顏府御膳 (已結業)

今次介紹一間位於銅鑼灣的高檔中菜，中國風的裝修十分大氣。地方不大，但座位寬落環境清靜，沒有一般茶樓的嘈雜感。看到餐廳內亦有提供包廂，適合一大班人聚會。-🎈前菜落座後店員就會奉上小吃及醬料👉琥珀合桃小編一直覺得免費的最好吃😹甜甜的糖衣加上香脆的合桃！輕鬆清碟🙌👉醬料滿滿瑤柱絲的XO醬，喜歡吃辣的朋友不妨添一點在碗內～-🎈青瓜海蜇頭 ($158)這道菜採用了海蜇頭，size比平常看到的要更大一點。晶瑩剔透，爽口彈牙。味道微微帶點辣，配搭青瓜木耳等清爽的材料。-🎈積木茄子 ($108)不論做法跟口感都跟椒鹽豆腐十分相像。炸脆後加上惹味的椒鹽，非常香口！口感滑溜，比起豆腐多了點纖維感。-🎈天府酸菜桂花魚 ($488)上菜的時候絕對會非常震驚，因為盤子快要比洗手盆大😹 絕對是店內必吃的Item！辣椒和花椒的香味撲鼻，加上菊花、芝麻、芫荽等作為點綴。份量非常足料，有粉絲、豆皮、木耳等。而作為主角的桂花魚肉質嫩滑，有部分魚肉更煎香過，特別香口。一份裏面亦不只有魚片，更有魚鮫等部位，絕對是誠意滿滿之選！-🎈八珍老薑一口黑豚肉 ($238)小編表示一試就愛上了這道黑豚肉！豬肉表面微微炒至香脆，加上醋香酸

銅鑼灣既高級中菜💕環境超靚好優雅arr食物質素食材都🤤👍🏻👍🏻而且待應服務態度仲超好😍➽尖椒皮蛋 $108尖椒加皮蛋係絕配 辣辣既口感 但又唔會搶左皮蛋既味道 非常開胃既前菜😋➽蒜泥雲片白肉 $148蒜泥白肉係比較難整得出色但e間既前菜做得非常好😋蒜泥入口突出左蒜香味 而唔係得死辣味🤤而且蒜泥完全無搶左白肉既肉味 兩者互相平衡😍➽竹笙花菇燉菜膽 （素） $168非常濃郁😍😍 即使係素湯都超級濃郁清甜必點💕鐘意飲湯既人一定要飲而我非常欣賞個竹笙 食得出高級感🥰竹笙口感非常好 彈牙 而唔係煲到淋曬既保留住口感💕➽天府酸菜桂花魚 （細）$488桂花魚非常滑😍而佢混合左2種煮法係同一個酸菜魚入面桂花魚分別有灼魚 同煎魚🤤一味2食👍🏻👍🏻正😍➽慢煮牛肋排 $418必點💕💕牛肋排口感非常非常正牛肋淋得黎仲保留住個咬口 淋同咬口做到平衡😍加上牛肋排中間既油脂完全保留住🤤牛味濃 仲有牛既油脂香💕💕必點

月頭啱啱出糧當然食好啲豪一豪佢🤭位於銅鑼灣Cubus嘅高檔中菜館「顏府御膳」，主打精緻川·粵菜🌟古色古香嘅裝修下盡顯氣派，沒有大紅大紫嘅俗氣，低調得嚟帶高雅🏮.🔸前菜🍴青瓜海蜇頭💰$138青瓜新鮮爽脆，海蜇頭夠彈牙😌炎炎夏日下帶來清新嘅感覺😙 醋嘅酸味令胃口大增😛.🍴蒜泥雲片白肉💰$148白肉Q彈爽口，充滿肉嘅鮮味😋沾蒜泥及醬汁後更香口更惹味😍.🔸主菜🍴天府酸菜桂花魚💰$488食川菜又點少得酸菜魚🐟選用多肉少骨嘅桂花魚，先將桂花魚走油，魚肉嫩滑之餘又唔會散，好考師傅工架😎湯頭酸味麻味平衡得恰到好處，鮮香味濃，酸辣開胃😋雖然係二人份但非常足料😍配料有萵筍、酸菜、百頁、雲耳、薯粉，吸收湯底精華後酸香鮮美🥰.🍴秋葵百合牛柳粒💰$248色香味俱全👍🏻牛柳粒肉味香濃且富油脂香，配以濃郁醬汁下好入味😙秋葵鮮嫩可口😌爆炒下好有鑊氣🔥.🍴砂鍋濃湯魚肚大芥菜💰$248湯頭非常鮮甜濃郁且帶陣陣胡椒香氣👍🏻芥菜一啲苦澀味都冇，煲完後仍有爽脆口感😍大大塊魚肚吸湯力極高，爽口又有彈性😚而且豐富膠質啱晒女士飲，滋潤養顏😎.🔸甜品🍴紫醉金迷💰$48.🍴宮廷玉璽💰$48.整個用餐過程非常舒適😌所有菜式逐款呈上，可以同

📌 顏府御膳📍銅鑼灣 Causeway Bay🔍 環境之前食開嘅都係西式Fining Dining!!! 今次竟然係中式🤩 環境昏暗幽靜✨ 適合同朋友一齊enjoy中菜🥢 🔍 服務侍應服務周到👍🏻 同埋會不斷幫忙倒水🥰-(👑爲推薦）▪️尖椒皮蛋 ▫️積木茄子 👑 ▪️蟹肉蛋白冬茸羹 👑 ▫️天府酸菜桂花魚 ▪️八珍老姜一口黑豚肉 👑 -❥ ❥ 尖椒皮蛋 呢個辣度比較高🌶️🌶️🤣唔食得辣嘅朋友仔要小心!!不過真係好惹味🔥 皮蛋嫩滑椒香～不過份量太多🤣 辣到我講唔到野🤣❥ ❥ 積木茄子呢個好！好！食！🥰炸茄子全部都長方形,堆到好似積木咁!! 🍆每條都炸得香跪而不膩❤️ ❥ ❥ 蟹肉蛋白冬茸羹呢個都係大推😋蟹肉每一勺都有好多✨ 蛋白份量都係🤍 每個啖都係滑嫩清甜🥰❥ ❥ 天府酸菜桂花魚一上檯發現酸菜魚份量龐大🤣超震驚!! 你可以勺到好多魚🐟出黎食個人覺得酸度幾好👍🏻不過美中不足係下面嘅薯粉黏住左🙈❥ ❥ 八珍老姜一口黑豚肉呢個黑豚肉我比💯❤️八珍老姜熬製而成, 醬汁味道濃郁✨ 配埋黑豚肉入口即溶嘅感覺!!食落好幸福🥰-▫️味道：9/10▪️賣相：9.5/10▫️環境：9/10▪️價錢：7.5/10▫️服務：10/10▪️

顏府御膳位於利園後面嘅開平道 餐館環境唔錯 裝修雅致侍應服務好好 不時為客人添茶 🔹蒜泥雲片白肉鋪上滿滿蒜蓉 重口味到不得了醬油濃郁令胃口大開🔹秘製臭豆腐臭豆腐外皮炸得好酥脆 陣陣飄香 配上食臭豆腐必備嘅甜醬同辣醬 份外惹味🔹海皇酸辣湯湯好多料 木耳絲 荀 豆腐本身佢已經落埋醋 覺得重手左少少令到整體偏酸帶點微辣 🔹蟹肉蛋白冬蓉羹好多蟹肉碎 真材實料夾雜住蛋白食口感有層次🔹天府酸菜桂花魚採用桂花魚感覺高級 魚肉鮮嫩彈牙 湯底叫左小辣 所以辣度還可以食完仲會有陣麻味 好正配料相當豐富 酸菜好有風味入面仲有萵筍 木耳 豆腐皮 芽菜 冬粉 🔹鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞賣相精緻 有別於傳統炸雲吞所有配料都放係面頭 用料新鮮 有新鮮鳳梨同士多啤梨 混埋咕嚕汁食好香甜咕嚕肉口感唔錯 都幾多件

比起西餐，老夫老妻嘅我哋拍拖約會更偏好食中餐🌟尖椒皮蛋辣汁配軟綿皮蛋同尖椒一齊食，辣得胃口大開🌟積木茄子除去紫色嘅茄子外皮，只留茄肉，每件切到猶如積木相約大細，外皮炸得香脆，入面係軟腍，有對比層次🌟海皇酸辣湯滿滿都係料，有荀、木耳絲、蝦肉、、豆腐等，偏酸微辣🌟蟹肉蛋白冬茸羹食到一梳梳蟹肉，有蟹鮮味，好飲🌟天府酸菜桂花魚採用彈牙鮮嫩嘅桂花魚，第一口感受到酸菜嘅酸昧，之後係辣勁，壓軸嘅係麻味，層次豐富，如果食得辣嘅記得最尾先食吸收晒香濃魚湯精華既土豆粉，不過要有心理準備會食到辣出汗😆如果好似我食開BB辣嘅，記得一開始就夾咗係碗先啦🌟八珍老薑一口黑豚肉老薑醋味酸酸甜甜，黑豚肉好爽口唔膩，拌碟仲有青瓜同蕎頭，成個餸配搭好得宜總結🌸食物高質素，餐前小食琥珀合桃頗得我心，職員服務媲美5星酒店，但氣氛較酒店輕鬆舒服無甘拘謹

前排去咗一間充滿中國風又奢華嘅「顏府御膳」食餐川菜🇨🇳🎐🏮.餐前小食🥢琥珀合桃由麥芽糖同芝麻炒成🔥香甜脆口🌰 自家製XO醬👨🏻‍🍳有超多瑤柱絲，充滿鮮味又唔會太辣💯.天府酸菜桂花魚🐟酸菜魚份量很多😍桂花魚肉肉質新鮮嫩滑😋仲有幾件炸魚骨😙配料也有不少酸菜🥬百頁、萵筍、薯粉🍜木耳😬中酸中麻辣🤭真係幾辣下🥹.八珍老薑一口黑豚肉🐖黑豚肉細嫩鬆化，好彈牙🤤味道酸酸甜甜😙有青瓜、彩椒同薑片🥒.海皇酸辣湯🌶材料豐富👍🏻每一啖都食到豆腐、木耳、筍絲、雞蛋花等🍳除咗酸辣醒胃😗仲食到海鮮嘅鮮味🦐🐚.蟹肉蛋白冬茸羹🥣將清甜冬瓜打成茸🔪再加入一絲絲鮮甜蟹肉同蛋白提升鮮味🦀🥚非常消暑.積木茄子🍆將酥脆茄子砌成積木狀😜入口乾身唔油膩☺️加上椒鹽調味🧂好香口😆.尖椒皮蛋🖤皮蛋精透綿密，加上尖椒後充滿麻香🫑而且比較辣😝.菊花茶🌼

係中式嘅法國菜😆一道菜一道菜上，可以慢慢食**********三色素鵝三色分明，有雲耳、甘筍、萵筍，食落清新爽脆-積木茄子🍆簿簿炸漿包住條狀茄子，脆脆外皮同軟腍茄子有明顯對比👍🏻-秘製臭豆腐🤩竟然可以將街頭小食搬上大檯，👨🏻‍🍳廚師好野👏🏻上菜時聞唔到味，食落就真係臭豆腐嘅味道呀，配上辣醬，正👍🏻**********蟹肉蛋白冬茸羹🦀真材實料嘅蟹肉🦀，唔係蛋白扮嘅🤭蟹肉同蛋白好夾，食落口感相近，有蟹嘅鮮味**********竹笙花菇燉菜膽🍄🥬花菇厚身，竹笙索哂菜汁同花菇味道，非常清甜**********酸菜桂花魚球🐟桂花魚魚肉新鮮雪白，鮮嫩除咗桂花魚肉外，仲有炸咗嘅連骨魚塊湯底酸辣度適中，有少量薯粉、萵筍墊底，份量剛剛好**********金榜醬六頭大虎蝦🦐大虎蝦上菜時已開邊，蝦肉爽口彈牙，索盡金榜醬汁嘅精華，味道較為濃郁**********八珍老薑一口黑豚肉🐷黑豚肉肉質彈牙，甜醋醬汁包住黑豚肉，做到焦脆嘅感覺，酸酸甜甜，開胃**********蟲草花珍菌濃湯浸時蔬🥬用雞湯煮雜菌同菜苗，菜苗入哂味👍🏻**********擔擔麵🍜濃厚嘅花生湯底🥜配麵，掛汁效果一流-鮮雞煨麵🐔🍜當然係用雞湯

一星期前已預約這裏和好朋友慶祝生日，在OpenRice找了好幾間餐廳見到這間餐廳好評不俗，又未試過這裏，即管試一試，訂之前已在OpenRice版面說明慶祝朋友生日，當天服務員打來確認訂座我問他可否預備壽桃包，他竟說要兩天前預訂！食物和環境都還可以，服務員態度就一般，坐下便看到枱面上有個QR code叫人入會，當我結賬給他們QR code，原來可以有免費頭盤，但服務員從來冇向我們表示！總括來說，食物同環境OK，但價錢就偏貴，而且地方也很小！

《精緻高質中菜🥰》———————————————#顏府御膳 ♥️ -銅鑼灣Cubus有唔少高檔次嘅餐廳，別具質素，早排就食咗呢間中菜，裝修帶輕奢華風，紅花燈同窗邊嘅茅台牆都顯出佢嘅氣派🏮-🍆 積木茄子呢款炸茄子十分特別，廚師專登切成積木嘅形狀，外皮充滿淮鹽香嘅脆皮，内餡係熱辣辣嘅茄子，外脆內軟😝-🌶 尖椒皮蛋比起一般嘅尖椒皮蛋落得更多嘅青辣椒碎，十分惹味，作為前菜都幾醒胃♥️-之後嚟咗兩碗湯暖下個胃，海皇酸辣湯非常開胃，夠晒足料，裏面鋪滿豆腐條、木耳絲、筍同肉絲，酸辣香突出👑 而蟹黃蛋白冬茸羹裡面食得出一梳梳嘅蟹肉，十分清甜，口感順滑 🦀-🐽 八珍老薑一口黑豚肉嚟到主菜，黑豚肉炒得好香，夠晒鑊氣，八珍甜醋味香濃，而且有好多配菜，例如蕎頭同燈籠椒等等，層次豐富👍🏻-🐟 天府酸菜桂花魚壓軸嘅就係一大碟酸菜魚，兩人份嘅份量超多，非常飽肚滿足😝 餐廳選用肉質爽口彈牙嘅桂花魚，略帶魚刺，但仍然無損佢嘅口感，每一片魚肉都好鮮嫩，而且好足料，裏面墊底嘅酸菜、百頁豆腐、萵筍同幼薯粉索哂湯底嘅精華😙-🍌抵deal 指數：8/10💰 人均消費：$600

尋日趁住我同阿媽都放假，我哋嚟到銅鑼灣時代廣場呢邊睇電影🎬睇完行街同搵餐廳食dinner~之前嚟過呢間Cubus 5樓高級中菜館，今次又想嚟試吓～積木茄子$108切成積木嘅形狀，外皮係懷鹽脆皮，內餡係熱辣辣嘅茄子🍆食落外脆內軟，鹹鹹地又清甜嘅茄子味，好正尖椒皮蛋$108開胃嘅小食，皮蛋面有好多青辣椒碎，食落覺得辣辣地凍凍地，幾醒胃蟹肉蛋白冬茸羹$158一大碗羹湯，有好多蟹肉蓉同埋蛋白，幾清甜，仲有蟹肉嘅鮮味海王酸辣湯$158飲落覺得酸酸地又辣辣地，有好多材料，幾好飲八珍老薑一口黑豚肉$238炒得好香嘅黑豚肉，有好多配菜，好似蕎頭，八珍老姜，燈籠椒等等🫑黑豚肉好香口，炒得好有鑊氣，表面仲有焦糖嘅感覺，幾正～幾鍾意老姜，同樣都好香，我哋食得好滋味酸菜魚$488超級大碗嘅酸菜魚，入面有新鮮嘅魚片，食落覺得好有鮮味，辣辣地，仲有好多配料，有好多薯粉

銅鑼灣Cubus有很多高檔次的食府，其中這間中菜廳，裝修充滿奢華氣派，主打傳統又創新的川菜，有多款紅酒和茅台等供應。晚市有精緻的套餐提供，不過這次選擇單點喜歡的食物。餐前小食有香甜酥脆的琥珀核桃，健康又不膩口。就連百搭的醬汁整碟也是瑤柱絲，好鮮味。天府酸菜桂花魚 - $488兩人份的酸菜魚份量很多，選用肉質爽口彈牙的桂花魚，這類單骨魚起骨後幾近不帶魚刺，每一片也是鮮嫩的魚肉，還有少少帶肥美魚肉的炸魚骨；配料也有不少酸菜、百頁、萵筍和晶瑩剔透的薯粉，滲透著湯底酸辣麻的惹味。八珍老薑一口黑豚肉 - $238優質的黑豚肉細嫩鮮美，入口彈牙又清爽，整塊炸得油亮脆香，而不油膩，味道酸酸甜甜的，有點像咕嚕肉，還有入味的翠肉玉和薑片等等。海皇酸辣湯 - $158材料豐富的酸辣湯，每一口也是雲耳、筍絲、豆腐絲和雞蛋花等等，還有少少鮮蝦和帶子等海鮮提味，散發著酸香微辣，好醒胃消滯。蟹肉蛋白冬茸羹 - $158一絲絲甘甜的蟹肉，配綿密清甜的冬瓜茸，還有精美的蛋白花，好清甜滋補。尖椒皮蛋 - $108脆嫩多汁的尖椒充滿酸辣感，綿密的皮蛋充滿風味，十分清涼的開胃菜。積木茄子 - $108酥香的炸茄子不油膩，且

銅鑼灣✨中式Fine Dining ❤️中菜廳來講環境一流，枱與枱之間隔得開，空間感十足，頭頂嘅吊燈好有氣派。職員服務好好，幫你斟茶，又關心進食進度，安排上菜🙌🏻☺️整體感覺都好高級Set Dinner $780@❁ 前菜三色素鵝拼積木茄子/秘製臭豆腐凍盤三色素鵝用左腐皮包住紅蘿蔔絲、萵筍絲等等。感覺幾清新。積木茄子整得好靚，唔睇餐牌唔知佢係茄子，沾上左薄薄粉漿，炸得通透，配上椒鹽，香口惹味。諗到呢度都有臭豆腐🙊又臭又香，加埋甜醬辣醬幾好食。❁ 湯品蟹肉蛋白冬茸羹/竹笙花菇燉菜膽🍲蟹肉羹真材實料，食到一絲絲嘅蟹肉，濃稠適中。加入左蛋花、冬茸，材料豐富。竹笙花菇燉湯同樣出色，竹笙唔似平時過淋，反而係好厚身好爽口，整體感覺好清潤。❁ 金榜醬六頭大虎蝦六頭虎蝦大得誇張，手掌般大✨✨😱第一次食金榜醬，感覺有少少似冬陰功，椰汁味道香濃。蝦本身已經開邊，可以用刀叉切開佢，非常方便食用，蝦肉爽彈有鮮香🦐❁ 八珍老薑一口黑豚肉黑豚肉充滿甜醋香✨✨外層脆卜卜，而且好乾身，內裏鬆軟☺️呢個真係好滿意好好食，好有咬口，加上蕎頭、紅薑，酸甜開胃。❁ 酸菜桂花魚球原條桂花魚起肉，桂花魚肉厚實。湯底有少少辣，但可接受。

同屋企人去銅鑼灣顏府食好好味既fine dining 中西混合套餐～ 個套餐$780超級多野食～好多款唔同食物都好有特色，餐廳裝修得好優雅舒適，中式嘅設計配著西式嘅紅色吊燈，感覺好優雅！餐廳職員好好禮貌，每一道菜都會介紹，依個中式既fine dining 食得好開心前菜係積木茄子🍆+三色素鵝，屋企人既係臭豆腐+ 三色素鵝，茄子外脆內淋，個炸粉好薄！臭豆腐有香香嘅臭豆腐味，食落好正！三色素鵝非常精緻！色香味俱全！真係一件藝術品！蟹肉蛋白冬茸羹同竹笙花菇燉菜膽湯都好好飲呀～ 蟹肉蛋白冬茸羹口感層次比較豐富，好似打咗*現*咁，有蛋白同埋蟹肉邊飲邊有咬口！而竹笙花菇燉菜膽湯係一個清d既中式燉湯，雖然係全素但係都好入味！蛋白雞油蒸帶子真心超好味！第一次食蛋白雞油，冇諗過雞油味係咁香濃！超級香滑！個帶子既口感都好細滑，蒸既火喉啱啱好！金榜醬六頭大虎蝦好正，擺盤擺得好精美，金榜醬呢個味道真係幾特別！八珍老薑一口黑豚肉既肉真係好滑～ 超級美味！蟲草花珍菌濃湯浸時蔬好精緻，蔬菜好新鮮，菜量都好足，平時喺外邊食飯真係好少咁好味嘅菜可以食到！最後主食係擔擔面&嫩雞煨面，2個主食既麵都好滑，好幼細，係健康嘅自

這間中菜館的來頭不小，由星級酒店中菜主廚打理，亦有星級餐廳的點心師傅，雙劍合壁滿足客人。餐廳佈置走高貴典雅路線，上有紅色水晶燈🤩驟眼看還以為是西餐廳，但窗邊有木架擺設不少貴州茅台酒，預示了它的fusion特色🪵中菜總是適合人多享用🥲幸好這裏有晚市8道菜套餐，提供川菜cross粵菜的獨家美食，像西餐般逐位上菜既方便衛生又能品嚐多種風味📜🍆積木茄子外型像多米諾骨牌長身，入口如同炸金磚豆腐，表面乾身不油膩，口感外脆內軟灑上少少孜然粉提味。🧆祕製臭豆腐超越粵菜範疇，是地道香港街頭小食之王，氣味已經能先聲奪人，外面酥化內裏汽泡留有豆香。🥙三色素鵝腐皮包裹著紅蘿蔔絲、萵荀和木耳絲，是一道清涼的前菜，剛好中和了兩道較重口味的前菜。🦀蟹肉蛋白冬茸羹用攪拌器將冬瓜打成茸，加入蟹肉和蛋白提升鮮味，是簡單又不平凡的廣東老火湯，正適合夏天消暑解渴。🍲竹笙花菇燉菜膽素湯常予人淡而無味的感覺，但這裏加入了在曬乾後花紋爆裂程度最高的香菇，最高級的花菇浸發後香味淆制到琥珀色的湯中。🐟酸菜桂花魚球意想不到的大size，有如一碗小米線的飽足感。有六塊煎香的桂花魚肉令魚湯更加鮮甜，肉質嫩滑彈牙，配料豐富有齊粉條、芽菜、萵荀