阿翁小館

营业中

休息中

位於如心銅鑼灣海景酒店，其實更近天后地鐵站，一出地面，過對面馬路便是，非常就腳，而酒店內的「阿翁小館」，地方整潔明亮，座位間闊落，感覺舒適，今次就跟兩位好友靜靜地來個私局。翻開菜牌，基本上以粵菜為主，當然，主打的必然是鮑魚。阿翁四寶（$850） 可以話一次過品嚐菜館的名物。 35頭吉品鮑 鮑魚中的上佳品種，柔韌而富彈性，肉質緊緻細味，鮑魚獨特的味道凝聚，令人回味。北海道關東遼參 浸泡得啱啱好，滑溜又有骨膠原，對女性非常滋補，鮑汁扣得入味，正。花膠及鮑汁鵝掌 同樣是女性恩物的花膠，肥大肉厚，充滿了彈性，真係要用刀叉享受；至於鵝掌炆得軟稔，好想用黎送啤酒。香煎家鄉藕餅（$168） 同行朋友摯愛，每次必食，蓮藕切條，但不失脆口，混和了豬肉煎香，肉香夾雜爽脆口感，又是白飯良伴。陳皮蒸牛肉餅（$168） 很奇怪，用刀刴跟用機器絞碎，在口感上能完全呈現出來，雖然連加一要差不多兩百個大洋，但食落口感鬆軟，在肉香中夾有淡淡的陳皮果香，尤其是醬油調教出色，鹹甜的平衡做的好好，用來送白飯一流。香蔥花蟹炆冬瓜（$350） 冬瓜炆得夠稔，而且花蟹汁都滲入冬瓜內，變得非常惹

前年「阿翁鮑魚」（富豪酒家）銅鑼灣店結業，曾令不少心痛婉惜；最近如心銅鑼灣海景酒店卻與多年獲頒米芝蓮星級食府之主理人「阿翁」翁仰光先生合作，強勢推出年輕優雅版的 阿翁小館，憑其非凡實力，誓要成為港島新名人飯堂！本週天氣一直不好，但一想到美味的阿翁鮑魚及更多招牌菜式，嘴角就忍不住上揚了！如心銅鑼灣海景酒店靠近天后站，交通十分方便，而位於地下低層的 阿翁小館 清麗雅緻得來不失氣派，當晚更有幸見到翁生在監督視察，自然對出品更有信心！趁著人未齊，先點些小菜開心分享吧：好喜歡這味 泡生曬吊片 $220，調味不重反而更吃出魷魚原有的鮮美，口感又彈滑爽嫩，簡單得來超好吃。另一香口美味小吃是 蒜香紫菜鯪魚卷 $100，鯪魚卷被包上紫菜，再襯以炸蒜真是香口不得了，要用強大念力控制自己不要多吃呢！愛吃藕餅嗎？那必點這裡的 香口菜煎炸家鄉藕餅 $168，蓮藕細心切成小條，藕肉比例又完美，每口都有肉香及藕條爽脆，最難得是香脆得來而丁點不油不膩，一件過後還意猶未盡！這裡的 咖喱脆皮牛腩 $300 也是超精彩名物！半肥瘦的牛腩本已肉味香濃，外層的脆漿輕脆不膩如無物，淨食已經很美味，點上香濃曼妙的咖哩汁，更是令人胃

約十年前，當時在中資機構打工，經常須要出席應酬飯局，好西吃過不少，鮑魚肯肯定是其中之一。當然不是罐頭鮑，而是隻隻矜貴的乾鮑。吉品、禾麻…自從離開了那公司後，也真的甚少吃鮑魚了，然而我對鮑魚的鍾情度，絲毫沒有退卻。阿翁小館在如心銅鑼灣海景酒店新開業，筆者又再有機會與吉品再續前緣。       每次來這類地方，都懶去諗食乜，不是吃套餐，就是由店員推介。是晚便要了套餐。此餐有翅或湯選擇，早已與魚翅斷絕來往的我們，均揀了蟹肉竹笙花膠湯。湯品是足料的，這點從不用懷疑。接著來就是鮑魚了，我們另加了鵝掌。鮑魚是30頭的吉品，最喜歡其像元寶的形狀。是夜之鮑魚，炆得軟腍，絕對係溏心，味道濃郁。鵝掌爽口而豐腴，索盡鮑汁之精華，很入味。四位便可有一隻炸子雞，或燒乳鴿。我哋八條友，剛好可以兩者兼得。炸子雞素來是阿翁的拿手好戲，這隻亦皮脆肉嫩帶油香，新鮮雞始終不同。燒乳鴿亦相當有水準，不讓炸子雞專美。比起許多乳鴿名店，更勝一籌。油泡斑球，採用了黃皮老虎，肉質自然好。連皮帶肉大啖大啖的吃，口感味道很讚，好滿足。阿翁的荷葉飯從沒令我失望過，鮮美芬芳，油水足，結合各種配料，我吃我一粒米不剩。美點雙輝之中，鬆脆香口

阿翁鮑魚，未吃過也應聽過吧？難得友人發起飯局，二話不說立即舉手。坐落於地鐵天后站如心銅鑼灣海景酒店內B層內的「阿翁小館」，地方敞亮，沒有豪華的裝潢，走雅緻簡潔路缐；吸引年輕族群的青睞，但賣的依然是手工紮實的精品粵菜！另設四間廂房，想吃得更舒心，親朋之間暢所欲言，誠然是個不錯的選擇。是晚選了「阿翁鮑魚美食宴」的其中一款套餐$1180/位(兩位起)。人未齊，先散點幾味小菜墊墊肚，第一味是油泡生曬吊片($220)，材料靚，不用太多調味，反能突顯食材的鮮；這個既有吊片的乾香，有𡁻口得來又不會過韌，做得恰到好處。蒜香紫菜鯪魚卷($100)~香酥的紫菜綑著鯪魚肉，混和炸蒜就更香脆惹味。煎炸家鄉藕餅($168)～我至愛之一！微微焦脆的外層下是比例均稱的藕和肉，藕條粗幼適中，爽脆彈牙，佐酒一流！咖喱脆皮牛腩($300)～脆薄的炸漿包裹著軟腍的牛腩，再蘸惹味的咖哩汁，估計應該很讚吧？其一此乃店中名物；再來便是吃的人只顧細意慢嚼。忽發奇想；如果可以豬入饌(如蝴蝶腩)，那如我這等戒牛之士也可一嚐這道名菜了！人齊起動，首先是可供選擇的蟹肉竹笙花膠 或 紅燒砂鍋包翅， 大夥不約而同選擇了前者；濃稠熱

很不錯的午市set lunch, 價錢合理，服務貼心，食物水準超出期望，確實值得一試。推介 : 阿翁鮑魚美食午餐 ，香煎蘿蔔絲粿，XO醬蒸釀茄子，荷葉飯，生磨蛋白杏仁茶。

傳奇鮑魚專家阿翁鮑魚終於回歸港島區喇！座落於地點方便的如心銅鑼灣海景酒店旗下，命名為阿翁小館由翁生領導下再展雄風！   阿翁小館就在酒店的B層內裡佈置清雅精緻，座位舒適更有四間私密的廂房，加上柔和的燈光令食客倍感放鬆！  先散點了數款頭盤小菜有油泡生曬吊片＄220，簡單真接沒多餘調味吃著那厚肉而鮮彈的口感和鹹鮮的香氣教人滿足不已！  蒜香紫菜鯪魚卷＄100鯪魚卷配紫菜好合適令成件事更加鮮香，另加上炸蒜惹味得令人想喝一口冰凍啤酒呢！  再來多客香口菜煎炸家鄉藕餅＄168，廚師炸功了得弄得香脆而不油膩，藕肉均勻的分佈可口非常！  嗜牛的朋友當然要吃翁生的名物咖喱脆皮牛腩 $300，這個菜一到大家也寂靜非常因為太好味只懂密密吃，可惜吃不了牛的我沒緣一嚐喔！ 我們一早選了阿翁鮑魚美食宴＄1180/位亦在這刻上檯了，連甜品有共6道菜式、另兩位起再奉送阿翁脆皮炸雞或金牌脆燒乳鴿，第一道是湯羹蟹肉竹笙花膠或紅燒砂鍋包翅兩個選擇！我當然選擇前者吧！ 揭開碗蓋熱騰騰的湯頭香氣撲鼻而來，呷一口湯羹鮮味超濃郁那火腿的香氣尤如喝翅湯般美味，而內裡盛載滿滿的鮮甜紅蟹肉、膠質

套用好友 C 小姐的金句：「其實我真係好鍾意飲茶！」，星期六中午一班朋友來食食點心傾傾計，我覺得仲開心過食西式下午茶 這天我們六人到「如心集團」旗下的「阿翁小館」飲茶，新知舊友，你一言我一語，很快就熟絡起來，這就是坐圓枱食點心的凝聚力！小弟認識飲食界前輩阿翁都有好幾年，他「鮑魚專家」 形象深入民心，我這後輩也是他的粉絲。「阿翁小館」是由翁生當顧問，在酒店內開設，感覺走精品優雅路線。總廚雷師傅，曾在翁生旗下工作約八年，功架穩紮有返咁上下。這天我稍微遲了到達，大家已在開懷大吃。先吃蒸點心，肉質鬆軟的「蟹皇燒賣」$48 / 四粒雞扎有兩款，「鰵肚雞扎」$60是一般的做法，用腐皮卷軸魚肚、無骨雞肉、冬菇等，脹卜卜，魚肚甚入味：另一款高貴版「鮑魚鰵肚雞扎」$150 / 兩件外面用竹笙代替腐皮，扣上鮑汁，味更濃鮮：每件裡面都有真 • 鮑魚：再來是煎 / 炸物，我覺得整體它優勝在新鮮熱騰，沒多餘油份，突顯到師傅們的炸功。鬆化「芋絲春卷仔」$35「安蝦鹹水角」$48獲得大家一致好評的「酥炸馬蹄條」$35，微甜，有些似炸鮮奶條：即點即煎的「粟米煎墨魚餅」$68，熱得燙咀！另外我們點了中午套餐，$550

近月學會事情比較忙，昨天空閑些，走過天后的 L-Hotel，發覺在地庫開了間新酒家。天后區一向沒有高檔次的酒家，阿翁品牌出名鮑魚，是這區最高級了。舒服的環境，人坐了一半滿，空間寬敞，燈光充足，侍應殷勤，未坐已經印象不錯。點心選擇十分多，但一個人，只能有限度叫野食。當然包括我最喜愛的蝦餃，也叫了雞扎和小籠包。慢工出細貨，也許是即叫即蒸吧，十多分鐘才上蝦餃，很夠熱。不過外觀一般，不是精細之作，咬下去，皮很厚呀，不能接受這是$60 一籠的貨色，内涵也是很一般，比較肥膩，相對上，不久之前在深水埗潮福下午茶所吃的$12一籠蝦餃，比這裏的好。失望之餘，雞扎來了，這個雞扎内容不錯呀！一大片魚肚，一大片靚鷄肉，一塊浸透入味的北菇，可惜賣這麽貴也只用腐皮不用淮山來扎。小籠包又來了，看上去也不合高規格，不是剔透，而又是厚厚的皮，裏面的肉是用拉拉雜雜的碎肉料，有些湯水在内，加埋味道，勉强是合格的。個茶壺都靚，但拿起個茶壺蓋放置壺頂想叫冲茶時，個茶壺蓋因爲做得細小，竟然是可以掉進茶壺内的！最後送一個貴價甜品（杏仁茶或核桃露），水準一般，也是加分的。