露面手工拌麵料理

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休息中

去開灣仔又來光顧這間手工麵店 — 露面。野生松茸鮮雞湯有好香的松茸味。芥香麻醬雞絲粉皮 份量蠻多的。啖啖魚酸菜魚好少lunch set 會有酸菜魚食、唔算太辣酸菜湯味道唔錯可自選擔擔麵、麵條滑身、更酸菜魚又幾match。套餐$68 還包凍菠蘿青檸蜜、酸酸甜甜又可解辣。友人的香芋鮮奶亦看似很濃郁。拌麵套餐可選一拌麵、小食和飲品。油潑辣子魯肉biang biang 麵、手工biang biang 麵麵條較闊有嚼勁、辣子醬亦好惹味。

港島區黎計銅鑼灣就百搭既，行遠少少金鐘中環又太過商業化，咁灣仔就算係相對上平民化少少，上班族就多d平靚正既選擇啦。呢間出哂名食手工拌麵既「露面手工拌麵料理」，主打天然製作，而且價錢夠親民，選擇花款又多，幾有睇頭啵！👇📌純 手 工 湯 麵 - ▪️ 高 湯 小 雲 吞 蛋 麵 - $43▪️ 高 湯 白 菜 餃 子 蛋 麵 - $48▫️ 今晚想食清少少所，所以揀左兩個「高湯小雲吞蛋麵」、「高湯白菜餃子蛋麵」，前者雲吞皮夠薄，食落蝦肉爽口彈牙，豬肉夠鬆軟，麵條蛋香十足，好有咬口；而後者白菜比例非常多，餃皮同樣夠哂薄，白菜清甜腍滑，連埋個高湯一齊食，真係連湯都會忍唔住飲埋佢，難怪一到門口就見到大排長龍，呢個價錢係超值！📌小 食 - ▪️ 秘 製 香 糟 醉 雞 - $58▪️ 粒 粒 巴 蜀 大 雲 吞 - $35/5粒▫️ 食完麵整多兩個小食餵飽佢先，第一個「秘製香糟醉雞」佢地個香糟汁底用左自家製成，食到濃郁酒香外，醉雞肉質嫩滑入味，認真唔錯；另外要大讚第二個小食「粒粒巴蜀大雲吞」，呢粒雲吞堅係大粒又夠紮實，哎落餡料相當足料，正所謂皮薄餡靚咪就呢種囉，加上自家製辣醬，啖啖惹味，辣得過癮呀！

之前我食過一次露面，不過無試招牌菜－蟹皇拌麵，其後多位朋友高度推介露面既蟹皇拌麵，今次等我見識一下蟹皇拌麵既魅力。我約左朋友八點，不過當時餐廳已經滿座，幸好我地只係等左五分鐘就入到去。- 蟹皇拌麵麵同蟹汁分開上，蟹汁非常足料，入面有大量蟹肉，味道亦好濃郁。另外麵條採用陽春麵，掛汁能力高，所以每一啖都好滿足，難怪我朋友不停推介👍🏻- 七彩雞絲拌冷麵呢個係露面健康之選，餐牌寫明只有三百幾卡路里。醬汁可以選擇芝麻醬或麻辣醬，麵上面既沙律醬汁拿捏得適中，另外雞絲粗幼適中好有雞味，冷麵可謂清爽、健康、開胃集於一身！- 祕製香糟醉雞雞件肉質嫩滑，酒味濃郁，另外仲有紅棗加添一份甜味。- 滑溜溜香芋鮮奶雖然芋頭味唔太出，但鮮奶奶味香濃。餐廳牆上面有一段國產零零漆嘅對白：「你餓唔餓呀？我煮碗麵俾你食啊！」希望如果我生氣既時候，我女友可以煮蟹皇拌麵俾我，或者請我食露面既蟹皇拌麵🤣

第一次寫食評，因為真係太“驚喜”，忍唔住！呢間餐廳係專登上openrice搵，見到評價好好，所以滿心期待一試，結果.......叫咗2碗麵，一碗係嫰雞白布湯闊麵，另一碗係啖啖魚肉酸菜魚。嫩雞白布湯闊麵 無飲品 $68飲咗啖湯先，好飲，雖然唔係濃雞湯香，但奶香加埋，香濃既，雖然個麵就淋咗少少，但整體都好好味，值得推介。係我食得好開心既時候，梗係滿心期待試吓個酸菜魚，做足功課去，個個都話好好味。點知.......我一食舊魚，我成個人呆咗，因為......好腥，真係好腥，係酸菜既味都完全蓋唔到，然後仲要有碎骨，係食既每一舊都有碎骨，但我唔知係咪每一舊都有，因為我根本食唔到落去。我睇食評話好有層次，又啖啖魚肉，但我只食到酸菜味，食唔到酸菜魚應有既層次，連辣味都無，可能因為強既腥味蓋過晒。最後碗麵2個人加埋先食咗1／4，我真係好唔想浪費，已經盡量食，但真係頂唔順，真心未食過咁震撼既酸菜魚，好平既食店都無咁腥。啖啖魚肉酸菜魚 連飲品 $68因為真係太難接受，埋單既時間忍唔住同店員反映，話好腥同好碎骨，佢只係敷衍地答我同師傅講吓。我想知係咪我唔好彩先咁？因為個嫰雞闊麵真係唔差，點解可以同一間店咁大落

經常吃不同種類的湯麵，吃得多總會覺得厭。早兩日發掘到一間好特式的手工拌麵，有4款手工麵揀 : 蛋麵、Biang Biang 麵、擔擔麵及菠菜寬麵，好啦，轉一轉新口味，品嚐下啦！餐廳設計簡約，牆上面掛了霓虹燈，好特別，地方潔淨，環境舒適。睇吓餐牌先，除咗有純手工拌麵，另有純手工湯麵、野生松茸鮮雞湯、魯肉飯、雲吞水餃、小食、手搖飲品等，款式特別。鎮店蟹皇拌麵    $98喜歡食蟹既朋友，就不要錯過這個鎮店蟹皇拌麵啦！成碗滿晒嘅蟹皇，蟹肉好鮮甜，味道天然，無添加任何化學成分，每一啖都有鮮蟹味，配合擔擔麵，麵條幼身，質地彈牙嫩滑，將蟹皇汁沾上細麵一齊食，完全吸收晒湯汁，越食越惹味，真的好想再encore。鮮茄牛腩拌麵    $82這個是午市限定套餐，包括拌麵、小食和飲品。番茄湯麵就食得多，這些材料的拌麵都是初次品嚐。牛腩炆製多個小時後好軟身，牛味香濃，肉質鮮嫩，咬起來有多汁，不會韌  ;  鮮茄帶少少酸甜，開胃解膩，新鮮爽口，配合  幼麵，爽滑順喉，吸收到醬汁，真的好滋味。午餐小食的麻辣雲耳，油潤的雲耳，加上辣油的椒香，雲耳和紫洋蔥都好爽脆，辣辣哋好惹味。午餐飲品的菠蘿青檸蜜，少少甜，甜度適中

「我唔係想食你煮的麵，我係想見多你幾面。」 經典廣告對白記憶猶新！現實生活的 BeautySearch 卻真的很喜歡吃麵，日常食麵絕對多過食飯喔！  當『每一碗都是招牌』時，那麼就算有選擇困難也不怕選錯，因為每一碗麵都是招牌麵喔！最近便來到《露面手工拌麵料理》品嚐當中的招牌麵。BeautySearch 最愛吃雞翼，所以點選了瑞士雞翼撈麵。瑞士雞翼可算是香港人的味道，濃厚的瑞士汁，不但色澤夠深，而且相當入味，吃時帶有一絲甜味；雞翼肉質又腍又滑，相當不錯，最特別是當中的撈麵，BiángBiáng麵是陝西手工拌麵的改良版，這款闊條麵，口感 Q彈，有咬口，相當不錯。而鮮茄牛肉拌麵搭配的是幼身拌麵，這個麵的醬汁濃郁，牛肉軟腍有咬口，富牛肉味，配上新鮮蕃茄，既健康又味美。套餐前菜我們選了手拍小青瓜，份量可不少，青瓜清新爽脆，絕對是一道健康又開胃的涼拌。食品方面，我們點選了龍眼冬瓜茶及滑溜溜香芋鮮奶，第一次熱飲冬瓜茶，同樣香甜，加入龍眼別具風味；滑溜溜香芋鮮奶充滿芋香，口感細滑。缺乏湯水的 BeautySearch，還點選了一盅野生松茸鮮雞湯，原個燉盅處理，甫上桌，已看到不少松茸片浮上湯面，飲落每一

同個姊妹兩個人去灣仔區買禮物，準備聖誕節抽獎，咁順便黎個午餐，簡簡單單，原因想幫陣新興嘅漢堡包店，不過朋友話要減肥，漢堡薯條奶昔超標。竟然比佢發現對面有間手工麵主打的，就下佢就試試佢啦。兩個人要左個啖啖酸菜魚套餐 $68份量足味道酸辣適中，唔會死辣有層次嘅口感，魚肉軟滑但小心留意有少去碎骨，佢嘅白蘿蔔無得輸吸收晒d湯底兼無渣。兩個人都夠晒食，當然還要配個搞特別嘅手工麵，他們有四款選擇，波菜寬麵，擔擔麵，蛋麵同biang Biang麵，都幾特別嘅最後叫左Biang Biang麵, 每條都有彈性強煙煙靭靭夾埋酸菜魚食無得輸。醉雞酒味適中，雞肉嫩滑，啖啖肉連雞皮都要食埋。高湯小雲吞 $40 有10粒味道非廣東雲吞咁清爽，呢個味較濃味，應該事先將餡料醃過，好惹味！ 手搖飲品中 跟餐包左杯菠蘿青檸蜜我叫揀左冬瓜龍眼茶 喜愛淡淡冬瓜香

高性價比街坊餐廳 必食濃郁白布湯闊面～～～去海洋公園玩 夜晚出返黎港島食飯 金鐘啲餐廳又太貴 所以就搭過一站 嚟咗灣仔呢邊食晚餐🍽～～～朋友話呢一間餐廳有白布湯闊面🍜 而且價錢平易近人 就過嚟試下 食完之後果然冇令人失望 佢地嘅嫩雞白布湯闊面湯底非常濃厚 奶滑奶滑的 材料清新 整體非常高質 見到餐廳裏面亦都有好多人叫 值得一試🥄～～～除此之外 我哋仲有叫咗 粒粒巴蜀大雲吞白菜豬肉水餃 皮蛋豆腐 白菜豬肉水餃 同埋一個午市套餐🥢～～～粒粒巴蜀大雲吞 香辣得非常誘人 係一種令人欲罷不能 食完會上癮嘅辣 高質🌶️～～～白菜豬肉水餃就清甜扎實 裏面嘅豬肉同埋白菜餡比例得當 濕潤之餘 餡料亦飽滿🥟～～～皮蛋豆腐則是皮蛋同豆腐 簡單的配料沒有多餘的裝飾 卻令人驚艷 原因是皮蛋用料真的選得很好 好耐都冇食過咁濃郁嘅皮蛋🥚～～～最後就係佢哋嘅午市套餐 冇錯係晚上食午市套餐 呢間餐廳嘅午市套餐去到晚上都仲有得嗌 感覺非常抵食 一個餐裏面包含左右滷肉飯 秘製香糟豬手 同一杯飲品 （我哋叫咗菠蘿青檸蜜）豬手軟腍入味 滷肉飯份量極多 滷肉肥瘦適中 而菠蘿青檸蜜就清清甜甜 冇太甜 🍹～～～露面手工拌麵料理 (灣仔

友人是蟹皇，對蟹情有獨鍾，所以早排請了我去食大閘蟹宴，我真有口福。我就無咁富貴，但都可以請返她食碗蟹麵，哈！小店門面闊落，落地大玻璃門窗可清楚看到內裏環境。大大個燈光店名招牌正正鑲在正中，還有一個食緊麵的小孩logo，好可愛呀！按門而入，地方不算好大，但整齊企理，設有數張二至四人枱，還有一個佔地不少的半開放式廚房。牆上沒有太多裝飾，但有一句好吸晴的話語「做人呢 最緊要開心」，對！開心是一天，不開心也是一天，為何不選擇開心過好每一天呢？店子主打純手工麵，仲註明「每一碗都是招牌」，咁厲害！？食過就知。看看餐簿，有純手工拌麵、純手工湯麵、純手工皮薄餡多之選、小食和手搖飲品，還有一款限量供應。而手工麵就有四款，分別是蛋麵、Biang Biang 麵、擔擔麵和菠菜麵，每款都有簡介，好講究。****************我就是看中本店的鎮店蟹皇拌麵 Hairy Crab Meat Sauce Noodle ($98)而來，好期待。金黃色的蟹皇跟擔擔麵分開上枱，由食客自行拌上，友人第一時間就舀一大羹蟹皇淋在麵上，最後還是忍不住將全碗蟹皇加入麵中，拌幾拌，每條麵條都緊緊掛上蟹皇，正！細看那碗蟹皇，除

好一段時間都無黎啦！！！今日收工就過左黎醫肚～之前食過佢地既拌麵同魯肉飯都覺得唔錯，今日就想食啲有湯落肚既xpppp最後揀左白布湯闊面同小雲吞，朋友就負責揀小食，要左份醉雞，大家兩份一齊享用第一次試呢款白布闊面：）麵質薄寬闊，每塊都好大片配上雞絲菜粒同濃郁雞湯，味道唔錯有驚喜：）高湯小雲吞既鮮肉雲吞一口一粒，正！！！醉雞用上雞脾部位，肉質嫩滑~酒香唔會太重，好易入口：）飲埋杯奶滑香甜既芋頭鮮奶就滿足曬！！！

朋友放假嚟灣仔lunch, 上網見到食評唔錯就嚟試吓。一去到見到排長龍，心諗應該唔錯呀，好彩朋友搵定位同order埋lunch set。待應服務一般，朋友話佢落錯單，然後又送錯食物。我食左滷肉拌麵配拍青瓜，百香果茶朋友就叫滷肉飯配口水雞，百香果茶麵同飯只可以話正常水平，百香果茶十級難飲。食食吓，聽到後面遠處有幾位女士尖叫，原來係有大曱甴🪳，但侍應話佢自己都驚所以唔肯捉😵放走咗已經心知不妙想拿拿聲食埋碗麵就走，朋友諗住用餐廳提供嘅紙巾，佢一伸手入紙巾盒發現又有隻大曱甴🪳，應該係另一隻🤢🤢🤢 嚇死我朋友‼️ 我哋未食完即刻俾錢走人😵‍💫😵‍💫如果想試手工曱甴拌麵，可以嚟呢度試吓🤮🤮🤮🤮🤮

睇見個價錢真係好底！叫左個下午茶餐10粒小雲吞，其實一d都唔少！食完勁飽！個辣夠曬勁！正！勁嘢味，好鍾意咁刺激嘅辣！仲有埋杯大豆漿！真係超底食！之後就散叫，因為佢個menu實在太太太吸引！首先必食嘅係佢個醉雞真係好厚肉！好鍾意❤️咁多肉嘅醉雞，好怕出面好骨多個肉！係到嘅醉雞真係食到你飽！夠曬蛋白質佢個醉汁都好好味，越食越上引！下次都一定要叫！點都要叫個菜！有驚喜wor! 佢個湯真係好重菇味！食完曬個菜後，d湯比我清曬🤣😂🤣😂最後壓軸介紹佢嘅蟹黃面！$98！成碗滿嘅蟹黃比你！大滿足！蟹黃味好重，但有少少蟹殼！個面都幾有口味，唔算太淋！

📍「露面手工拌麵料理」- 灣仔今次食食食之旅黎到灣仔😌見到呢間餐廳好評都幾多，又多選擇，所以👦🏻👧🏻就諗住試試佢😋📷餐廳座位都幾多，但枱與枱之間有少少逼，不過見佢價錢都比較平民化☺️可能我哋比較早入座（6️⃣點），所以入到去都唔多人，去到7️⃣點就開始多人😛餐牌都有低卡健康嘅選擇，仲標明咗卡路里添，好岩減肥/健康人士🤩🤩🤩🍴七彩雞絲拌冷麵（胡麻醬）💰HK$55✨推薦指數：8/10一嚟到👦🏻👧🏻都「嘩」咗一聲，因為佢超級大碗🤩🤣擺盤超靚，色彩繽紛，非常吸引🤤七彩冷麵分別有雞絲置中，被椰菜、金菇、黃蘿蔔絲、青瓜絲、木耳絲、紅蘿蔔絲包圍住，底下就係滿滿嘅冷麵，真係未食都覺得好好味咁（👧🏻係以貌取食物架啦🤣🤣🤣）雞絲份量都好多，不過有少少🤏🏻鞋；青瓜絲、木耳絲、紅蘿蔔絲好爽口；黃蘿蔔絲甜甜哋好開胃；冷麵有彈性，好咬口🤤其實咁多配料，除咗黃蘿蔔絲係甜甜哋可以單食之外，其他都要配醬食，唔係就冇咩味🤣因為👧🏻想控制返醬嘅份量，所以叫佢另上胡麻醬😇呢份冷麵撈埋咗胡麻醬食勁開胃！凍凍哋又勁多重口感，👧🏻幾鍾意呢個配搭🥰🥰🥰🍴麻麻辣辣牛腱Biang Biang麵（中辣）💰HK$68✨推薦指數：7/10Biang B

We were very excited about trying their homemade BIANG BIANG NOODLES, and was most disappointed to find that they have just run out of them when we placed our order😭 Well that just speaks volumes about how popular their Biang Biang noodles are and we are determined to revisit and try our luck a second time💪🏻 We still thoroughly enjoyed everything we had. Favourite of the evening was the 🍲Tender chicken with Bak Choy wide broth noodles 嫩雞白布湯闊麵 (HKD 68), everything was soft, smooth and tender, and

今次🐭要介紹嘅係位於灣仔嘅手工麵小店，食物好有驚喜，大家可以一試😝露面手工拌麵料理 灣仔莊士敦道55號地下A號舖🐓嫩雞白布湯闊面 $68強烈建議呢個一定要嗌！睇佢個樣平平無奇，食落勁有驚喜😆 首先啲雞勁嫩滑！滑到🐭O曬嘴! 而且唔係雪藏雞，超級有雞味，好食過譚仔嘅雞肉好多(本身都係譚仔雞肉fan🤣) 奶白色湯底有雞既鮮甜，加上白菜，飲落濃郁又清新，🐭完全可以成碗飲晒！最驚喜一定係個闊麵！每一塊好似又長又大既餃子皮，口感煙韌勁有咬口，食落口超級滑，大家一定要試😍 ✨芥辣香麻醬雞絲粉皮 $42同出邊嘅雞絲粉皮比較，呢一個粉皮係另一層次😗因為佢多咗一層芥辣香，食落去更加惹味香口。麻醬料偏杰身，但撈埋超滑粉皮同啖啖肉嘅雞絲，個口感十級正，強烈推介！🍅鮮茄牛腩拌麵 $55蕃茄牛腩呢一個配搭好新穎，但係食落去又幾有驚喜，蕃茄肉醬醬料都係比較杰身，味道夠重口味，有少少似肉醬，撈埋佢個自家手打麵食一流😎 不得不讚牛腩質素都幾高，肥瘦適中啖啖肉，炆得好淋，好夠味，而且份量都幾多✨