陵發潮州白粥 (已結業)

香港人都喜歡吃炸的海蠣煎。生蠔粥很鮮，耗很大只。夜宵吃粥配這些菜也很棒。豬血也不錯。這家店是根據人數給分量所以價格沒有標明。6大1小。600多港幣，不知道在香港是怎樣的水平。

同爸爸餞行，無心插柳上錯巴士去左太子，方圓十里最近就係陵發，就冷冷之夜去打冷啦，對上光顧已經一年前，味道有D模糊，只記得印象唔差，時間6:30左右，好容易搵到位，坐低望望張A4過膠兩面餐牌，D字大大隻，就知選擇唔多，我哋例牌叫一鍋蠔仔粥，一碟大鵝件，一碟煎蠔餅，一條烏頭魚，一碟南乳豬手，碟碟好味；最怕出面D蠔仔粥得個鹹字，陵發嘅蠔仔粥好飲又好食，D蠔大大粒好有蠔鮮味；鵝件肉多，肉淋有鵝味；蠔餅一樣蠔多，但略嫌佢炸得油在少少；烏頭魚唔係我飛弗，但見大條仲有烏頭魚黃油，我阿嫂成條食得乾乾淨淨，佢話very 骨；碟豬手都好淋好啱味，我老爸夾得最多就係墊喺底嘅炆花生，佢真係知寶👍🏼

今晚同老婆大人齊齊去呢度打冷，唔知係咪因爲今日係公衆假期，6點多去到唔駛等位已經有枱，上次嚟已經係好耐之前，今次發覺佢地喺個餐牌度已經加上左價錢(以前喺冇價錢喺個餐牌度㗎)，我地叫左蠔仔粥同埋鹵水鵝，味道依然好好食，啲蠔仔仍舊是脹卜卜，放入口之後咬落去就有脹爆嘅效果，好過隱，佢喺粥𥚃面嘅小魚塊脆卜卜，加埋一齊食真係好好食，尤其而家天氣比較凍，食碗熱騰騰嘅粥好暖胃，今次仲叫埋佢個鹵水鵝嚟餸粥食，食得又暖又滿足。

環境一搬，自在有瓦遮頭，可能是打冷特色，我地6:00到，本身冇人，7:30走時已滿座。餐牌估唔到仲可以有忌廉係玻璃瓶........難找了.....$15，青島先來𧐢仔粥，頂級起卓，肥大......食完包扯。上面鵝片小，但塊塊大大片，腐乳通菜賣相不錯.....大眼雞必食，皮脆內軟.....九菜豬紅，連d湯都飲埋牙我...最後出場，必須要叫的炸𧐢餅，少粉餅多蠔，值得一讚，仲要大大粒好好肉，唉打住報告都想要食下次再來，

香港人一向喜歡「打冷」，而很多食肆都會豎立起「打冷」的招牌作招徠，以吸引更多的食客。「打冷」，意思指到潮州大排檔吃飯或吃消夜。而這些食肆大多都有個共同特色，就是主要經營冷菜式，但當然亦有滷水類、醃製類以及各類潮州粿品等。而今次來到太子這間 〝陵發潮州白粥〞可以說是香港其中一間最出名的「打冷」，彌漫著港味的氛圍之餘又富有人情味。我們來的時候約八時半，店入面已佈滿了不少的食客，並有 4 - 5 張枱左右要等，但無妨我們「打冷」的心情。等了 20 分鐘，門面的背心叔叔便安排我們入座。店內十分熱鬧，看上去大多是下班特意來吃的。👩‍💼👨‍💼陵發的餐牌很特別，並沒有標明價錢，而且只是簡單地將食物按類別分類。陵發雖然有很多人光顧，但是上菜速度卻沒有很慢。我們點菜後大概等了五分鐘，小菜便開始陸續送上了。💁‍♀️第一道來的是鹵水拼盆。🤤 我們一共點了三種，包括腩肉、豬耳以及大腸。鹵水拼盆的底部用加了芽菜墊底，份量看上去都挺多的。大腸沒有令人討厭的羶味，卻充滿肥膏甘香，吃落味道慢慢滲出，口感極佳。腩肉肥瘦交夾，肉質鬆軟、一點也不硬。🐷 鹵水拼盆每一種材料都十分入味，可以說是吃陵發必點的小菜之一。😚第二道是炸

搬家前是這裡的常客，老闆一家人都對我很親切。我也經常介紹朋友同學一起去吃，每次都得到好評！搬家後一有機會還是經常去，一點都沒變，味道還是一樣好！介紹幾個重點推薦：1. 每次必點滷水鵝，帶骨的那種，老闆說識食先識嗌！2. 蠔仔粥-2人或以上必點！鮮美滋味多！重點：蠔仔超級大，多汁，新鮮！3. 豬血-加入了很多調味料及韭菜和大蒜，超級入味，如果是熟客還可以雙拼蘿蔔，味道一流！4. 凍烏頭-不用多說，味道就是那麼好！總體來說，你如果人在旺角，太子，或者旺角東，一定要去試試； 如果人不在那邊，也要去試試。總之就是要去吃！

這幾天終於有點秋意，是打冷的好時節。下班後，爸爸帶我到這家位於太子，他年青時已常光顧的潮式小店。（現在已連佔兩三個舖位，不可小看）說到打冷，愛吃魚的我，最愛的就是*「大眼雞」，可惜，今次這條不是太大，有點不夠吃的感覺，但沾上哪小碟特製醬汁，有種小吃多滋味的感覺😌這裡的*蠔餅有別於坊間吃到的又薄又乾又多炸粉，而是超厚、少炸粉、滿是大大隻蠔仔肉，口感十足，雖然邪惡，但是當是補鐵時機吧🙊爸爸最愛的是鵝件、鵝腸、大腸，這裡的不會太鹹，鵝件肉質剛好不會鞋身，份量足。鵝腸是爸爸最讚的，他說這些是「真。鵝腸」，大腸亦不會有「壓」味。雖然是高脂邪惡的一餐，但偶爾一餐都不怕呢，大家都襯著秋意一嚐這家潮式小店。

倆老偶然想不到晚餐吃什麼，就要來這裡吃蠔餅同蠔仔粥，今日我跟埋佢哋嚟試吓～今日係平日八點，唔洗等就可以入座， 三五成群的食客有講有笑氣氛都很好， 歡笑聲此起彼落。看一看餐牌就準備了準備好下單！叫好叫座的蠔餅分了兩個大小，方便不同人數的食客。潮州食店不可或缺的凍蟹及魚類，鹵水和冷盆小食也相當齊全。我們仨人就點了一份細的蠔餅、腐乳通菜、炆春菜、蠔仔肉碎粥和鹵水墨魚鵝腸，對於我們的胃口份量也十分滿足。鹵水墨魚鵝腸 $100等幾分鐘，鹵水墨魚鵝腸已經送上，我們也急不及待開動了！ 雖然鵝腸不是我喜好的，也試一試，它帶有少許羶味也可以接受的，點辣椒油才是我的目標，搭配一起香而辛辣很可口。煎蠔餅$80蠔餅炸得像天婦羅般脆口，不止是圓形的邊位，特別在底面也炸得很香脆，那麼我們就不用爭食邊緣炸脆的蛋漿，而蠔仔飽滿大粒，濕潤新鮮，整體也是脆卜卜，極之推介！腐乳通菜及炆春菜$50點了傳統的腐乳通菜及炆春菜，也各有特色的，先來腐乳通菜，在通菜上加了兩大匙羹的腐乳醬，可算是不惜工本，夾起時也帶著很多的腐乳。另外的炆春菜在家也煮過，但從未吃過那麼嫩的，全靠他們加了大舊舊的燒肉，帶著一層又一層的脂肪，把粗糙的春菜弄

是日 郊遊完成班餓狼一齊食癲 都係走唔甩打邊爐 打冷......最後決定左打冷 朋友推薦黎陵發坐底望多兩望先知原來之前已經食過呢間印象最深刻就係蠔仔粥 非常鮮甜今次當然都叫左一齊些牙啦水準依然🤤唔知有無人同我一樣食親打冷都要叫蠔餅😂本人超中意食陵發嘅蠔很大很鮮甜 配埋啤酒同一堆飯腳真係絕配了另外仲叫左烏頭 豬紅 豬手 滷水拼盤每樣都好好食 味道岩岩好 絕無大伏呀🤤

今日原本打算同老婆放左工之後打下冷。上網查太子區呢間潮洲鋪較多人有食評, 諗住試試!點知去到班伙記冇禮貌不特止, 仲要迫我地坐上佢地閣樓 (好明顯冇同食環署申請), 我堅持話因我老婆對腳剛剛整親, 所以不能上樓梯。最後佢地迫我坐一個地下的暗角位。點知坐左冇幾耐, 枱底 (餐館範圍內)竟然有有老鼠!!!即刻走都走唔切!!!! (個伙記仲好串夠講, 餐廳實有老鼠架啦, 唔好出街食野呀笨!)呢間野要永世blacklisted!!!! 講完!!!

這次去，沒有很餓老闆請我去邊吃左小吃再聊聊..工作老細發板每到一個地方，由其他人發板，總會有意外驚喜我不是第一次來到陵發，如果自己ORDER一定不會是這次的小食除了這個豬紅，是我心中想吃的一如以後水準，很野味也夠入味這個魚我忘了叫什麼不過有點鹹，所以本身打算只喝茶的我也來啤一啤~喝了算是中和一下味蕾鵝頸，真的人生中沒吃過1,2次？我只選了比較多肉的來吃，太多骨我不太會咬挺香口，不過不是我的茶筍，老細說吃了就會發，很好意頭爽口，還好沒有很辣嫩的，沒有渣還有3支大藍妹

一班舊同事食飯，成班麻甩佬就梗係去地地方，特登揀返去以前做附近，太子陵發打冷，人多到震，訂左位都要等;  不過都係30分鐘就有位, 咁多人既餐廳都算係快七個人叫八碟，鵝片蠔餅走唔甩，鵝片勁好味，咁多年來都冇走樣，蠔餅入邊蠔肉大大粒，粒粒都大過一個五蚊，好鮮味；仲有豬紅九菜蜆仔肉加酸菜，加多個白粥就非常完美！仲有炆春菜、滷水三拼，墨魚好好咬口，最後加多個腐乳通菜，幾個男人飲杯啤酒，人生一樂也

So tasty!!! Not expensive at all!!! So many people lining up, glad we got a seat!! Such an authentic restaurant in the heart of Hong Kong with such yummy food and great service. Would highly recommend this place! A kind reminder, every other Monday is a holiday. Call to ask first.

又係一班同事放工一齊食食食嘅日子～今次揀咗打冷，同事介紹這間聽講好出名的陵發。一入到去，非常地道的環境和氣氛，一行六人，興高采烈地叫了8道菜。蠔仔粥，煎蠔餅，鹵水鵝，鹵水拼盤，大眼雞，韭菜豬紅，烚蜆，春菜。蠔仔粥好味，蠔仔大大粒。蠔餅的蠔仔都好大粒，粉漿算厚，比較適合喜愛厚漿的朋友。鹵水鵝好入味，肉質都算滑。鹵水三拼⋯⋯揀咗：墨魚，大腸，鵝腸。墨魚得5片😞唔夠分⋯⋯所以之後再叫多碟雙拼～墨魚拼腎。墨魚，大腸，鵝腸都好好味😋腎就出奇地淋！淋到質感唔多似腎😆😆大眼雞，$150中，$180大，所以叫咗大，但size似乎不算是大⋯⋯但海鮮呢d，真係好難預算🤣🤣韭菜豬紅⋯⋯豬紅好好味👍🏻😋，但韭菜呢⋯⋯我食唔到，因為只得幾條😓😓😓烚蜆⋯⋯個汁相當甜，甜味蓋過沙嗲味（因此我只能估計係沙嗲😆😆）有樽裝汔水！非常好！👍🏻👍🏻👍🏻啤酒當然是大樽裝啦！是次打冷尚算好食😋😋

突然心血來潮想打冷，所以去了太子較出名的陵發潮州白粥，由於事出突然，我們並沒有預先訂坐，幸好當時仍有吉枱，過了一會兒已爆滿。眼見菜單非常簡單而且沒有價格，但我們沒有理會照點菜，除了我最愛的鵝片、蠔餅、鹵水生腸併墨魚外，還點了大眼雞、雞腳、炒蜆，通菜、韭菜豬紅，以四人來說，份量是頗多，但確實全部都想試試，我們一致認為味道十分不錯，而且份量足，結賬每人約$200，價錢可接受，聽說蠔仔粥也不錯，下次絶對要試。