鮨燐

营业中

休息中

午市嚟食Omakase 抵食啲！今次主要食刺身、天婦羅、師傅話佢哋食材來自日本，保證日日新鮮，好滿意天婦羅新鮮炸起完全無油膩感，好味餐廳環境明亮整潔，店員服務有禮，好細心好快手添茶添漬物。

呢間日本餐廳既廚師發辦真係好正！。佢哋主要食材係來自北海道、九州同沖繩，真係新鮮到不得了，食完之後好開心！我最推介嘅係廚師發辦壽司，真係一個人都可以享受到尊尚嘅享受。時令食材係餐廳嘅一大特色，前菜無論係昆布絲赤水母定係土佐醋，味道都好有層次感。金平蓮藕漬亦都好好味，清脆可口！北海道帆立貝，加上青檸汁，鮮味十足；而深海池魚，肉質更加實在，食落去口感好滑。鮫鰈魚燒得剛剛好，魚邊燒香左，放中間就唔會太乾，搭配博多萬能蔥，味道更出色。九州大芬縣嘅剝皮魚就更加特別，魚肝加咗wasabi同埋豉油，芽蔥中和咗魚肝嘅濃味，口感真係好正。炙燒墨魚亦都唔可以錯過，鎅花再燒，食落去脆口啲，真係令人回味無窮。秋刀魚雙面放咗薑蓉同埋蔥，味道更加鮮明。至於熊本天草縣嘅車海老，加咗飯同蝦膏，簡直係人間美味。魚味濃郁嘅鰤魚同野生油甘魚，呈紅色，食落去更有層次感。赤貝中間加咗柚子皮，清香四溢，真係好特別。再加埋北海道嘅馬糞海膽，真係唔可以錯過。神奈川黑睦魚同炙燒銀鱈魚，細條先可以半生熟咁食，口感更加豐富。鯖魚飯加咗芝麻同紫蘇葉，昆布，味道都好好。最後，餐後嚟碗自家製抹茶奶凍，甜而不膩，真係完美結束。

朋友介紹左一間Omakase 餐廳，主要食材來自北海道、九州、沖繩等地，嚴選時令食材，食材新鮮，季節限定晚市14貫壽司套餐做緊正價6折，係Openrice book定位，另外亦可以自選壽司，一個人都可以好享受。餐廳環境舒適，以簡約日式風格為主，一進門就感受到清新與雅致。先付🔹昆布絲赤水母：用左土佐醋調味，昆布絲脆嫩，赤水母口感爽脆，酸甜適中。🔸金平蓮藕漬：口感爽脆、微甜。🔹日本南瓜甘露煮：南瓜入口軟糯，甜味濃郁。🍣14貫壽司🔹北海道帆立貝：肉質滑嫩，入口鮮甜，配上微酸既青檸汁，提升帆立貝既鮮味。🔸深海池魚：脂肪結實，肉質肥嫩，入口纖細柔軟。🔹鮫鰈魚：將魚邊燒香再夾係壽司中間，鮫鰈魚刺身肉質細膩，搭配博多萬能蔥。🔹 炙燒墨魚：墨魚鎅花再灸燒，口感脆口，墨魚鮮美，炙燒後香氣十足。🔸九州大分縣剝皮魚：剝皮魚混合魚肝、wasabi同埋豉油，同時加入芽蔥中和魚肝濃郁味道，口感層次豐富。🔸秋刀魚：獨特甘甜魚油芳香，口感豐腴肥美，放咗薑蓉同埋蔥提鮮。🔹熊本天草縣車海老：車海老鮮甜，最特別係壽司飯加入咗蝦膏，雙重享受。🔸鰤魚：野生油甘魚，肉質呈紅色，油脂豐富。🔹赤貝：赤貝爽口，加入柚子皮，食落去有淡淡

難得地與朋友在香港吃Omakase 最近尖沙咀這間有6折 😻 超級划算🤤 令到平時也不吃的我跑去吃！我們選擇了$1380 這個晚餐菜單！Omakase 是一個人的尊尚享受！不同於普通壽司店！能享受師傅一對一的服務！主推一人自選壽司🍣！這間選用主要食材是來自北海道、九州、沖繩 等等縣市！新鮮又抵食！😍等我依次序介紹整個晚餐享受吧！前菜 3步曲 甘露煮南瓜 粉糯甜甜的！昆布絲赤水母醋物 酸酸的很開胃！粒貝青瓜🥒 清甜！白身魚本身屬於油脂重！師傅加了蔥花在中間解一解膩😻 好吃！帆立貝 加入清新的青檸汁！吃下去很清新很重青檸🍋‍🟩味！而且帆立貝很厚切！Q彈爽甜！深海池魚 肉質非常厚實！👍🏻剝皮魚師傅將它的魚肝放上魚肉上面 剝皮魚本身油脂重 吃下去入口即溶！ 超級好吃😋 推薦起來！北寄貝 帶有柚子清香味！師傅說將其雪藏後吃更為爽甜！的確是！哈哈哈🤣車海老很香的煙燻味！師傅用蝦膏混入米飯中！吃起來很濃郁蝦味道👅！鰤魚 屬當季月份很肥美且入口即化！超愛超愛！😻秋刀魚 也是當季月份卷物中間加了蔥花、菱角、青芥末 來提升口感！香霜蟹 （$150）也是當季月份！超級好吃！大家要來吃吃！蟹腳蟹肉蟹膏很捧！很

這次來到「鮨燐」，在港島區上環和九龍區尖沙咀都設有分店，這次選擇了尖沙咀，地點就在尖東站K出口對面，非常方便易找「鮨燐」主打傳統江户前Omakase，挑選時令食材，食材主要來自日本沖繩、九州和北海道等產地直送，食材新鮮抵食，主推自選壽司，絕對可以獨自享受，一個人都可以食等盡興Dinner Menu 分別有幾款套餐，我們點了 $1380/位，有前菜、14貫壽司、湯物和甜品✨前菜▪️昆布絲赤水母醋物▪️西京芥末煮粒貝青瓜▪️南瓜甘露煮前菜先嚐味道較酸的赤水母醋物，然後順序品嚐爽口嘅粒貝和清爽的青瓜，最後再嚐甜味的南瓜甘露帶來序幕1✨紋甲魷魚壽司味道鮮甜，口感比較軟嫩爽身，鮮味十足2✨蜜柑鯛壽司產自愛緩縣，以蜜柑果皮餵飼的鯛魚，令每條鯛魚的肉質保持鮮嫩細緻，帶出蜜柑果香味，腹部嘅油脂更散發著橘香味，增添層次感3✨深海池魚壽司肉質鮮嫩肥美，味道爽甜，含有豐富嘅魚油香味，吃起來更帶來順滑的口感4✨鮫鰈魚壽司屬於右口魚一種，肉質鮮嫩，口感QQ較有嚼勁，味道鮮甜5✨秋刀魚壽司季節性秋刀魚魚味濃郁鮮香，帶有淡淡的甜味，口感軟腍順滑6✨牡丹蝦壽司肉質鮮嫩細膩，口感順滑，味道非常鮮甜7✨北海道帆立貝壽司肉質柔軟

中央政府第三度送贈國寶大熊貓予香港，香港海洋公園指安安、可可已完全適應新環境，據知安安與筆者一樣性格好動、饞嘴，非常可愛😹。這一天饞嘴的筆者繼續幫忙刺激本土經濟，二訪位於尖沙咀的「鮨燐 ( @sushirinhk )」。「鮨燐」提供關東江戶前風格廚師發辦，活用新鮮時令北海道、九州、沖繩等食材，同時主推一人自選壽司，誰說獨自一人不能享受Omakase？環境：✨店面低調，近門口位置是一個個木架，放滿日本酒。✨內裏裝潢設計以木系為主，木製桌椅配搭布簾等自然素材，富日本風情。服務：✨當天用餐體驗大概歷時2小時，駿師傅態度友善，笑容可掬，氣氛愉快和諧。✨樓面職員態度有禮，動作利落，積極倒水收拾及清潔檯面。筆者是日晚上享用了「Dinner Menu 寿司14貫」嚐味菜單，每位$1,380。食物：🥢 先付✨昆布絲赤水母醋物、粒貝青瓜；以平衡的酸甜感幫助打開胃口及清除口腔味道。✨甘露煮南瓜：粉糯甜蜜。🍣 14貫寿司✨愛媛縣蜜柑鯛：魚身散發淡淡的清新柑橘香，脂肪量適中，口感軟中帶嚼勁。✨熊本縣天草車海老：鮮潤帶微微粉糯感，綴以柚子皮。✨北海道帆立貝：肉厚Q彈，鮮甜，配檸檬汁同吃。✨島根縣深海池魚：入口細

想食Omakase，朋友推薦鮨燐，咁啱早排餐廳做緊6折週年祭，晚市14貫壽司套餐有6折優惠，立即把握機會過嚟試吓！餐廳人氣十足，平日full house! 不過師傅服務都好好，服務每枱客都好細心，唔同客人嘅唔同需要都記在心上，令我留下深刻嘅印象。今日嘅前菜有松葉蟹豆腐、芥末粒貝、南瓜甘露煮，每款都配搭見心思。之後就係壽司環節啦，每款都採用時令食材，晚晚都唔同。長崎伊佐木伊佐木魚味清雅深海池魚深海池魚來自鹿兒島，肥美甘香，入口有少少嚼勁九州車海老車海老好彈牙，配搭柚子皮，多咗果香及清新嘅感覺北海道帆立貝好新鮮好鮮甜！池魚用薑蓉及蔥花可平衡池魚比較濃重嘅味道北寄貝師傅一拍就收縮，用料新鮮，難怪口感咁爽脆！秋刀魚好開心有秋天當造嘅秋刀魚！秋刀魚油脂豐滿，佐以薑蓉，齒頰留香。中拖羅好肥美，油花分布平均銀鱈魚輕輕火炙，令到油脂更加釋放出來。配搭柚子及胡椒，可化解銀鱈魚嘅油膩紫海膽海膽好鮮甜，每瓣都好完整飽滿。大拖羅大拖羅有少少筋，所以越嚼會越有魚味，由於油花太密佈，所以入口就在口中化開，好幸福。黑鯥 黑鯥油香同樣豐腴，火炙後更加肥美。赤身醬油漬過，突岀魚味。火炙左口魚邊左口魚邊入口即化，佐以辣蘿

午餐做緊特價，我非常之欣賞，我今日揀咗個壽司餐13件，全部壽司都非常之新鮮好味，特別係我最欣賞佢嘅拖羅碎手卷，仲有佢嘅海膽壽司，簡直就係每一口都係海膽滿滿嘅味道，同埋自家製嘅栗子雪糕，栗子雪糕非常之足料，而且雪糕又香又滑，我好欣賞，仲有佢每一件壽司，都睇得出廚師係精心切出嚟，而且仲好體貼，好多醬汁加埋落去嘅時候，個配搭非常之好。服務非常之好，又有禮貌，環境衛生整潔乾淨，交通非常之方便，附近就已經有地鐵站，同巴士站，地鐵站等等交通工具。

這間位於尖沙咀人氣爆燈的日本餐廳，主推自選壽司，嚴選來自日本北海道、九州、沖繩等地區的新鮮時令食材。裝潢設計以淺木色為主調，一整排長長的壽司吧檯，座位全是廚師發板席前位置，食客可以近距離與師傅互動之餘，更可欣賞師傅精湛的刀法功夫。廚師發板 14貫壽司 $1380前菜🦋昆布絲赤水母醋物 🦋粒貝青瓜 🦋甘露煮南瓜 首先是三款精緻的前菜，酸酸味味的赤水母醋物，脆口帶嚼勁的粒貝，清甜綿密的南瓜，帶領味蕾進入主題。🦋香箱蟹 (+$150)愛吃的人有福了，今年香箱蟹提早搶閘，未到 10月已經可以品嚐到，鮮香的蟹肉蟹籽蟹膏，令人食指大動。🦋愛媛縣 蜜柑鯛以蜜柑皮餵飼的蜜柑鯛，散發出淡淡的果皮香氣，鮮而不腥。🦋熊本縣 車海老以柚子皮調味提鮮，口感彈牙，爽身脆口。🦋北海道 帆立貝帆立貝鮮嫩肉厚，爽口帶嚼勁，師傅垂直切法，令口感更佳。🦋島根縣 深海池魚肉質爽口鮮嫩，脂厚甘香。🦋九州北寄貝師傅拍打令肌肉收縮，口感更爽脆，味道清鮮爽口。🦋神奈川金目鯛經師傅火炙過，迫出脂油，肉質細緻。🦋鰤魚魚身油潤光澤，以三星漬調味，令人垂涎三尺。🦋北海道赤貝肥美肉厚的赤貝，口感爽脆，鮮甜討好。🦋秋刀魚以味荷作調味，魚味濃郁，

同友人慶祝升職～帶佢食番餐好嘅😃揀咗呢間食Omakase Dinner～$1380@位嘅入門套餐👏🏻👏🏻高質食材均為日本各地直送嘅～抵食呀！！嚟到坐正正喺師傅面前～慢慢邊欣賞食材準備～邊享用美味料理🤩🤩.坐低先會送上三款自家製漬物：分別有✨特製牛蒡、✨醃漬蒜頭、✨漬蘿蔔～清爽又可口！！.跟住前菜：✨枝豆 :微微溫熱～豆味濃郁✨西京芥茉籽粒貝 配 青瓜 :非常清爽嘅一款前菜👍🏻✨甘露煮南瓜 :香甜軟糯嘅南瓜🎃加上甘露更添甘甜味道.緊接住係🍣十四貫壽司：✨蜜柑鯛：愛媛縣直送～帶有果香味道嘅魚肉好清新✨深海池魚：魚脂感豐腴～咬落有質感✨帆立貝：先加少少青檸汁提起鮮味🆙🆙令新鮮厚肉嘅帆立貝更美味✨車海老：嚟自九州🦐呈半生熟狀態～食落質感爽脆🫶🏻🫶🏻✨野生獅魚：微微辛口嘅麵豉醬令北海道當季嘅獅魚更添上獨特風味～可能當造原因令魚肉寧舍肥美😚✨鰈魚：北海道直送嘅鰈魚同樣好肥美～師傅會先火炙群邊位置～令魚脂溶化滲出滿滿甘香魚油🤗正！✨甘目鯛：火炙一下嚟自靜岡縣嘅甘目鯛後～魚油爆哂出嚟～香口又美味😊✨石垣貝：長知識～原來貝肉係可以拍醒😂咁就品嚐到極之爽口彈牙嘅岩手縣石垣貝啦🫰🏻🫰🏻✨中拖羅：半天然野生嘅

超無誠意lunch set 埋單3千幾接近4千。。。Hea，難食！食材好差吾新鮮。仲要個女職員西面。食完仲要肚屙當日朋友生日，搞到大家都好失望出面平過佢嘅都好食過佢，價錢同質素真係完全唔成正比。。

在繁忙的工作後，星期五的晚上怎麼能不寵愛一下自己呢？今晚，我們來到日本料理店 ，預訂了 Omakase Dinner，選擇了入門級套餐，價格為 $1380@位（另加一）。所有的時令食材均來自日本（如北海道、九州等地），特別新鮮❤️漬物：特製牛蒡、醃蒜、漬蘿蔔❤️前菜：枝豆**：簡單撒上鹽粒，展現了豆子的原味。 西京芥茉籽粒貝配青瓜**：爽脆的粒貝與清爽的青瓜搭配，令人愉悅。 甘露煮南瓜**：甜美的甘露為南瓜增添了香甜的風味。❤️十四貫壽司：✨ **蜜柑鯛**：來自愛媛縣，由於以蜜柑飼養，魚肉散發著淡淡的蜜柑香氣，肉質結實且帶有果香。 ❤️深海池魚**：又稱池魚王，魚脂豐盈，口感滑順。 ❤️帆立貝**：產自北海道，鮮甜肉厚，師傅擠上青檸汁，增添一層清新的口感。 ❤️車海老**：來自九州海域，稍微灼熟但仍保持生鮮的口感，清脆可口，搭配柚子皮，增添了果香。 ❤️野生獅魚**：直送自北海道，當季魚肉特別肥美，加上微辣的麵豉醬，增添了獨特風味。 ❤️鰈魚**：來自北海道，表面輕輕炙燒的邊部位，釋放出魚油的香氣，讓人回味無窮。 ❤️甘目鯛**：靜岡縣產，輕微炙燒，魚油的風味更加濃郁。 ❤️石垣貝**

朋友話尖沙咀有一間高質素嘅Omakase 做緊優惠今晚一於去試吓!店面裝修好新淨 全日式 好似去咗日本🇯🇵一樣前菜三款：北海道白玉米🌽 爆汁清甜，令人難以抗拒。黑梅貝 自家製鰹魚汁，清新鮮甜，梅貝爽脆，口感飽滿。慢煮法國鴨胸 簡單而美味，搭配洋蔥絲，口感相當不錯。壽司十四貫真鯛 肉質扎實且清淡，師傅特別添加竹炭鹽，鮮味更為突出。長崎縣伊佐目 通常魚類由淡至濃，伊佐目屬於較清淡的選擇🥰。北海道帆立貝 厚實鮮甜，一口即溶，令人陶醉😬。烏賊配紫蘇葉 兩者完美結合，烏賊Q彈，搭配紫蘇的濃郁香氣，令人愛不釋口😍。深海池魚配自家製麵豉醬 麵豉的獨特風味恰到好處，鮮魚的層次感令人讚歎。北海道銀雪魚 配上柚子和大蔥，展現出師傅的創意，魚油豐富，解膩又提鮮。北海道馬糞海膽 優質海膽在這裡扮演了重要角色，店家始終選用穩定質量的品牌，果然鮮、甘、甜自家製抹茶奶凍 綠茶香氣濃郁，奶凍滑溜，出色！

黎左尖沙咀中間道既呢一間鮨燐食Omakase Dinner有3個menu , 我地揀左1880個set 有7款刺身6款壽司 2款熟食，仲有甜品🍮餐廳服務員都好有禮貌，食物方面好高質，特別欣賞擺盤呢方面，廚師好有心擺得好精緻再上碟味道都好好味，我特別深刻係拖羅，廚師夾左一款熟一款生既，一邊食一邊漏油另外生蠔十分Creamy未食過咁Cream既生蠔🦪壽司方面都好新鮮，有好特別既黑鯥魚亦有一款海膽手握壽司，一啲腥味都冇最後就係甜品啦，係一款抺茶奶凍，奶凍十分嫩滑，值得一讚

好耐無係香港食到咁高質既omakase😍我地今次揀左最便既dinner set 試下，有前菜、14貫壽司、湯同甜品，整體魚生鮮甜肥美，壽司飯份量比例岩岩好，唔會話食到太飽肚，下次會想試其他dinner set~💫前菜前菜三品分別係北海道松葉蟹豆腐 、芥末粒貝同南瓜，建議先食味道較淡既豆腐，唔洗驚味道會被蓋過🤔💫蜜柑鯛💫鹿兒島深海池魚💫車海老 海老魚生比平時食到size大好多😍食落啖咪肉，而且海老上面有些少柚子皮，令味道更豐富。💫帆立貝 帆立貝帶有少少青檸汁攞黎吊味，口感爽滑，味道balance得幾唔錯。💫鰈魚裙邊💫北寄貝💫秋刀魚💫長崎縣中拖羅💫銀雪魚Bb銀雪魚油脂味濃郁，非常之美味😋💫大拖羅 大拖羅食落無咩筋，口感好滑身，而且油脂分布均勻，食完唔會話太油膩。💫海膽師傅將成座海膽山拎出嚟果陣已經心心眼😍海膽味道十分之鮮甜，完全無腥味，食完十分滿足。💫鯖魚鯖魚夾雜住紫蘇葉，出奇地紫蘇葉味道無話太突出，搶咗青魚嘅味道。💫筋子通常omakase都會食三文魚子壽司，好少會食筋子壽司，一開始對呢個筋子壽司無咩期望，估唔到食落又幾多汁鮮甜。💫赤身最後值得一提既係佢既自家製抹茶布甸，抹茶醬味到甘甜，配