鞍下熟成肉

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值得回頭既燒肉店！今次揀咗坐吧枱位，邊燒邊同師傅交流，了解更多燒肉知識，係好好既體驗呀😊🥩 九品燒肉盛合和牛盛合有齊九個牛部位，包括：三筋、前腿肉、龜之子、後腰臀肉、肩胛肉、羽下、A4棘肌、A4肉眼芯及蔥縛牛舌芯✨ Staff會先講解牛唔同部位既分別及食法，仲幫手燒頭兩片三筋👍🏻 和牛雪花紋理好靚，分別有較重油脂香及牛味，樣樣都唔錯😝 個人特別推介羽下，入口鮮嫩，係當中最重油香既，食完勁想encore😍 另外和牛薄片蘸上壽喜燒蛋汁食更香滑～棘肌味道都唔錯，食落好嫩滑但又唔會太重油分，牛味香濃！後尾仲試咗牛心，香港好少見🤩 口感外層脆口，內層軟嫩，層次豐富～比想像中易入口，帶有淡淡牛香，無咩內臓味😋🥚 香蔥溫泉玉子飯每次食燒肉都會叫埋玉子飯，一啖飯一啖肉真係勁正👍🏻🍎 青森蘋果汁 🍹 乳酸梳打 燒肉最啱配埋凍飲，兩杯都酸甜解膩

牛魔王必試❣️ 餐廳主打和牛燒肉，嚴選薩摩牛及宮崎牛，仲有提供唔少牛既稀有部位✨ 裝修以木系色調為主，特別設有吧枱位及卡座，服務及食物質素都唔錯😍♡ 九品燒肉盛合 🐮❀ 三筋❀ 前腿肉❀ 龜之子❀ 後腰臀肉❀ 肩胛肉❀ 羽下❀ A4棘肌❀ A4肉眼芯❀ 蔥縛牛舌芯勁豐富既和牛拼盤✨ 可以一次過食晒牛既九個部位，而且份量十足👍🏻 入座後店員會仔細介紹餐牌及食法，和牛主要分為「霜」及「赤」，「霜」係油脂感較重，而「赤」係牛味較重～越重油脂既部位可以蘸上以柚子及赤味噌製成既特製醬汁，可以減低油膩感☺️ 店員會先幫忙燒兩塊三筋，輕輕燒完再蘸以壽喜燒蘭王蛋汁食一流😍 肉質爽口嫩滑，油香亦好豐富☺️ 前腿肉及龜之子質感較前者結實，牛味較濃又juicy😝 鍾意食油脂感最重既一定要試下羽下，軟嫩香滑，入口即溶🥰 而棘肌食落軟嫩又重牛味，油脂感相對較低，味道好有驚喜👍🏻 最特別就係蔥縛牛舌芯，入面包住蔥及麻油，燒完更爽滑多汁😍 每塊牛都各有特色，食得好滿足～❀ 香蔥溫泉玉子飯 🍚食燒肉必點😍 飯上面鋪滿紫菜及蔥花，仲有隻溫泉蛋，撈埋燒肉汁食好正❀ 黑糖黃豆粉蕨餅配抹茶雪糕 🍨燒完肉梗係要食埋甜品啦～抹茶雪糕

話說我最鍾意食燒肉 去親日本都一定要燒幾轉先返黎 返到香港好難搵到高質嘅燒肉 就算有都可能好貴今次嚟到尖沙嘴新開嘅鞍下熟成肉 因為我哋第一日一開張就去 所以都冇話好多人 雖然新開張 但食物同服務質素都比我預期高超級多🤣首先講咗嗰飯先！我同朋友總共食咗四個飯 而我自己食咗3/4..（你冇睇錯 我自己真係食咗三碗😅) 嗰飯其實就係好似牛角飯咁🤣不過我覺得啲飯比牛角嘅更軟更好食😋我自己就冇加玉子 但聽朋友講都唔錯呢！到重頭戲 就係啲牛牛啦！店長好好 親自示範 燒一次比我哋睇 仲有講解點咩醬汁好食啲比我哋聽 其中我印象最深刻嘅莫過於zabuton同rump 呢兩隻牛真係有種入口即溶嘅感覺 牛身好軟熟 雖然望落去可能油脂好多 但食落一啲都唔好油膩！暫時最驚艷到我嘅係rump！🤣但maki都不相伯仲..但比起rump我覺得牛味會再出啲濃啲 不愧為單價最貴嘅部位呢…嘢飲方面 我哋叫咗三款 分別係乳酸梳打 青森蘋果汁 同埋柚子酒 soda味道同出面嘅都差唔多 但蘋果汁真係好好飲🤣入面好似仲有少少果肉 感覺好清新 而且食完咁多牛飲返一杯可以消下膩🥰柚子酒就真係好柚子🤣不過我唔多飲得 所以飲左兩啖比咗朋友

下班後就想來一份燒肉好好慰勞自己，正好經過尖沙咀見到這家烤肉剛剛新開，而且老闆非常熱情介紹和牛各種食法，而且有宮崎/鹿兒島和牛引入！就決定試試～店舖格局不錯，木系裝修很能帶來好感，雖然剛剛新開，服務都不錯而且設備都乾淨⸜(ˊᵕˋ)⸝晚餐有基本的燒肉套餐，和豪華盛宴 ♡選擇彈性，無論是想喝酒談心和單純吃飯都可以～　(\   (\ („• ֊ •„)　ꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀ.• ♥️ 九品盛合 $799雖然價錢稍貴，但能品嚐到和牛各種部位.ᐟ.ᐟ⭐︎分別是蔥縛牛舌芯、中肩胛肉、前腿肉、羽下、龜之子、後腰臂肉、三筋、A4肉眼芯和A4棘肌～每塊和牛的色澤都亮麗新鮮，雪花比例很好～店員都會推薦我們由爽口食到有油花感，這樣體驗更加美好(´▽｀)一開始店員會先幫我們燒兩塊三筋，然後交由我們，三筋是比較爽口順滑，而且都稀有的部位。當然都包含日常品嚐到的肩胛肉和前腿肉(≧ω≦)重點推薦當然是一頭牛裡最珍貴的部位，就是マキ(棘肌)～食落的確與其他部位有分別，爽嫩之下帶點油分，而且雪花顏色美麗！其他的話，也有店舖自家製的蔥縛牛舌芯，用蔥鎖住牛舌的汁水，更加食得出牛舌的風味～吃和牛怎可以不點紫菜

🧡Please follow my IG : orororenji☆ 鞍下熟成肉尖沙咀金馬倫道29A號地下✦ 九品燒肉盛合• 肩胛肉• 前腿肉• 羽下• 龜之子• 後腰臀肉• 三筋• 蔥縛牛舌芯• A4肉眼芯• A4棘肌一開始店員會介紹下Menu，落左單有麵豉湯飲下先，如果樣樣都想試，揀呢個九品燒肉盛合就岩啦，佢有以上嘅九個唔同部位嘅肉，主要有分”霜”同”赤”，霜嘅牛就油脂比較多重，而赤呢就會係肉味濃一d，其實每款都各有特色。如果想知d肉係牛嘅咩部位可以𥄫下店員件衫，去到你就會知點解XD講返d肉，一開始師傅會教你點燒，同埋會教你食嘅次序點樣會好d，我就最鍾意肉眼芯，好似唔洗咬咁入口即溶，蔥縛牛舌芯好得意，燒到每一面微微焦香，有少少脆口，再加埋葱嘅香味，唔錯！另外呢到仲有3款自家製醬汁都好好味，有畫龍點睛嘅感覺。✦ 香蔥溫泉玉子飯配埋呢個飯一齊食真係超滿足，隻溫泉蛋勁靚，紫菜又香口，好好味。✦ 青森蘋果汁好清甜。✦ 乳酸梳打食得多油膩飲返杯乳酸野真係正！呢到好貼心，廁所有衣物除臭噴霧，但其實食完都唔會覺得身上有味，食物質素好，店員服務又好好，值得一黎！

餐廳標榜選用日本和牛，向日本農場直買入原頭A5和牛，提供多款稀少部位，進行「濕式熟成」處理，是天然酵素熟成，過程中和牛會自然排酸，軟化蛋白質，護肉質逢到軟嫩多汁的效果!九品燒肉盛合 $799肩胛肉＋前腿肉+羽下+龜之子+後腰臀肉＋三筋＋A4肉眼芯十A4棘肌＋蔥縛牛舌.和牛味噌煮飯 $118香蔥溫泉玉子飯 $42.青森蘋果汁 $38柚子酒 $58

鞍下熟成肉 (尖沙咀）📍地址：尖沙咀金馬倫道29A號地下===================發現金馬倫道新開左一間裝修非常日式嘅燒肉餐廳，俾佢吸引住！😍😍一入座，店員已經好熱情介紹餐單，同埋和牛的唔同部位！🙂 頭兩片燒肉都係由師傅幫我哋燒，然後佢會講解唔同位部建議用嘅醬汁同埋建議每片肉要燒幾耐，長知識了😍九品燒肉盛合 $799🥩主要有日本和牛稀有部位：➡️蔥縛牛舌芯➡️肩胛肉➡️前腿肉➡️羽下➡️龜之子➡️後腰臂肉➡️三筋➡️A4肉眼芯➡️A4棘肌蔥縛牛舌芯真係非常特別，牛舌肉質彈牙，而且完全唔韌！入面仲有好多蔥粒，食落口感豐富，仲好Juicy! 另外，三筋都幾特別！師傅幫手燒，幾秒就食得！再點埋壽喜燒同雞蛋，牛肉仲有d 入口即溶嘅感覺，真係好滋味！😍整體黎講，啲燒肉牛肉味都幾突出，咬落去都幾多肉汁，而且仲無筋。☕️烏龍茶$18飲啖烏龍茶解吓膩都唔錯❤️🍹青森蘋果汁$38飲得出佢嘅蘋果汁蘋果真係平時日本製嗰隻味道😍當時店員非常健談，言談間仲送咗牛小腸同牛肝俾我哋食！第一次食和牛嘅內臟，燒完估唔到出奇地好食！臨走嗰陣發現原來餐廳平時中午會提供lunch set，價錢同牛角差唔多，甚至再平啲！平時lunch都

我地兩個人入去叫左個$599六品，加左$69要飯同前菜，埋單$735，簽卡果下簡直係有俾人打劫既感覺。總共得14塊唔大唔厚唔係特別好食既肉，即係avg $50+一塊肉。問過店員話六品兩個人唔洗太大食都夠飽，結果係兩人都完全唔夠飽好似無食過野咁。一個人食可能都係勉強夠飽。間鋪應該係頂手做，睇番個鋪位前身都係燒肉鋪，門口位同爐都係一樣，仲要新開d鐵絲網都有積。極度唔建議。千奇唔好試伏。$350-$400一個人黎講基本上係搶🥲

牛、全部都係牛火燒霜降A5和牛真心入口即溶， 要即時食番啖玉子紫菜飯消膩重點係… 我未食過會好飽既和牛燒肉… 不需800既二人餐價值。性價比好ok. 牛控推薦如果太過膩，可以食下沙律加八爪魚、跟餐加多唔使100蚊，平衡下罪惡感。

係ig 見到鞍下熟成肉，睇圖都超想食，假期book 左晚餐。鋪位位置相當方便，地鋪好易搵。門面好有日本風味，一入鋪頭有居酒屋bar 枱位，幾有feel🍶環境乾淨寬敞，坐得舒服👍👍兩個人叫咗九品燒肉盛合，再加醋漬八爪魚🐙加A5慢烤牛肉沙律🥗。店員好細心，幫手講解每款牛肉食法和燒法👍牛肉啲雪花好均勻，食落去入口即溶。特別推介蔥縛牛舌芯同雞爽肉！蔥好香，同牛舌好夾，肉汁好多 雞爽肉夠香口爽口最後叫咗兩個甜品，卡達搵娜配焙茶拿鐵 非常有驚喜，冇諗過麝香草同蛋糕係咁夾。另外有 柚子雪糕配抹茶點茶，食完解咗食牛嘅油膩感，幫晚餐劃上完美句號

▫️新一年食好啲黎個好開始🎉 尖沙咀呢間新開既和牛燒肉專門店，引入原隻A5和牛🐂 再分割成不同部位，保證使用最肥美頂級既位置😳 淨係誠意都💯分👏🏻🐙 醋漬鮹 $48▫️先黎啲前菜😝 八爪魚煮得非常嫰滑，唔洗咬到牙骹軟🤣 帶點醋味幾開胃，碟邊仲有青瓜，配埋一齊食口感幾豐富🥒🥗 醋佐慢烤A5日本和牛沙律 $79▫️和牛肉味香濃之餘又嫰口，原來用左48小時慢烤而成😳 沙律菜新鮮，食落索索聲🥬 加左啲醋感覺清新，順便可以清下味蕾，迎接主菜出場👏🏻🥩 九品燒肉盛盒 $799▫️超豐富既和牛set😍 可以試齊9款唔同部位🥳 主要分油脂較重既「霜」同肉味較濃既「赤」，唔知邊塊係咩位都唔緊要，可以望住店員件衫，畫晒出黎非常清晰🤭 ▫️第一塊食既係三筋，屬於肩胛骨內側既稀有部位🌟 會由師傅幫手燒👨🏻‍🍳 先用牛脂肪擦勻開鍋，再燒幾秒就食得喇🤩 配上壽喜燒+蛋黃汁，微微入口即溶既感覺同時又唔會太油膩超好食💕▫️之後就自己落手燒喇✌🏻 比較推介既係蔥縛牛舌芯，厚厚既牛舌肉質非常彈牙，包住蔥粒食落仲好juicy💦 ▫️其他部位仲有屬於「赤」既前腿肉、亀之子、後腰臀肉，紋路非常靚而且肉味好濃郁🤤 另外屬於「霜」既羽下、肉眼芯

膽粗粗見佢新開走入去試點知有驚喜😍😍!!!肉好高質，價錢又唔算貴同朋友兩個人share 一個九品set,可以試到唔同類型嘅肉，份量唔會飽到嘔，岩岩好值得推介!!!!

餐廳新開張，見到Menu有A5和牛，幾吸引！價錢都合理，依個品質唔算貴👍🏻先講食物質數，牛肉有分薄片同埋厚片，兩款都非常不錯，個Misuji打頭陣非常出色，口感軟嫩又多汁，自己本來唔食生蛋，但依間店啲蛋冇腥味，而且好濃郁，問店員先知係用蘭王雞蛋，睇得出佢哋幾着重食材品質👍🏻另外店員特別推介一支自家製「霜醬汁」，好重柚子味，清新又解膩。香蔥溫泉玉子蛋飯就一定要叫，味道調得好好，一個人食左2碗。甜品都好特別，卡達拉娜上面有香草，又甜又香，同埋估唔到會配一杯抹茶點茶，苦苦地，但一解和牛油膩感覺，呢樣嘢做得幾好。下次會再黎！

聖誕節到處餐廳都要排隊，行過見依間日式燒肉店新開又唔洗排，因為同朋友都太肚餓就直接入去試吓，估唔到有驚喜！優點：服務員服務態度好好，餐廳介紹話係成隻和牛買返黎，推薦左9品盛合俾我地，可以食哂唔同部位。牛肉嘅品質真係好好，睇得出係真材實料，油花好靚，燒肉爐火力夠大，依個價錢真係幾抵食！缺點：餐牌比較少選擇，主打都係食和牛，對唔食牛嘅朋友會好卻步，同埋食太多會好油膩，希望之後有多啲其他野食。總括嚟講，和牛盛合性價比幾高，幾鍾意入面環境煙霧離漫，有日本商店街燒肉店感覺🤣