皮有燒過，微脆。另外是沒有燒過的...煮物其他不post了留一點驚喜。總括來說，我是會再回來的。

認真推介!! 呢間一定要試 上到黎 好簡約既日本風餐廳 但係坐低之後發現佢好多野都係好細心好日本既設計 呢到係omakase 就可以等野食到 唔洗諗 上到黎個裝修好簡約 望到晒d大廚係到做咩 望住佢地將d野食由0開始整出黎 真係好吸引目光頭盤安康玉子豆腐大大隻新鮮鮮甜既凍螺仲有一杯啫喱連超細超迷你既蕃茄仔 海膽杯炙貝壽司 上面既點綴係用左柚子葉三文魚子海膽壽司圖左：左口魚  圖右：左口魚肝包住d幼蔥 超香超滑入口即溶  鰹魚輕輕燒 夾蒜片仲有醬油漬用左20日既bb大根 黎做 好迷你 好得意 好甘甜秋刀魚 洋蔥汁面底燒過既秋刀魚安康魚肝 西瓜漬物炙燒雪龍魚 魚油香味出晒黎 入口即溶  仲有呢個北寄貝 未見過呢個甘天然既顏色好新鮮好好食！北海道又香又甜既蜜瓜做完美既句號 真係唔捨得食完佢呢間以呢種新鮮既材料 心機 真係唔算貴

紀念日當然又要食好野啦男朋友知道我最鍾意食日本菜上網睇到呢間好似都唔錯而且嘢食夠晒精緻可以打埋卡添！我哋今次係食晚餐呢度主要係食廚師發板嘅個頭盤好得意我就特別鍾意食個炸白蝦咬落去好香脆但係又有肉成個過程都會見到廚師為你製造食物環境方便之餘又可以享受隨時為你精心炮製美食享受欣賞廚藝嘅藝術呢味菜同樣好精緻個與經過少少嘅火辣過令魚香味更重白子就夠晒珍貴又爽口加上酸酸甜甜嘅醬汁已經好好味聽講仲對身體好有益呢個海膽再加埋三文魚子嘅好可愛可愛在入邊仲加咗種食物口感好得意其實一睇到呢味菜就可以睇到師傅嘅刀工非常精巧每道菜都色香味俱全呢個鮑魚真係一流！個醬汁係特別調製嘅帶着淡淡嘅甘香加埋一齊食口感特別好呢味菜就非常香口入邊有菇同埋裙邊再加上海葡萄食日本野又點少得壽司呢我就特別欣賞佢呢個toro完全冇根入口溶化飯嘅大細亦都剛剛好呢個三文魚子飯比出邊嘅更加鮮甜因為做法有少少唔同佢用嘅醬汁係比較帶柚子味嘅最後當然有湯暖下個胃啦佢呢個加咗檸檬味道好特別有解膩嘅作用最後就以溫室蜜瓜作結超級甜令人非常回味每人埋單大概千幾蚊左右有咁嘅服務質素同埋食物嘅精緻程度已經令我好滿足啦

一直都好鍾意食 Omakase為慶祝朋友生日就挑選了銅鑼灣的鮨㐂請客我的手機沒電了原來每個座位下面都有一個USB插頭位可以比我手機充電我見餐廳非常體貼客人的需要先來一份前菜連皮煮栗子🌰櫻粟子旨煮車海老魚子醬黑加侖子汁浸蕃茄仔大根蘿蔔包住三文魚入面 原來師傅預早將蘿蔔用醋先醃難怪蘿蔔非常入味左口魚兩種食法非常特別師傅建議我們先食葱再吃黑鯥魚炙燒炭燒的味道可以遮蓋魚的腥味更加香口這一道菜有八爪魚鱈魚白子和烏頭白子白子而家當做一諗起係銀鱈魚嘅精子本身都唔係好想食但係食落去又係另一隻味道好軟林林融入口中又幾好食喎魚籽海膽簡直鮮甜無比啡啡色的菜是餐廳自己醃製好有咬口鮑魚凍食好鬼爽口深啡色的鮑魚醬撈飯食簡直一流啲鮑魚汁好有鮮味沙甸魚配紫菜卷好大件見到沙甸魚肉滿滿的在旁邊紫菜卷除了有白身魚梅色外還有一些配菜食落去幾種口感鰹魚燒用醬油漬做法製成唔怪得咁入味蟹痴不能錯過的香箱蟹呢三款食物-蟹子 蟹棒 蟹膏份量幾多啖啖都係蟹肉 正！壽司系列淡味的白身魚小白蝦好新鮮好爽口從師傅口中得知原來北寄貝白色是生熟食是紅色今次就食生爽口到颯颯聲金目鵰連埋紅色的魚皮加上面頭的蔥一齊食鰤魚配以面頭的柚子醬一齊食赤鯥 師傅

很久沒有吃Omakase，今次就和朋友兩人去到銅鑼灣搜尋廚師發板美食。朋友推介想吃銅鑼灣的鮨㐂，這間餐廳位於高級商廈上面，大堂裝修有氣派，還散發着清香的花香味道。最後我們揀選了「醍」的廚師發板晚市套餐。先來一份前菜，賣相很精緻，包括有四款食物，而當中的旨煮車海老配魚子醬的蝦爽口彈牙，魚子一粒粒有咬口。最體貼的是每一次上菜職員先向我們講解食物名稱及食法，接着就是左口魚兩種食法，建議我們先食葱，再吃黑鯥魚炙燒。Sashimi 其中一道菜就是有八爪魚、鱈魚白子及烏頭白子。本身以為白子食落去會好腥，反而係好易入口好Creamy，配以酸酸美美嘅醬汁好開胃。酒肴6品中還有魚籽海膽、鮑魚凍食配飯、沙甸魚紫菜卷、梅色以及乍菜漬用來清一清口味，準備食御料理。燒得好香嘅鰹魚燒，採用鰹魚的肉片，以醬油漬做法製成，所以食落口魚肉除咗好爽口之外，亦都好入味。旁邊的熱大根蘿蔔出世只有20日，難怪食落口爽口加嫩。最期待嘅香箱蟹來了，旁邊的黃色標籤就是出世紙漁港船證明，可見香箱蟹非常新鮮，絕對係正品！驟眼睇見到入面有蟹子、蟹棒及蟹膏，還有一些汁，唔夠一分鐘我就食晒了。接着就是廚師發板壽司系列，總共有七件，由淡味至濃的

認真推介!! 呢間一定要試上到黎 好簡約既日本風餐廳但係坐低之後發現佢好多野都係好細心好日本既設計呢到係omakase 就可以等野食到 唔洗諗 上到黎個裝修好簡約 望到晒d大廚係到做咩 望住佢地將d野食由0開始整出黎 真係好吸引目光頭盤安康玉子豆腐大大隻新鮮鮮甜既凍螺仲有一杯啫喱連超細超迷你既蕃茄仔海膽杯炙貝壽司 上面既點綴係用左柚子葉三文魚子海膽壽司圖左：左口魚 圖右：左口魚肝包住d幼蔥 超香超滑入口即溶 鰹魚輕輕燒 夾蒜片 仲有醬油漬 用左20日既bb大根 黎做好迷你 好得意 好甘甜秋刀魚 洋蔥汁面底燒過既秋刀魚安康魚肝 西瓜漬物炙燒雪龍魚 魚油香味出晒黎入口即溶  北海道又香又甜既蜜瓜做完美既句號真係唔捨得食完佢

大食嘅我叫左午餐menu嘅12件壽司加一個蔥toro卷。由於冬季白身魚當造，壽司當中大部分都係新鮮肥美嘅高檔白身魚，如金目鯛、赤鯥、鰤魚等，selection幾有心思，有出面較少食到嘅種類。壽司飯方面，醋味清甜甘醇，溫度適中，但味道未至於好鮮明· 大toro有幾入口即溶、有幾澎湃就唔洗多講，但食果時上演左一場小小嘅內心戲要分享下：一見師傅攞出重頭戲之一嘅肥仔大toro，興奮到小鹿亂撞，但見佢一落刀，咦喂，切咁薄嘅？即時dup左。然後！當師傅將件壽司上碟，抬頭一睇，係三塊薄切toro疊埋一齊，份量多到徹底將舊壽司飯掩蓋左，係愛😍 入口時toro獨有嘅魚油香均勻咁爆發出黎，個口感一試難忘，欣賞呢個切法。➡️👌🏻帶子 Hotate (scallop)👌🏻赤貝 Akagai (red clam)👌🏻海老 Ebi (shrimp)👍🏻金目鯛 Kinmedai (splendid alfonsino)♥️深海池魚 Shima-aji (striped jack)👍🏻赤鯥 Nodokuro (rosy seabass)♥️鰤魚 Buri (yellowtail)👍🏻剝皮魚及魚肝 Kawahagi (bla

飽足度滿分💯的omakase 上篇🤤3品前菜+6款酒肴+13件壽司+卷物+湯+甜品😋海螺🐚加濃濃既海螺內臟整成既醬+海膽豆腐刺激左味蕾😍係今夜既美食既序章！海馬bb 🙈?研究左好耐先搞清楚係海鰻bb 🤣其實就係靠醬汁提味加上本身既滑嘟嘟口感，想試好耐，今日終於一試！鮑魚配鮑魚醬不過不失，最令我地驚喜既係香港都竟然有呢個係日本一試難忘既沙甸魚卷物😍雖然係細粒粒一舊但個種鮮甜味的確係齒頰留香！仲有我最喜愛既鱈魚白子😋😋😋今次仲試埋雞泡魚白子😂佢隻味太似鯉魚🤢不喜歡！反而試左個魷魚子黏黏的似糯米，食落去口感特別而且味道唔錯☺️實在食左太多野🙈食左咁多前菜之後黎到佢所指既主菜（吉列和牛粒）兩層薄薄既炸皮好似一個三明治咁包著牛柳粒🧐味道不算太突出口感亦不夠軟淋🙈如果換番毛蟹比老人家我更開心😁真正既主角壽司都終於出場😍佢地係咩名都真係唔記得🙈只係記得好味🤤🤤🤤蝦既膠質真係令人回味無窮、當然最突出既海膽❤️係一試難忘！食過呢啲海膽真係番唔到轉頭😂😂😂一年食一次真係唔過份呀🙈最後有埋一個甜度剛好既紅茶奶凍甜品☺️成晚慢慢食左差不多3個鐘，不趕也不急，令人回味的一個omakase 晚餐💕

Went for valentines and went for the 10 piece sushi omakase. We sat in the main part of the restaurant but it seemed like alot of people sat in a room behind- suspect that it was due to a chef who served that room. The food was really good, however they used a grill to cook food infront of you and there was no extractor fan meaning it stunk out the room and to compensate from that they blasted the air con which made it very cold. Plus the waiters were too eager to clear up. Literally when you fi