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刚刚写完泰丰廔食评﹐提及榨菜肉抹及叉子烧饼﹐便想顺便写一个虹桥的食评。虹桥我帮趁过很多次﹐基本上一般菜式都是平平无奇﹐甚至有些会令人失望﹔而服务也不行﹐本没甚么好写﹐员工们更是标准马迷﹐故绝不建议赛马日前往光顾。现在要写的﹐只有四样﹐是百吃不厌。担担面。这是很个人口味的﹐我很喜欢吃担担面﹐虽不知道何谓正宗﹐但我心中担担面没有正宗不正宗﹐只有好味不好味之分。虹桥卖的﹐面幼细汤香浓﹐没有刻意多余的花生肉碎或酱料﹐只是简单的一碗面及汤﹐却颇对我的胃口。二十多元一碗担担面﹐并不算便宜﹐但我还是久不久会来这里坐下净吃一碗。榨菜肉末。这味则是我太太的至爱﹐在香港吃遍东南西北﹐不分贵贱大小﹐还是这里做得最对口味。肉末及榨菜切得够细但不失香味﹐即叫即炒﹐绝不干身﹐带一点点的肉汁﹐才配合本身相当干口感的叉子烧饼。叉子烧饼。香﹑脆﹑厚薄适中﹐做到这些条件﹐不太难。难就难在要把叉子烧饼中要来填馅料的空间做得好。在这里﹐多数都烤得不错﹐真正有一个“袋口”形状的空间可放进肉末而不用勉强去“橇”一个洞而弄得满手都是芝麻及饼碎。好此道者自然知道个中奥妙。上海烤大饼。这味一向都是我喜欢的小吃之一﹐过往在黄埔旧店时﹐每次经过总会买一个来吃﹐个人而言较为喜欢甜的﹐但咸的也很香口好吃。后来搬了店后因面对大街据说不会再卖﹐有点失落﹐后来不知甚么原因﹐那个大炉又搬了出来了。不理甚么原因﹐有得吃就行。未吃过的﹐要试试了(建议先吃咸再试甜), 只是几元吧﹐绝对有益过吃炸鱼蛋。这个食评的评分﹐是给上面列出的四宝。不计上面四样﹐还可以给一个"OK"的﹐但如果赛马日去﹐怕要给喊面了。其它的﹐没有甚么可以介绍。再讲下去﹐可能就要投诉虹桥的服务了.另外一提﹐虹桥的大厨休息时水准会差很多﹐连上面讲的几样也未必会做得好﹐打算前往的朋友, 祝各位好运。
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唔系话唔好食, 不过食了数次午饭, 一次晚饭, 次次都计多钱, 又唔见佢会计少㖞... 系唔系有d奇怪先!? 晚饭过次仲系全餐厅得我地一台。计多左, 话比佢听, 佢仲大声问几个伙计, 好似我欺佢咁。对唔住都无声。晚饭过次, 又收埋过套餐牌, 等我地无端端叫贵左, 宫保鸡丁同棘子鸡丁, 来错了, 算啦照食啦, 后来发觉价钱差成8元, 物同佢讲声, 叫佢改番张单, 佢就一声唔出, 抢左碟𩠌话叫厨房做过, 碟野我都食左成半㖞, 叫住佢都唔啋你, 佢完全唔理你感受。我得两个人, 三碟𩠌, 你地三个伙计, 呀事头婆你都埋我张枱几次啦, 边有可能计多个云吞鸡呀!佢午饭要收加一同茶钱, 晚饭两个人仲要摆低两碟小食... 哗... 你响红磡区做附近写字楼同街坊生意, 唔好咁大咬啦, 我摆明系附近做野, 唔好当我游客咁㓥㖞。四个客饭, 你有要计多个醉鸡... 仲要毫无悔意, 你真系好野!
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星期日同妈子饮下午茶前经过这里，竟然见到有个人用碳炉烧紧上海大饼，妈子看见多年没见的景象，便停了下来，果然如在上海的做法一样，把粉团贴在碳炉内，好像很正宗似的，我们便忍不住买了一个吃，是咸的，很香很脆，六蚊便可使她怀念一番那种味道也不错啊！但她说味道较正宗的多芝麻及带有较多甜味！下次有机会试试其他菜式，是否正宗上海菜。
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呢间饭店仲未closed, 只不过搬, 而且环境比以前细一半. 叫三一汤套餐+ 花雕醉鸡.- 花雕醉鸡- 鸡肉十分嫩滑, 好香花雕酒味!- 糖醋鱼柳- 个汁唔错, 送饭一流, 但鱼柳有D腥.- 虾仁炒蛋- 好少虾, 比较咸DD...- 腿茸津白- OK啦!- 酸辣汤- 虽然好辣, 但好多料.- 砂锅菜饭- 比较油腻.食饱后问侍应哥哥有冇糖水送?(以前旧舖有糖水送)佢话冇, 咁就算啦! 之后叫部长叔叔埋单后, 佢好识做, 问我地食唔食豆沙锅饼?? 佢咁有诚意, 无谓拒绝人啦^O^...抵我下次再!
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冷盘- 有五香牛展﹑海哲及肴肉﹐味道颇淡﹐而且雪得太冻﹐肴肉入口时仲食到少少冰碎﹐冷盘变左冰盘。腰果鸡丁- 腰果炒得唔脆, 鸡丁﹐可能雪得太耐唔够新鲜﹐完全无鸡味﹐肉亦无弹性﹐软趴趴。砂锅云吞鸡- 唔够料﹐味浓但只咸不够香﹐而且明显食得出有落重味精﹐食完好口渴. 虾仁炒蛋- 虾比较少﹐而且唔爽口回锅肉- 当晚其中一样失败菜式。炒得太咸﹐完全唔辣﹐菜太多﹐肉片及豆腐干各只有寥寥数片。糖醋排骨- 呢样最好笑﹗原来糖醋排骨就系一碟类似炸排骨的肉条,都唔系骨﹐再另上一碗甜酸汁。味道算过得去﹐但感觉太马虎﹗担担面- 汤底色深但味淡﹐味道主要系来自碗底的少少花生碎及酱﹐否则其实等如阳春面(即净面) 一碗,面好淋好难食。又唔辣.
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