蜀府川鍋 (已結業)

星期日同屋企人食飯，又係一個世紀難題，又要平又要好味，唔通真係餐餐食大家樂大快活咩，睇openrice附近有一間食海鮮鍋粥底嘅餐廳，就一家人去食餐廳位於工廠大廈地下舖，裝修唔算太靚，但係極具川菜餐廳嘅特色，又夠光猛，而且呢度嘅座位都多，適合一家大細嚟食飯先來個頭盤尖椒皮蛋，皮蛋係透明嘅有別於我哋係屋企食嗰啲黑皮蛋，皮蛋上淋上秘製麻辣汁， 食落認真惹味個主菜終於來啦，粥底入邊有蝦有大蜆，材料非常豐富，粥吸晒海鮮嘅鮮味，正呀！我哋仲叫咗脆肉魚腩，鮮鮑魚，美國桶蠔，肥牛脆肉魚腩，好爽口，雖然係有骨但係大大條唔驚哽親鮮鮑魚有口咬，夠新鮮美國桶蠔隻隻都咁厚身肥牛都係鮮紅色夠新鮮

Tonight, we have a chance to test our limit for Hot and Spicy Food... in most cases, I will say no as I am not fond of this Sichuan cuisine, but in this winter with the cold weather, why not... When we order the dishes, we try to emphasise to the server taking our order that we can't eat very hot and spicy dishes, and so, we pick the mild one... but still, even the starter with thousand years egg, we still find it so hot... ha ha ... LOLBut the good thing is that, we can have the hot pot separat

冬天少不了的活動，就是食火鍋。早前和幾個朋友去了油塘工廈附近，食蜀府川鍋，食了餐另類火鍋，都算是價廉物美喔！蜀府川鍋門口掛上大燈籠，門口有魚池，養活新鮮的海鮮。蜀府川鍋除了有火鍋之外，還有其他選擇，有小菜、水煮系列、串燒等等，選擇種類也有好多。今次和朋友的目標是火鍋，二話不說先來個火鍋湯底，日常的火鍋湯底，食得多，今天就來一個粥底火鍋- 原隻大蜆蝦粥 - $178。一鍋粥底裡面，都有唔少配料，大蜆蝦都各有10多隻，蜆肉肉厚，蝦隻都鮮甜，肉爽。泡椒尖筍 - $38顏色睇落好似唔多辣，但食落辣味慢慢跑出來，拌酒做餐前小食一流。可能近鯉魚門的關係，海鮮的價格都較外面便宜，都叫了好幾樣海鮮。海花螺 - $68日常食花螺，一碟都有10幾粒，用粥底灼熟，肉厚鮮甜韓國灰活蜆 - $58 / 份活蜆都係粥底火鍋的好選擇，用來熬粥一流，每粒肉都厚，而且經過處理，沒有沙。自家手打Wasabi 墨魚丸 - $88 / 份自家手打墨魚丸，爽口彈牙，唧入一點點Wasabi，提升墨魚丸鮮味之外，帶來味覺刺激。新鮮大連活鮑魚 - $28 / 隻鮑魚上枱都係活生生，尺寸都唔細，放入粥底灼熟，肉厚，肉質爽口鮮甜食到最後

最近同朋友發現了，原來去油塘三家村，除了食海鮮之外，原來還可以有平正海鮮邊爐 - 蜀府川鍋。蜀府川鍋除了有愛辣人士最愛的四川菜、水煮系列之外，還有冬天少不了的火鍋之選，可能疄近鯉魚門，這裡的海鮮種類非常多，而且是高質素平價之選~先點了原隻大蜆蝦粥底火鍋 - $178，一鍋粥底裡面已有不少大蜆 & 蝦，蜆肉大隻肉厚，蝦肉爽，是新鮮材料。只食光鍋內海鮮，也蠻多。餐前小食價錢不貴，多點幾款也OK泡椒尖筍 - $38 - 顏色白白的，看起來不辣的樣子，不過食完後，辣味慢慢會跑出來，餐前小食開胃挺好另單點了幾款火鍋配料： 海花螺 - $68 - $68 有10多粒，相比之下，較外間其他餐廳多。先用粥底灼熟所有海鮮，簡簡單單，不用點醬，肉厚鮮甜，食花螺的甜味。韓國灰活蜆 - $58 / 份：蜆和粥底真是最好的夥伴，食光粥裡要的蜆，再叫多一盤來熬粥，再追加的蜆都是一樣，煮開了都是肉厚的蜆肉，還有都是沒有沙，贊！新鮮大連活鮑魚 - $28 / 隻：新鮮還活動的鮮鮑魚，不用熟太久，剛灼熟了便可以食，每隻都挺大隻，可以大啖享受鮑魚鮮味食完一晚的海鮮精華上湯，最後加入粥膽，成為一碗綜合美味鮮甜海鮮粥，那個粥

C+搵食團 || 抵食海鮮之選 - 【油塘】蜀府川鍋 呢幾日突然轉凍 轉凍既活動有咩好做 打邊爐當然係一個唔錯既選擇喇 -- 呢次食朋友介紹既蜀府川鍋 入面既間局同普通邊爐店差不多 齋睇果名好似食辣野 不過原來內有乾坤 -- 原來蜀府川鍋 唔單止食邊爐之外 仲有炒小菜、水煮系列、串燒等等 選擇種類都算好多 有辣有唔辣 -- 由於今次開飯朋友 有d唔食得辣 所以MENU上辣既鍋底就一律免問 見外面有粥底火鍋宣傳 -- 我地就 Order 左 \\ 原隻大蜆蝦粥 - $178 入面都有好多蝦 & 蜆 蜆都有10幾隻 冇乜沙 -- \\ 尖椒重慶皮蛋 - $38 同平時食既皮蛋好大分別 呢到既皮蛋有糖心之餘 仲係帶少少透明色 冇平時食皮蛋果D怪味 少少辣辣地 好開胃 -- 後來問左餐廳 原來佢地用既皮蛋係雞蛋製 所以同平時食既唔同 -- 講返火鍋生料先 火鍋料都有好多唔同選擇 \\ 爽滑鵝腸 - $48 \\ 黑牛柏葉 - $58 -- 一份既火鍋料都多 黑牛柏葉比白柏葉好吃 食落勁爽口 而且切得size剛好

打邊爐一係十下十下，一係唔知有幾多層鍋，最近聽聞油塘就有間打邊爐的餐廳，可以一個鍋滿足我兩個願望，所以好快就去咗嗰度食吓~入到大堂，成個場紅噹噹，好有中菜菜館的格局，不過要讚的就係通風系統的確幾好，唔會感覺到好大油煙。呢度無論係鍋底、湯底同埋食材的選擇真係超多，令我即時有選擇困難症。既然我哋係衝著兩層鍋而來，一定唔會錯過，但因為老公唔係好食辣，所以下層就係瑤柱鮮竹排骨湯底。而今次的食材有貝殼類、魚同埋雞，真係好新鮮呀，尤其是係鮑魚，上枱嗰時仲係郁郁吓架~响我們分別放咗 D 食材响上下兩層之後，就開始品嘗前菜 - 尖椒重慶皮蛋。透明的皮蛋我都係第一次食，皮蛋鋪上少量的尖椒和芝麻，真係好香口和開胃。食咗幾塊，個鍋開始滾啦~蒸熟的貝殼類開哂口，食落口感好鮮嫩，而且又冇沙，仲有陣陣的海水味 tim~而 d 雞同魚肉質好易咬開又好夠滑，加埋下層鍋底的飯一齊食真係好滿足。個鍋咁大，我哋都要用到 3 支 Gas 才差不多食完 d 食材，最後食埋個蒸黃金糕，暖笠笠，軟綿綿，正~

話說前排出油塘等frd子放工約食飯，到了！ 年尾飯局就是約不停。三個女人一個墟，適宜我們嘰嘰喳喳談天說地的地方，一定係火鍋店。素聞工業大厦多美食，之前有見過蜀府川鍋之推薦，尤其係個四層鍋，今次都專程出到來一試真章。其實出咗地鐵站行到地下，信步而行，遠遠地可以見到紅色大字燈牌。話說店內伙計都如火鍋一般熱情，好快招呼我地入坐，介紹餐牌又會同我們吹幾句閑水，等菜上之餘都唔會覺得無聊。伙計先推上醬料車，配料嘛，唔算多，可惜無麻醬。我就一如既往地無加葱同芫茜，少少辣椒。有生蒜同炸蒜都够曬香。上鍋啦，四層鍋造型都幾有霸氣，體積超大的。最上層係一個迷你蒸爐；二層係椒鹽豆卜，又脆又香，食唔停口；三層類似一個燒烤爐，可以係上邊燒帶子；而最底層自然係火鍋啦。為了長遠打算（為了近排可以食更多而唔熱氣）所以選擇了清淡的蕃薯薯仔同皮蛋做湯底。端上來時還有些疑惑，因為兩個湯表面乍眼一睇真係好似。我們叫咗個四人海鮮餐，見有龍蝦龍躉食，都不過$388，真心唔貴。我地先要咗幾樣前菜墊下肚，泡椒筍就係內地超市買味種，特別辣，食到嘴都腫埋。尖椒皮蛋就要點名表揚啦，辣椒油好香，我覺得蘸皮蛋個辣椒油仲正過豉油。皮蛋唔似出邊咁黑

家人話想食海鮮~有朋友住附近介紹我地來呢度食食海鮮通常都唔平但聽朋友講呢度價錢好抵聽完覺得好心動我地一於來試下開頭以為得辣野食但原來唔係架**尖椒重慶皮蛋$38**先叫個前菜個皮蛋我以為好辣，但估唔到有麻辣味得來又唔太辣wor，食落好惹味我唔太食得辣都食到!呢個前菜相當開胃好正啊～入面環境好似酒樓咁有好多大圓檯不過都有唔少卡位wor如果唔多人坐卡位都幾舒服整體感覺都算闊落我地叫左個4人海鮮鮑魚雙層蒸氣塔雙層塔個頂可以蒸野食下面果層係個粥底來，可以放海鮮落去呢個套餐超多野食，有雞同有好多款唔同海鮮食呢度d海鮮真係好新鮮d鮑魚來到時都仲郁緊架**蟲草花雞**呢度d staff好nice個老闆都幾健談，見佢有周圍同d客吹水有走埋來教我地點蒸野食雞肉放頂蒸d雞肉好嫩滑蟲草花味道好清新d木耳好爽啊！條魚都唔細可以放落d粥度個餐真係好吸引啊！四人餐 $499 超抵食，每人百幾蚊咋!真係平到唔信老闆話佢做海鲜批發所以先可以做到甘平帶子超大隻呢個放頂蒸D粉絲轉透明就食得啦個粥底有3款:1)瑤柱排骨 (我地叫左呢個)2)麻辣3)芫西皮蛋有一碗白粥跟個湯底，臨尾先好落同埋唔好一次過落晒，如果唔想太杰，就落

對於為食妹👧🏻黎講。只要港鐵沿線去到嘅地方。遠近都唔係問題。都會四出覓食👣👣今晚黎咗「蜀府川鍋」開餐電視劇（牙）門嘅拉門。紅噹噹嘅裝修。2條友見到個4人海鮮鮑魚雙層蒸氣塔做緊半價。仲洗諗咁多。我地異囗同聲。要呢個4人餐丫。唔該尖椒重慶皮蛋～皮蛋晶瑩剔透。鹹鹹地辣辣地好開胃。泡椒尖筍～無乜顏色以為辣度流流地。放入口一開始小小辣。之後d辣湧出黎。真係咪講笑。主角出場～有龍蝦。鮑魚。大蜆。帶子。粟米。。。擺上枱。個鮑魚仲郁郁下架。超生猛。蟲草花蒸鮮雞～將雞肉用黎蒸。逼出曬d油。雞肉唔鞋口。出奇地滑。清蒸原條沙巴龍躉～原條龍躉一開四。夠豪氣。我地控制d時間啱啱好。d肉滑嘟嘟。滑過我塊面。海鮮自由選擇蒸/烚。兩者一様咁好味。芝麻綠茶芋茸餅～皮薄饀滑。啖啖芝麻香。埋單兩個人$677～認真抵

<原隻龍蝦粥底火鍋- 10點後半價$119>😱一直都聽很多朋友說這間餐廳打邊爐好好味，但地點對我來說有一點遠，是位於油塘，所以一直都未去！但今次去完一次已經覺得很值得！首先，龍蝦粥底打邊爐我好少食，因為價錢一定不便宜！今次還加了大蜆，令粥底非常鮮甜！打邊爐之前我們先吃了所有大蜆和部份龍蝦！龍蝦事原隻上的！味道鮮甜！店員介紹食帶子，因為大大隻，而且令到粥底更加鮮甜，當然要試試啦！ 我們還點了桂花蚌海鮮，這也是店員介紹的，任何令粥底味道更加鮮甜的東西我們也會嘗試！哈哈！打邊爐又點少得食牛肉呢，我們要了本地手切牛頸脊，都只需要＄158就已經大大碟！

講起油塘淨係識有大本型呢個商場，原來行過對面工廠大廈有間火鍋幾有特色，門口仲有好多魚缸放住新鮮生猛既海鮮。尖椒重慶皮蛋，呢個黃金皮蛋比平時既皮蛋好食，仲要係溏心既，加埋佢地既重慶辣汁好惹味，值得一試既前菜。泡椒尖筍，我第一次食尖筍，好怕佢果陣味，但呢個幾容易接受，不過唔好睇佢冇紅色，其實仲辣過重慶皮蛋好多。蒸氣海鮮餐，包海鮮拼盤同一條魚，拼盤超級豐富，有蒜蓉開邊龍蝦、果皮蒸鮑魚、大蜆、蒜蓉粉絲帶子同粟米，其實好似係四人份量但我地兩個海鮮怪都一樣清晒，海鮮洗得乾淨，鮑魚新鮮到仲郁緊。厚條龍躉，我就唔太好魚既，不過朋友話肉質好嫩滑鮮甜，佢自己食晒成條就知應該唔錯。就係呢個兩用鍋喇，上層蒸下層烚，一次過滿足晒你兩個願望啊！不過下次會叫返d肉類同丸可以烚下，因為今次食海鮮都係主要用上層清蒸，保留返原汁原味。

老公最愛打邊爐， 呢晚等老公放工之後就去左朋友介紹的<蜀府川鍋>一試川式火鍋， 位置都好方便，位於油塘大本營附近~ 門口放左好多新鮮的海鮮~ 菜色選擇非常，除左主打的火鍋之外， 仲有川式的主菜、小食等… 原來夜晚10點後黎仲有優惠添~  我地當然打邊爐啦~ 店員會將火鍋調味盤送上俾客人自行調味， 有鼓油、辣椒、蔥、蒜蓉、炸蒜~ 前菜有<四川尖椒皮蛋>   第一次食黃色的皮蛋， 配上特製的辣椒醬非常惹味開胃~ 另一款<泡椒尖荀> 好少見， 尖荀爽口，泡椒的麻辣慢慢係口腔散發， 令人一試鍾情~ 等左一陣，我們點的<原隻大蜆龍蝦粥> 出場啦~ 滿滿的一大鍋，材料份量十足，絕對貨真價實!  大蜆又大又鮮甜  龍蝦新鮮肥美，肉厚彈牙， 仲有滿滿的蝦膏~  鍋底的粥吸收左龍蝦、大蜆以及各種火鍋料的精華， 香氣四溢，非常鮮甜，我地仲額外添加左粥膽~ 肉類就點左<手切牛頸脊>   大大一盤非常抵食， 薄切到一片片，只需要燙10-15秒就可以食， 肉質鮮嫩，好正~ 仲有一定要點特色川菜食品<四川鍋巴

今年新年我選咗蜀府嘅盆菜....原本諗住冇乜驚喜.....見佢寫住升級金蠔同大鵝掌, 咪膽粗粗試下！🙊因為價錢又唔貴！6人盤菜都係$798, 仲包埋送元碲🤗!! 初四約埋成班朋友就返屋企試下....打開盤已經好驚喜! 盆菜啲餸好滿! 鵝掌真係好大隻,冇呃人架! Size 好似我隻手咁大😍😍😍😍, 同埋真係用金蠔😍😍! 成班朋友都話好好食👏🏻👏🏻比出邊嘅大集團更出色👍👍！值得一讚! D芋頭真係好好食, 芋頭食落去係好粉,好林😘😘😘連我唔鍾意食芋頭都狂食下年嘅新年我一定訂返佢!

曾經喺呢喥食過辣雞煲，味道唔錯，所以再黎試吓佢個四層鍋，點知就中咗伏。當日7點幾到咗，隨即點餐，四層鍋好快就到，但海鮮拼盤同嗌咗碟嘅肥牛，大半個鐘都未到，餓到暈都未有，叫待應幫手，個男職員只係笑一笑話客人多，係咁，哈哈哈！！真係高手👍🏻講番食材，真係不敢恭維，個什錦貝蚌，雪藏嘅，唔新鮮，難食。 蟶子，質地似橡筋，尾部有啲黑色，最後發現係沙黎嘅，又記一功。 鮑魚同龍蝦係最好㗎嘞，只係可以入口，豪無味道。到四層鍋，最差係煎果層，擺塊鮮魷落去，一啲反應都無😪，最終都要放番去邊爐喥烚熟去食。有樣好嘅，枝藍妹都夠凍，唔使㷫爆。總括黎講，真係唔使錢都唔食，大家有時間不妨試吓，睇吓堅定流。

原隻龍蝦大蜆粥底火鍋.藏於油塘工廈 但什有驚喜的川菜餐廳! 不過今次沒試川菜 反而一試海鮮粥底火鍋😍 龍蝦大蜆粥注意不要煮太久 否則肉會變老😌 吃完海鮮後 可以開始打邊爐😏 建議不要點太多肉類 應主打吃海鮮與蔬菜類 這樣粥底會變的超清甜😋 最後加入粥膽 就完全了一碗充滿精華的粥😎原隻野生活刺身墨魚.看外表可能不太吸引 但絕對是必食推薦!! 墨魚好新鮮 肉質爽脆 放進火鍋 涮幾秒 再點少許豉油提味 真係好正! 其他火鍋料 價錢公道 下次會再來試試他們的川菜😋