鮨月 (已結業)

月街有間新開日本野，環境清幽，係同朋友傾計食好西既好地方👍佢有omakase 亦有散嗌，今晚我地就揀左omakase~另外都叫左杯角玉梅酒，梅酒甜且滑口，好飲！🥃前菜就係沙津，上面係炸左嘅白蝦，第一次食炸左嘅白蝦，有小小似放大左既蝦乾，同沙津都幾夾🥗剌身船上大概有8款剌身，每一款都新鮮肥美～最想提一下芥末八爪魚🐙 八爪魚刺身好容易難咬或者無味，首先佢嘅芥末醬已經非常夾，再加上八爪魚夠新鮮，絕對係彈牙而唔係難咬👍前後食咗八件壽司🍣魴鮄: 用咗有少少辣嘅柚子醬，味道清新赤鯛: 質地偏淋身易咬愛女魚: 燒過油份迫晒出黎，非常滿足黑鯥: 係一款比較少見嘅魚，油份較高粒貝: 上面加左自家醃左個昆布，魚偏爽口，質感似軟骨海膽赤蝦海葡萄: 北海度根室海膽加赤蝦口感似雪糕，但同時海葡萄增加口感大拖羅：一個字，正！鹿兒島和牛：入口即溶呀🤤福崗生粟米🌽生粟米多汁，清甜，比熟既更爽口！佐賀金星豚大大塊就唔洗講啦，豚肉一啲都唔蘇，鬆脆🐽燒白膳未食過唔係燒汁既燒膳，呢種整法更能夠突顯魚味，另外白膳非常厚肉👍明太子雞翼雞翼燒得金黃，去骨天方便！入面塞滿明太子，明太子fans就唔好錯過喇～匈牙利鵝肝飯未試過食oma

自從食過Omakase ，就想試多d唔同餐廳嘅Omakase，每一次都充滿未知數，好驚喜！今次去位於灣仔月街的新開不久的#鮨月 試試餐廳周邊不是鬧市，比較寧靜，有點隱世feel，仲有戶外座位，店內環境亦不錯，好有日本格調🇯🇵前菜🧡海膽豆腐:以海膽mix埋豆腐，第一次見，豆腐有淡淡海膽味，幾特別😊之後來四款#刺生💛青羽太刺生:即係香港人叫的斑， 以薄切上，第一味刺生先來淡味點的，肉質爽彈😉💛粒貝刺生:淨一隻粒貝份量都幾多，爽口又鮮甜💛原隻海膽刺生:初次食原隻即開的海膽，好新鮮又肥美，好鮮甜！💛赤身,中拖羅:好似係Omakase必備的吞拿魚，赤身較紅，肉質較結實，油脂較少，入口清淡，而中拖羅就油脂較豐富，好香口！炸物🧡炸白蝦:白蝦炸得好鬆脆，連殼都食得，炸粉又不太厚，唔會好油膩，夠香口很喜歡！再來五款#壽司💛黑鯛壽司: 黑鯛爽口，上面加上柚子味胡椒， 帶有少少辣味，更滋味！💛深海池魚壽司:在日本叫縞鯵，肉質爽滑💛釣鲹壽司:魚味較重，略帶點油香💛赤蝦中拖羅壽司:鮮甜的赤蝦加上油脂豐富的中拖羅，雙重滋味，正！💛火炙大拖羅壽司:火炙系列的壽司我平時都很喜歡，仲要係火炙大拖羅，見到個名都想流口水呀

難得出咗糧， 梗係要食番餐好㗎啦，聽朋友講有一間新既omakase ，環境唔錯， 性價比高， 所以就去咗試下。首先就食咗一個沙律，入面有唔同嘅海鮮、貝類等等，撈埋沙律汁同埋唔同嘅蔬菜，口感幾好幾fresh，尤其沙律汁酸酸甜甜，撈埋刺身粒，非常唔錯。來自北海道厚岸既生蠔，口感好鮮甜，好肥美，超有海水味，好新鮮呀。跟住係刺身盛，有好多款海鮮，都係當造時令既海產，分別有赤羽太、粒貝、縞鰺、伊佐木、系撚鯛等等， 款款都整得好細緻 ，師傅根據唔同魚嘅特質，有分厚切同薄切，口感一流。呢個係粒貝，非常之新鮮爽口，唔錯。 亦有用火燒過魚肉表面，令到魚生香味好出， 非常香口。呢一個海膽都係嚟自北海道， 不過就係來自根室， 但都一樣都係咁新鮮，而且海膽肉好鮮嫩甜美，亦好有海水味，非常清新。師傅亦製作咗好多款嘅手握壽司，用上唔同嘅魚。有牡丹蝦蟹膏壽司，蟹膏非常濃郁，蝦肉好結實，好豐富呀。呢個係拖羅嘅魚骹位， 無筋之餘，仲好多魚油， 非常香濃，好似食和牛咁。跟住仲有串燒八爪魚，用上醬汁去燒，食落好香口 。呢個係明太子雞翼，雞翼入面有明太子，雞翼燒咗表面，都好有肉汁，仲有陣明太子嘅香味添。最後仲有啲炸物，呢個炸

日本嘢真係食極都唔夠，尤其鐘意食海鮮既人，更加會鐘意日本菜對海鮮既處理同執著，新鮮當然係好重要，但師傅對食材既處理，都係不可或缺既一部分。今次同男朋友去到灣仔月街覓食，聽朋友介紹有間小店做omakase 非常出色，一於去試下。店子不大，但都有分吧檯同座位，不過我覺得食omakase 坐吧檯附近會開心啲，因為可以睇住廚師點整，好似睇表演咁。前菜：海鮮沙律先嚟一道沙律，有唔少魚生粒，經火炙輕烤，加上蔬菜同醬汁，非常清新開胃。北海道厚岸蠔蠔肉結實飽滿，富有海水味，鮮甜可口，加入少少海葡萄，食落更新清新，而且仲好有咬口。刺身七款由右數起，包括：赤羽太、粒貝、縞鰺、伊佐木、系撚鯛、赤身、拖羅，每款都係時令當造，當中我比較喜歡粒貝同伊佐木，爽脆鮮甜，值得一試。北海道根室海膽海膽淨係睇圖都知夠曬飽滿，每片都肥大肉厚，而且夠曬新鮮，甜得嚟仲好有海水味，但係唔會太漏，唔錯。汁煮花螺貝類實在令人又愛又恨，鮮甜爽口，但係要煮得爽嫩而唔韌，真係唔易，不過見師傅煮好放涼先俾客人，浸得入味之餘，亦帶有甜香，好想食多幾隻。黑鯛、連子鯛、梭子魚壽司之後出場重點當然係壽司啦，師傅已經預先加咗少少醬油，所以自己可以加芥末

今日你同朋友試吓呢一間新開嘅廚師發板見到佢同我之前食過一間嘅廚師發板價錢比較平啲但係食落非常有驚喜！想同朋友飲杯酒所以我哋就叫咗杯梅酒試吓角玉梅酒上網睇咗睇發覺原來呢一個係12度嘅梅酒 係店員推介俾我哋比較容易入口啲嘅入口真係比較甜d而且酒味唔算好重女仔飲真係啱啱好1️⃣炸白蝦沙律 - 沙律入邊有生菜 粟米 蕃茄 茄子 有d白芝麻係上面 係經典日式嘅沙律配芝麻醬比較特別嘅就係呢度會有啲炸既白蝦一次食白色嘅蝦蝦味好重而且炸得啱啱好就算放得耐左嘅時候都唔會好淋2️⃣刺身有海葡萄，帶子，三文魚腩，赤蝦，芥辣八爪魚，吞拿魚等等我最欣賞嘅就係赤蝦個蝦頭😍入便真係好多膏同埋好新鮮同行朋友仲唔識黑頭所以比我食埋佢嗰隻😛3️⃣魴鮄壽司-辣辣地既柚子醬係上面做襯托4️⃣赤鯛壽司-係淋淋地既魚 上面亦都有啲日式醬做襯托5️⃣愛女魚壽司-係一種火灸壽司 令到魚入邊本身嘅有份迫左出嚟🤤6️⃣黑鯥壽司-師傅同我地推介嘅時候話呢一款魚比較少有，而且油份高少少7️⃣福岡粟米呢一個粟米係生既，好甜，好多汁。我一咬落去嘅時候仲將啲汁彈埋落電話度🤭8️⃣粒貝壽司-呢個壽司有啲似白色嘅赤貝，非常爽口，上面仲配左d醃左既昆布9️⃣北海道根室海膽赤蝦壽司-一款壽

今日去灣仔月街食Omakase!! 試一間新的日本菜！一坐低師傅第一時間好細心咁問我地有咩唔食！跟住仲幫我地揀左支sake去配今晚嘅野食！首先有福岡甜粟米，好清甜！跟住有魴鮄魚刺身同埋超大隻厚岸蠔，好好味，好鮮甜！之後就有toro刺身，火灸toro真係超超超好味！跟住落黎就有唔同壽司。伊佐木壽司，牛鰍鯒壽司，深海池魚壽司，款款都好好味！我最鍾意就係海膽赤蝦壽司，海膽新鮮就唔使講，點知大大隻赤蝦仲甜，好好味！🤤🤤🤤壽司當然唔少得大toro！一樣肥美好食！👍🏼👍🏼👍🏼食完咁多款壽司仲有軟殼蟹卷，師傅話佢地呢度嘅軟殼蟹卷係好多客人讚！真心值得推介👍🏼👍🏼之後就係什錦天婦羅同和食，有燒銀杏同煙肉卷！仲有個稻庭烏冬！🍲 最後當然有甜品！係手製的綠茶蕨餅，好重綠茶味！鍾意綠茶嘅朋友就啱哂喇！師傅話每晚都會睇下有咩新鮮嘅食材俾客人食！唔知下次又會食到啲咩正野呢！😋仲有不得不提，所有店員都好nice，服務非常好！依個價錢真係超值！😛😛

最近好多餐廳都推銷「OMAKASE」作為一個 gimmick ，其實何為「OMAKASE」呢?　「OMAKASE」既意思真係指廚師發辦，對廚師既信任，由他來發板，　基本上你未必會事先知道食咩，　因為食材都會係當日廚師挑選最優質、最時令既，務求客人可以食到最好的。難得同妹妹2人世界, 今次帶佢去左灣仔呢間「鮨月」其實我都係第一次黎, 但朋友介紹呢到既「OMAKASE」好正同好有水準, 叫我一定要黎試下~ 「鮨月」係一間算係小型料理店，因為呢排成日見到好多「鮨」字頭既壽司店, 所以弱弱一問師傅 (廚師), 其實你地係咪有好多間連鎖店? 師傅好好咁解釋...原來...「鮨」的意思是「壽司」, 所以好多壽司店都會以「鮨」為名。今次我地坐左個靚位, 超正, 對正師傅, 每年壽師都係師傅親自放上碟架~ hohoho先先係前菜熊本蕃茄 - 好開胃, 小小咁多多既酸味, 帶出蕃茄既甜香, 熊本出名種到靚番茄, 果然, 真係好多汁好juicy , 茄味好香另外side 仲有脆脆魚皮, yummy!!!上完前菜到刺身, 先黎一個: 鯖魚薄切 - 睇刀工既時間啦~ 真係好薄薄薄呀 !!! 之前收音機聽過,

第一次omakase（廚師發板）係咁滿足！同埋D野食係多到唔夠位post相首先黎個自家制梅酒，梅酒今次好特別！sake味冇太濃烈，飲落第一次冇拿喉嘅感覺，冰即使未溶都冇太甜，因為師父真係用左勁多梅，飲到好濃郁嘅梅酸味。師父話佢用左20度左右嘅原味sake去浸！真係岩岩好！第一味係蕃茄，蕃茄冇茄青味，幾清甜，但唔算特別。之後係青魚刺身，本身青魚好易壞、所以一般都唔多地方食到！多數都係食熟。青魚刺身完全冇腥味，魚味都唔太重，但口感彈牙，質感一流。蠔刺身！第一次食用水雲配生蠔，原來係咁夾！水雲本身腥腥地，加上佢嘅酸汁，再撞埋去個生蠔到！食到蠔嘅鮮味之如，完全冇蠔腥味！蠔肥美，甜！刺身之後就係上壽司！好耐未試過咁正宗！一件一件壽司咁第比你嘅廚師發板啦師父會幫你加豉油係面，冇一件需要自己加！咸度適中！壽司有5件左右，眼仁奈，系撚鯛...都係出面唔多地方食到嘅壽司！好有驚喜！上嘅次序都好講究，由淡到濃！不得不提最後嘅大toro! 入口即溶，魚油香濃！壽司最後係魚蟹卷！食完已經勁飽！但仲有燒物，炸物同和食燒物煙肉偏咸，個雞好淋好好味！炸豬扒，比出面嘅專門店嘅更juicy! 入面係熱辣辣！即做即食嘅感

今日去咗試一間新的日本菜，喺灣仔月街，個環境當然一流啦！我地7pm到，未有人，好似包左間餐廳咁，哈哈！今日食的是Omakase，我地一坐低，師傅就問我地有咩唔食👍🏼然後問我地飲咩，開左支甜🍶，唔錯！先來個福岡甜粟米🌽，生吃的，超級甜，好好味！跟住吃刺身，係魴鮄魚，哈哈，未聽過，不過好好味，好鮮！然後有超大隻的厚岸蠔，差不多有部iPhone 咁大，都ok 嘅，好厚肉！之後是我最like的toro刺身，有兩件(其中一件係火灸toro, 超好味) 兩件真係唔夠喉！跟住就開始吃壽司喇1)伊佐木壽司，真係好少聽，較淡味但好鮮甜👍🏼2)牛鰍鯒壽司，都好少有，好味！👍🏼3)深海池魚壽司，好味！👍🏼👍🏼4)海膽赤蝦壽司，海膽好甜，赤蝦仲甜，好好味！👍🏼👍🏼5)大toro壽司，好肥美，超好味！👍🏼👍🏼👍🏼跟住有軟殼蟹卷，軟殼蟹整得好好食，聽師傅講佢地呢度嘅軟殼蟹卷係好多客人讚嘅！👍🏼👍🏼之後係什錦天婦羅同和食，有燒銀杏同煙肉卷，我鍾意個燒銀杏呀！仲有個稻庭烏冬，啲烏冬texture剛好，個湯好鮮同好甜！🍲最後當然有甜品啦！係手製的綠茶蕨餅，好食呀！唔太甜！總結，呢間香港人主理的日本店係好有heart嘅，

曾經有段時間在pp3上班，所以對附近的餐廳也很熟悉，同事報料在月街開了新的日式餐廳，那就約好今晚相聚一下。店鋪在星街後面的月街，相信店鋪名字也是因為在月街的關係很喜歡這樣風格的小店，有別於一般的餐廳裝潢，還是簡潔較親民。門外看了餐牌，價格算是親民店員很熱情招呼我們，今晚我們打算食omakase, 所以坐bar枱，可跟師傅更親近小店門後原來有列出當日時令食材，令客人一目了然，而部份的魚名比較少見，對於今晚的omakase更為期待自家浸梅酒店員十分推薦這自家梅酒，今晚那麼高興，品嚐點酒也是很好的選擇。 梅酒一向是自己的最愛，而這梅酒很合的我口味，梅味很濃，酸味較重，每口小啖小啖感覺很幸福。福岡粟米還是第一次生吃粟米，很清新清甜，沒有一點生澀的味道七味魚翅干  用來佐酒一流，夠脆且味道十足，有點厚度所以有點咬口眼仁奈刺生簿切配以酸汁，肉質鮮嫩，魚味香濃秘汁煮螺 有別於以往食的酒煮螺，這味道很易入口，甜甜的又能帶出螺肉鮮味厚岸蠔 (北海道)很鮮甜而且是爽口，師傅說放了醋水係面，但份量不多，輕輕的帶出鮮甜味道 師傅為我們準備了wasbi, 有別於平時食開的wasbi, 一點也不嗆鼻，很温和用

又系lunch time去搵好野食既時候前幾日經過見到呢間日本野系到裝修同事話等佢裝修好去試下1245去到已經差不多坐滿哂，好彩我地有訂位 留左張四人枱比我地3位，環境坐得好舒服！我就嗌左個北海道魚生飯另外兩位同事就嗌左熟食，和風牛肉同西京燒定食落完單無耐就馬上黎左個沙津，雖然系細細個前菜沙津，但啲沙津菜都好爽口，仲要系我最愛既芝麻醬然後黎個main，魚生新鮮，好足料，有大toro，海膽，隻蝦我問師傅系咪牡丹蝦。 真系牡丹蝦！ 食呢個魚生飯，物超所值！ 問埋兩位同事，佢地都覺得佢地既定食好正，個和風牛肉我坐系隔離都聞到炒得好香！食哂之後就有侍應黎問餐飲，我地三個都揀左飲咖啡，咖啡都喜出望外~最後仲有一個細生果送添！Ps我地用左蘋果優惠訂枱架！ 仲有8折。真系十分抵阿！有圖有真相，正