鮨山月

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休息中

母親節梗係帶媽媽去食正嘢啦，$880 Omakase lunch 滿足到捧住個大肚腩走前菜部分🍽️瀘沽蟹肉碎茶碗蒸冇啦，我真係冇🦀🥚清爽又鮮美，每一口都帶著蟹肉的香氣，真的太讚了！鮫碟右口魚配煎酒或海鹽🦈🐟🍶 看似簡單的一道菜，但魚肉的鮮嫩加上煎酒或海鹽的調味，讓味蕾完全滿足！螢光魷魚🦑✨ 你諗看起來就很有趣，吃起來更是驚艷，口感彈牙又鮮嫩！醬油燒帶子🐚醬油的香氣和帶子的甜脆完美結合，真是美味到不行！馬友魚西京燒壽司🐟🔥🍣 魚肉鮮嫩多汁，外層的西京燒醬汁更是帶出了香氣，每一口都讓我回味無窮！壽司部分🍣備長炭炭燒銀鱈魚壽🐟炭燒的味道真的太特別了，讓銀鱈魚的鮮美更加突出！醬油漬吞拿魚壽醬油的鹹甜和吞拿魚的鮮美完美結合，真是令人愛不釋口！燒右口魚壽司🐠口感豐富，燒烤的香氣讓右口魚更加美味！車海路壽司🦐口感獨特，車海路的鮮甜在壽司中展現魅力！海膽三文魚子壽司🍱絕對是豪華享受，海膽和三文魚子的組合讓味蕾陶醉！吞拿魚腩蓉手卷🌯鮮嫩的吞拿魚腩蓉包裹在海苔中，每一口都讓我感受到滿滿的滿足！開心果雪糕🍨濃郁的開心果風味和冰涼的口感，真的讓我心情大好！😊這次的日本料理之旅真的太美味了，我已經迫不及待想再次品

餐廳嘅裝修係典型嘅日式高級壽司店嘅裝修，燈光柔和，感覺開揚又高雅，十分舒適。今日試吓原價$680， dining city$530的omakase.先送上的柚子蘿蔔，口感清爽，帶柚子清香；薑片酸酸爽口，－點也不辣。茶碗蒸這個真好吃，賣相精美，瑩光鱿魚正值時令，而蒸旦口感滑溜如豆花，味道鮮美。1.右口魚先送上味道淡身的右口魚，魚肉爽口清甜，配上烏魚子粉，帶少少咸味，口感輕盈。2.帶子帶子十分肥美帶光澤，厚切令人滿足，配上的柚子，口感嫩滑又清新，味道也不會太單調。3.墨魚壽司這墨魚切成小粒，口感黏滑柔軟，帶有墨魚的獨有鮮甜味，清甜口味，不錯。4.深海池魚深海池魚十分肥美油潤，帶魚脂的甘香，魚肉柔軟可口，味道濃厚，正！5.赤貝師傅把赤貝切得剛好，入口爽脆，－咬即散，赤貝味道鮮甜爽口，有貝類的獨有鮮甜味。6.池魚這池魚味道濃厚，魚肉柔而爽脆，配上清香的蔥花，更加惹味。7.銀鱈魚用刺身級銀鱈魚，用上備長炭燒，表面微微燒焦，味道甘香油潤，口感軟滑肥美，帶油脂香，好吃。8醬油漬中拖羅醬油風味味道濃厚，帶少少赤身風味，又唔會太鹹；雖然油份唔多，但魚味突出柔潤，正！9.大拖羅這大拖羅用上魚鮫部分，加上豉

快到生日了😚，又是慶祝的時候了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)! 要慶祝大日子，首選吃廚師發辦😆，今天便與朋友去 🇯🇵鮨山月 吃晚餐囉～二訪的體驗比第一次更好💕，食物一樣好吃，但服務更好更貼心，值得推介給大家(≧▽≦)!! 而且師傅的普通話好好，即使內地的朋友仔想一試，也不用擔心🤣～☆ お任せ•山🥢$𝟏𝟐𝟖𝟎/位包括: 茶碗蒸、刺身、壽司、湯、甜品，共𝟏𝟒款食品。螢光魷魚茶碗蒸，用魷魚的墨去蒸蛋，更香更濃味。刺身有 烏魚子石垣鯛🐟、煮汁白梅貝、八爪魚🐙、磯燒帆立貝、燒太刀魚。石垣鯛爽甜，加上烏魚子更有層次。煮汁白梅貝好入味，八爪魚好軟腍。當中我最愛磯燒帆立貝，又大顆又軟腍，超美味(*¯︶¯*)～壽司有🍣深海池魚、墨魚、大拖羅、野生𝐛𝐛銀鱈魚、海膽三文魚子杯。大拖羅脂肪豐富，𝐛𝐛銀鱈魚入口即像，海膽三文魚子杯好鮮甜。最後有焙茶布甸🍮，茶香甘甜，也不錯。•

.⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯今次去食一間好非常之高質omakase，點解話非常之高質呢？係因為佢除咗食材新鮮，烹調配搭手法亦都比較特別同埋出色，而且擺盤都非常之靚！我真係有不少驚喜！ 茶碗蒸黃色嘅就成日見，黑色就好少見。用咗墨魚嘅墨汁製成，配合高湯同埋螢光魷魚，味道特別鮮甜。生蠔嚟自長崎嘅華漣，口感會爽口同埋有少許嘅海水味。配搭柚子酸汁就更加鮮甜。剝皮魚小小魚肉，但係精華所在就係肝嘅部份。白色透明嘅魚肉倒入魚肝整成嘅醬汁，特別濃郁。櫻煮八爪魚用左熟成去軟化纖維，所以口感軟腍又仲有爽口嘅感覺，味道帶甜。目光魚小小魚肉卻非常肥美，外層燒到香脆，魚肉味濃又冇乜骨，成條可以一齊食。鰆魚春天時令嘅魚種，用左稻草去煙燻，配搭日本洋蔥正式嘅洋蔥醬。煙熏味唔會蓋過魚肉本身嘅鮮味，帶返少少濃烈嘅味道出嚟。鮟鱇魚乾用在鮟鱇魚肝整成醬，底層係脆脆餅，而上面透明嘅係蕃茄同埋高湯整食嘅啫喱，食嘅時候記住一啖食晒呀，一啲都唔油膩仲有啲清甜添。太刀魚天婦羅產自日本嘅太刀魚，面頭加入少少海鹽，香脆魚肉又細膩。碗物湯內有九繪魚，石班魚嘅厚實口感。另外仲有蝦球，湯主要用作清新喉嚨。深海池魚肉質厚實，

最近有朋友想約我食omakase，我上網搵左一間性價比好高嘅omakase lunch。呢間餐廳位於銅鑼灣the L square，位置超級方便， lunch有兩個set，$680 同$880。只係差$200，所以今日兩個人都係要左$880嘅set！螢光魷魚墨汁茶碗蒸鮫鰈魚配烤過嘅烏魚子粉甜汁煮八爪魚燒鰆魚配洋蔥醬馬友西京燒配紫菜汁深海池魚墨魚赤貝小肌鰤魚用真炭燒嘅炭燒銀鱈魚池魚車海老大toro馬糞海膽跟三文魚子右口魚裙邊吞拿魚魚蓉卷整體環境好舒服，服務態度好，師傅亦都好友善咁樣會詳盡地介紹所有菜式！ 呢間我覺得真係好推介！

這間廚師發辦位於銅鑼灣樓上店，裝潢以淺木色為主調🪵，環境簡約舒適，靜謐氛圍令人放鬆心情，沈醉於欣賞師傅處理食材過程🥰✨Lunch Omakase $680- 螢光魷魚配墨汁茶碗蒸🍳賣相精緻的墨汁茶碗蒸質地幼滑，蛋味香濃😋，螢光魷魚🦑飽滿鮮甜，配上食用菊花點綴🌻✨壽司十二貫- 墨魚：墨魚肉質柔軟，以少量岩鹽調味，突出鮮甜☺️- 深海池魚：肉質鮮嫩爽甜🥰- 北海道帶子：手絲帶子味道爽脆清甜😝- 白蝦：蝦味濃郁，以柚子皮調味，清新鮮甜😋- 鰤魚：油脂豐富，肉質鮮嫩肥美，入口即溶😛- 炭燒銀鱈魚：質地柔軟肥美，經備長炭灸燒過後，魚味濃郁😽- 針魚：加入紫菜調味，口感豐富😎- 昆布甜蝦他他：混合昆布點綴，味道清新特別😘- 青魚：爽脆紫菜包著肉質軟腍青魚及鮮甜干瓢，以少量砂糖提鮮😙- 中拖羅：油脂豐沛，肉質飽滿，魚味濃厚😛- 灸燒左口魚邊：口感肥美爽口，炙燒後魚油甘甜香味突出🤩- 海膽魚籽杯：海膽味道鮮甜回甘配上爽脆粒粒分明自家漬三文魚籽，口感豐腴😋✨卷物- 吞拿魚蓉卷物🐟吞拿魚蓉口感綿密細膩，配上爽脆紫菜及軟燸壽司飯，口感豐富👍🏻✨吸物- 魚麵豉湯🥣味道鮮甜濃郁😊✨甜品- 開心果雪糕🍨開心果堅果香

今次同朋友食《山》15品，主理我地系Sam 師傅，超級nice，講解曬每一道菜要點食👍🏻瑩光魷魚🦑茶碗蒸加墨汁，咬落螢光魷魚🦑爆膏石垣雕，雕魚🐟的一種，魚身入口會黏身啲，魚肉好綿上面烏魚子粉，烘乾左磨成粉，添增咸鮮味🐟沙甸魚磯邊卷，季節性當做肥美，內卷芽蔥一啖入口，好濃郁，油膩系口腔盤旋👍🏻八瓜魚，入口軟身炆得好淋，個汁用八瓜魚帶甜😝磯燒帆立貝，巨大帆立貝配上紫菜，一口大滿足😆鮟鱇魚肝脆撻，口感脆脆以撻仔呈現，餅底脆薄片，中間魚肝爆發岀黎添上面上蕃茄🍅啫喱，中和魚肝味道煙燻鰆魚，稻草加上自家製洋蔥醬，新鮮洋蔥粒魚經煙燻體，魚皮香脆一開始先系蔥味，之後煙燻味，再岀洋蔥🧅味太刀魚🐠，用左天婦羅做法先食日式炸菜清一清口腔，再食天婦羅，魚味極似鰻魚，炸皮極為薄身蝦🦐真醬，日式魚蛋，淋身索湯，用魚肉蝦肉自己手打相對香港🇭🇰魚蛋會淋身，for索湯之一九繪，系日本石斑魚之一做左碗物，食左湯上啲料，之後再飲個湯🤤跟住就壽司🍣🍣鳥貝，外形真的似鳥形狀，爽口🍣鰺魚，食到最原始味道，魚肉脆韌🍣赤鯥，以備長炭燒得入口勁香灸燒味道，魚肉入口淋化🍣中拖拿，雖不是大拖拿入口即化，油膩相對無咁滯，反而更合適👍🏻🍣海膽

趁住假日都想放低心情享受一番，搵搵有咩香港有咩美食，又方便又經濟，都係來到銅鑼灣，就比我搵到The L. Square中一廚師發辦「鮨山月」。餐廳以木系為主，全以吧枱設計，可跟師傳交流，又可嚐到慢慢享受日式美食，真是人生一大樂事。午市提供2款套餐，今回就嚐這款擁有前菜四款的廚師發辦。螢光魷魚配墨魚汁蒸蛋墨魚汁蒸蛋水嫩滑溜，味道香濃，螢光魷魚相當飽滿，口感滿滿。天草石垣鯛配自家製烏魚子肥美嫩滑，口感油潤，加上金黃色的自家製烏魚子增添鹹香，啖啖美味。鰆魚肉用稻草火炙，帶有煙熏味道，配上自家製洋蔥汁、日本芽蔥和紫蘇花，味道帶甜清新。柚奄燒帶子帶子微微火炙，再加了柚子皮夾著紫菜，口感鮮香，爽脆彈牙。西京燒馬友馬友燒至外層香脆，鹹香四溢，再有大根墊底，加入紫菜芡，就更顯鮮味。再來就有10貫手握壽司🍣深海池魚壽司深海池魚肉質鮮美，散發淡淡的鮮嫩甘甜。墨魚壽司墨魚柔軟清爽，加了點點青檸汁增加了一種微酸口感，更顯鮮甜有彈性。赤貝壽司赤貝爽脆鮮甜，咀嚼時更顯鮮甜的口感。白蝦壽司白蝦嫩滑中帶鮮味，口感扎實、蝦味濃郁。炭燒銀鱈魚壽司炭燒銀鱈魚質地鬆軟，魚味濃郁，油脂感十足。池魚壽司池魚口感軟滑、略帶油香，香

鮨山月 📍銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 2樓🎌上個weekend 食咗個性價比較高嘅Omakase Lunch Set, 分別有兩個價位嘅套餐 $680/$880，分別在於會有冇四品前菜，難得食Omakase我哋就想要Full Set，而且價格相距都只係$200，所以就揀咗$880！🐣茶碗蒸🥚🦑螢光魷魚墨魚汁嘅茶碗蒸，因為加入咗墨魚汁，所以平時淡黃色嘅茶碗蒸今次變咗灰色！味道都比一般嘅豐富得多👍🏻🔅四品前菜🔅1️⃣天草石垣鯛加入自家製烏魚子，肉質細膩，油脂富豐，味道新鮮2️⃣鱈魚白子用柚子酸汁做調味，加上蔥花蘿蔔蓉。令到口感creamy嘅白子味道更清新開胃！3️⃣磯燒帶子用紫菜包住直接食，磯燒過後嘅帶子特別甜，而且帶子本身好厚肉👍🏻4️⃣稻燒鰆魚用稻草煙燻過嘅鰆魚，再配上自家製洋蔥汁 。洋蔥汁其實係濃厚洋蔥蓉！而鰆魚亦都係厚切，外皮香脆肉嫩，煙熏味又香又惹味！🍣手握壽司10貫🍣1️⃣深海池魚：池魚肉質纖細柔滑帶微甜2️⃣白蝦壽司：白蝦肉口感細膩鮮甜3️⃣墨魚壽司：墨魚略帶爽脆而柔軟4️⃣赤背壽司：赤背爽口鮮甜5️⃣鰤魚壽司：Omakase 之中我自己最鐘意嘅，冬季先會逢時，油脂好豐盈！6️⃣炭燒銀鱈

這間位於銅鑼灣的樓上鮨店，以淺木色為主調，環境簡約雅緻。憑著師傅精巧的手藝，新鮮食材的鮮美，加上源源不絕的創意，希望食客每次回訪都有驚喜及保持新鮮感。十六道 (山) $1680🦋茶碗蒸以煎香過的螢光魷魚、墨汁及高湯烹調，食用花作點綴，入口份外鮮甜，蛋香幼滑。刺身🦋石垣鯛魚脂豐郁的鯛魚，口感軟綿，配上咸香的烏魚子粉，鮮味突出。🦋沙甸魚磯邊卷魚味鮮濃的沙甸魚，加入芽蔥用紫菜卷住，提鮮去腥之餘，平衡魚香，令人滿足。🦋昆布燒白子師傳用心之作，先將白子豉油漬醬油醃過，再連昆布一齊燒過，令昆布香滲透白子，味道帶微微酒香，沒有半點腥味，給人前所未有的滿足感。🦋紫菜包帆立貝輕輕火炙過帆立貝，再以紫菜包住同吃，口感豐富。🦋鮟鱇魚肝最驚喜的創意之作，自家製脆脆底盛載着鮟鱇魚肝，配搭蕃茄清湯啫喱，清新減膩，不帶腥味，令味蕾帶來震撼沖擊。🦋煙燻鰆魚肥美滑身的鰆魚，師傅以禾稻煙燻過，魚皮香脆，增添多一分煙燻撲鼻的魅力，蘸上芽蔥、洋蔥醬一齊吃，味覺及嗅覺雙重享受。🦋太刀魚天婦羅太刀魚魚肉細緻綿密，炸皮薄身，香脆可口，配搭日本榨菜漬，減輕油膩感。壽司🦋白蝦 來自虎山灣的白蝦，灑上柚子皮，帶出清新鮮甜。🦋深海池魚半野

🌟餐廳：鮨山月📍地址：銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 2樓💰價位：～$800⏰營業時間：星期一至日12:00 - 15:00 / 18:30 - 23:00📱電話：6393 9686辛勞工作收工～又係時候歎返餐omakesa，獎勵下自己先！朋友仔推介銅鑼灣既「鮨山月」，我地揀咗晚市omakase - 「山Yama」套餐，一共有15道菜，包括前菜、時令日本海鮮刺身、煮物、手握壽司、茶碗蒸、湯品及甜品，食物種類夠哂豐富，即刻開心share比大家先～✨漬物 （子薑，柚子大根，芥末漬山藥）師父自家製3款漬物，包括子薑、柚子大根及芥末漬山藥，每款口感爽脆，入口清新～我就大推柚子大根，咬落香脆清甜，加入柚子皮，口感更清新！✨季節螢光魷魚墨汁茶碗蒸面頭有時令當造螢光魷魚，口感爽彈，鮮味爆燈！茶碗蒸蛋味超濃郁，加入墨汁蒸制，顏色夠哂型格～相當出色既茶碗蒸！✨ 石垣鯛刺身有別於一般白身魚，口感肥美黏口，魚味超突出，上層更灑上自家醃制金黃色既烏魚子粉，咸咸香香，令魚肉鮮味更突出！✨沙甸魚磯邊卷賣相精緻，沙甸魚以磯邊卷方式上菜！肥美去骨既沙甸魚肉搭配芽蔥，再用紫菜包住，入口香脆，層次

位於銅鑼灣的鮨山月一直都是我愛店之一以木系打造日式和風· 伴隨悠閑舒適感店家會定期推出不同主題· 令食客有不同體驗同新鮮感♡Omakase Set ($1880)ꕺ茶碗蒸 蒸蛋加入魷魚墨汁· 嫩滑帶香氣螢光魷魚有先炙燒過· 令魷魚香氣更突出ꕺ石垣鯛 師傅以烏魚籽 點綴· 賣相誘人肉質細膩 · 口感滿分ꕺ沙甸魚卷 非常精緻的沙甸魚卷·魚肉肥美而濃郁ꕺ鱈魚白子 微溫的白子更為絲滑而充滿奶香ꕺ櫻煮八爪魚配魚籽醬八爪魚軟腍富彈性· 以魚籽醬點綴令味道更多層次ꕺ醬燒帆立貝以紫菜包裹· 帆立貝軟腍鮮甜ꕺ梭子魚師傅先輕輕炙燒· 令魚油滲出魚肉厚身而油香四溢ꕺ稻草煙燻鰆魚 鰆魚伴以日本洋蔥汁為魚鮮增加香甜感ꕺ鮟鱇魚肝是我最愛的鮟鱇魚肝· 製成小撻形狀外脆內嫩的口感· 在口中久久不散的香濃感ꕺ壽司深海池魚富山縣白蝦針魚 口感爽口鰤魚腩備長炭燒赤鯥赤身 中拖羅馬糞海膽三文魚籽最有記憶點是針魚· 爽嫩口感很有驚喜而鰤魚相當肥美· 魚油豐腴赤鮭的炭烤香令增次更豐富！不得不提的馬糞海膽三文魚籽杯· 單是賣相已經十分討好濃郁的海膽撞上三文魚籽的清甜·超級幸福也！ꕺ玉子燒 用白蝦同魚肉烘烤製成· 是我吃過最好吃的

銅鑼灣無限回訪鮨店🍣🍣.新正頭都是以食交友為主, 當然要找家好的，沒有想就立即訂位來鮨山月, 之前吃過了午餐，朋友跟我都一路念念不忘，整天也想再來，就趁這次約會，再嚐一次鮨山月的味道💞.這裡地方好就不用說，寬敞舒適, 距離感十足，而且吧枱式坐位，近距離跟師傅互動，所謂不時不吃，這裡都是以當造最肥美食材為主，包準令你稱心滿意😎.晚間廚師發板提供兩款餐單, 對自已好些, 選了「月」共20品, HK$1880/位💞 是晚由東師傅操手，非常精彩，這裡服務非常好，師傅講解清楚，而且非常健談😂👍🏻.🔺茶碗蒸以煎香過螢光魷魚，配上墨魚汁做的茶碗蒸，味道非常鮮味，蒸蛋有陣陣墨汁香而且很嫩滑💞.🔺石垣雕配烏魚子魚身肉質細膩，油脂富豐，味道新鮮，具有爽脆彈性，入口有烏魚子香味，但不會搶走魚鮮 💞.🔺沙甸魚磯邊卷，中間放卷香蔥，沙甸魚已加豉油調味，入口肥美，魚味濃郁💞. 🔺汁煮八爪魚配魚子醬用蘿蔔醃過之後再煮，八爪魚入口軟腍彈牙，非常入味💞.🔺鱈魚白子拌上柚子，微溫處理，入口軟滑，口感好似半熟蛋白💞.🔺 庵燒帶子帶子醬汁燒加有上柚子，再以紫菜包裹著吃，入口鮮味💞.🔺鮟鱇魚肝以脆底承載著滿滿鮟鱇魚肝，面頭配上