鋿晶館

营业中

休息中

話說呢間【鋿晶館】收藏已久，對上一次由於要排長龍，成功嚇退咗我朋友。今次再帶雙親來吃。雖然佢都有唔少缺點，但係我都會大大力推介佢！～～～先講缺點1. 地點隔涉：地點屬於鐵路、巴士、小巴均不就腳之處，附近又有車房，環境甚差。相信過得黎既，一係鄰近街坊，一係特登過黎食佢(例如我)。2. 等位：烈日當空要戶外排隊，無遮無掩，汗流浹背。是日特登揀1點幾，午飯高峰已過，仍要稍等一會。帶老人家黎都係一大風險。3. 環境：座位真少，是日坐的位置更加有冷氣機滴水，濺濕我腳背。4. 服務：阿姐們屬於真性情，帶有一副烈女狠勁，加個水啪一下合蓋，嚇一跳。入座時一個阿姐招手嗌入座，另一個阿姐卻大聲喝有位未，點架？真係小小崩潰。打單又漏咁一個。5. 小部分的食物不好吃：法蘭西焦糖燉蛋($18）Sorry係我錯，响中菜點心館嗌焦糖燉蛋，我不中伏誰中伏？又硬又實又無味，唔夠滑焦糖又少又唔平均。馳名南翔小籠包(＄27）不正宗，皮太厚，蒸過龍。(全家上海人，抱歉這個不入我眼)～～～講優點1. 點心好好食，師傅水準高超百吃不厭咸水角(＄22） 吃得出新鮮炸起，表面金黃色，脆卜卜，皮厚度適中。內餡剛剛好，肉汁多，暫時係食過

係OPENRICE見到啲介紹話個點心師傅來頭好勁😂，係日本東京富麗做左好多年，又管過香港米芝蓮酒店同啲連鎖酒樓集團。見唔貴又唔遠就試下，如果好食就真係抵啦😎。齒頰留香脆蘿蔔腸 $30啲點心係男朋友嗌嘅，所以食嘅時候我都唔知其實係咩嚟，本身仲以為係炸両😂。原來係炸蘿蔔糕，真係超級脆。可以話係咁多款點心裏邊我覺得最好食嘅一款💗。感覺上呢度嘅點心應該係自家製嘅，因為係大集團難少少食到咁特別既野食😛。百吃不厭鹹水角 $22（無圖）我諗應該係即點即做，真係超級熱，熱到係上菜之後要等幾分鐘，等佢攤凍先擺得入口咁熱😎。鹹水角啲粉團好煙韌，炸到圓碌碌好好食，$22有三粒好抵食🥰。香噴噴招牌流沙包 $26又係超級熱，搣開一半嘅時候啲奶黃包流晒出黎🤪。甜度中等，唔會太甜，唔會話食得好濟🤣。上湯鮮竹卷 $28哇個上湯幾好啵，唔太鹹🤟🏻。個鮮竹卷又幾重腐皮味喎，浸左陣係個上湯到都唔會爛。裡面啲料好好食😋。月半彎晶瑩鮮蝦餃 $19粒蝦餃真係好好食，係原！隻！蝦！估唔到粒粒蝦都咁大，個隻晶瑩剔透好乾淨☺️。唔知係咪就係用啲蝦餃Serve過啲達官貴人同明星🤟🏻。黑松露北菇燒賣皇 $17似係手作野黎。同蝦餃一樣，燒賣都

見到咁多好評，心思思又想嚟試吓，店舖不算大，如果坐滿都幾迫，幸好我去那天沒有太多人。由於是試試心態，兩個人就點了幾款點心：蝦餃：蝦仁夠爽，皮也算薄黑松露燒賣：黑松露比較少，食落有少少腊味油味牛肉腸：牛肉也算飽滿，腸粉皮質感煙靭叉燒包：比較一般雞札：跟大部分酒樓一樣，都係用蟹柳，味道不太濃，不算好食，只是一般而已當天最不滿意，就是隔離枱的一對中年男女，好大聲談話，聲浪吵耳，最離譜就是開youtube的片，像大媽廣場舞的音樂，破壞客人飲茶的氣氛。另，男服務員，不知是老闆還是厨師，都有點姿態，不太友善。 我相信試過一次便不會再來。

周六8：05am就去到， 希望少人點，食到新鮮點心。但上菜慢，要大約20分鐘先有嘢上到。同時又有其他食客等外賣，都係做唔切。要食新鮮點心，大家要比心機，慢慢等啦。牛肉飯的飯比較少。但牛肉新鮮好味。

平時都鍾意飲茶食點心，但晏晝未必有時間去飲茶，於是今晚就特登搵咗依間夜晚都有得食點心嘅餐廳試下！除咗點心之外原來仲有蒸飯、燉湯，選擇都幾多！飲茶一定叫蝦餃（$19）先，好大粒蝦，個皮幾薄同滑！潮州粉果（$16），個皮好煙韌，一咬真係爆餡咁滯！而且個餡已經好夠味，都唔需要另外加醬油食。鮮竹牛肉球($26)，好嫩滑，另外入面嘅馬蹄仲保持到爽脆多汁，正！鳳爪排骨飯（$28），平平地已經食到個飯，正常水準啦！最後仲叫左個脆炸北海道鮮奶（$18），都幾驚喜，好大舊！而且好酥脆，個鮮奶味道都好濃好香。後尾店員同我地講依到係自家製品牌，全部點心都係即叫即整嘅手工點心黎，師傳仲係日本東京富麗華做左好多年，專為高管達人同明星服務，係香港都係好多間米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團做主管，難怪啲野食性價比咁高！都值得試下。

唔知有無人好似我咁鍾意食點心🤣好多人食一盅兩件無要求，但我就好高要求。鍾意去點心店多過去連鎖酒樓，因為專賣點心既鋪頭一定有返咁上下質素。😚.今日同屋企人去開荃灣，想食好耐呢間自家製品牌「鋿晶館」，聽說全部都係手作點心，同現場即點即做，唔係個啲交黎既點心咁難食😅。點心價錢都幾平下，種類繁多。.3人行擇6-7個點心都好夠食😋😋「月半彎晶瑩鮮蝦餃$19 (2粒)」同「黑松露北菇燒賣王$17 (2粒)」蝦餃燒賣有得擇2/4隻，岩晒人少少都想食既人，蝦餃皮薄得黎唔會易爛，加上蝦肉與竹筍比例岩岩好，爽脆彈牙。「好姐潮州蒸粉果$18」粉果真係要即叫即造先最好食，粉葛同花生比例要大約3:1 ，咁先食到索索聲得黎又唔會太硬，皮雖然比較厚，但無痴牙感覺。「齒頰留香脆蘿蔔腸$30」幾特別既菜式，薄薄腸粉皮加上炸過既香脆網絲，裡面再包著蒸左既蘿蔔條，又脆又淋咁，好特別。.其他點心包括「百吃不厭鹹水角$22」、「咱家秘製叉燒包$18」、「紫金名醬蒸鳳爪$26 」雖然簡單點心，但都精巧好味，價錢都好抵食。.店員都幾好人，仲同我地介紹返原來呢間點心店既師傅背景曾經係日本東京富麗華做左好多年，專Serve明星，返香港

點心嘅種類都幾多，有別一般嘅酒樓，呢度所有點心現場即點即做，係手作點心！所以吸引左我哋來試兩個人去嗌左幾款點心，齒頰留香脆蘿蔔腸卜卜趣嘅酥加上甜甜嘅蘿蔔，腸粉晶瑩剔透，高水準🙈黑松露北菇燒賣口感爽口而且配上黑松露獨特嘅香味令到燒賣更加有特色鮮蝦菜苗餃一籠有三件，每隻都有好多菜苗鮮蝦嘅份量都好多，係必食嘅點心自家秘製叉燒包包皮鬆軟，而且餡料豐富，醬汁香濃，叉燒唔會過肥，恰到好處，有口感的值得一提嘅係呢度嘅蝦餃同燒賣有得分四粒同埋兩粒去落單專門為想試多啲唔同類型點心嘅人而設，值得一讚！聽店員講翻餐廳是自家製品牌，師傅背景曾經在日本東京富麗華就職多年，專為高管達人和明星服務，回港後在多間米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團做主管，經驗都豐富㗎，唔怪得餐廳有返咁上下水準🙈

一盅兩件嘆返杯靚茶人生一樂也，無神神變左阿婆咁🤣，其實喜愛吃點心唔一定係公公婆婆嘅我都好喜歡架。來到鋿晶館可以點選我喜歡的蝦餃燒賣仲要可以兩件咁落單正，因為可以再叫多幾款點心。半肥不瘦叉燒腸，剛剛蒸熟的腸粉係最滑的中間黏滿叉燒，蝦餃新鮮爽口，燒賣皇大大粒蝦同豬肉比例岩岩好唔會過多肥肉。紫金名醬蒸鳳爪，濃香的醬汁黏住哂每件鳳爪超惹味。話明嘆茶緊係要食返個包啦！絕對要叫流沙包， 一開金黃流沙流出熱辣辣好美味，最後食多件炸牛奶，又係手工野，外脆內滑溜。

之前睇報導話呢間廚師大有來頭，好耐無食點心所以搵左日同fd 黎估唔到Fri 晚都好爆，坐左埋牆邊，隔離係interior 霓虹光管所以光照到相有點色差，而且亦會較熱我地叫左個叉燒腸，十分推薦試佢地腸粉，腸粉皮好薄而滑，食得出係新鮮拉起，好食小籠包都好正，咬開中間滿滿湯汁好鮮味祕製叉燒包特別在於類似流沙包咁，佢個叉燒甜醬都係好液體咁會流出黎。包體軟熟，都唔錯鮮竹牛肉球蒸完軟腍，帶點牛肉香，正常發揮無太大驚喜紫金名醬蒸鳳爪呢個就普通d, 覺得個醬微偏咸。如果加d 豆豉或者辣椒收收個尾會無咁膩潮州蒸粉果都好食，平時唔特別喜歡粉果，但呢度粉果皮薄，中間餡足料，唔錯仲有好多其他點心都好吸引，而且定價唔貴，下次可以再黎試下

這次去了荃灣脆食，在荃灣廣場附近的沙咀道有家主打吃點心的小店，所以我們決定去吃點東西🙈。餐廳環境不太大，但環境舒適涼快。餐牌上的選擇很多，大部分可選擇半份份量，就算一個人來吃也沒有問題😆。-💥南翔小籠包 HKD$26，這個一份有3個，皮薄但不易夾散。咬下去滿滿的湯汁流出來，肉質嫰滑煙韌，拌醬汁吃味道更鮮味。-💥鮮蝦菜苗餃 HKD$26 / 月半灣晶瑩鮮蝦餃 HKD$19，這兩款餃外皮晶瑩剔透，可以看到裡面的材料。賣相飽滿口感豐富，蝦肉爽口彈牙。-💥黑松露北菇燒賣皇 HKD$17，這位一份有2粒，上菜時聞到很香的味道。黑松露鋪左燒賣上，味道濃郁不咸。燒賣裡的蝦肉大隻，整體口感豐富。-💥脆炸北海道牛奶 HKD$18 / 濟寧蒜香蝦春卷 HKD$28，這兩款食物外皮也是脆脆的，每一份也有4件。炸鮮奶外脆內軟，春卷口感豐富。-食物質素不錯，價格相宜，在這裡嘆茶挻享受。

🥟鋿晶館好像疫情之後都沒有再去飲茶，也因為有限聚的問題，數數也快年多了。飲茶都覺得是與長輩或家庭聚的活動，因為一盅四件人少也不能吃到什麼...這家新派的自家製品牌點心店，很貼心有半份半份的可以叫，所有點心手作現場即點即做。師傅曾於日本富麗華多年專為高官達人和明星服務、多間米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團做主管，這種的點心絕定不會差🤣❤️終於吃到我深深念念的燒賣！上面加了黑松露醬，別有一翻風味。粉果跟蝦餃的外皮也做得很薄，餡很多卻清爽。盅飯的米飯煮成一粒粒偏乾身，淋上醬油也不會令飯過於濕潤然後爛掉，好吃🙌🏻💲約100@人🏡香港荃灣沙咀道130號地舖

去咗食呢間人情味小店，師傅仲同我哋吹左兩句水，師傅透露自己之前喺日本東京富麗華做咗好多年，返咗嚟香港後又係好多間米芝蓮酒店同埋大型連鎖酒樓集團做主管😇叫咗啲點心，味道都有啲驚喜✌🏻齒頰留香脆蘿蔔腸一層滑嘟嘟嘅腸粉皮包住炸左嘅蘿蔔絲，香脆可口，而最入邊嘅餡料係蒸蘿蔔絲🥕濟寧蒜香蝦春卷春卷好足料，食到啖啖蝦肉！而且春卷表皮一啲都唔油膩，師傅控制得個油溫好好香噴噴招牌流沙包阿爸話去得飲茶又點可以唔食個包😂流沙包嗰個包嘅質地做得好軟身一食落去就食到好豐富嘅流沙奶黃月半彎晶瑩鮮蝦餃呢間餐廳啲點心真係夠晒熱，一咬落去出晒煙！而且蝦餃皮都幾晶瑩剔透！入邊有兩隻蝦✌🏻黑松露北菇燒賣皇入邊唔多肥豬肉最抵讚！而且黑松露好香🤣師傅仲同我哋講所有點心現場即點即做，手作點心😚果然係好味啲🤗

老實講，這間鋿晶館的點心本來不錯，有誠意的，但服務真心要有待改善，不論是「叫飛」、帶位、侍應都是像斷線一樣，或許他們人手不夠吧！如果這個也能改善的話，就太好了！畢竟香港有誠意的店已越來越少

有時想吃一盅兩件，又未必想去酒樓，我就會到一些點心小店滿足一下飲茶癮。最近有朋友介紹了荃灣這家手作點心專門店，所以前來試試，整體有驚喜！真材實料加上價錢相宜，所以小店新開不久已很受歡迎。除了招牌點心外還有很多小食、蒸飯和燉湯等，不過我覺得他們的炸物比蒸點更為出色。《鮮蝦菜苗餃 $26》餃子皮晶瑩剔透，蝦肉爽脆，加上菜苗感覺飽滿而清新。《濟寧蒜香蝦春卷 $28》一咬便吃到爽脆的蝦仁，炸得十分香脆！《脆炸北海道牛奶 $18》外脆內軟，一咬下去像燉蛋般的質感，還有點椰奶的甜味，很特別！《糯香麻蓉煎堆仔 $22》芝麻味道很香濃，雖然美味但比較油膩，淺嚐半粒已很滿足。《古法馬拉糕 $22》熱騰騰蒸起的馬拉糕，夠鬆軟香甜，簡單而美味。《蒜蓉石斑片蒸飯 $62》魚肉嫩滑無骨，蒜香十足，非常惹味，配上炒飯底一流。《咱家脆皮蝦多士 $35》想不到這裡連蝦多士也有，香脆帶芝麻香，十分可口！還試了幾款點心都不錯，不過整體來說我最喜歡的還是煎堆，芝麻真的很香！主食的話必試蒸飯！美中不足的是這裡的冷氣不太夠，但店裡人山人海，加上喝著熱茶，真的越吃越熱🤣希望下次會有改善！

簡單自家點心🎈鋿晶館 SC Cuisine /創新裝修 傳統點心 簡單味道/原來呢度嘅師傅大有來頭 曾經係米芝蓮 酒店同酒樓都做過累積左唔少經驗 咁一定要試下啦🤪半肥不瘦叉燒腸 ($30)Streamed Rice Roll w/ Barbecued Pork叉燒腸滑身足料 叉燒半肥瘦平衡得啱啱好香噴噴招牌流沙包 ($26)Streamed Salted Egg York Custard Bun奶皇包流沙 係濃稠奶皇醬而唔係水狀蛋黃味重 甜度適中🥰馳名南翔小籠包 ($26)Streamed Juicy Pork Dumplings小籠包多汁 脹卜卜 肉質嫩滑😇每件小籠包底部都有一片脆玉瓜片食落帶黎一陣新鮮感上湯鮮竹卷 ($28)Streamed Bean Curd Street Roll in Soup鮮竹卷湯好飲 似係經過熬製❤️無咩味精 飲完都唔會口乾 鮮竹卷皮薄 滿滿嘅蔬菜豬肉內餡鳳爪排骨金鳳飯 ($28)Streamed Spare Ribs & Chicken Claws w/Rice盅頭飯嘅米用左金鳳米 飯香味幾重 🍚飯粒粒粒分明 鳳瓜蒸到好腍 而排骨會偏肥少少好姐潮洲蒸粉果