金田家

营业中

休息中

終於一嘗金田家！本身想試豚骨拉麵但見評論雞湯底仲出色所以就先試雞湯底！麵一黎就先試湯！非常清新個感覺！湯好夠熱雞湯底味清得黎都帶點濃！係我之前未試過！麵條夠彈夠滑都加分不少！而叉燒亦係我最鍾意嘅半肥瘦比例！唯一挑剔就係份量偏少！女仔都係勉強夠飽！男仔應該要加替玉！但總括都係上乘之作！

來到金田家，等我詳細介紹一下，看到門面帶有日系設計，以木質作招牌令人感到舒適。門面的電視清晰展示食物，容易吸引客人。進到金田家裡，由於坐在吧枱位置，所以客人之間的距離較近。但仍有足夠空間進食，非吧枱位置空間充足，不會擁擠。其實整體環境整潔，服務員必會先清理桌面才讓客人入座，桌上餐具亦整齊放好，入座率大概八成左右。雖然餐應環境有點偏小，但空間感充足，不會過份嘈吵，至少可以較安靜享用食物。而且我坐在吧枱位置，餐廳吧枱前可看到廚師烹飪過程，亦看到其實廚房衛生環境良好，可以放心用餐。服務員非常友善，亦十分有耐心講解如何填寫點餐紙 (點餐紙指示可更為清晰，讓客人容易填寫)，另服務員仍有改善空間，就是並未有主動加茶及收掉已完成的食物。由於服務員主動介紹各款拉麵湯底的特色和味度，亦仔細講解不同麵的硬度和店內推介的小食。所以我們決定點了一個雞白湯豚骨拉麵和男爵薯餅。雞白湯豚骨拉麵︰賣相精美，食材放置明顯有仔細處理，不管是伴菜和麵的份量都非常充足，十分飽足，挺難再吃其他小食 (雖然已經叫了個男爵薯餅)。湯底略咸，湯底味道和質感比想像中濃厚，但不是味精的味道，不像部份拉麵湯底加入大量味精，容易令人感到口渴

上個月頭剛到褔岡旅遊，回港後開始想念九洲拉麵的味道...剛好這幾日路經銅鑼灣拉麵街，便來到金田家 かなだ家吃一碗熱騰騰的拉麵，最好就是不用排隊，適合我這些無耐性的人 餐單除了五款常駐拉麵外，還有一款神秘限定拉麵，亦有三數款小食及飲品可選，麵條可選軟硬度，我就選了經典拉麵、硬麵條及不加蔥 。(PS.本人自小就超討厭食蔥 XD)聽說於日本，金田家的泡沫湯頭頗著名，是因為湯底夠濃才可打出泡泡，今次這碗的賣相看起來也對版，傳說中的泡沫湯頭終於出現了！幼身麵條口感彈牙，不會煮得過軟，豬骨湯底香濃但不油膩，食開日本拉麵的就會覺得這裡的湯底已算是清淡，不會因太重口味而覺得十分口渴，份量對女生來說已經足夠。枱上亦放有三款配料：芝麻、高菜和紅薑絲，給客人自行添加。叉燒肥瘦比例適中，普普通通不算很特別，如果再燒香一點會更好 而我每次食拉麵其實都是為了溏心蛋，所以今次都加了$12 追加，這隻溏心蛋非常貼近我在福岡吃的那隻，軟嫩蛋白包裹著半熟晶瑩的蛋黃，正在流心中，滿溢香濃蛋味，這隻蛋實在好味，吃得大滿足~ ^o^

旁邊有同類型且裝潢更華麗的食肆，裝修相對遜色較為窄同暗，不過俾人簡樸嘅感覺，尚算切合拉麵店給人的印象由於門面、餐具、地板和桌椅都採用沉色系的材質，所以餐廳感覺不夠明亮但可能因為沒有花太多功夫在門面裝修上，反而令人覺得餐廳是以食物的質素而非花巧的裝潢取勝，而且看見在七點以前入座率已達八成，令我對食物質素的要求和信心皆一併提高。而且看見枱上放了冰水，是正宗日式拉麵店的做法，也令人更期待食物的到來。設備同餐具簡樸，都係好基本嘅款式，不過勝在顏色統一協調尚算可以，因為坐位並無靠背，節省不少空間，但枱上擺了放筷子的抽屜，在上菜以後不久後可自行打開抽屜拿餐具其實呢間餐廳的賣點應該不在其裝修或氣氛，所以並無什麼特色可言枱面整齊乾淨，但坐後面的顧客會見到收銀枱同後面個櫃有好多雜物（不過其實好正常）。值得一讚嘅係開放式廚房在透明度高的情況下仍然給人整潔的觀感。雞白湯豚骨拉麵湯底比想像中鹹，吃罷與有點口渴，但雞白湯底比起純豬骨湯底來得清新面條亦一如想像中的煙靭並富有麵粉香味叉燒較為肥膩，配上蔥絲和紫菜能夠調和，可再增加蔬菜令口味更清爽叉燒很入味，味道不錯。美中不足是麵條未能吸收湯的味道蔥絲的爽脆加上叉燒的

拉麵湯底係豬骨湯底，雖無我想像中那麼濃味，但混入黑松露後味道特别香。另外亦特别用上豬肩肉，肉質較腩肉軟腍，肉香豐富，😍而且確有入口即溶既感覺黑松露拉麵每日只賣20碗，想食記住早D睇下啦赤子拉麵用上腩肉叉燒，肉質軟腍，肥瘦圴稱。湯底配上辣肉碎，食既時候帶辣香。店家亦加上柚子，辣中帶甜，雖未能中和辣度，但味覺最後帶甜味十分特别不得不提係溏心蛋😍😍$12一隻，蛋白有濃濃醬油味，蛋黄呈半流心狀態，吃下感受到那漿爆既蛋黃汁👍不得不試

被職員在門口推鎖著店的拉麵如何的獨特, 很有誠意般, 於是一試!個人來說, 真是沒什麼驚喜, 原先以為湯底會是很美味很人留下印象的, 結果只是淡而較清的那種, 麵條算多, 軟硬隨意, 至於配料及肉都沒特別, 非獨特的品質或選擇..服務好, 但食物都需要夠impress才可...

香港的日本拉麵店當然是遍地生花，這次來嘗嘗位於登龍街的這家。進店時已經晚上10點，一個客人都沒有，還擔心會不好吃……一碗至尊拉麵，一碗赤子拉麵，另加2個溏心蛋。很快面就上桌，料不算豐富但也不寒酸，味道倒還不錯，不會是加了很多味精的那種人工鮮味，但湯很濃很濃，麵條也因此變得鮮美。最大的亮點是溏心蛋！外表看是一顆滷蛋，還以為中間已經熟透了，但咬開卻是流心的狀態，而且好甜！！！麵條的分量不多，所以只能當做宵夜就Perfect，晚飯的話……恐怕得加點一份替玉才夠！麵條在80-100元之間，只記得至尊拉麵是98元了，溏心蛋12元一個。

銅鑼灣有條拉麵街, 正正就響時代廣場附近 - 登龍街! 以前好少會行經登龍街, 最多都只係去登龍街搭小巴去赤柱.... 不過今時唔同往日啦, 一條街至少有五 六間拉麵店, 左左右右都係拉麵店, 食邊間好呢?有幾間都好多人排隊, 肚子餓啦, 等唔到啦, 就入去金田家啦!! 共有五款拉麵選擇, 包括經典拉麵; 雞白湯豚骨拉麵; 辛子黑蒜拉麵; 赤子拉麵 及 至尊拉麵, 當然仲有小食例如餃子; 薯餅等等!其實仲有個神秘麵, 係限定拉麵黎架, 今期係黑松露拉麵, 每日限製二十碗架咋, 所以想食就唔好太遲去啦~麵要超硬!!! 最好多蔥但要加錢, 咁正常蔥! 原來 金田家 無得揀湯既濃淡度... 都唔係無既, 落單果陣要特意註明!落完單就等食! 等緊期間就梗係周圍望下啦, 金田家 枱面會有樽水係比大家任飲, 仲有自攪芝麻粒任食! 食得啦!!! 我呢碗係辛子黑蒜拉麵, 濃濃既豬骨湯無被黑蒜奪走晒, 叉燒都算多及大塊, 木耳絲亦唔孤寒! 至於味道... 味道我叫左淡d, 但都少少咸, 不過拉麵及配菜質素及質量非常好! 唔洗十五分鐘就食晒lu!! 好好味, 唔洗排隊都食到好野!分享到此為止, 拜拜~

曾經tabelog 有4分的九州神店，如今已回落至3.7分。然而在日本人而言，依舊是高水準的拉麵店，相對同派系的豚王和一蘭來說，也還是處於領先位置。香港嗎，open rice 一遍笑臉，讚多彈少。故就算朋友說有伏時，我也依舊前往親身犯險。有留意tabelog 的朋友會知道金田的泡泡湯頭實是一道亮麗風景線。可惜香港的出品卻在賣相上已有落差，吃到口中，更是暗叫不妙。這便是說好的九州第一湯嗎？豚骨香沒有，口感淡薄似有還無，頓時感到是否因為不夠湯，要用白開水溝貨？這個水準不要說長浜，連附近一蘭和豚王的水準都要高於他太多。但是為何，還有如此多的人說他好食呢？看到不少人說他濃郁而香滑，更沒有豚王般的油膩。但，這個沒有豚骨湯頭靈魂的七不像口味，我還真的不太接受。至於所謂的至尊叉燒，我想他的至尊是形容那薄到不能再薄的叉燒紙，而不是叉燒應有的豐盈口感和味道。唉，伏，真的是很大個伏。專營加盟店的質素，真心十間有八間都唔得。

銅鑼灣的登龍街是我心目中的拉麵街，短短的一條街也有五間拉麵店，要濃湯要沾麵，各式其適，只要一想到來一客熱辣辣拉麵，雙腿就好似自動波的行到這裡！朋友說金田家正舉行鬥快吃拉麵的比賽，我食飯食麵一向都不屬於快，加上拉麵是熱食，溫度高達80度，實在難以想像如何倒下肚子裡的境況！不過正因為這是付費的比賽，沒有吃得快就不用付費的規則，所以我也樂於陪朋友一起玩，他參賽我嘆拉麵，得啖笑啦！我想食每日限量20碗的黑松露拉麵，所以我們一早就去等位啦！我亦如願以償叫到自己喜歡的拉麵！正！小店只賣六款拉麵及幾款小食，拉麵定價由 78元起跳，最貴的近百元～本來我也打算破全場最慢的紀錄，但發現戴著拳套，完全是控制不到筷子，結果拉麵未到已投降放棄了！好了！說回我選的黑松露拉麵，黑松露份量是挺多的，所以一上枱就聞到超香的松露香！救命呀！放著超多的配料，如紫菜，蔥，木耳等，感覺也豐盛的～叉燒薄身偏瘦，入口不會好”柴皮”，油脂比例平均，入口有淡淡的豬燥味，不過得三塊有點唔夠喉！麵身係用幼身直麵，估不到掛湯能力幾好，每一口都混合了豬骨湯及松露的香味，而且我揀了超硬麵質，麵質入口質感煙韌，都幾合心水！我下次不是參賽都會點超硬

近日常以赤柱，於是係登龍街試食拉面之前去過豚王，博多一幸舍，今次第一次試呢間金田家入去見MENU唔係太多選擇，於是揀咗至尊拉面因面我揀了普通，初初送來拉面時覺得D面有點硬我便浸佢在湯中等一陣大約咗了一兩分鐘開始嚐一口面軟硬度剛剛好但最令我驚喜係湯底好好味仲有D叉燒切得好薄但入口即溶講開湯底豚王的湯底唔啱我＞＞因太咸博多一幸舍好清好味，飲落口好舒服，令你想飲晒佢金田家的湯底都係好清，但清得來有「厚感」，亦係令我好想飲晒佢博多一幸舍和金田家，最啱我口味，下次入赤柱會再來食。

終於來到金田家😍登龍街一帶有唔小拉麵店 間間都有番咁上下質素😎今日黎到 當然要試一試人氣拉麵店-金田家。至尊拉麵🍜🍜🍜拉麵質感剛剛好 麵身彈牙爽口，叉燒入味軟腍 份量足夠☺️ 追加溏心蛋一隻 雞蛋非常入味 必食😋😋湯底濃香 又唔會愈食愈口渴 味道唔會太咸☺️

圖:拉麵店門口。圖:menu拉麵的選擇有5款，個店員很友善，詳細講解了不同拉麵的分別，他們的拉麵主要以豬骨湯底做底，另外有雞湯選擇。我點了至尊拉麵並加上一隻溏心蛋做小食，因為至尊拉麵份量比我想像中多，我吃不完。圖:至尊拉麵拉麵樣子吸引，薄片叉燒分別排在碗上，還有一大片香脆紫菜。湯呈奶白色，有濃郁豬骨味，我好喜歡這裡的湯，飲完沒有thirsty感覺 (值得讚)。而叉燒肥瘦比例亦適中，肉好軟熟，跟湯很配合。我選了普通硬度的麵，硬度適中。圖:溏心蛋溏心蛋顏色有呈醬油顏色，味道濃郁、入味，裡面還是呈流心，不會過熟，亦不會過生（前幾天其他拉面店食的溏心蛋太生，蛋黃係流質，咬了一口就流晒落湯度，好浪費）。

星期六中午，又與友人闖入登龍街，吃拉麵去。十二點左口，街人行人不多，五間拉麵店，只有三田製麵所門外有人排隊，其餘均門可羅雀。今日要試的，乃由九州進駐香港的金田家。麵店正舉辦了一項「九州拉麵王」大賽，食客只要戴著拳套極速地吃完一碗溫度高達 80℃ 的經典拉麵，最快者，就可獲得九州雙人來回機票，比賽去到 8 月尾即止。我倆不過是弱質女子，胃納不大，未敢貿貿然挑戰猛人創下的「1分53秒」紀錄﹗金田家地方不大，裝潢佈局以簡單實用為主，深褐色實木枱凳營造出陽剛之感。每張枱上，都放有一壺冰水，只是，找遍桌子，也不見杯子的蹤影，須主動舉手向店員索取。與鄰店相比，服務稍遜一籌﹗小店有六款拉麵，售價由$78-$108不等，可自選麵條的硬度和蔥的多寡，也可以$7-$20不等追加木耳、芽菜、麵底、紫菜、溏心蛋或叉燒。小食有大將餃子、男爵薯餅和唐揚雞塊，飲品則有五款。枱上除了有芝麻外，還有自家炒製的高菜和紅薑絲，客人可根據個人口味，自行添加入拉麵內，增添食味。黑松露拉麵$108是期間限定拉麵，每日只售 20 碗，我們一早來到，當然有機會一試了﹗黑松露拉麵內，有一塊半浸在湯中的紫菜、三塊薄切叉燒，一少撮黑松露，

約左友人一齊食LUNCH，因為我太遲食早餐la，所以唔係好餓，只係叫左份薯餅。友人就點左個經典拉面，佢話個拉面湯底都幾濃，叉燒好林。 講反我個薯餅，e間拉麵店d薯餅新鮮即叫即炸，碟上有張吸油紙，將多餘ge油份吸走，令表面乾身，保持香脆，亦唔會太油膩。 薯餅總共有2塊，係MENU中無提及過有兩款口味，所以有d驚喜。薯餅一甜一咸，咸ge係牛肉薯餅，有少少牛肉碎係薯餅入面，肉汁好多好juicy, 唔係太重肉味，不過薯餅同牛肉兩樣食材加埋一齊好夾，咸咸甘甘，突出左薯仔ge香味。同埋佢d皮唔係太厚, 食落唔會好似食粉咁, 炸得恰到好處!另外一個就係紫薯薯餅la。我本身好鍾意食紫薯，以前冇見過紫薯ge薯餅，所以幾有新鮮感，佢亦幾足料，見到入面有好多紫薯粒粒，仲有栗子碎，有種清新ge感覺, 我特別鍾意佢ge口感, 好有咬口。我個人比較鍾意甜ge薯餅多d，一嚟少見到la，二嚟佢好足料。唔知下次可否特別request 2塊都係紫薯薯餅呢?