諾亞半熟蛋糕專門店 (已結業)

很好奇為何諾亞半熟蛋糕門口常有長龍，為何那麼受歡迎？才不過是半熟蛋糕吧!見他們越出越多口味(香蕉、伯爵茶、忌廉哥........)， 連泡芙也出了。終於在好奇心驅使下，也試了一個﹗蛋糕盒有註明建議食用方法。試的是融心草莓乳酪蛋糕，外賣的都會有乾冰，亦附有餐碟和叉。蛋糕面層佈滿熊本縣露之水滴士多啤梨，大大粒紅卜卜。從九龍城店帶到回家，蛋糕仍是很冰凍，切下去時，非常的實; 若放在雪櫃內，立刻取出切開，融心效果更明顯。 一層士多啤梨啫喱，帶有微微的清甜味，中間粉紅色的部份，是濃郁果香 的覆盆子融心乳酪， 看到其他部份都很濕潤，底層是薄薄的朱古力蛋糕。整個蛋糕都不太甜，而且不膩，口感亦不錯，像吃乳酪一樣，清新酸甜，好不自覺地越吃越多，但與他們家的半熟蛋糕比較，有點風馬牛不相及。

諾亞半熟蛋糕的名字，像廣告對白：「我細細個就聽過呢個字啦！」他們的半熟蛋糕早已紅遍台灣。而香港也終於開分店了，，從此之後不須坐飛機到台灣，都可以大飽口福。由於半熟蛋糕是有時限的，在離開冰櫃的半小時內要雪藏，所以對住得較遠的朋友確是有些限制。在剛剛過去的星期六，諾亞半熟蛋糕的荃灣分店也開張了，為距離九龍城較遠的朋友一解千愁，確實是可喜可賀！ 對我來說，九龍城比荃灣離我更近。那天在放假剛剛經過九龍城想起了諾亞半熟蛋糕，順手買了兩個蛋糕跟家人分享。諾亞半熟蛋糕大概七點就關門，我們大約六點到達店舖，想吃個糖水才把蛋糕帶回家，店員都很友好地為我們留起蛋糕，在吃完糖水後再取蛋糕。我購買的蛋糕，一款是半熟蜂蜜蛋糕，另一款是草莓溶心芝士蛋糕，屬不同類型，所以處理方法也有不同。在半熟蜂蜜蛋糕的盒子裡，店員會為你回家的距離加入相對份量的乾冰，讓半熟蛋糕以最好的狀態示人。以免大家像金魚三秒記憶，店員都會在蛋糕盒面上寫上「雪」或「冰」的字眼，代表蛋糕要放入雪櫃或是冰箱。蛋糕的底部附有數個紙碟和膠叉，跟朋友派對往往就會記得買蛋糕，卻忘記購買碟和叉。草莓的保鮮度較低，只能保存最多三天，以免稍有差池，還是先味嚐草莓

上星期六早上經過九龍城，見到很多人大排長龍買蛋糕，原來是大有來頭的半熟蛋糕。smart bunny 當然唔執輸要試下啦，於平日唔駛排隊時來幫襯。要試味當然先試原味，原味是蜂蜜味，放在冰箱𥚃，拿出來放半個鐘，很香龍眼蜜味，但冷食不夠流心；剩下一半放微波爐一分鐘，這次流心多了，蜂蜜融了很好吃，怪不得那麼多人排隊，下次試其他味道。

台灣一直都是港人旅遊的熱點之一, 風景溫泉名勝還是其次, 最重點的當然是要嚐遍那邊的美食了! 從夜市小吃到平絕海鮮, 新派CAFE或火鍋等等通通都不能放過. 不過有見港人愛台吃, 近年不少台灣食店品牌都紛紛來港開分店, 有沒有在台灣那麼好吃還是其次, 反正大家看到是台灣過來的便會一窩蜂又走去排隊搶著率先試. 像早陣子這家諾亞半熟蛋糕一開首家香港分店, 幾乎每天未到晚上所有蛋糕都巳售罄, 非常誇張. 不過宅女深明香港人三分鐘熱度這個道理, 搶不搶先試沒所謂, 反正過了熱潮再來時就保證有蛋糕買回家吃了.這家諾亞半熟蛋糕專門店來自台灣, 主打的就是其經過不斷研發後的流心蜂蜜蛋糕, 早在2011年在當地以速遞型式來經營蛋糕生意, 及後經過不少媒體報導, 知名度也越來越高, 便開設了自取門市. 而這家位於九龍城的屬其首家海外分店, 剛於去年10月才開業, 小小的店子不設堂吃只做外賣. 雖然地點並非在熱門的銅鑼灣或油尖旺區, 而是身處有點不相關的泰菜集中地九龍城, 不過仍然不減慕名前來的人潮, 開業初期幾乎每天未到傍晚蛋糕便售罄. 幸好宅女算是有點耐性的人, 所以等了幾個月後待熱潮開始減退時, 就

近期紅得發紫嘅半熟蛋糕，見咁巴閉，等我又試下先。黎到，門口已有少人龍，仲寫住每人限買兩個，嘩嘩，好矜貴呀。蛋糕盒用上貓造型，又幾得意喎。內付刀一把，叉六只同碟六個，方便拎到邊食到邊。第一款試朱古力味，外表唔吸引… 聞到好大陣嘅朱古力味，切開睇睇，有一層朱古力醬咁樣嘅夾心，整個蛋糕頗甜，朱古力味不算濃味，感覺有啲似莎x蛋糕。第二款試左特別版嘅忌廉哥抹茶口味，忌廉哥個白朱古力牌好得意呀！拎開塊牌，個蛋糕嘅真面目係咁嘅，好凹喎，係咪因為擺得耐左？切開好流心，啲抹茶醬湧出黎，抹茶味不濃，倒食到一陣陣嘅蜂蜜味，同樣幾甜下。味道唔差嘅，可能期望太大，我覺得似係食緊流心嘅鬆糕咁，且價錢有點少貴。

是日朋友買了兩個紅遍台灣的半熟蛋糕送給我，真是好多謝你，其實我都是第一次食半熟蛋糕，朋友陪我去九龍城的分店購買選擇款式，剛走近店外，都會有個客人排隊買蛋糕，果然是人氣有強勢，除了半熟蛋糕之外，店中還有一些泡芙供應原味蜂蜜半熟蛋糕及抹茶半熟蛋糕(忌廉哥特別版)，半熟蛋糕用的材料主要用日本麵粉、北海道牛奶、蜂蜜、有機雞蛋、海藻糖..... 原味蜂蜜半熟蛋糕(HK$75 / 原個6吋)如果未食用前必須放放入負10度以下的冰箱內，取來時如果選擇凍食可以放個蛋糕在溫室20至25分鐘就可以食，但如果想蛋糕熱食的話就不用解凍可以直接放入微波爐翻熱1分鐘就可以食，其外層已焦過，我個人口味喜歡熱食，翻熱後的原味蜂蜜半熟蛋糕輕輕用刀切開已經有流心的效果，爆漿一樣的流出的富有香甜蜂蜜的味道，個海綿蛋糕入口輕柔香軟，做到七成熟半溶口味，而且啖啖富有濃厚的蛋香，必食推介。 抹茶半熟蛋糕(忌廉哥特別版) (HK$95 /原個6吋)是為香港獨有款式，真是不容錯過!!蛋糕中的抹茶香氣醇厚而不苦瀝，綠茶的味道香濃又清新，據說店中用的日本京都抹茶粉，難怪茶香特別濃郁色澤又是深綠色。翻熱後更有流心綠荼岩漿流出，味道甘香

期望越大，失望越大!!! 一去到好多都"sold out", 浄係得2種茶味有貨...最後買左一個抹茶蜂蜜味半熟流心蛋糕. 番到屋企，跟店員指示係食之前放係室溫30mins. 結果30mins 後，一切開，仲係實心...放多30mins...都冇咩分別----失望1!! 失望2:食落有d死甜嘅感覺，蜂蜜味好重，只有超級少嘅抹茶味!! 失望3: 店員/店主服務超級差!!! 好似"唔憂做"咁...如果唔係我開聲問"食用放法"...佢應該收完$$就算... 好唔明白點解出名嘅店，通常懶理服務品質，通常好寸，好似"顧客永遠是錯的"，真心唔明白點解好多人要受氣排隊買!!! EXTREMELY DISAPPOINTED!! Recently popular half melted honey cake... Bk home n let it cool for 30mins... Not melting... Another 30mins... Nothing change... It tastes TOO SWEET n NO matcha taste at all!! Not moist ...

有朋友介紹，在九龍城有間半熟蛋糕，於是在下與朋友一起前往，湊湊熱鬧去買番一個來吃。當去到的時候，依然是幾多人的。諾亞半熟蛋糕專門店位於九龍城衙前圍道，是一間細細的店舖，內裡放滿了半熟蛋糕。而且在門面亦有不少顧客在排隊，可見其熱潮。由於取蛋糕必須在兩小時內回到家中，於是取了蛋糕後，便立即打道回府，以免有甚麼差池。回到家中便立即把蛋糕放回雪櫃呢！原味蜂蜜。是在下想吃的味道，一來是天然，而且是對健康有一定好處。當入口的時候，確實是富有香濃蜂蜜的味道，而且都是富柔腍的。泡芙。選購了朱古力吉士味道。取出泡芙後就把，支裝的吉士打入泡芙內，使泡芙內充滿了吉士。泡芙入口是有種脆而柔腍的感覺，味道道朱古力不太強烈吧。在＆初次接觸半熟蛋糕，都覺得有點新鮮感覺呢！然而昨天在荃灣新開分店，可以去那裡再試一下其他味道呢！

路過近期頗熱嘅蛋糕店。 好像今朝11點果轉嘅蛋糕在下午兩點幾賣晒嘩… 咁勁 ？！ 見剛返貨咁有緣，姑且試番個 返完貨，店員極忙碌將蛋糕先放晒入冰櫃店員幾nice，細心地講解和處理，包裝入盒前把乾冰放在盒內底部中央再放蛋糕入盒，可以令蛋糕維持在較好的狀態（當然店主和店員必須這樣做，否則蛋糕只能堂食）。 回家後跟指示享用我覺得比較甜，流心好稀，好唔實在，朱古力濃但唔香，個效果似凍版勁流嘅心太軟。$75的售價以這個大少來說完全唔貴，足夠4人分享。 總結之言，唔會再買來吃。以我個人口味，算不上好味，或許試一次便夠。

台灣半熟蛋糕過江龍 --- 諾亞 , 將於今天 ( 7 / 2 ) 在荃灣開新分店 , 終於我不需要為那蛋糕的路程保存「限時兩小時」而煩惱。 由於蛋糕是現貨現賣 , 不設訂購 , 兼且據聞每天在店舖開門前總會有客人排隊等待購買 , 而且蛋糕通常在下午三時便售罄 , 現在開分店在荃灣究竟是方便我還是打劫我的錢包 ??自從出席過諾亞的試食活動後 , 已深深被她的融心蛋糕及半熟蛋糕所吸引 , 當中的伯爵茶味及原味是最令我傾心。 回家後與家人分享活動的情況後 , 無不投以羨慕目光 , 為了「有好嘢齊齊分享」我便策劃了一場驚心動魄的「救糕兩小時」。其實不單止為回程的兩小時而煩惱 , 去程亦言 , 因為我不能肯定排隊人龍的長度及能否買到心儀蛋糕的壓力 !的確 , 在對面街已能看見人龍 ! 我記得在試食活動當晚 , 店舖已拉下半閘但仍有不少路過的客人探頭入店內詢問能否購買蛋糕 , 可見其魔力之勁 ! 這兒的泡芙屬玩得又食得 , 大愛 ~排隊中繼續排隊中 ...結果 , 我首選的兩個分別是伯爵茶半熟蛋糕及香蕉芝士融心蛋糕皆售罄 , 唯有退而求其次買了原味半熟蛋糕及朱古力芝士融心蛋糕 , 兼買了泡芙。

一向對台灣飲食熟悉的朋友一定會知道諾亞這間半熟蛋糕專門店，剛好這次朋友在家開派對，決意一早到九龍城買新鮮食材回家炮製之外，無論如何都要排隊買到諾亞的半熟蛋糕…在星期六、日及公眾假期，每人只能限買兩個蛋糕，幸好約十一點多也未有太長人龍，而蛋糕店舖位細小，所以店方會示意一個接一個入店內購買，免得店內太過擁擠，店內有張貼產品圖，不過現時還在有限量供應產品，目前只有半熟蛋糕、融心乳酪蛋糕和泡芙系列，諾亞是香港首間售賣半熟蛋糕的專門店，所以他們會向每位簡單講解一下蛋糕處理和食用方法，有小朋友及多人派對關係，所以蛋糕也買了不同口味，準備在派對開始前來一點甜，首先，是半熟蜂蜜蛋糕(原味)($75)，他們向我們介紹每日蛋糕由自己工場製造，用料是來自日本的海澡糖，蛋糕中央位置凹陷源於蛋糕只做到七成熟，凹陷之處便是流心蛋漿，蛋糕烘至漂亮的金黃色，切開有濃厚蜂蜜香，入口甜味自然，蜂蜜味、蛋香濃，一直超喜歡伯爵茶味的產品，所以諾亞推出的伯爵紅茶半熟蛋糕($75)也一樣不會放過，色澤、賣相比原味深沉似抹茶色，不過仔細看會發現蛋糕有細微的伯爵茶粉，甜味感覺相對較低，取而代之的茶香味重，未食已足夠滿足我伯爵茶癮，雖

說來真是誇張，諾亞每天新鮮出爐的蛋糕款款幾乎賣清，能夠鎖定一班長期客戶，總有它的獨門秘技，品牌源於葡萄牙，是15-17世紀大航海時代才流傳到日本。起初還以為這些半熟蛋糕下埳，是因為放置在室內太久而造成，在我的仔細觀察下，款款蛋糕皆是，原來這是婦女/情人禱求另一半能平安回來，所以烤出代表晴天的'凹蛋糕來祈求好運， 原來『凹』蛋糕代表著幸福，那應該越『凹』越幸福，呵呵! 我也想喔! (唔該幫我打包個超『凹』蛋糕呀!!)每天必定賣斷市的就是這款半熟蜂蜜蛋糕，你可能又會好奇地問我: 『何謂半熟?』， 原來半熟蜂蜜蛋糕在歐洲有'祝福'之意，有別於一般的蜂蜜蛋糕的口感，半熟蜂蜜蛋糕精密控制烤箱溫度，利用特殊烘焙技法而製成，這麼多工序的原因，就是為了達成此般絕妙境界→→→綿密又溼潤的蛋糕體 + 爆漿又晶瑩剔透的蜂蜜內餡！此外，女士們不必擔心蜂蜜會過甜或導致肥胖，這些蜂蜜屬海藻糖的一種，是用天然糖來提煉而成，這絕對是一個健康美味的蛋糕喔!聽聞這家諾亞半熟蛋糕專門店，只須個多小時可把320個蛋糕存貨售罄，真有其事喔! 除了老闆對經營的熱誠，服務員的親切款待外，最重要就是主廚出色的烹調技巧，老闆曾向我透露

之前九龍城對於小妹而言，一個沒什麼機會會到的地方地方不就腳，多數也是吃泰國野不能吃辣的我，大多數其實不會特別地走去食它們的但係近來我的Facebook 出現了一個新熱潮，很多人PO 了一個來自台灣的過江龍它是什麼?它就是台灣很熱的諾亞半熟蛋糕 這間店，實在很搶眼。連我這個路痴看著地圖看一回已經看到長長人龍，加上黃色的招牌，在街口的位置我想你們也很輕易找到的。不過要留意一個小問題，就是大家別學小妹亂咁入人地門口因為它正正在兩條街的路口位置，沒記錯它是左買右出的也是只是左買的就可以了，別走到右手邊的門口是給人家說你打尖的呢!!在排隊的時候，看到櫥窗的蛋糕，真心非常吸引的一個個不同味道的半熟蛋糕在我的眼前還是大熱的忌廉哥蛋糕，一路排隊一路在想吃原味的好?還是吃朱古力的好呢?但係最後我竟然是說，請給我好味的半熟蛋糕我不知最後的店員隨機打發小妹離開，還是真的是最好吃的今次我買到就是伯爵茶口味的半熟蛋糕由於當天小妹離開後，需要長時間留在街外，店員有把乾冰放在盒底加上也有餐具在內，的確貼心的只是也許時間長了，當我回家的時候，再雪凍約半小時它也開始變軟了，看見它的樣子，我就立即把刀一切源源不絕的蜂蜜在

對他說這是流心蛋糕, 不懂中文的他對我說"pay attention cake" (他以為是"留心蛋糕"), 又一個令我爆笑的笑話。盒子十分可愛。$75的價錢是十分吸引的, 買多幾個都不肉痛, 不過今次是第一次試這個pay attention cake的關係, 就買一個試試先。來過幾次蛋糕都售罄了, 很失望。 今次星期日來到, 好彩不用排長龍, 買了原味的蜂蜜蛋糕。蛋糕是偏薄身的, 兩個人已經可以吃完。店員指導要從雪櫃拿出來等約20分鐘攤一攤, 等心"流", 切的時候真的看到心在半流的狀態, 有趣。蜂蜜味十分清甜而不膩, 吃多了都不滯。下次有機會再試其他的味道。

話說先前諾亞新開張既時候已經一嚐當時食過佢地既原味、朱古力及抹茶味流心蛋糕，仲有流心芝士蛋糕不過新開張，未夠上手，食到既抹茶味流心蛋糕只係有輕微溏心其後見到有部分顧客都反映佢地既水準不夠穩定好彩佢地都係上心既，唔係話你劣評佢佢就要封你口既高傲姿態不時係店家既Facebook見到佢地既改良進程今次見佢有新既伯爵茶口味，睇下佢地既流心效果有冇進步到餐具係附送埋既:^)，感覺貼心打開蛋糕盒，取出蛋糕後就會發現佢地！如果係一班人一齊食又唔記得準備，就都叫可以應下急伯爵茶半熟蛋糕個人本身中意飲伯爵茶既，屋企一大堆囤積下來既茶葉茶包本想沏一杯伴住食，話哂大家都係伯爵茶，儲齊一套咁但思路一轉，也許出來的味道有別，還是罷了一打開就聞到清清既伯爵茶香，比平常聞到茶香係再加左一層甜味解凍後表面有點黏笠，但並沒有水點出水等等，還好輕輕把表層剖開，中心的流心蛋糕漿緩緩探出頭來……這個是成功的！！！！！仔細看看會見到十分細碎既茶葉成分，尤如粉末，滿佈糕身不過入口當然就冇茶葉本身既質感，只是茶香彷彿更濃郁自然蛋糕本身濕潤感甚高，好似食緊紥實版既梳乎里，綿密而鬆軟甜度都係中等，入口香甜得黎係清新既配搭上伯爵茶味，更