養心殿台式養生鍋 (已結業)

約了一個十幾年沒見的小學同學吃晚餐，適逢最近天氣冷，也想吃吃火鍋。不過我們兩個都嚷著要減肥、要健康，養生殿就恰好是個不錯的選擇，鍋底都是採取了不同的藥材熬製而成，感覺上鍋底也沒有那麼油膩。養生殿採取了古典風裝潢，四處以細緻的鏤空木屏風隔開一張張檯，幾有古代客棧的感覺。我們點了麻辣鍋（小辣）拼酸菜白肉鍋，這樣鴛鴦拼兩個鍋也只是花一份（$128）的錢，很划算呢。當然如果其中一個鍋底是比較貴的話就要按照高價的那個收費；無論哪個鍋底都很豐盛—酸菜白肉鍋裡除了有酸菜、腩肉片，還有透明的寬粉條，煮完後滑溜溜超級好吃。麻辣鍋不是四川那種慢慢紅油的做法，這裡的麻辣鍋用種各式辛辣香料和藥材製成，獨特又香辣夠勁，味道很好。點完食物湯還沒滾，就走出去自助調料區拿醬料，都是典型的調料，辣椒、蒜蓉、蔥花、醬油，這裡要收取一位20塊錢，感覺有點小貴。如果再多幾種不同的選擇可能會比較划算吧，比如說胡麻醬、柚子醋之類的。麻辣鍋送的鴨血，口感真的超級嫩，即使在鍋裡煮了挺久的也完全不會變硬。不像豬血那樣口感略硬而且帶腥味，吃得出來沒有參雜其他的血進去。還有麻辣鍋裡的凍豆腐也是極品，蜂巢小孔吸滿了麻辣湯的味道。御選梅花豬（

一入到去，感覺良好，環境優美，裝修古色古香，很有台式風格。 地方寬敞，有木製屏風間隔，使人放鬆心情去好好享受美食。食物擺盤整齊，分量充足。午市套餐好大盆。有靚湯，飯/麵，前菜及飲品。原忠台式燉湯呢間要讚佢嘅湯，以滋補養陰藥膳食材為主。湯很足料，有好多人蔘，成個湯甘甘地，絕不馬夫。鹽酥蚵仔撈麵炸蠔仔皮脆，肉嫩多汁，炸粉不厚，灑上七味粉很香美味。成碗有成十幾隻，兩個人都食唔曬。肉燥撈麵 麵身似上海麵，有𡁻口。有甜甜地既汁不會乾身。藥膳排骨個湯有啲似肉骨茶味道，藥膳係真材實料，藥材味香濃，相信都幾滋補下。一碗有三大塊排骨，吸晒湯嘅精華，咬落肉嫩幼滑又有排骨嘅肉香同油香。就咁飲湯已經好香濃，配上白飯一齊食，成個好清甜，更加好食！可跟個人喜好加入附上嘅醃漬小食。杞子菊花茶清潤好飲，偏甜。總括而言，呢個價錢食到呢個質素，環境又好好，絕對會來再食。

天氣轉冷最岩就係打邊爐，之前朋友生日試過旺角的分店，力推養心殿的湯底，今次再約飯聚就提議試佐敦新店。由佐敦站出行3分鐘就到都好易搵，門口黑白色燈牌好易認。店內面積好大，以木雕作屏風分隔增添一份古式風情，座位非常闊落。點餐紙有各樣火鍋配料，最期待當然係火鍋湯底，因為上次試過養生鍋，今次我地決定試鴛鴦鍋: 寧神養心鍋+ 秘制薑母鴨鍋，選兩款湯底以較高價錢湯底收費，都算實惠。另外，可樂同打邊爐係朋友，我地當然唔可以放過。自助配料巴有6款醬料可選鹽酥雞點菜後我地先來客小吃，鹽酥雞切得好細粒，每粒都沾滿了調味粉，既鬆脆又入味，而且粉醬唔厚，我地好快就清晒。薑母鴨鍋 / 寧神養心鍋寧神養心鍋這個鍋的湯料有: 川芎、白芷、天麻、當歸、鮮雞、豬肉、鮮魚，入口有陣陣的葯材味，飲後會舌頭會感到輕微的麻，天麻的味道好突出，杞子好甜，烏雞和魚頭都好足料。薑母鴨鍋飲過寧神養心鍋再喝這個可為味蕾帶來強盜對比，先講解湯料: 老薑、馬蹄、冬荀、當歸、紅面番鴨。呷一口已經令我愛上，好清甜的湯，入口非常舒服，馬蹄的清甜令湯變得潤喉，而台灣的特產紅面番鴨配上腐乳吃好有口感，鴨肉有嚼勁，鴨味濃。手工丸類拼盤有鵝肝墨魚丸、黑松

呢排天氣咁凍 ， 打邊爐就最適合啦， 再加埋藥膳嘅湯底 就一定夠曬暖身暖胃啦 因為朋友仔有咗bb 所以 點咗個酸菜白肉鍋 ， 夠曬醒胃，係用鹹酸菜同埋極品豬王花腩加埋qq闊粉條， 炮製而成的之前食鴨血都係會配麻辣湯底， 估唔到原來配酸菜湯底都咁出色最正嘅就係呢度啲丸類同埋水餃可以點半份， 啱曬我哋得兩個人， 又可以食多幾款嘢。鵝肝墨魚丸，成粒丸散發著 濃沃嘅鵝肝味道， 夠哂彈牙口感很好雖然佢水餃都有幾款選擇但係我都係 比較鍾情 九菜餃極上雪花肥牛，望落 脂肪唔會太多， 感覺食完都唔會咁肥， 口感爽脆， 牛味重紫淮山麵， 好特別， 健康又彈牙呢排點返我最愛嘅脆響鈴， 索曬個酸菜湯底， 反而冇平時食咁溜， 仲可以食多一兩舊添今日得兩個人食曬唔到太多野食， 下次嚟要約多幾個朋友試多啲嘢先

天氣涼涼地，朋友聚會首選火鍋, 中式火鍋經常食，今次食台式養心鍋- 養心殿養心殿有多間分店，今次揀左去佐敦分店餐廳用左中式屏風分隔著，每間房間可以擺放2-4 張枱，有哂空間感醬料火鍋必備，自由添加美人鍋用料豐富，有桃膠、鳥雞、𣏌子⋯ 等， 湯清甜，桃膠滑溜溜，含豐富蛋白質，烏雞肉質依然嫩滑，唔駭口麻辣火鍋，朋友至愛鴨血由台灣運到，十分新鮮，煙靭又滑，配麻辣湯底，非常夾蟶子皇大隻又厚身，侍應哥哥好細心，幫我們煮埋，只需灼大約十秒，一離穀便可進食食落聖子鮮味出哂來，爽口彈牙酒香白肉白肉切成薄薄一片，用麻辣湯底灼後，酒味依然特出，好好食䈑筍，顏色翠綠，淸甜多汁寛粉條，粉條晶瑩通透，煙煙靭韌，有口感，加埋麻辣湯底，非常惹味，食到停唔到囗餐廳員工十分有禮貌，不時幫我們加茶及換碟，令我們有賓至如歸感覺

今日試佐敦養心殿台式養生鍋。叫左鴛鴦鍋再邊麻辣大辣（當然我係唔覺得辣，我一個朋友話剛好，一個話好辣）但我唔理，仲叫侍應同我加辣⋯只於我唔食得辣嘅朋友就食另一邊寧神養身鍋。先講麻辣個邊除左我咁變態大辣唔覺有辣味外，整體係ok嘅，湯底有啲藥材都幾香，裡面仲有啲鴨血同豆腐，另外仲會額外多一份鴨血俾你，但過後就無得再加（不過都好過老鍋，除左湯底個幾嚿，之後要食就要俾錢，仲要唔平）另一邊寧神養神鍋好香，好重藥材當歸味，有啲似天麻魚頭湯，佢裡面都有半隻烏雞同半個大魚頭加埋啲藥材，望落好似好補⋯女人嘛⋯嗯⋯要多喝補身湯水，所以一開始都喝小半碗⋯不過好失望，雖然味道好香好濃，但同時明顯有好多味精，飲完無幾耐都幾口喝，加上2邊湯底都越滾越咸，麻辣個邊仲有啲杰tim⋯⋯所以佢嘅湯底我只係一般評價！至於佢嘅食物配料，牛肉，我地揀左細手切牛肉$238價錢合理，入口柔軟有牛味，重點佢切得厚薄、大少適中，烚半分鐘已經剛剛熟，口感咬落唔會鞋口，值得一贊跟著我地點左黑毛豬、雙拼餃子：水餃拼韮菜餃🥟、老油條、油豆腐、萵筍、豬粉腸，食物都算新鮮，韮菜餃好香似真係自家制，加埋半打啤酒🍻3個女仔埋單$1100都算合埋！另外值

呢間養心殿台式火鍋，幾年前喺香港開咗第一間鋪之後，口碑非常之好。而加喺香港越開越多分店，連佐敦，荃灣，銅鑼灣都有分鋪。今次我哋嚟咗佐敦新開嘅分店，發現呢度好多猛男侍應，服務態度非常令人滿意。 懷舊嘅中式裝修喺度嘅一大特色，就如同置身古代客棧入面，品嘗美味火鍋，好配合養心殿依個主題。 其實黎過依度已經兩次，之前食嘅都係啲貴價鍋例如美人鍋同埋養生鍋。今次就試下平價鍋睇下出唔出色。 我哋叫咗一個鴛鴦鍋，左邊係酸菜白肉，右邊就係麻辣。 好鍾意呢度食嘅原因係因為佢哋嘅湯料好充足。左邊嘅酸菜白肉鍋，除咗有一定分量花腩之外配料仲有蕃茄，酸菜，大白菜同埋水晶粉條，個鍋食落去酸酸甜甜，好開胃，而且好適合做米線 嘅湯底，飲幾多都唔會漏。 右邊個麻辣鍋 入面嘅配料有凍豆腐同埋鴨血，湯底辣度適中， 香味洋溢 ，非常之惹味。 叫咗細嘅手切牛肉，牛肉紋理清晰有致。切得有點厚度， 比肥牛更加有口感。 牛肉雖然切得厚， 但係咬落去非常之軟熟。牛肉味香濃， 無論浸係邊個湯底一樣咁好食。 響鈴做得不錯非常之鬆脆，浸湯後唔會好快變淋，口感鬆脆而不韌也不油膩。 叫咗半份嘅水蓮餃，第1次食。餃餡味道唔算太濃，清清地卻有一陣獨特

環境好中式好大好特別~好似走左入古代世界咁~好多細節位都令人感覺餐廳既高質~例如有圖表說明醬料既種類~彩用較昂貴高質既牙籤另外服務真係唔比100分都唔得!連上菜都會講聲唔該哂~!中等價錢五星級既享受~食物方面一樣絕不馬虎~揀左個鴛鴦鍋~一邊係美人鍋~另一邊係我想推介既寧神養心鍋($168)左勁濃既當歸香~未食已經覺得補超鮮又重料~我絕對相信係餚足4小時~霜降肉眼肥牛 ($178)雖然點既已經係餐牌上最平既~但已經非常高質!見到D紋路同色澤已經流哂口水~D手工丸類都好特別~值得一試!唔係到到都食倒!左 : 墨魚丸 ($40)中 : 黑松露蝦丸 ($48)右 : 自家製鮮蝦雲吞 ($42)炸午餐肉($58)開頭好好奇點樣炸完再放湯完來係熟食黎~!午餐肉食得多~炸既真係未食過!超香口! 送上黎既時候真係仲辣口嫁!寬粉條($38)慣性幾飽都會食個公仔麵埋尾~但餐牌竟然搵唔到~岩既~養身點可以食公仔麵xd反而比左個機會我試新野~好煙韌彈牙! 好入味~全部都好正！一定會帶朋友再黎嫁!

訂左枱兩個星期，終於到左今晚同好友們黎食呢餐養心殿台式養生鍋嘅生日飯，養心殿我地呢個4人組合其實已經食過銅鑼灣分店，今次朋友生日佢堅持要再食一次，我地當然讚成啦。😁養心殿佐敦分店位於吳松街呢個美食集中地，如果冇返咁上下實力都好難係度生存。佐敦分店裝修風格同銅鑼灣相似，全店桌椅同裝飾擺設，都以木材木色為主，古色古香而且座位寬闊，空間感十足，坐得好舒適，富有台式小店嘅感覺。枱與枱之間，以木屏風間隔，私隱度比較高。👍養心殿有6款湯底，以滋補養陰藥膳食材為主。有麻辣鍋、養生鍋、寧神養心鍋、薑母鴨鍋、酸菜白肉鍋、美人鍋，女士們上次揀左將烏雞、桃膠等食材用老火熬湯底，非常養顏，因為距離上次食隔左都冇兩個月，今次我地就點左其他湯底試下。秘制薑母鴨鍋拼寧神養心鍋 ($168)我地今次揀左秘制薑母鴨鍋拼寧神養心鍋，薑母鴨鍋湯底濃郁，不過鴨肉唔算好嫩但鴨香味濃，用來打邊爐令食材更覺鮮甜味美。寧神養心鍋女士們非常like，有烏雞同其他滋補藥材，味道順口帶有甜味，非常可口，我地未開始打邊爐已經飲左好多碗，值得一讚呢度加湯真係加返湯底，唔駛驚飲得太多湯令個湯淡左。👍翠絲水蓮($88)養心殿有多款來自台灣嘅蔬菜，

對呢一間嘅火鍋店情有獨鍾，唔單止因為食物質素，而且仲有佢大北京特色嘅裝修，同埋幽暗嘅氣氛，令到同平時打開邊爐嘅餐廳嘅氣氛好唔同，感覺上好似成個打邊爐都高級左咁。冇得輸嘅湯底，靈神養心鍋加麻辣鍋＄168。個湯青得來，好重藥材味，味道好豐富。呢度嘅湯底一定要不能飲下。叫咗個手工丸類拼盤＄108，生的樣子，好靚熟的樣子鵝肝丸好大粒鵝肝爆蝦雲吞黑松露墨魚丸，好彈牙好香黑松露味雪花極上雪花肥牛＄188非常之靚，蔬菜盤＄68當然唔少得餃子拼盤＄118，同埋鮮榨嘅響鈴啦＄68唔同嘅分店質素都好一致，大家一定要試吓，價錢可能比出面嘅打邊爐食店貴左啲啲，但係都係值得嘅

佐敦真係越來越多嘢食，而呢間火鍋店越開越多分店，見咁多介紹都忍唔住黎食下！其實就咁睇個名覺得好似食啲老土野，不過知道食火鍋都好啲鍋底好香，就咁都聞到好香嘅味道手切肥牛，肉同脂肪比例平均，的確幾靚，牛味都濃郁雜丸，真係粒粒都手打，這個比我想像中好味好多黑柏葉非常新鮮，記得上7秒下8秒食得，口感最好竹笙打邊爐，好唔好食真係要睇個湯底，竹笙配上他們的湯底，真係無敵整體來說這個火鍋價錢的確貴了一點，但係他們的用了最新鮮食材最有心思嘅湯底，都值得嘅唔怪得知越開越多啦

今次到訪這間朋友介紹的火鍋料理，第一次吃到這麼特別的菜式，全部菜都是由台灣進口非常新鮮，未吃火鍋之前先吃了甜不辣和鹽酥雞，這個台灣小吃非常特別外脆內嫩，口感非常特別，火鍋湯底方面我們叫了鴛鴦鍋一邊是麻辣另外一邊在未吃火鍋前可以先喝湯非常養生！菜色方面我們選了A菜粟米芯和秋葵等等,非常嫩口！台灣牛肉雪花肥美可口鴨血非常新鮮, 台灣牛肉雪花肥美新鮮吃下去口感非常特別，而這店舖的午餐肉是經過油炸，下湯去火鍋未曾嘗試過的感覺！海鮮方面蝦肉嫩滑簡直冇得彈！總括而言值得一試！

天氣咁凍，梗係要同屋企人一齊坐埋一張檯十下十下啦！但係又唔想食中式既邊爐，於是就搵到呢間台式既火鍋火鍋調味料就有幾種，成碗芫茜就最岩我呢一Jar紀子圓肉就真材實料，絕對唔係出面啲任食邊爐既 「竹HEA茅根」。飲一啖個口入面已經有好濃既圓肉味，無得頂牛就食得多，今次叫一個豬肉片，無牛咁濟口之餘，經過湯底洗禮之後，將肉片帶上另一個層次台灣直送水簾菜，個質感同個味都有啲似苟菜。不過會再爽口啲，幾好味四個人叫幾個半份既麻辣丸，黑松露丸，墨魚滑丸，同埋水餃就岩岩好個麻辣丸第一次食，夠爽口之餘啖啖都有麻味有個鴛鴦湯底，唔食辣既我整返個魚頭湯底就岩哂，個湯底一啲都唔HEA，好濃濃既中藥味川芎同埋杞子，聞到都夠哂養生薄切羊片，唔洗滾咁耐就食得，加少少羊味食落口等股羊味散係個口腔度好滿足！

之前一直好想食呢間 佐敦開咗新分店即刻走去試我哋去嗰日係星期四夜晚個場好full大家想食一定要book位啊😯😯😯一入到去個格局好有feel入面聽到小朋友嘅笑聲同朋友敘舊嘅笑聲而唔係阿叔嗰啲嘈嘈鬧鬧🤡話明台式養生鍋 佢嘅湯底一啲都唔簡單我哋揀咗個鴛鴦喎 有麻辣鍋 美人鍋養生鍋 酸菜白肉鍋等等我哋揀咗麻辣鍋 酸菜白肉鍋 鴛鴦都係同一個價錢$128麻辣鍋仲可以免費追加一份鴨血🤤🤤酸菜白肉鍋入面係真係足料，有酸菜，白肉，仲有薯粉，酸酸地好開胃!😆😆平時打邊爐都係食豬同牛 今次我地試下個鴨肉 出奇地好味😎😎輕拖幾十秒，好好食😜😜手工丸一set好六款十二粒，款款唔同名堂，粒粒都食得出佢既特別😌芝士牛丸 好似出面貴價牛肉漢堡包既口感 邪惡感十足 蝦丸墨魚丸都好彈牙 食得出係手工丸唔同啲素菜方面嗌左個雜菇同白玉蘿蔔唔好睇小個蘿白，佢超甜索晒啲湯仔勁好味。手工韭菜餃 皮薄足料口感正☺️☺️下次人多再試過，好多野想食但個胃唔生性😩😩

我呢個火鍋控個個星期點都要食一次，今次試間唔同D嘅~~聽朋友介紹，呢間咁養生嘅台式養生火鍋專門店，湯底應該冇味精，係用真材實料食材天然美味煮成的超好味湯底~~~!一入黎已經覺得環境好好，坐位又夠闊,，好鍾意呢度~MENU入面樣樣野都好吸引, 最正就是個養生湯底，個個都足料炮製~本身想叫個美人鍋，但係見到個酸菜白肉鍋都係店內主打之一，諗佳用黎涮牛肉應該幾正就叫左黎試~~嘩~~好大鍋好濃呀~~其他野食未送到，呢個鍋入面已經有超美味嘅野在入面等緊我地了~~就係QQ寬粉同酸菜白肉片~~真係好味到成煲野都想食哂~~鍾意食酸菜鍋的朋友一定好喜歡索哂個湯汁而Q彈的寬粉，寬粉好味到我要加單添呀!第一樣想推介係鵝肝墨魚丸，用新鮮墨魚肉打成，內面真係有粒鵝肝，非常彈牙的丸，咬到入面鵝肝油滲哂出黎，真係超好食，天作之合~另一重點一定係手切牛肉，佢自動俾左牛頸脊位置，肥瘦度剛剛好，一睇就知道是新鮮靚肉。刀功仲要一流添!!!呢度好貼心，有個兜俾我地涮牛肉，唔怕涮涮下唔見左~~呢度嘅手切牛肉我覺得非常滿意，上品!凈係碟肉已經令我一定會再黎!食到一半都係要整返碗QQ寬粉~~仲有一樣真的不可不點的!!! 呢碟即炸脆響