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2019-03-24
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很久沒有吃Omakase，今次就和朋友兩人去到銅鑼灣搜尋廚師發板美食。朋友推介想吃銅鑼灣的鮨㐂，這間餐廳位於高級商廈上面，大堂裝修有氣派，還散發着清香的花香味道。最後我們揀選了「醍」的廚師發板晚市套餐。先來一份前菜，賣相很精緻，包括有四款食物，而當中的旨煮車海老配魚子醬的蝦爽口彈牙，魚子一粒粒有咬口。最體貼的是每一次上菜職員先向我們講解食物名稱及食法，接着就是左口魚兩種食法，建議我們先食葱，再吃黑鯥魚炙燒。Sashimi 其中一道菜就是有八爪魚、鱈魚白子及烏頭白子。本身以為白子食落去會好腥，反而係好易入口好Creamy，配以酸酸美美嘅醬汁好開胃。酒肴6品中還有魚籽海膽、鮑魚凍食配飯、沙甸魚紫菜卷、梅色以及乍菜漬用來清一清口味，準備食御料理。燒得好香嘅鰹魚燒，採用鰹魚的肉片，以醬油漬做法製成，所以食落口魚肉除咗好爽口之外，亦都好入味。旁邊的熱大根蘿蔔出世只有20日，難怪食落口爽口加嫩。最期待嘅香箱蟹來了，旁邊的黃色標籤就是出世紙漁港船證明，可見香箱蟹非常新鮮，絕對係正品！驟眼睇見到入面有蟹子、蟹棒及蟹膏，還有一些汁，唔夠一分鐘我就食晒了。接着就是廚師發板壽司系列，總共有七件，由淡味至濃的
朋友推介想吃銅鑼灣的鮨㐂，這間餐廳位於高級商廈上面，大堂裝修有氣派，還散發着清香的花香味道。
最後我們揀選了「醍」的廚師發板晚市套餐。
先來一份前菜，賣相很精緻，包括有四款食物，而當中的旨煮車海老配魚子醬的蝦爽口彈牙，魚子一粒粒有咬口。
最體貼的是每一次上菜職員先向我們講解食物名稱及食法，接着就是左口魚兩種食法，建議我們先食葱，再吃黑鯥魚炙燒。
Sashimi 其中一道菜就是有八爪魚、鱈魚白子及烏頭白子。本身以為白子食落去會好腥，反而係好易入口好Creamy，配以酸酸美美嘅醬汁好開胃。
酒肴6品中還有魚籽海膽、鮑魚凍食配飯、沙甸魚紫菜卷、梅色以及乍菜漬用來清一清口味，準備食御料理。
燒得好香嘅鰹魚燒，採用鰹魚的肉片，以醬油漬做法製成，所以食落口魚肉除咗好爽口之外，亦都好入味。旁邊的熱大根蘿蔔出世只有20日，難怪食落口爽口加嫩。
最期待嘅香箱蟹來了，旁邊的黃色標籤就是出世紙漁港船證明，可見香箱蟹非常新鮮，絕對係正品！驟眼睇見到入面有蟹子、蟹棒及蟹膏，還有一些汁，唔夠一分鐘我就食晒了。
接着就是廚師發板壽司系列，總共有七件，由淡味至濃的壽司開始食。
首先由白身魚開始，小白蝦爽口黏口，一啖放落口，好滿足！
師傅把北寄貝拍一拍，原來還是生的！
還有金目鵰、鰤魚、肥美白身魚的赤鯥以及毛蟹馬糞海膽。
最後還有一碗海鮮湯及甜品-福岡甜王士多啤梨、鮮甜無比嘅清心縣明月蘋果，為呢一餐高質日本菜晚餐畫上句號，我們兩人飽肚之餘，還很滿足。
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