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【#牛杂专家🐮 】#豪记面家 俗语话「好野冇平，平野冇好」，虽然我努力尝试打破依个讲法，不过的确有唔少平野系得个平字🤥之前行过深水埗，见到依间面家食碗牛杂面都系$30，除咗大埔道两大高手之外，价钱依度都几吸引。今日有机会去试，入到去铺面唔大，不过都有位。拿拿声叫碗 #牛杂粗面 ，一个比较年长唔知系味老板既人好似全无反应，后来佢同另一店员讲我要杂粗先知原来佢听到🤣但系个店员又唔系即刻写单，等咗一阵过来覆单时又讲错晒💔唔知系见单先做定系循例动作，以当时既客流量计，出餐比较慢。印象麻麻，碗面上到台都几多汤，系清汤唔系牛骨，比较清淡。想夹面食，哔，成个面饼都未完全散开🤔 摷多几吓先整散咗，面质当然偏硬啦，可能因为咁先要用咁多汤浸佢🤔牛杂份量算正常，唔算大件，最吸引系旧大竹肠😍 其他都系正常。如果对比之前食过既森记，我会拣后者，因为不论牛杂既件头同面底，都比依度好。不推介。豪记面家深水埗福华街157号@foodiehck2022 #港饮港食平靓正 #深水埗 #面食 #牛杂
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我由学生时代开始就帮衬豪记，计计埋埋差唔多有成十年咁耐。以前着校服去会送埋豆浆，埋单都系$16蚊左右，唔知而家着过去仲会唔会送呢？hahah。。。。真系好回味，时间真系过得好快。讲返正题先，其实每次去到一定系点牛腩牛肚河，有时会三拼加埋鱼片，而家差唔多$40零蚊左右，好似每年都会加1，2蚊。。。。anyways牛腩牛肚软硬适中，好入味，唔嚡，真系好好食，无得弹。食咗咁多年一直有个疑问但都无问到，前几日去到终于鼓起勇气问事头婆，究竟系咩汤底，佢话佢哋用咗牛骨猪骨去熬清汤，怪唔之得咁清甜啦，食完之后真系会有种回甘嘅味蕾刺激。我相信香港真系无乜食牛腩牛什嘅地方真系会用牛骨猪骨去熬汤，顶多埋虾壳汤或者味粉汤，豪记嘅汤底真系加分嘅地方。而家又有几多人会为咗食靓嘢去啲旧啲嘅地方先？不过我觉得地方真系可以再执执佢，咁先可以吸引更多新嘅顾客。
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虽然天气热的时候，再去吃热汤热面，可能会热上加热，更加没有胃口，但是比起没胃口的时候去吃碟头饭或者常餐，吃个面，已经是最好的选择。一早已说了，即使你经常一群人浩浩荡荡，为了一起聚餐而一起聚餐，但是话题空洞，倒不如独自去吃东西，看看民生，听听旁边的人说什么，可能更有氧分。黄金这边，平时也经常会经过，但是从来没有认真想去试这一间面店。今天刚好非常热，又再没有什么胃口，但是有需要来福仁商场这边办特别任务，于是便来这个面店试一试。中式面店最方便，想不到点甚么的时候，随口说句「牛腩面」即可。所谓的套餐，其实只是一碗面加一瓶可乐，没有什么优惠到，可以不理。内里的碱水味道不算太浓，牛腩面的汤底，非常热烫烫，出晒烟，汤底不太香浓，但是有点儿牛骨味。牛腩，卖相其实也挺好看的，虽然只是长方形，有如叉烧一般的大小，但是粗幼，每一片的厚度也差不多，牛腩肥瘦均匀，边皮的肥膏不算太多，而内里，中间的牛腩肉非常之香浓。面条当然也不会太多，就好像一个面饼仔，煮成一碗面，面条不算非常之爽口弹牙，勉强接受。虽然面条不算非常之爽口弹牙，但是汤底的味道还算鲜甜，而且有种牛骨香，而牛腩亦都不太少，起码有七、八片，所以我觉得这个牛腩面还是不错。大埔著名面店——群记的汤底以牛味浓郁著名，好像有好多骨髓在内🤔，这间店，也有少许群记的影子。那牛汤的味道，浓香得来又没有感到味精或面条造成磨牙问题，隔了几天，「天鸽」捣乱后，上班日的午餐又来了。第二次去叫个牛杂牛腩面。一早都觉得，每一次叫双拼的时候， 质素都会比较差，例如台湾面，又或者其他面店，一是份量少，而是质素比较差。牛肠非常之肥美，有大大旧肥腻的肥膏黏著，根本不可能吃下去；牛肚，肥瘦均匀，味道不错，有块好像黏着横膈膜的地方，味道极之香浓味道甚佳；牛肺都非常入味，就是份量比较少；连累了牛腩都未像上次那么出色。面条同样是觉得非常弹牙，当然如果浸得久点，面条就会变林。加配小可乐都$7，大可乐的确容量多颇多，只加$8还好。吃双拼有两款𩠌但质素跟质量好像不及单𩠌；吃单𩠌配可乐也同样价钱，各取所需。尽管外面有那么多人在买电子商品，人们路过的时候很少会留意到这间历史悠久的面店，但是坐在里面其实优哉游哉，牛腩的确值得欣赏。这一天本来谂住去长沙湾买外卖，但是去面店又怕面条浸得太久会软掉；另一间蛋包饭专门店又好像不瞅不睬，不太想做生意，结果才回到黄金这一边，于是就买了一个捞粗面。吃完第三次外卖之后，我有对这间面店扣翻一点分数了。因为这次我去买了一个牛腩捞粗面，然后坐在门口等。打开盖的时候，真的有点儿失望，捞面完全没有青葱，有小包辣椒油在旁边。粗面的面条完全不够爽弹，好像太林，还有点儿磨牙的感觉。牛腩与现场吃牛腩的质素大相迳庭，光看相片，已经看得出非常之受、没有什么半肥瘦的部位，看为非常之柴皮，令人非常之失望。一向都是这样说，如果一间餐厅，堂食跟外卖的质素差不多的话，那就最好，如果现场有良好质素，以外卖的时候却远远比不上糖食，我感觉这样不太老实。不过乐观的看，可能只是时间太早，又或者刚好遇着质素比较瘦、比较干的牛腩，这样上可能比较天真，但是自己会比较开心。虽然门面绝不起眼，你可能话估计内里有点儿肮脏，或者坐得不舒适，而事实的确，当然只有圆桌与及圆凳，但是冷气充足，餐具都不太肮脏，可说是企理干净，尝试一下，绝对会令你惊喜。故事教训我们，有些店舖，的确是堂食比起外卖好得多，此教训将铭记心中。
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打完波发觉地铁站有间叫豪记既粉面档就坐低试下， 入面环境就系传统粉面档甘样， 细细间圆枱圆櫈，吾会预期坐好耐， 我叫左个牛腩杂河， 大慨两分钟就送到， 牛腩算系爽口有牛肉味 但太少， 牛什比较出色 , 牛肺爽口， 肠同金钱肚都比较入味， 可惜河粉太林， 而且汤底吾够浓， 令到成碗面失色不少， 但总括而言质素算系正常冇特别
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试试深水埗有哪间牛什河好味!今次试近地铁站的这间!$23价钱是这区粉面店的普遍价钱, 不是抵食!来时, 碗较少, 所以整碗满满!河粉算ok, 不碎湿湿, 亦滑口的, 份量也亦可!牛什方面, 没有一向有的蚊牛什, 牛腩的香味, 霖的, 不过只有醎味!唔..不喜欢这么只有醎味的牛什!至于汤, 一看便知, 不是什么上汤, 腩汁味都无呢!食到最后, 还有少少清碗不干净的味!下次再找另一间!
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