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2019-02-20
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「馬德里餐廳」作為一間，店名擁有西班牙風情，但是餐廳實際上，卻只是一般有西餐廳風格的港式餐廳，我光顧「馬德里餐廳」之前沒有考慮過「馬德里餐廳」會否有「西班牙菜」食，反而擔心場內電視會播映什麼頻道。直到我第一次上門，腳步第一次踏入「馬德里餐廳」的樓面範圍，我最初的擔憂稍為獲得平復，幸好「馬德里餐廳」樓面內的掛牆電視裡面，還有電視機播放非「新聞臺」頻道。至於「馬德里餐廳」最初給我的第二個擔憂，就是「馬德里餐廳」裡面的「搭檯」狀況會否像我最初預想一樣，餐廳一開始就會強迫我，要跟其他不認識的食客搭檯呢？「搭檯」這個問題反而沒有我預計那麼嚴重，可能又是我個人運氣不太差的關係吧，因為「馬德里餐廳」裡面的餐檯很多都是「兩人檯」，然後餐廳安排兩張「兩人檯」貼在一起。所以，即使在我享用期間有其他食客中途搭檯，只要搭檯的食客不超過兩人，兩人陌生食客大不了，都只是坐在我旁邊的另一張餐檯，這一刻我仍然可以享有僅餘的私人空間以及寧靜。至於「馬德里餐廳」裡面的電視機，以及電視機正式播放的頻道問題，由於餐廳安排給我的餐檯，剛剛好卡在兩部不同頻道電視機之間，兩部電視機之間偏偏又有一幅牆，把兩部電視機以及餐檯間隔區分起
直到我第一次上門，腳步第一次踏入「馬德里餐廳」的樓面範圍，我最初的擔憂稍為獲得平復，幸好「馬德里餐廳」樓面內的掛牆電視裡面，還有電視機播放非「新聞臺」頻道。
至於「馬德里餐廳」最初給我的第二個擔憂，就是「馬德里餐廳」裡面的「搭檯」狀況會否像我最初預想一樣，餐廳一開始就會強迫我，要跟其他不認識的食客搭檯呢？
「搭檯」這個問題反而沒有我預計那麼嚴重，可能又是我個人運氣不太差的關係吧，因為「馬德里餐廳」裡面的餐檯很多都是「兩人檯」，然後餐廳安排兩張「兩人檯」貼在一起。
所以，即使在我享用期間有其他食客中途搭檯，只要搭檯的食客不超過兩人，兩人陌生食客大不了，都只是坐在我旁邊的另一張餐檯，這一刻我仍然可以享有僅餘的私人空間以及寧靜。
至於「馬德里餐廳」裡面的電視機，以及電視機正式播放的頻道問題，由於餐廳安排給我的餐檯，剛剛好卡在兩部不同頻道電視機之間，兩部電視機之間偏偏又有一幅牆，把兩部電視機以及餐檯間隔區分起來。
所以我坐的檯櫈位置，正正就在兩部不同頻道電視機，以及兩個用餐區域之間的牆壁位置，我在享用「馬德里餐廳」的下午茶的期間，眼睛只望着正在播放「澳門大賽車」的「81」頻道。
反而牆壁另外一邊的電視機，和電視機正在播放的「83」頻道和電視新聞報道，我就懶得望它們一眼了。至於「馬德里餐廳」的餐牌，包括了熱門的「全日早餐」，不過我對「全日早餐」的興趣不大。
除了「全日早餐」之外，「馬德里餐廳」的餐牌還包括了下午茶套餐，「馬德里餐廳」下午茶裡面有「常餐」、「撈麵」、「焗飯」等等不同口味的食品，價錢都是在港幣四十八元左右。
我最後選擇了「馬德里餐廳」裡面的「芝士撈麵」配豬頸肉，下午茶套餐的飲品配「熱奶茶」，兩者加起上來的總價錢尚可，只需要港幣四十五元而已。
「馬德里餐廳」的下午茶「豬頸肉芝士撈麵」，豬頸肉的口感跟我以前，在西貢食過的「豬頸肉」口感都幾乎一樣，一樣是口感爽脆彈牙的豬頸肉。
至於芝士撈即食麵裡面的芝士，我看到芝士份量頗為豐盈，而且芝士本身的香味，跟甜味都很濃厚。我平日很少食豬頸肉，但是今次卻無意中發現，發現芝士的甜味原來跟口感爽脆的豬頸肉十分匹配。
不過，「馬德里餐廳」的「豬頸肉芝士撈麵」，麵條看來還未完全乾透，所以麵條實際上還有遺留下少許的水份，令芝士醬汁撈勻麵條的效果稍打了折扣。
相對芝士甜味濃度尚可的芝士撈麵，「馬德里餐廳」裡面的熱「奶茶」味道，相對撈麵之下就淡薄得多了，至於「奶茶」即使轉了變做「茶走」，但是「茶走」裡面的煉奶甜味都不算很強烈。
我有嘗試過拿着匙羹，不斷反覆攪拌「馬德里餐廳」的熱奶茶，然後不斷反覆攪拌奶茶，還是攪拌不出熱奶茶自身的濃厚煉奶甜味，只剩下少許的甜味跟紅茶茶味。
看來「馬德里餐廳」餐牌的「香濃芝士撈麵」，「香濃芝士撈麵」的芝士甜味，跟香味都比奶茶濃郁強烈得多，起碼「香濃芝士撈麵」的甜味味道，在喝過味道偏淡奶茶之後，立刻有強烈對比。
就是這樣的強烈對比味道，令我一世也忘記不了「馬德里餐廳」下午茶，「豬頸肉芝士撈麵」裡面的芝士香味、芝士甜味以及豬頸肉香味。
講完「馬德里餐廳」「豬頸肉芝士撈麵」裡面的芝士甜味味道，以及豬頸肉本身的香味之後，我是時候評論一下「豬頸肉芝士撈麵」裡面的即食麵麵條口感。
或許可能因為「馬德里餐廳」「豬頸肉芝士撈麵」裡面的即食麵麵條，跟一般湯麵裡面的即食麵在處理手法上各有不同，所以即食麵裡面煮熟，再加上芝士醬汁，然後再放入焗爐再加熱，麵條都已經裡焗到熟透。
結果「豬頸肉芝士撈麵」裡面的即食麵麵條，麵條口感比我預期來得比較腍，但是即食麵完全吸收了香濃甜味芝士醬汁之後，麵條充滿了芝士入去，口感不再彈牙好像變得有點正常。
另一方面，我發現「馬德里餐廳」「豬頸肉芝士撈麵」有一個值得一提的地方，就是「馬德里餐廳」製作「豬頸肉芝士撈麵」的手法，是安排被預先切好的豬頸肉，放在已經預先焗好的芝士撈麵上面。
所以「馬德里餐廳」的「豬頸肉芝士撈麵」，即食麵裡面吃到的味道，就只有芝士的香濃甜味，反而豬頸肉裡面的豬肉香味，還有燒烤豬頸肉的燒烤醬甜味都完全食不到。
泰式豬頸肉配芝士撈麵
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因為我覺得「馬德里餐廳」應該沒有把豬頸肉，直接放入芝士撈麵裡面，而是選擇把芝士撈麵直接焗好，等到半溶芝士還未完全凝結之前，才正式把豬頸肉放在芝士即食麵的上面。
結果「馬德里餐廳」「豬頸肉芝士撈麵」裡面的豬頸肉，完全沒有吸收到芝士的香甜味道，反而原本豬頸肉身上的燒烤醬甜味，卻可以完全吃得到。
或許「馬德里餐廳」廚房的人也認為直接把豬頸肉加上芝士撈麵內，然後才放入焗爐裡面加熱，未必能夠完全確保，確保芝士撈麵裡面的豬頸肉可以完全烤熟，所以餐廳唯有等芝士撈麵焗熟之後，才加上豬頸肉。
結果「豬頸肉芝士撈麵」裡面的即食麵，沒有沾染到任何與燒烤有關的燶味，反而豬頸肉裡面的鹹味，跟芝士醬汁本身的甜味頗為合襯，兩者合而為一後的味道鹹甜夾雜，頗能配即食麵慢慢享用。
豬頸肉本身的口感十分爽脆，豬頸肉本身的豬肉醃肉鹹味，跟燒烤醬的甜味，或者芝士醬汁的甜味味道都能一拍即合，豬頸肉的而且確是配搭即食麵的優質之選。
至於「豬頸肉芝士撈麵」本身的豬頸肉份量方面，豬頸肉實際上的份量其實不算很多，只有大約六塊左右份量的豬頸肉而已。不過豬頸肉實際份量又大，口感又爽脆，勉強還算是重質多過重量。
而且「豬頸肉芝士撈麵」裡面的切條豬頸肉，豬頸肉的鹹味醬油味道感覺，而且有點似曾相識，因為我媽的泰國菜餐館舖位裡面製造的豬頸肉，無論是味道抑或是切條上碟的處理手法，都很像「馬德里餐廳」的豬頸肉。
所以我在嘗試過「馬德里餐廳」製造的豬頸肉味道之後，就覺得「馬德里餐廳」製作的豬頸肉，很有可能是以油炸方式製作而成，只可惜豬頸肉份量有限，很快就已經食完。
而且「馬德里餐廳」「豬頸肉芝士撈麵」表面使用的芝士醬份量頗多，以「馬德里餐廳」的甜味芝士醬汁用來撈即食麵，再加上鹹甜味道和口感爽脆豬頸肉，我對「豬頸肉芝士撈麵」整體味道評論中上。
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