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招牌菜
为贺好友邓sir升职之喜，于这所在龙城新开不久的沪菜馆摆下了一道小宴席.....只是"围内"与几位较close的同僚吃饭，也就不用那样拘谨了。话虽如此，若只叫数个客饭来吃就未免有点寒酸于是就拿着menu仔细研究了一下，打算叫些冷盘大菜，当是吃晚餐的态度来点菜，这才是道理嘛....吃沪菜的前菜冷盘，其中少不了的当然是熏鱼及鸡丝粉皮。鱼的细骨多得很，吃起来总是有些麻烦，但自己一向不怕吐骨，所以还是可以接受的。这里的熏鱼雪得冰冰凉凉，像是刚才冰箱拿出来似的，质地硬梆梆，再加上那个带甜的献汁也同因雪得太久而变得太杰，故此吃起来是蛮难受而且鱼肉入口带着浓厚腥气，献汁亦未全然渗入肉当中。所以这道小吃，小弟无奈要给它一个喊脸了；鸡丝粉皮同样雪得冰冻，鸡丝是人手撕开的，颇见心机，麻酱也下得不轻手，这是最要紧的。粉皮太腍虽是缺点，但相比起那硬实的熏鱼，这粉皮也算做得像样了....沪菜的精粹所在必然是所谓的"浓油赤酱"。看着面前的这道炒年糕，一望便知是不太合格了。一直不算是上海式年糕的粉丝，不知何解对它那样烟韧的口感没有太大兴趣，所以只夹了一两件试试便算....火腿津白亦是很例牌之作，津白太硬又不算甜，火腿不够香而味道亦太咸.....甜酸桂鱼卖相不错，但那甜酸汁嗅落刺鼻不已，味也是过份的酸，吃得人喉咙不太舒服鱼外层炸得尚脆，鱼肉虽也滑，但却是没有甚么味道的，令人失望透顶....包点类的水准亦是平平无奇 ---- 小笼包没有爆汁效果，肉不很鲜，皮也搓得不够挺身；银丝卷并没有一撕即变成"丝"之感，入口像是在吃馒头，真奇怪....结尾的高力豆沙的豆沙馅只得一丁点，软熟度倒是够的，砂糖能再多些就更佳....难得在龙城有一间新的京川沪菜馆，本好应支持一下，但以如此平凡的水准，要小弟再来光顾，恐怕是有相当难度吧....
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一家三口在九龙城做完按摩后顺便在附近食埋晚饭．老婆话想食上海菜，印象在金宝隔离有间咪行去睇睇．去到门口见晚饭高峰期里面只得七成满便心中一凉． 不过见装修尚算企理就即管入去试试． 拿起菜牌一看已知并非正宗沪菜，问问女侍应有没有开洋荵油拌面，见佢一面迷茫就确实唔可以要求甚么正宗上海菜． 立定心意只要唔太难食就算．只拣了一些最基本菜式希望食得落：麻辣拍黄瓜，回锅肉加菜饭，嫩鸡烩面，上海粗炒，小笼包． 麻辣拍黄瓜好搞笑，根本冇拍过，只是用刀把黄瓜切成大大粒，拌ｄ豆瓣酱上碟．回锅肉味道勉强合格，只是猪肉本身不是新鲜很重雪味．菜饭就非常油腻．嫩鸡烩面的汤好淡，同正宗的用浓汤差好远．上海粗炒算ＯＫ，好食冇份不过唔太差．小笼包好明显系雪藏货，唔好食唔紧要，最衰系全部烂驶，甩皮甩骨，冇一只可以完整地夹起食．食完只有一个疑问：咁o既厨艺都敢落九龙城开舖？？
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带住刚刚放学的仔仔去九龙城买书, 买完之后, 到了一间新开的上海食店食我们的晚餐 -- 金池上海料理 可能时间尚早, 客人很少, 我地两个都系想轻松的食一碗面同一点小食, 便叫了一碟麻婆豆腐, 一碗嫩鸡煨面同一杯豆浆食! 这间上海小店的食物还不错, 麻婆豆腐的味道唔错, 上枱时热辣辣, 咸淡适中, 轻微的辣刺激了胃口, 好食! 碗面都好, 因为汤底系浓郁的鸡汤, 有味得嚟唔系一味死咸, 而夹杂面条之间的菜丝 (相信系白菜丝), 系令碗面更可口的配料 价钱都唔贵, 食得过的
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晚上一家四口去到位于九龙城衙前塱道的金池上海京川沪料理晚饭, 味道不差的我们吃的包括嫩鸡烩面, 小笼包, 酸甜鱼柳, 上海粗炒同火腿津白, 另外再加两碗饭填肚嫩鸡烩面是比较稀烂的, 以口感计其实不是太好, 因为好像浆糊似的, 入口很浆, 食得唔舒服, 不过味道就不错, 汤底有浓厚的鸡汤味, 鸡肉丝, 白菜都煮出很浓的味道, 令这个面都算可口, 只系不要煮太烂的话, 相信我会好钟意!小笼包很好, 皮薄, 肉汁不少, 我很喜欢皮薄的饱和饺点, 皮做得薄, 是功力的表现, 都系一个包好食的最主要因素, 如果皮太厚, 根本就只会有皮的味道, 这个小笼包, 点浙醋食, 系好好味的酸甜鱼柳其实就像一般的咕噜鱼柳, 个汁味道唔错, 可惜红萝卜好像"缩"了, 有点异味上海粗炒唔会太过咸, 炒功不错, 上桌时热辣辣, 味道可口; 火腿津白做得几有心机, 一paul paul的津白, 佐以金华火腿茸, 很香口不错的一餐晚饭, 吃得我们全家尽兴而回了
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27-7-2009几经常一个人食饭, 好少帮衬京川沪菜馆, 除咗因为质素参差, 食物大部分更属「家庭」份量, 唔通入去净叫碟银丝卷咁混吉么? 见呢度供应三十几四十蚊的一人份量午市及面餐, 试试醉鸡担担面 ($40) 吧.醉鸡: 见有唔少鸡翼位置, 大喜. 鸡肉嫩滑, 鸡皮就太厚, 一旧旧肥油的感觉真系麻麻, 而且整体其实唔多入味. 唔差, 但绝对可以更好.担担面: 面条卖相黐埋一饼嘢的, 不过食落弹牙, 口感不错; 汤底好重花生味, 极少辣 (连我都觉得唔辣, 嗜辣的记住加辣!), 肉碎落得好少, 味道都几「闷」. 不过呢度系严重缺乏上海 / 四川 / 京川沪菜馆的九龙城, 算吧.食物一般, 环境就系卫生 ok 的「摩登茶记」格局; 招呼就好唔错, 店员哥哥态度好得令我有点打冷震, 哈哈哈. 好在呢度发现得唔算迟, 放低 $40, 有机会试试 dinner 都好.
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