金紫荊生記粤菜廳

营业中

休息中

當日，買了兩個飯盒，芙蓉蛋飯，黑毛豬义燒飯。首先，芙蓉蛋飯，賣相一般，因爲外買，都不能要求高。這個芙蓉蛋的配料內容，少得驚人……芽菜，洋蔥，蔥。肉絲或义燒絲及蝦仁 欠奉，比茶餐廳的食品食水更深，送個所謂精選例湯，只見有兩粒肉粒，數片雪耳，外表唔錯，初飲時，以為是無味精湯，飲落後，比白開水一般淡，全無調味。咁就盛惠$88，伏咗。另外，黑毛豬义燒飯就唔錯，义燒好＾林＾，幾好味，抵食過芙蓉蛋飯，盛惠$80。一間比較高級的食府，出品的食物，兩者水準差咁遠，好難有信心再去光顧。祝佢生意興隆。

帶子😙食落肥厚飽滿，✨特別爽滑彈牙，再配上肉質厚嫩嘅虎掌菌，👍聞落已經香氣濃郁。再加上翠綠🥢爽口甘甜嘅露筍，口感非常豐富。適逢清酒活動，🍶再可選擇配酒，以酒米之王山田錦釀造，🥰品出帶有水果嘅香氣，均衡細緻嘅酒體，和菜式可以互相呼應，😋更加突出嫩滑口感及食材鮮味。虎掌菌🍄鮮露筍煎帶子 x 🧊空藏山田錦純米大吟釀，第一次試，同friend都覺得食物同酒兩者perfect match，誠意推薦。

夜晚預早訂了房一圍私人飯局，同事推介呢間美食米芝蓮推介一定要試！ 餐廳門口是一貫的中菜廳格局，餐廳內是落地玻璃，望著維港景色進餐，職員極友善。是晚order 了一些較有名氣菜色，上菜前的自家製核桃極推介，脆口又香口，食極都唔厭。▪️蔥油伴海蜇花▪桂花聖女果▪焦糖黑毛豬叉燒 ⭐️⭐️⭐️超好食 油花一流▪杏汁白肺湯 勁細♥️上菜會一直有火烘住微溫▪千島明蝦球▪山海骨▪香蔥雞油蒸馬友▪京式片皮鴨▪上湯杞子百合浸豆胚▪堂弄香蔥砂窩鮑魚焗飯⭐️⭐️⭐️招牌菜式▪薑茶水中花伴懷舊芝麻卷⭐️⭐️⭐️廚師處理豆腐刀工一流，芝麻卷好重味，入口又軟綿綿推介一家大細 或 商務用途來進餐，一定不會失禮，十分有驚喜。◻️金紫荊生記粤菜廳 (灣仔)📍灣仔博覽道1號香港會議展覽中心博覽商場

金紫荊生記粤菜廳 (灣仔)灣仔博覽道1號香港會議展覽中心博覽商場虎掌菌鮮露筍煎帶子 x 空藏山田錦純米大吟釀帶子肥厚飽滿，爽滑彈牙，配上肉質厚嫩的虎掌菌，香氣濃郁，再加上爽口甘甜的露筍，口感豐富。配酒以酒米之王山田錦釀造，帶有水果的香氣，酒體均衡細緻和菜式互相呼應，提昇嫩滑口感及鮮味。蝦籽柚皮扣日本遼參 x 文佳人Liseur純米吟釀日本遼參爽滑有嚼勁，柚皮帶出清新口味，配上蝦籽醬汁，鮮味無窮。清酒帶有熱帶水果的香甜，入口清爽，輕巧帶有微炭酸，配搭蝦籽柚皮，可以加強清新氣息，同時配襯出遼參的香滑鮮嫩。每款清酒x海鮮美酒佳餚都配上最合適的清酒以充分發揮不同海鮮食材的特色，將整體味道昇華至另一層次，為大家帶來耳目一新的清酒體驗。

喺灣仔會展附近嘅中菜餐廳金紫荊生記粵菜廳，佢哋最近參加咗一個名為SEAFOOD LOVES SAKE嘅活動，會提供日本清酒配搭廣東有名嘅海鮮菜單。佢哋呢次就用蝦籽柚皮扣嚟自日本嘅遼參，再配上文佳人Liseur純米吟釀。柚子清爽嘅口感配埋濃郁鮮味嘅蝦籽醬汁，鮮味無比，而日本嘅遼參size夠大，肉質飽滿，口感嫩滑，吸收哂蝦籽醬汁嘅精華，令其鮮味更加突出。配埋呢枝較為清爽嘅文佳人Liseur純米吟釀，入口有陣陣熱帶水果般的香甜，帶點清新嘅酸，新鮮得帶輕巧的微炭酸，動人活潑的酒體令人開胃，好啱配搭遼參一齊享用。

金紫荊生記粵菜廳去了金紫荊廣場行完，地段附近難找餐廳聚聚休息，所以近近地試了這間餐廳，環境的確一絕！例湯黃瓜豬展清甜夠夠火喉！素鴨味道足夠味！春卷大條都幾抵食！叉燒燒得幾好，半肥瘦適中，入口即溶，令人回味，但份量件數可能較少！粉果精緻味道可！燒賣正常水準！這餐廳適合休閒吹水聚腳的地方！服務幾好！但價錢在這地段就要考慮吧！

米芝蓮金紫荊生記（3）- 甜品篇繼。。。芝麻香味不是太濃郁，不油膩，不太甜。桃膠膠質豐富，奶凍清甜，口感不錯。杏汁味道清香不膩，蛋白嫩滑。白色的椰汁部分像果凍，口感清甜。紅豆味道濃稠，有綿密的沙粒感。芋頭粒煮得軟綿，西米顆顆分明，味道不是很甜。陸陸續續吃了幾次，整體來說，食物質素是很不錯的。主菜大菜不油不鹹，清清爽爽，味道及火候把握相宜。甜品方面沒有太多驚喜，但整體清甜爽口，飯後每人一碗也不覺膩。服務態度很好，但如果在房間的話，按鈴就要按多幾次了，房間的隔音是非常的好。

米芝蓮金紫荊生記（2）繼。。。十分推薦叉燒肥瘦相宜，肥位不油，瘦位不柴，焦香嫩滑。蟶子皇份量夠大，蒜香味不會搶了蟶子皇的鮮味，爽口鮮甜。十分推薦這道是用鮮蝦做的，蝦殼都炸到香脆入味，蒜味香濃，有點避風塘風味。有蓮藕粒口感，但蓮藕不夠脆，肉的份量多，味道還可以。十分推薦這道玻璃脆皮雞的皮說是用熱油一道道把它 淋脆的，皮非常脆，沒有多餘的油脂，一點也不油，肉質鬆軟不柴。豬肉沒有一點肥膏，肉質彈牙不黏牙，掛漿也很好，就是菠蘿有點小酸。這個鮑魚飯是在邊上現炒的。用的是磯煮鮑魚，是有事前煮好的。每一口都粒粒鮑魚，現炒出來的蔥味更香。天鵝酥做得十分精緻，鵝頭是餅乾，酥身鬆軟爽脆，但內餡跟黑松露餃是一樣的，就是松露味沒那麼重及加了芋泥。整體味道還可以。是一道素菜，內有牛肝菌做餡，湯是南瓜湯，味道比較清淡。十分推薦這道菜有點辣，用了酸菜魚的手法烹調蟶子皇，但不油。這道菜的蟶子比蒜蓉蒸的更加爽口鮮甜。可以吃辣的，建議一定要試。續。。。

米芝蓮金紫荊生記 （1）餐廳地方比較難找，需要穿過成個HALL 1，到HALL 1A 前面的扶手電梯下去，進入博覽商場才到達。餐廳大堂桌數不多，大約不夠十枱左右，房間約有五到六間。鵝肝份量還算可以，有酒香味，但沒有入口即化，口感有點黏。話梅的酸甜和涼瓜的清苦味不分伯仲，口感爽脆。感覺有點像香煎腐皮卷，外皮香脆不油膩，內餡一般。芒蝦炸得香脆惹味，鮮淮山煎得外脆內爽。有肉粒的口感，多汁，有香菇香味。有一股發酵的酒味，除了顏色不一樣，口感味道是一樣的。這個價格，吃的是手工吧！😂蝦餃的味道還可以，吃到一粒粒的蝦肉，貴就貴在有金箔吧！😂黑松露的味道重，內餡有沙葛，挺爽口。水東芥菜沒有渣，加上蝦乾，爽口鹹香。續。。。。

行完展覽滿載而歸，肚餓極了，到了金紫荊廣場隔鄰的落地玻璃中餐館開餐，樓底極高坐得舒服。首次光顧，服務及菜式都非常滿意。頭盤有醬香酒醉鵝肝($298) 這款潮州鵝肝較為爽口，一上枱已聞到濃濃的酒香。另一頭盤是蔥油海蜇花($168) 蔥油爆香美味，海蜇非常有咬口，真的一啖接一啖停不了口。老壇酸菜桂花魚需要訂購的，好在朋友醒目一早訂了，魚片份量多而且滑口，麻香味較重合我口味。香蔥雞油蒸馬友 ($398)頗有驚喜，魚肉厚身兩邊又煎得甘香脆皮，想不到台灣馬友也如此有彈性，伴碟的蔥香更增添美感。玻璃脆皮貴妃雞 ($488/隻)採用了貴妃雞的做法，先以瑤柱及豆腐湯底煮到入味，鹹香味十足，外皮脆身油份又不多，是個健康的菜式。香葱鮑魚砂鍋焗飯 ($338) 服務員會在客人枱前即場烹製，鮑魚是新鮮的，份量頗多而且味道夠鮮又彈牙，打卡必叫美食。芒蝦甜梅菜心蒸勝瓜($188)清清的又醒胃，有緣的才會吃到。甜品有胭脂桃膠3.6牛乳奶凍，桃膠舖滿面，奶凍滑溜溜，甜度剛剛好。還有懷舊甜點金絲脆麻花拌芝麻卷，皮薄但芝麻香濃，用料十足。特別菜式建議先預訂，值得一試。

軒尼詩道生記很久前已試過，至於會展開了一段時間，看完展覽順路去試下，一行六人相信可叫多款小菜，雖然有些款式要預訂，但如果有貨都可落單👍剛巧有桂花，叫了老壇酸菜桂花魚(要求小辣)，雖然有很多胡椒，不太辣很香酸菜很野味，底下還有很多粉條。另一款香蔥雞油蒸馬友 (跟餐才有此款)， 雖然餸名寫蒸，其實是煎香兩面，皮很脆肉身很厚，部長有介紹現在月份台灣較靚些，旁邊有很多蔥油，其實不用加都已很好味頭盤醬香酒醉鵝肝、蔥油海蜇花，鵝肝較為爽口是正宗潮州來的。海蜇醬料是以葱油為主爽身，不覺有醋味，如不吃醋就可試下。玻璃脆皮貴妃雞不肥，皮脆肉嫩，雞身較細，以貴妃雞的烹調方法，所以特別入味， 恰當的鮮鹹味芒蝦甜梅菜心蒸勝瓜，當我有空吃時只餘幾件，味道很夾，不太濃味，不妨一試香葱鮑魚砂鍋焗飯，特別之處，在你前面抄，如果在冬天吃必定更開胃鮑魚份量都不少。甜品金絲脆麻花拌芝麻卷(跟餐才有此款)，芝麻卷超簿，芝麻味十足

第1日BB展一早就去咗掃貨，行咗幾個鐘已經又攰又餓。就同朋友去咗會展樓下商場 #金紫荊生記粵菜廳 HighTea 😆。餐廳環境優雅舒適，落地玻璃仲望到維港風景。我都係第1次食中式 #點心HighTea ☕️，感覺幾特別。呢個餐有12款食物，可選中式或西式茗茶。點心包括：荔茸天鵝酥🦢、筍尖蝦餃皇、手工切肉燒賣、松露水晶餃、芋絲素春卷、煙燻素鵝🫔、奶皇流沙包、太極馬拉糕、3.6牛乳布甸、椰汁紅豆糕、懷舊芝麻卷、白糖糕。點心大部分都唔錯👍，我喜歡造型可愛嘅 #荔茸天鵝酥，外層酥脆，荔芋香甜粉糯。另外 #煙燻素鵝 食落有濃郁煙燻香味，味道充滿整個口腔，一試難忘。甜點就喜歡3.6牛乳布甸，香濃奶味配上養顏桃膠，健康好味😋。另外 #白糖糕 同 #懷舊芝麻卷 都唔太甜，充滿傳統風味值得一試。整體食物都很好，唔怪得係 #米芝連指南 新入選推介餐廳。

今日同朋友帶小朋友們去動漫節，到午餐時間出來，看到這家餐廳5月份剛評上「米一星」，應該有驚喜。 人不多，只有三桌客人，很安靜。我們點了兩份套餐和其他食物。其中一份養生套餐中有一碗「花菇青菜面」。朋友吃了一口說：花菇是酸的。我覺得不會吧，素食面也沒有放醋，她又咬了一下說：真的是酸的。告知服務員，他拿回后廚，然後說：廚房覺得花菇有問題，要不要再給換一碗？我們拒絕了，但是覺得米芝林水准不應有這樣的「驚喜」。

好像沒有在其他食肆供應這款脆皮貴妃雞，而且皮真的很脆，有驚喜。黑毛豬叉燒也是必食，例牌有大概八件。雖然大千酒香焗生蠔的蠔相當大隻，但例牌只得四隻，為到$80一隻，相對就比較貴。蝦籽柚皮入口即溶。茶芥$22 而包小吃，XO 醬和紫米露糖水，絕對超值。火焰雞和金錢雞都要預訂。唯一不完善是如果從會展正門入，要行一段路程去到最尾，然後坐扶手電梯落。由於沒有電梯到達，對輪椅顧客不方便，要從另外一個入口到達，頗不方便。

海灘重開的第一天，和友人去了深水灣行下水禮後，去了位於會展的生記食晚飯。應該是因疫情影響，沒有展覽、會議吧，有些冷清。當晚大廳只有我們四人，好似包場咁😅。另外廂房亦有一圍枱，看次有八人。隔音非常好，只係待應開門上菜先知內裡有人，他們傾得都幾熱鬧的！ 相信會展站開啟後，會有幫助，因為我們真心推介這個食飯的好地方！首先環境優雅，華麗裝修，樓底很高，坐大廳有海境。食物方面，食材質素高，非常滿意！我們點了四個餸：這個咕嚕肉，外脆內冧，原來用咗黑毛豬，肉質係唔同啲！但有幾件有些肥。咕嚕汁甜酸適中，好啱食👍🏻上菜時部長問我哋有沒有試他們灣仔的生記。我們答有。部長說餸菜是不是很不一樣呢？他說金紫荊生記的焗魚腸做得很乾身，灣仔的則是比較濕潤。友人覺得這兒的焗魚腸比較實，我自己本身不太喜歡焗魚腸，但覺得這個都幾好食，只是有些過熟。本身想食馬友，但他們沒有，所以轉為聖子。有意外驚喜，一向覺得聖子太韌的友人，說他咬得到這個聖子！非常冧喎！我本人都覺得好食，唯一瑕疵係食到兩粒沙。這個餸一致好評！蒸蛋滑一滑，食到停唔到口，送飯一流👍🏻連碗免費紅豆沙都咁好食。甜到啱啱好，本人超怕過甜的糖水。 還吃到陳皮的香味。