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2009-07-02
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一年一度的父親節又來了，也是慣例的和家人去大快朵頤，由於弟弟上班是行當值制的，所以要到父親節正日前兩天，才知道原來當晚他是有空的，所以臨時臨急要找餐館吃飯，也真的有點頭痛，試了好幾間心目中想吃的，也是滿座了，最後決定訂一間平民一點的館子好了，但雖然是平民一點，但不代表食物的質素是差的。久仰此店子的大名，是其龜苓膠非常有名，今天我們大吃家族﹝其實是自己最大食﹞一行六人到此店，要試的，當然不止龜苓膠咁少，至少也要試上一點小菜才罷休。此處點小菜的方法有點像茶餐廳，小菜的價錢已經是一個套餐價，只要所點小菜的數目比食客人數多，每人也均可享用一碗老火湯、一碗粉、麵或飯，除烏冬及伊麵之外，粉麵飯更是任添的，另再有一碟油菜，而以平均每款小菜只是五十多元左右的話，也真的是非常之抵吃。最後我們六人點了六個小菜，分別是清遠切雞、柱侯牛筋腩煲、客家蒸豆腐、南乳蒜蓉栗子排骨煲、腐乳蒜蓉枝竹茄子鯪魚球煲及蒜蓉豉汁豆腐卜山根白鱔煲，另外油菜是晚有三款選擇，分別是油麥菜、生菜及菜心，個人認為油麥菜較適宜炒來吃，所以最後各要了三份的生菜及菜心。先來的也是喝口湯，是日例湯是菜乾豬骨蓮子，湯清甜，很有菜乾香，蓮子鬆化，喝起
一年一度的父親節又來了，也是慣例的和家人去大快朵頤，由於弟弟上班是行當值制的，所以要到父親節正日前兩天，才知道原來當晚他是有空的，所以臨時臨急要找餐館吃飯，也真的有點頭痛，試了好幾間心目中想吃的，也是滿座了，最後決定訂一間平民一點的館子好了，但雖然是平民一點，但不代表食物的質素是差的。
久仰此店子的大名，是其龜苓膠非常有名，今天我們大吃家族﹝其實是自己最大食﹞一行六人到此店，要試的，當然不止龜苓膠咁少，至少也要試上一點小菜才罷休。
此處點小菜的方法有點像茶餐廳，小菜的價錢已經是一個套餐價，只要所點小菜的數目比食客人數多，每人也均可享用一碗老火湯、一碗粉、麵或飯，除烏冬及伊麵之外，粉麵飯更是任添的，另再有一碟油菜，而以平均每款小菜只是五十多元左右的話，也真的是非常之抵吃。
最後我們六人點了六個小菜，分別是清遠切雞、柱侯牛筋腩煲、客家蒸豆腐、南乳蒜蓉栗子排骨煲、腐乳蒜蓉枝竹茄子鯪魚球煲及蒜蓉豉汁豆腐卜山根白鱔煲，另外油菜是晚有三款選擇，分別是油麥菜、生菜及菜心，個人認為油麥菜較適宜炒來吃，所以最後各要了三份的生菜及菜心。
先來的也是喝口湯，是日例湯是菜乾豬骨蓮子，湯清甜，很有菜乾香，蓮子鬆化，喝起來也很有肉味，可是喝着喝着，竟見到有不止一隻小蟲，可能是因菜乾之故吧，希望店家能洗淨一點煲。
小菜未上，飯麵已經來了，萬萬也想不到的是，任吃的生麵竟然是認認真真的一大碗，而且麵也爽口煙韌，很有咬口，而且一點梘水味也沒有，麵身也挺幼，雖然未至於可以用銀絲細麵來形容，但仔很不錯，而湯也是估不到的認真，喝得出是用上大地魚煲出來，清甜可口；至於白飯則不過不失，沒什好評，有好吃的小菜，有白飯吃是件快事。
生菜及菜心是白灼，然後再淋上蠔油，生菜及菜心也是新鮮爽口，吃起來纖維嫩口不老，也沒有灼過火至軟腍腍，配上蠔油吃，雖然本人不太愛吃蠔油，但總括來說也不錯。
第一碟來的小菜是清遠切雞，配上薑蓉，薑蓉內薑的密度偏低，而且偏油，而切雞也不太有雞味，其實也知在香港吃雞，這個要求是奢求，但今天的肉質不嚡，沒有雪味，而且雞肉內有鹹味，相信店家是以輕量的油鹽水浸熟，所以吃起來也是對版。
隔了一會，一煲熱騰騰的柱侯牛筋腩煲端上桌了，柱侯醬的鹹度夠，但是麵豉的濃度可以高一點，牛筋腩炆得軟腍入味，連瘦肉的部分也不是太嚡，很不錯，而蘿蔔也是無渣，可惜是有一點點苦，絕對是有空間改善的。
弟弟愛吃用豆腐煮的菜色，所以點了此道客家蒸豆腐，蒸豆腐的表面釀上豬肉球，球內有馬蹄及陳皮，所以吃起來又爽口又有點陳皮香，配上豆腐的清及滑，這配搭不錯，是簡單的一道美味。
再來的是南乳蒜蓉栗子排骨煲，雖然夏天吃栗子真的有點混吉，但家人想吃也沒有辦法，每樣夾了一點來吃，栗子果然不是太腍，由於見煲很是滾燙，排骨也炆得軟腍，九成也是栗子本身的問題，與人無猶，而南乳汁的味道很是濃郁，其中也明顯的滲出蒜蓉味，用來下飯一流。
吃過南乳做的小菜後，再吃一道用上腐乳做的腐乳蒜蓉枝竹茄子鯪魚球煲，一看上去已知鯪魚球是此菜式的主角，六大粒已佔了半煲的空間，所以也急不及待的咬它一口，嘩！真的是很彈牙，而且也很有鯪魚香，咬起來基本上沒有生粉，是純粹撻出來之物，這個鯪魚球，絕對是值得推介，可是其腐乳汁就不值得推介，腐乳的香味不夠，只有適當的鹹味，幸而有頗濃的蒜蓉味撐場，夾帶煮得軟腍的枝竹茄子來吃，也輕易使我再要添飯。
最後來的是滿有期盼的蒜蓉豉汁豆腐卜山根白鱔煲，本人愛吃以濃醬煮的鱔，今天的鱔件是以蒜蓉豉汁扣上，而且也是有咬口而脆脆爽爽的，所以很好吃，也當然想多吃點，雖然煲內也有十件左右的白鱔件，可是每件也只有蚊形的大小，所以也吃得我很吊癮，伴上的豆腐卜、山根及木耳吸飽了豉汁，也是惹味，清碟冇難度。
大家吃過鹹的，也要滿足大家的甜胃了，六個人，各有各喜好，最後大家點了兩客蛋白杏仁茶，另外再各一客的芝麻糊、合桃糊、綠豆沙及金錢龜龜苓膠。
雖然本人點的是金錢龜龜苓膠，但貪吃的我當然也什麼也試了一點點，先談芝麻糊，很滑，可能下了一點牛奶吧，但芝麻香只有一點點，絕對可以下多點芝麻的，這碗芝麻糊，有點有形無神之感；合桃糊也好不了到那裡，可能跟芝麻糊的煮法類同，吃起來也是很滑，但合桃香只有一點點，可能也是下了牛奶撞稀了吧，所以當然沒有源記那麼的香及好吃。
蛋白杏仁茶同上述的糖水如出一轍，只是今次多了蛋白，所以也是很滑，可以說是比源記的更滑，由於糖水內有蛋白，所以較上述的糖水濃稠，吃起來有點蛋白及杏香，但杏仁味就是沒有源記那麼的重；媽喜歡吃的綠豆沙是今晚最失敗的作品，其沙不是煲出來的，是用攪拌機打爛的，所以除了有些不自然的豆沙外，還有大量打爛了的豆殼碎，所以口感很嚡，吃得滿口是碎殼，而且我愛的臭草味也是非常的薄，這碗綠豆沙全不對版，很差！
最後本人點的，是價值五十五元的金錢龜龜苓膠，為何點此款？其實也有點貪小便宜的心態，因為五百元一盅的那款是太貴了，而最便宜的是三十元的鷹咀龜龜苓膠，見到五十五元及一百多元的也是用金錢龜，那當然就豪多一點，吃金錢龜吧，可能藥效好一點吧，而且聽說還用上足足廿一種藥材，真強！當然我真的不曉得它的藥效如何，但店員叮囑我吃後不可喝茶，說因為茶是解藥的，半信半疑的我也照着辦，而吃的方法店家也有教授，分別有三種，一是原味吃，二是伴上幼鹽吃，三是伴上冬蜜吃，先吃一口原味，真的怎也不可說是好吃，酸酸的，挺奇怪，店家說其味道酸酸的，是因為用的藥材所致，所以立即放棄了第一種吃法，再以鹽伴來吃，雖說能帶起藥性，但怎說我也覺得不大好受，所以最後也是用上冬蜜同服，用上冬蜜來吃好多了，那蜜糖真的很有蜜香，而且甜味也中和了酸味，吃起來沒有外邊的滑，而且也是未變成膏藥狀的，詢問店員為何如此呢？店員說因為它們是沒有下涼粉草的，所以沒有凝固成膏狀了，總結是唯有寄望它是有藥效的，排點毒也好。
吃過一頓也不錯的小菜，連甜品也只是五百多元，真的是經濟實惠，但當然最重要的是老爸吃得高興，在此也再祝他父親節快樂，身體健康。
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