莆田 (港威商場)

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踏入秋冬，大閘蟹又開季喇！莆田大閘蟹新餐目完美細嚐螃蟹之鮮。必食清蒸大閘蟹！來自江蘇的大閘蟹，蟹膏金黃甘香，蟹身飽滿，蟹肉鮮味，一口綿密的蟹黃，令人回味無窮，獨有既醇香，真的很棒百秒黃花魚到店必點！革命性的突破！只用100秒，蒸熟一條魚！原條黃花魚呈上，魚肉嫩滑鮮味，新鮮香甜辣汁炒花甲惹味精選！微辣醬汁帶有東南亞風味，完美帶出花甲之鮮，花甲飽滿鮮甜絕無砂石，讚！大白菜燉軟豆腐湯底以大骨高湯熬製8小時，大白菜清甜鮮嫩，配上豆香濃郁的莆田自製農家軟豆腐，果然非同凡響，整體鹹香鮮味，吃岀故鄉的味道莆田📍尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場地下G103號舖

必食招牌菜蟶子-尖沙咀莆田呢間餐廳招牌菜係蟶子，點都要試吓，好新鮮㗎😊隻隻脹卜卜，所以點咗三款😂點咗一款鐵板鹽焗蟶，另一款係用蒜蓉蒸，最惹味係椒鹽，仲有炸茶樹菇👍🏻最鍾意食係椒鹽個款，好香口但又唔伯炸到太乾😂其他菜式都好吸引㗎，好似芋頭控必食既芋香鴨，滷水豆腐都好正，索哂D汁☺️最後點咗甜品桂花雪梨，真係好滋潤，為今餐畫上完美嘅句號😉仲有襟章送😂蟶子咁既樣

油煎/熟醉大閘蟹又一年一度大閘蟹🦀呢度有3款食法除厅清蒸仲有油煎同熟醉🙂‍↔️油煎個味度有d似薑葱炒蟹個汁如果注重大閘蟹膏味就可能會蓋過左🤔反而熟醉就會突出d個蟹味😉-扁肉湯細細粒既雲吞仔加酸酸地既紫菜湯好開胃🤤-椒鹽豬手必食椒鹽豬手個皮勁脆入面既肉勁軟同好多骨膠原勁漿🤣-酥炒芋芯芋芯炸到脆脆地加少少糖漿好味😋-蟹黃炒米粉呢個勁重本好多蟹黃俾你自己撈勁香😍比起佢原本個個家興炒米粉就更有特色🤣

又到吃大閘蟹的時候啦！莆田推出大閘蟹菜品，有3種不同吃法，分別有清蒸、油煎及熟醉。油煎大閘蟹🦀$138用蒜🧄及薑粒煎香大閘蟹，油香四溢，加上少許調味，比起平時吃開的清蒸有另一番味道。熟醉大閘蟹🦀$138這款是凍食的大閘蟹，先蒸熟再用甜酒浸透，令蟹的鮮味更突出，滿滿的蟹膏，每一口都很美味。蟹黃炒米粉🥘$138在興化炒米粉的基礎上加了大量蟹黃，拌勻後每一條米粉都沾滿蟹黃，喜歡的絕對不能錯過。鹹香黃花魚🐟$88很有驚喜的一道小菜，脆到可以連骨一齊吃，就算放涼後依然香脆，加上用鹽醃過，鹹香味十足。金湯時蔬🥬$88滿滿的金湯，用了鹹蛋黃和皮蛋做成的濃湯，包裹住鮮嫩豆苗。

話說有很多飯債，人們常說下次食飯，又約了幾多回呢？😂 作為找數之一的今天，我約了一位朋友去尖沙咀海港城食飯。桂花陳皮燉雪梨 🍐 係我直至目前為止食過最好食的燉雪梨 💚 透明迴旋型器皿，配上原粒燉煮的雪梨，賣相加分，引人注目🤍 第二是口感：軟的程度8分，形狀不會塌陷，口感入口即溶 🤤 最後是桂花魚陳皮的點綴，飄香，但不會喧賓奪主，伴碟的糖水清甜得有點像桂花釀😊 辣椒小炒肉🌶️🥓🫙爽口，但不會太重味，火候和調味控制得剛好。辣椒、蒜芯、豬扒、魷魚和原粒蒜頭的組合比較新穎，卻有幾夾味😛（好像走辣了，放的是紅椒吧）砂鍋黃花魚湯 🍲湯是奶白奶白的，香氣撲鼻😍 必須要把魚先煎香，然後放水和調味煲湯，湯色才會是奶白色，而且可以辟走腥味。加上芫荽、豆腐、芋頭，讓整煲湯更添鮮味和和諧飽滿的口感。 福建特色海蠣煎 🍳相比之下，相信是傳統福建特色，所以與平時再大排檔吃的版本不一樣。這個是透明的黏狀麵粉，煎蛋變成餅底，兩邊煎得焦香，也因此偏硬。 但是脆脆的，別有一番滋味。蒜蓉豆豉蒸鰻魚 🐋用蔥、蒜、豆豉去蒸，是傳統的中國菜式特色。然而我是第一次吃這樣蒸的鰻魚😂 有點像媽媽做的家常菜：豆豉蒸塘虱。而鰻魚的口感

今日去尖沙咀海港城一間福建餐廳叫莆田，店內環境寬敞，裝修華麗，設有卡位😆福建紅菇海鮮鹵麵🍜$138福建紅菇香氣濃郁，海鮮的鮮甜味和鹵麵的濃郁汁料相得益彰燕皮扁肉湯🥣$28燕皮扁肉湯具有鮮美的口感，而燕皮餃皮薄餡靚，內包住嫩滑瘦肉，湯味道清淡鮮甜，非常開胃😊百秒黄花魚🐟$78黄花魚肉質嫩滑，味道鮮美, 口感清爽😛清蒸大閘蟹🦀$138/隻蟹肉質鲜嫩，蟹膏豐富，味道濃郁，蒸制的方法能保留蟹鮮味😋桂花陳皮燉雪梨🍐$48桂風味相结合，给甜品增添了獨特的口感😚

🌟 鐘意食鰻魚嘅你，就唔好錯過莆田鰻魚節啦！ 日本進口的頂級鰻魚，肉質超鮮甜，油香四溢🤤 廚師用傳統福建烹調方法，4款菜式都係期間限定，想食就快手啦‼️🍽️ 推介菜式：🐟 蒜蓉豆鼓蒸鰻魚（$118） 鰻魚肉質鮮嫩，蒸煮後保持原味，加上蒜蓉豆豉醬汁，色香味俱全，層次感超豐富！🥢 莆田荔枝肉（$98） 味道有點像咕嚕肉，但完全唔肥膩，酸酸甜甜，開胃得無得頂！🔥 南洋小炒王（$118） 韭菜心香甜爽脆，搭配大量海鮮和肉碎，鑊氣十足，超惹味！🍜 興化炒米粉（$118） 材料豐富，有蜆、蝦同蟶子肉，再加少許蔬菜，米粉幼細，味道一流！🥟 扁肉湯小肉餃皮薄餡靚，加上酸甜紫菜湯，每次來都要飲返碗！🍧 薄荷批杷凍🍃 清新爽口，仲帶有淡淡薄荷香，都係我既最愛！🍐 桂花陳皮燉雪梨每一口都充滿桂花香，清甜滋潤，令人回味無窮！

蒜蓉豆豉蒸鰻魚惹味精選！惹味蒜香豆豉，擗去活慢的魚腥味，活鰻魚皮嫩肉爽彈，魚脂豐富，魚香滿滿，完全沒有魚腥味，美味佳餚辣汁炒花甲必食！以秘調辣汁，富有東南亞風味，花甲不算太大隻，但鮮味十足清甜，讚福建金湯佛跳到餐香醇金湯底是佛跳牆的靈魂，大廚以老母雞食材慢煨6小時，材料相當豐富有鮑魚、海參、瑤柱、竹笙、松茸、花膠、雞件、鵪鶉蛋，全放進盅內煨製，味道非常鮮美，每口精華所在莆田荔枝肉外層皮薄炸至香脆內裡肉質鬆軟，口感豐富，豬肉肥瘦適中，肉腍入味，味道酸甜醒胃。配料有荔枝肉、青椒、紅椒、蕃茄，滿足！莆田📍尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場地下G103號舖

今日去咗試咗佢哋嘅大閘蟹套餐，每位只需398蚊。呢個套餐真係物超所值，餸菜非常豐富，令人食指大動。雖然大閘蟹只有四両唔算好大隻，但係蟹膏非常豐富，蟹肉亦都好鮮甜，真係令人一試難忘。服務方面，服務員態度非常好，禮貌周到，碗碟亦都收得好快，完全冇拖泥帶水。最後，佢哋仲送咗糖水同埋辣椒醬俾我哋，真係好貼心。整體嚟講，餐廳嘅服務同埋環境都非常好，地方寬敞乾淨，令人感覺賓至如歸。我一定會再返嚟幫襯！雖然係啱啱大閘蟹季節，可能未係最爆膏嘅時間，但是蟹膏都令人滿意，性價比好，下次可以再來食

早前我同家人趁鰻魚節出了特色菜品所以又來幫襯！我見到有幾款好吸引：山泉水煮活鰻、魚普寧豆醬焗鰻魚、福建特色紅糟鰻、蒜蓉豆豉蒸鰻魚 ， 各有特色， 而我們今次點了：蓉豆豉蒸鰻魚 同樣食得出的鮮嫩，肉質肥彈可口彈牙呢！🐟另都點了不少美食，海蠣🦪煎餅肉質飽滿，煎得剛好香味撲鼻口感豐富！更有福建代表菜：金湯佛跳牆店員介紹是由老雞、大骨等食材熬製8小時以上再加入鮑魚,花膠,松茸,海參等珍貴食材，難怪真的好鮮甜呢

海港城行完街嚟咗莆田醫肚，餐廳主打福建菜，可以食到平時少見嘅傳統福建菜式。而最近仲做緊鰻魚節，有幾款特色嘅鰻魚菜式。福建特色紅糟鰻 (例） $88將搽滿福建特色紅糟醬嘅鰻魚拎去炸，鰻魚肉外脆內嫩，非常香口，肉質爽彈，個紅糟醬香得嚟又帶少少酒香，點埋辣醬一齊食就更加惹味。金絲麥片蝦(例) $228酥脆香甜嘅麥片包裹住大大隻嘅海蝦，海蝦鮮甜爽彈，吸收哂麥片香，連蝦頭入面嘅蝦膏都唔可以錯過。閩南姜母鴨(例) $128用砂鍋以古法去燉製三年老姜同去骨鴨腿肉，薑香得嚟唔會辣，鴨肉食落啖啖肉而且夠哂入味，夾埋薑片一齊食味道層次就更加豐富。家燒海帶苗(例) $88另外蔬菜方面叫咗平時比較少食到嘅海帶苗，海帶苗用雞湯浸煮，嫩滑得嚟又帶d爽口。桂花陳皮燉雪梨 $48甜品就叫咗個燉雪梨，用上原個雪梨，賣相一流。糖水暖笠笠而且充滿桂花香，入口清甜滋潤。。。莆田 (港威商場) (尖沙咀)尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場地下G103號舖。。

又到左莆田鰻魚節, 有齊幾款做法既鰻魚菜式。係港威既莆田分店位置方便, 環境舒適, 店員又幾好服務, 各樣野都好唔錯。山泉水煮活鰻魚最簡單既野最考功夫同品質, 食材唔新鮮又點敢用水煮, 鰻魚肥美有魚油香, 鮮甜又彈牙, 真材實料。福建特色海蠣煎 $118蛋香加好多蠔仔, 夠鮮味。 石鍋滑豆腐 $98滾熱辣仲起緊bubble咁上枱😍豆腐口感似玉子豆腐再加多層蛋墊底, 唔會痴底再加埋醬汁咸咸甜甜。興化炒米粉 $118配料超豐富好多海鮮, 有干貝仔, 蜆肉, 蟶子等等, 勁中意佢個米炒既口感, 幼細又爽口有米香, 另外仲有個酸辣汁, 撈少少黎食特別開胃!!哩度既甜品都係好滋潤又好味, 叫左個薄荷枇杷凍$38同埋桂花陳皮燉雪梨 $48, 兩個食落都勁舒服又唔膩, 特別中意燉原個雪梨~ 近排天氣又熱又濕, 冬瓜薏米水$28解暑去濕一流, 清甜解渴。

活鰻魚節來了有四種烹調煮法 價錢實惠 呈現不同風味還有其他福建菜式 也相當有特色😋🍱精美四小拼 $128一層層爽口彈牙小腸肉汁燜足8小時的荀幹 爽脆入味 土筍口感煙韌 以果凍形式呈上入口清爽酸酸甜甜醬汁拌勻紫菜 清爽開胃😋🐔阿元香草雞 $98皮薄肉嫩 淡淡檸檬葉味及酒香 又不會蓋過雞自身的味道😋🫒風味燜苦瓜 $78苦瓜微苦而帶甘味 燘得入味😋🐟砂鍋黃花魚湯 $138奶白色魚湯 還加了杞子 豆腐 芋頭 入口清甜而帶鮮味 😋🐟福建特色紅糟鰻 $88鰻魚經過油炸 但沒有油膩感 鰻魚肉質仍然保持嫩滑 有油脂香 面頭加上紅糟醬 醬汁看似濃味 其實不然 鹹香微甜 整體食用又不會蓋過鰻魚自身的鮮味 🍧薄荷枇杷凍 $38清香枇杷味 口感煙韌🍧桂花陳皮燉雪梨 $48桂花雪梨既清香又清甜 非常潤喉舒服

莆田最近重推鰻魚節活動，尚記得味道不錯，而且久違沒去過莆田，便和太太再次到尖沙咀店光顧😃✏️位置（9/10）：海運中心近中港城地下，地點四通八達✏️環境（9/10）：裝修較其他分店華麗，整體感覺光鮮及舒適✏️服務（9/10）：侍應有禮貌又有效率，加入了機械人送餐，更見時代感✏️食物（9/10）：食材新鮮，屬一向高質的福建菜🌟蒜蓉豆豉蒸鰻魚 - $118鰻魚節當然最少要點一道菜捧下場，蒜蓉及豆豉醬味很香，蒸得鰻魚香滑入味，口感佳味道亦很不錯☺️🌟大白菜燉軟豆腐 - $128再次點這道我們最愛的湯，有濃厚香滑的軟豆腐，加上大白菜、蝦乾、蠔、蟶子、元貝及豬肉，看似簡單的食材，配合煮出相當鮮甜味美的湯，每次都總是不能不點呢😍🌟福建紅菇海鮮鹵麵 - $138當然要點她們最招牌的主食，雖然有一段時間沒來食，味道色澤仍然十分誘人。鹵麵份量多、質感爽滑，配菜包括鮮蝦、蟶子、海蜆、豬肉、紅菇、豆卜、菜芯等，呈粉紅色的湯水，十分鮮甜味美🥰🌟脆皮蒜香雞（半隻） - $168脆皮蒜香雞主打一個香脆，咬下去肉汁豐盈，加上十分香的蒜粒，讓人欲罷不得😋🌟冬瓜薏米水 - $28/杯餐廳最清涼解膩的飲品，點了一人一杯，不會太甜，

莆田海港城店，裝修摩登華麗，空間感十足，環境清潔乾淨，座位非常舒適，設有卡位雅座。餐廳主打中菜八大菜系的閩菜，餐廳講究家鄉好食材並讓客人嚐到食材最真實味道。餐目更剛剛推岀了不同以鰻魚為題的菜式，令人大開眼界。冰浸苦瓜消暑排毒精選！薄切苦瓜片，口感爽脆，蘸著蜂蜜，苦瓜吃出水果味，不帶苦澀蒜蓉豆豉蒸鰻魚惹味精選，以香口惹味蒜香豆豉，活鰻魚皮嫩肉爽彈，魚香四溢，完全沒有魚腥味，必食辣汁炒花甲必食！以秘調辣汁帶岀東南亞風味，花甲雖然不算太飽滿大隻，但也鮮味十足，甜辣入味！莆田荔枝肉每次到訪必食菜式！外層皮薄炸至香脆，而內裡肉質鬆軟，即叫即弄，口感豐富，豬肉肥瘦適中，肉腍入味，味道酸酸甜甜，十分醒胃。再配搭荔枝肉、青椒、紅椒、蕃茄，滿足！福建海鮮撈麵鎮店之寶，熬煮8小時的大骨高湯是整個撈麵的靈魂，湯底清甜，但絕不油膩，配上各種海鮮，如鮮蝦、海蟶、花甲、八爪魚，配料豐富，大滿足莆田 (港威商場)📍尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場地下G103號舖