影片
更多
2019-06-17
3711 浏览
前年「阿翁鮑魚」（富豪酒家）銅鑼灣店結業，曾令不少心痛婉惜；最近如心銅鑼灣海景酒店卻與多年獲頒米芝蓮星級食府之主理人「阿翁」翁仰光先生合作，強勢推出年輕優雅版的 阿翁小館，憑其非凡實力，誓要成為港島新名人飯堂！本週天氣一直不好，但一想到美味的阿翁鮑魚及更多招牌菜式，嘴角就忍不住上揚了！如心銅鑼灣海景酒店靠近天后站，交通十分方便，而位於地下低層的 阿翁小館 清麗雅緻得來不失氣派，當晚更有幸見到翁生在監督視察，自然對出品更有信心！趁著人未齊，先點些小菜開心分享吧：好喜歡這味 泡生曬吊片 $220，調味不重反而更吃出魷魚原有的鮮美，口感又彈滑爽嫩，簡單得來超好吃。另一香口美味小吃是 蒜香紫菜鯪魚卷 $100，鯪魚卷被包上紫菜，再襯以炸蒜真是香口不得了，要用強大念力控制自己不要多吃呢！愛吃藕餅嗎？那必點這裡的 香口菜煎炸家鄉藕餅 $168，蓮藕細心切成小條，藕肉比例又完美，每口都有肉香及藕條爽脆，最難得是香脆得來而丁點不油不膩，一件過後還意猶未盡！這裡的 咖喱脆皮牛腩 $300 也是超精彩名物！半肥瘦的牛腩本已肉味香濃，外層的脆漿輕脆不膩如無物，淨食已經很美味，點上香濃曼妙的咖哩汁，更是令人胃
本週天氣一直不好，但一想到美味的阿翁鮑魚及更多招牌菜式，嘴角就忍不住上揚了！如心銅鑼灣海景酒店靠近天后站，交通十分方便，而位於地下低層的 阿翁小館 清麗雅緻得來不失氣派，當晚更有幸見到翁生在監督視察，自然對出品更有信心！
趁著人未齊，先點些小菜開心分享吧：好喜歡這味 泡生曬吊片 $220，調味不重反而更吃出魷魚原有的鮮美，口感又彈滑爽嫩，簡單得來超好吃。
另一香口美味小吃是 蒜香紫菜鯪魚卷 $100，鯪魚卷被包上紫菜，再襯以炸蒜真是香口不得了，要用強大念力控制自己不要多吃呢！
愛吃藕餅嗎？那必點這裡的 香口菜煎炸家鄉藕餅 $168，蓮藕細心切成小條，藕肉比例又完美，每口都有肉香及藕條爽脆，最難得是香脆得來而丁點不油不膩，一件過後還意猶未盡！
這裡的 咖喱脆皮牛腩 $300 也是超精彩名物！半肥瘦的牛腩本已肉味香濃，外層的脆漿輕脆不膩如無物，淨食已經很美味，點上香濃曼妙的咖哩汁，更是令人胃口大開～
終於進入戲玉環節，這晚重點是六道菜的【阿翁鮑魚美食宴】（$1,180/位，兩位起叫），首先有 湯羹蟹肉竹笙花膠 或紅燒砂鍋包翅，承諾了不吃翅的我當然要選前者，超鮮濃又滾熨的高湯中，滿是鮮甜的紅蟹肉、黏稠的花膠以及爽口的竹笙絲，每啖都是滿意滿足！
接著是重頭戲的 30頭特選吉品配灼唐生菜膽，餐廳嚴選用上來自日本岩手縣的皇冠牌鮑魚，而且經過3天燜煮及嚴格處理，確保鮑魚身完全軟熟。因此鮑魚切開後，不但呈動人溏心，口感還十分柔韌而且超入味，水準極高絕不會令人失望！
想補充更多骨膠原可以另加點鵝掌 ($80/隻)，也是非常可口又入味，吃完一嘴的纏綿幸福，滿足了～
精彩美食陸續來，這味 油泡黃皮老虎班球 就用上了6-7斤重黃皮老虎斑，在廚房中活宰後，將斑球以蒜香方式炮製，鮮香美味啖啖肉，連同上的西蘭花也特別翠嫩好吃！特別一提，除了班球食客也可選頭腩吃法哦～
接下來是自選炸雞或脆燒乳鴿，我們仗著人多，每款都要了四人份量，一起分嚐最是開心！首先是皮超脆、肉嫩而且鴿肉味濃郁的 金牌脆燒乳鴿，好久沒吃到那麼出色的出品，不得不用手撕開吃，一點肉汁也不願錯失！
如是選點 阿翁脆皮炸雞，每兩人半隻，四人份量剛好有一整隻；所以胃口較大的朋友，建議可選炸雞。如圖可見，炸雞也是非常的標青，選用香港農場新鮮雞，以自家醬汁醃製上皮吊乾並以滾油淋熟，皮脆肉嫩，好吃非常，又是停不了口的菜式！
太飽足的關係，單尾的 迷你鮮荷葉飯 雖然清香撲鼻，飯粒分明又入味，也只能淺嚐數口就好。
因為，餘下不多的胃納還要留給矜貴又滋補的 原燉杏汁燕窩！每盅有約二兩燕窩，十分足料，而且糖水另上，食客可自由調出合心水的甜度，正是滋潤養顏得來靚人不肥身～
最後別漏掉壓軸上檯的 精選美點雙輝：無論是清脆極鬆化的合桃酥，還是清香滑溜的椰汁馬豆糕，都有著非常高的水準，不吃會後悔哦～
由頭到尾都那麼高質精彩，這真是多少年累積下來的功夫；眼見店內的午市點心／套餐也很吸引，接下來無論是家庭／朋友／商務聚會，又多一個大體選擇了！
张贴
