赤の匠

营业中

休息中

今日同幾個好朋友去一間新開嘅日本餐廳「赤の匠 」食Lunch 🍣 我見地址寫住亨利集團中心，就以為係Henry House，上到去見到係間串燒店😅 原來亨利集團中心英文係「H.D.H.」係近富豪酒店嗰邊嘅一座新大廈！門口外面有個大雕塑。「赤の匠 」位於6樓，樓底好高，裝修優雅，令人感覺好舒服😌餐廳有分鐵板燒區同壽司枱區。兩款料理都有新張期內「買一送一」優惠🤩 午市晚市同週末都有供應！❄️冬日祭典壽司廚師發辦套餐 $980❄️🦪澳洲生蠔 - 新鮮爽口，大隻又飽滿！🍅蕃茄沙律 - 蔬菜碧綠新鮮，有我最鍾意嘅火箭菜喺入邊，醬汁酸甜開胃。🥚茶碗蒸 - 上面有一層南瓜蓉🎃令蒸蛋更添顏色及甜味，令平時唔多食茶碗蒸嘅我都成碗食晒😋🍣刺身4款 - 用四方形玻璃碟呈上，賣相精緻，有赤貝、甜蝦、白身魚及赤身吞拿魚。師傅特別提醒我哋順序嚟食。1️⃣赤貝爽甜，加上少許檸檬汁，味道清新。2️⃣甜蝦配蝦頭膏，蝦味非常濃郁！蝦頭膏師傅有隔水加熱，令香味完全釋放。3️⃣白身魚混入黑松露醬，味道好創新，估唔到都幾夾！4️⃣赤身吞拿魚用醬油稍稍醃過，魚肉質感較腍，魚味香濃。🍣手握壽司6件 - 每件師傅手握完會放喺客人面前。食材味道由淡至濃。

[ 赤の匠 ]今日嚟到銅鑼灣呢間餐廳食飯，有鐵板燒/壽司廚師發板料理選擇，餐廳環境舒適，一個套餐有前菜、多款壽司、甜品，價錢實惠👛。✿ 仲夏嘗味壽司廚師發辦套餐 $8801️⃣ 高糖番茄伴海葡萄🍅番茄鮮甜，配上爽脆海葡萄&日本水雲菜，酸酸甜甜。2️⃣手握壽司12件1 深海池魚壽司已作輕輕調味，魚質彈牙。2 左口魚用備長炭微微燒香左口魚魚邊，下層左口魚刺身，一啖有雙重口感😋😋。3 甜蝦甜蝦配蝦頭膏，蝦味🦐香濃。4 鰤魚鰤魚油脂感重，用上柚子胡椒，更帶出魚鮮味。5 香箱蟹🦀🦀日本香箱蟹為雌性松葉蟹，本季盛產，伴混蟹膏、蟹春食，味道濃郁。6 赤身醬油漬赤身，用上香蔥，鮮美又香口。7 拖羅拖羅入口即化，油脂感滿滿😋😋。8 赤貝赤貝入口爽脆，加入少量柚子皮，味道清新。9 赤海膽用上北海道馬糞海膽，味道鮮甜。10 沙甸魚沙甸魚配上薑蔥，魚味濃郁而不腥。11 梭子魚梭子魚呈半熟狀態，熟度剛好👍🏻👍🏻12 海鰻海鰻大大件，入口超豐富。3️⃣卷物卷物餡料有吞拿魚腩、紫蘇葉、黃蘿蔔，爽脆口感。玉子燒非常鬆軟，蛋味香濃。4️⃣鯛魚白湯鯛魚湯呈奶白色，飲落清甜，用作暖胃之菜。5️⃣和菓子結尾有黃豆粉蕨餅，煙煙韌韌🤭。總結🫦食物質

呢間好似係開咗冇幾耐，咁今日嚟試試佢！和牛質量一睇花紋就知道靚嘢，蒸蛋整得好嫩滑夠入味，性價比好高，但係價錢我個人覺得絕對係收平咗，呢間店滿足你味蕾任何要求！宜家開張期間好似仲有優惠活動，大家快啲去試試

铜锣湾真的是日式美食的天堂，这次约了朋友去吃铁板烧，餐厅空间挺大的，环境也很好！既有铁板烧还有Omakase，我们两个吃的是绯红套餐，💰1688pp，从前菜到甜品都很满意，食材都很新鲜！分享几款我觉得特别不错的👇🏻🥢🍶煮大蚬师傅会先将🍶点🔥，让酒味散去再加入蚬，喝不出什么酒味，但有淡淡的清香，喝起来非常的鲜美，蚬肉很嫩，无沙🥢刺身三点池鱼有嚼口但很嫩，淡淡的鱼味，好吃😋厚厚的带子搭配鲜甜的海胆，鲜甜味更上一层🥢A5 飞驒牛寿喜烧我蕞喜欢的一道菜，和牛的雪花纹理真的太美了，用秘制酱汁微微腌制，在铁板上待了3-5秒就装盘了，再拌上蛋黄和米饭，香嫩爽滑！🥰🥰呜呜呜我现在还在回味！🥢蓝龙虾龙虾肉紧实弹牙，搭配虾膏香味浓郁🥢飞驒牛和牛三文治面包包裹着和牛煎制5分熟，外层香脆可口，里面的牛肉还很嫩！面包两面分别涂了芥末酱和番茄洋葱酱，太好吃了😋

We last saw Okura san in another CWB based restaurant, after he (seemed to have) put his TST restaurant behind him. It is great to find out that we could taste his sushi here at Akanoshou (which avails Teppanyaki too). The decor is thoughtful, having partitions at the Sushi counter offering privacy and added hygiene . We had the the Special Omakase, which includes Oyster, a Sashimi course as well as six assorted sushi’s and udon and desert. The sushi’s of Hirame, Shima Aji, Chutoro etc were fr

七夕節和朋友約了這家餐廳慶祝🎉有鐵板燒和Omakase兩種菜單📝 我們選了鐵板燒，有和牛有海鮮，形式很有創意🦞。·🔸 飛驒牛三文治我就是衝他來的🥹 五成熟和牛外脆里嫩，口感夠juicy，外層麵包金黃酥脆。和牛的肉香和麵包的麥香混合在一起，吃完我還回味好幾天🥰·🔸 飛驒和牛壽喜燒金黃色蘭王蛋液裹住嬌嫩的和牛薄片，層次分明。先是蛋黃味，後面又是陣陣牛肉脂香，一口大滿足🤤·🔸脆煎吞拿魚腩中拖羅顏色鮮嫩，嚼起來軟軟糯糯，外層是焦脆口感。·🔸帆立貝擺盤精緻🤩貝肉超大塊又彈牙，搭配紫菜醬汁很清爽🌟·餐廳空間超大，有鐵板燒、壽司🍣、清酒🍶三個區域。整體風格是高級黑金色◾️，寬敞大氣，有一整面的落地窗能看到銅鑼灣夜景🌃 拍照很出片📸

好似我呢d小薯 如果想食好嘢 最好當然係lunch time去 lunch通常平d吖嘛人一世 物一世 點都叫做試過吖嘛裝修好modern 同埋私隱度高 唔會三唔識七咁坐埋一齊如果有需要仲可以要房添我哋今次叫880 個set 同埋d追加先黎杯清酒 侍應介紹為 純米大吟釀， 呢款清酒 入口清甜 有花香，幾清新然後我地嘅鐵板燒lunch就開始了~沙律，點解人哋外面整嘅就係好味咁多？清曬candied 海膽茶碗蒸，好鮮味刺身就有 左口魚 海膽帆立貝 赤身 （呢個深得我心）脆皮三文魚 （麵包糠+香草）半生熟嘅三文魚好味，外脆內軟鮑魚汁 + 鮑魚 （個醬汁唔腥，上面仲有金箔，完美地吊味）牛油帶子（咁大隻帶子。。。見到都開心；因為有牛油嘅關係 一d都唔乾）蝦頭膏 （蝦頭膏+蝦頭肉+蝦味miso+蛋做成嘅醬）多士 ，一啖蝦 一啖多士，perfect淡雪鹽和牛 （最近好似好流行呢種鹽，唔鹹，配埋剛剛好）嗚嗚嗚，煎得好好味 一口咬落去 十分滿足~Sukiyaki 嘅鐵板version （yakisuki）+日本蛋送飯 係一個好有趣嘅做法和牛炒飯 ：如果怕唔飽 呢個一定可以滿足你！炒得乾身又夠味，可能係連u

復活節假終於可以休息幾天，亦可以抽空與朋友們相約飯聚，今次有幸受到Omakase達人級的朋友邀約，去試試這家位於銅鑼灣的壽司午餐。餐廳在邊寧頓街的商廈7樓，穿過充滿日式風味的大門後，一入內隨即先被鐵板燒吧枱的香氣及聲音吸引，原來除了壽司外，餐廳也有提供鐵板燒套餐，今次先試壽司師傅手藝，期待下次有機會再訪。就座發現，早到埗的達人朋友已點了瓶清酒，殷勤的店員亦立即侍酒，是高知縣的仁淀川純米大吟釀，香氣以清幽花香為主，味道偏甘口米香，酒體適中，餘韻屬中長，單獨品飲已很柔和細膩。朋友發辦選了臙脂($988)，師傅準備好後亦開始奉上前菜。首先是前菜烤鰻魚，魚身肥美厚實，還配上海藻漬，很開胃。茶碗蒸有三文魚籽、雞肉、白果等，蒸蛋做得嫩滑有水準。接下來三道刺身，沙甸魚卷中間捲住黃蘿蔔、紫蘇葉、明河、薑牙，沙甸肥美不腥，滿口都是魚香，很喜歡。長崎產華蓮真蠔的蠔肚飽滿，入口creamy，調味的蔥花、辣蘿蔔蓉及豬汁也恰到好處。鮟鱇魚肝與平常吃的Ponzu版有所不同，今次換上西瓜奈良漬，特別將西瓜肉以酒盜醃製，用濃厚鹹香襯托魚肝的油潤，感覺獨特。燒物就是燒竹籤魚，除了欣賞本身魚香外，魚皮上更舖上薄薄一層味噌

This Japanese restaurant is located in the newly opened HDH Centre in Causeway Bay, offering teppanyaki and sushi courses. Knowing that they have engaged Chef Okura Masataka, I come on the night to relive some fond memories when I first started my journey on sushi, learning the different ingredients from him back in his sushiya in TST many years ago.The restaurant has a nice, chic design, with red calligraphic brushstroke featuring on the walls. The sushi section is at the far end, adjacent to t

赤の匠 現代風格嘅裝修與雲石餐桌的巧妙結合,賦予咗餐廳一種豪華安靜嘅環境。環境寬敞，設計簡單而時尚。用餐環境舒適，適合同朋友或屋企人去食。赤の匠有鐵板燒同omakase咁我就叫咗個omakase 晚餐臙脂有海馬苗毛蟹蠔🦪春魚鮟鱇魚乾春魚 熟食黑木魚,等多樣新鮮海鮮仲叫咗和牛三文治同大蜆和牛三文治外皮酥脆不變,入口香酥包裹住和牛粒,口感嫩滑有韌性讓人口中獲得香脆和嫩滑的感覺清湯大蜆用咗新鮮大蜆係清湯中煮熟,大蜆軟嫩,入味爽口,清軟爽脆既口感也極到滿足。赤の匠 是值得一去嘅餐廳。從裝修風格到美食佳肴，都充滿咗現代感，享受美好的用餐時光。

好友喜歡吃日本料理她約午餐當然找間她未試過的，找到了就近她公司又未試過的餐廳午餐小聚。餐廳位處銅鑼灣享利集團中心地點超方便，港鐵站出只需3分鐘便抵達。甫踏出升降機便是赤の匠 Akanoshou的所在，摩登時尚的裝潢帶著日式風情，加上高高的樓底在這兒用膳太舒適了。設置了鐵板燒區、酒吧區、廚師發辦吧及舒適用餐卡座，無論您來吃什麼也得到寬趟舒適的座位。餐廳除提供高級鐵板燒及廚師發辦日本料理外，更推出了午市套餐讓大家也能於午市時段享受到最美味的日式美食。好友的用餐時間頗鬆動那便跟她吃好些！一於來場Sushi Omakase慢慢吃細細傾吧！餐廳午市的Omakase有兩個選擇分別是*紅樺*＄688/位及*臙脂*＄988/位 ，我們選擇了超豐富的後者來品嚐，看見這碟粒粒酸薑已知是個非常好的開始。前菜我們得到的是鮑魚螢光魷魚，內裡有我喜歡的栗子作配菜，螢光魷魚肥嘟嘟好鮮甜鮑魚則煙韌入味，配襯酢麵豉味道好有層次好吃喔！緊接下來我們要品嚐的是茶碗蒸，份量十足的茶碗蒸口感超嫩溜，內裡有滿滿的本菇及三文魚籽熱騰騰的放入口中品嚐好享受。繼續我們要開始品嚐三點刺身！打頭陣的是海膽石鯛刺身師傅以石鯛包裹著海膽和芽蒽

今日試佐公司附近的日本餐廳，環境同味道唔錯👍同朋友order佐Teppanyaki lunch set，升級A5飛驒牛壽喜燒同追加清酒煮蜆：牛肉好juicy、蜆好鮮甜、蝦同帶子大隻又彈牙，好好味啊😋十分滿足🤩 下次會再去試壽司同和食🍣

生日慶祝，老公訂了請新開張的赤之匠同我慶祝生日。舖頭裝修好新淨，室內設計也很有格調，，而且私隱度好高，客人可以喺私密嘅房間裏面享用鐵板燒確實係喺香港好少見。食物方面，質素都係非常之高。鐵板燒澳洲活黑邊鮑魚體型夠大兼口感彈牙，品嚐起來有無窮的滿足感！本身澳洲出產的鮑魚已經份外鮮甜，再加埋鹽、黑椒、同埋秘製醬汁作鐵板燒的黑邊鮑，更加提升海水鮮味，同時令彈牙肉質增添一份柔軟口感，將海中極品的味道口感淋漓盡致地發揮！飛驒和牛三文治我都覺得非常之正，選用帶牛奶香甜的麵包，用上富肉味的和牛西冷，最重要係麵包兩面分別抹上帶籽的芥末醬及自製番茄洋葱醬，一口咬下有和牛柔軟與脂香肉味，兩款醬汁的微酸也能解膩兼提升肉味。今次嘅生日飯老公真係抵讚安排得非常之好，好開心！

銅鑼灣💫💫💫有新店推薦👍👍👍，呢間擁有專業嘅廚師及材料級數好高的餐廳，值得😊😊食得好舒服嘅一間日本料理餐廳🍶無論鐵板燒🍤🥩🍳或壽司🍣🍱

日本人在設計壽司上確實到位，飯應該用了赤醋煑。時令的食材令人賞心悅目。臨尾自製玉子燒像蛋卷一樣也是神來之筆。鮑魚和拖羅那些貴價食材不再一一表述，只想在此感謝Okura San 和康師傅的熱情招待。