莆田 (形點 I)

营业中

休息中

今日同老公去Yoho Town 行街，1:00剛行到莆田，肚子也餓了，於是入去食個午餐。我哋點咗幾個餸，味道也不錯。今天天氣很炎熱所以我叫咗一個冰鎮苦瓜，苦瓜薄切做成好似一朵蓮花與冰放在碟上，我夾起一片放進口裡，苦瓜非常青脆，也很冰涼，味道帶小小甘，非常消暑。莆田荔枝肉，味道酸甜帶荔枝香味，薄薄一層麵粉非常脆，再大啖咬一口肉汁咇出來，炸得恰到好處，非常開胃。莆田扁肉湯，這個湯加咗紫菜非常清甜。興化炒米粉，米粉幼細，與平時食的不一様，用蜆肉，菜炒，味道不差。見到廣告＄198，8款煮蟶子仼選2款，我揀了鐵板鹽焗蟶子，蒜蓉蒸蟶子，聖子細細隻但肉非常飽滿，味道鮮甜兩款我都好喜歡。要讃一讚是他們的員工笑臉迎人，茶也非常講究，我今天品嚐的是安溪鐵觀音。

第一次來到呢間米芝蓮食店，餐廳屬半開放式，感覺好光猛及乾淨。7點來到己坐滿一半客人，過咗半個鐘之後坐無虛席喇😉睇到餐牌推蟶子節，做緊推廣$198可選2款唔同烹調方法煮蟶子，共有8款揀。我揀咗鐡板鹽焗蟶子及叁芭爆蟶肉。🔸鐡板鹽焗蟶子蒸嘅方法就食得多，用焗的就第一次食。鐵板上枱， 一隻隻蟶子鋪滿係粗鹽嘅上面、熱辣辣。呢個做法可以食到原汁原味嘅鮮味😋 真係冇得頂💞🔸叁芭爆蟶肉叁巴醬是一種廣泛流行於星馬一帶的辣椒醬,用佢做調味、炒出來的蟶子每隻都沾上醬料、非常惹味😋，但一d都唔會辣，粒粒肥美🤤🔸冰浸苦瓜$49苦瓜切成薄片，透光哪🌟。砌到成朵花咁，賣相吸晴。 放在冰盤上帶著冰涼口感，十分爽脆。沾上香甜蜜糖水，甘中帶甜，幾清新幾特別，確實是一款不錯的消暑前菜。🔸茘枝肉$89有d似甜酸咕嚕肉，但呢款偏甜多d、酸味不會太嗆，肉質嫩滑又juicy💦，加上有幾粒荔枝，好fresh👍🏻 🔸扁肉湯$22/碗扁肉係福建菜之一 ，細細粒易入口，有得飲有得食😘🔸興化炒米粉$86配菜有紫菜、鮮蝦、蜆肉、白菜仔、切片豬腩肉，米粉好幼身、每啖食到香濃嘅米味 、加埋辣媽醬會 太好食了👍🏻店員面帶笑容，服務不錯👍🏻

今日去元朗睇下一田特價節血拼完就要去醫下肚啦想食左好耐所以今日早早地唔使等就去食睇完餐牌就梗係食佢招牌野啦興化炒米粉,鐵板鹽焗蟶子,叁芭爆蟶子,莆田肉湯,莆田荔枝肉興化炒米粉-入口即融又鬆化可口鐵板鹽焗蟶子-新鮮到呢,D鮮味完全包全晒,另外在鐵板鹽焗,令到佢保持到好耐熱辣辣叁芭爆蟶子-蟶子口感好又新鮮配合埋菜爆一爆真係好好食莆田荔枝肉-荔枝味牌唔錯,而肉脆口好味道冰浸苦瓜-配合埋唔太甜的蜜糖真係好好食,又夠FRESH莆田肉湯-個湯都幾清,幾好食

今次入去元朗搵元朗好去處，本來想去南生圍，但實在太熱，就留左係Yoho mall 行街啦！ 以為有喜茶，原來未開呀！ 行到5點幾6點，開始肚餓，見到莆田，即刻唔使諗，就食佢啦！因為呢個月食左2次食莆田，好有信心又想再食多次！！！1.蒜蓉蒸蟶子餐廳啲介紹講產地蟶子細小肚美，食下去不覺有沙，而且蒜蓉帶起蟶子海鮮味道，愈食愈開胃。不過，對於兩個人來講，份量的確係有啲多呀！2.鐵板鹽焗蟶子用超熱的鐵板盛載蟶子，而且佈滿粗鹽，但出奇地，將蟶子水份鎖緊在蟶子殼裡，粗鹽咸味帶出蟶子的鮮甜，非常開胃！3.冰浸苦瓜苦瓜片脆薄可口，不帶有草腥，而且苦味可能因為冰凍所以不致於令味蕾Sense 到苦味！再者，菜式更附有蜜糖，甘苦的苦瓜與蜜糖是Prefect Match，特別開胃，怕苦的朋友可以一試！另外，值得一提的是送上來的正山小種紅茶，煙燻香味，額外解渴！

今日同朋友黎YOHO 食莆田，因為朋友係鬼妹仔，所以唔帶佢去食西餐，而係去食福建菜。餐廳環境光猛企理，座位與座位之間不算太逼，坐得舒服精美四小拼（$119）有蝦苗拌頭水紫菜、水晶豬蹄凍、滷水嫩豆腐、九轉小腸特別九轉小腸由傳統「九摺式」穿套滷製而成，處理得很好，沒有異味，但不是每個人都喜歡，但我就超級鐘意。而蝦苗伴頭水紫菜食落酸酸的，加了一些醋，是開胃菜酥炒芋芯（$89）外面是脆的，甜甜的，充滿濃郁芋香，口感粉綿 閩香洋燒排（$139）一字排炆得入味，肉質軟腍

莆田 (元朗)元朗元龍街9號形點一期2樓2040號舖莆田出名在蟶子 一心想去試吓環境寬闊 坐得舒服自在叫咗五道菜 都算係佢哋熱選蒲田荔枝肉🥢佢就好似咕嚕肉咁 酸酸甜甜好開胃肉質較淋 無骨 好易入口蒲田扁肉湯🥢入面有紫菜同埋蛋 清清地蔥花令個湯嘅味道更上一層樓興化炒米粉🥢無食過咁幼嘅米粉 好香口配菜同米粉好夾雖然好幼 但都煮得好淋唔洗驚食完腸胃唔舒水浸苦瓜🥢味道獨特 佢會比你點啲甜甜哋嘅醬點完入口頭啖會好清甜再食就會有浸甘甘地嘅味鍾意新奇嘢嘅朋友可以一試鐵板鹽焗蟶子🥢好正有咸味得嚟又保留當中嘅鮮味參巴爆蟶子🥢啲韮菜絕對一流 好有味可以撈一碗飯 好味道

係YOHO行到攰就入左黎食係中菜之如有有D特色 最後當然係喜出望外第一樣食左興化炒米份 係呢到既招牌菜米粉用料好多，令到米份有陣鮮味好好食小食叫左涼苦瓜，好薄好爽好清涼，比埋蜜糖就唔使怕苦啦之後有篇肉湯，好似小雲告咁，但都好夠味好好食。之後叫左蝗子，隻隻一樣大，仲好新鮮，食落完全唔會有腥味，好酸甜。我地叫左鹽焗同酒釀，味道都有水準之上，各有特色。最後當然有埋肉就夠曬飽，荔枝肉其實都幾似咕嚕肉，都好大份，賣相都好好。個份酸甜由菠蘿變左荔枝，好特別好有驚喜，佢無咁算但有荔枝淡淡既甜味。

元朗YOHOMALL真係好多嘢食，有時諗想食咩都唔係咁容易，今次就選擇左食呢期主打蟶子嘅莆田。呢間餐廳實際上我呢排喺地鐵站啲廣告都見過下，睇相就吸引啦，都係時候見下真章。😆😂而家做緊推廣，$198可以揀2款唔同做法嘅蟶子，我哋揀嘅第一道係《蒜蓉蒸蟶子》，原本見到蒜蓉呢兩個字就覺得會係好重蒜味，好似食蒜蓉焗生蠔咁，不過今次佢係蒸嘅，只係放左少許蒜蓉泥係啲蟶子肉上面，蟶子嘅鮮味無被蒜蓉味蓋過之餘，食落又有些少蒜香。😋😋第二道就係《鐵板鹽焗蟶子》，呢一道用嘅蟶子明顯比頭先蒜蓉蒸嘅大隻啲，雖然係焗，但蟶子唔會乾身，水份好足加埋放喺鹽上面焗出嚟，真係鮮味十足。👍🏻👍🏻除左主打嘅蟶子，我地都叫左一道《閩香洋燒排》，呢道菜式賣相比較簡單，但味道遠比賣相更加吸引。首先係個醬汁，味道係偏濃郁但又唔會太鹹，另外肉質鬆軟，唔會咬唔開，簡單又好味。😋主食叫咗《興化炒米粉》，呢個米粉唔同出面食緊嗰啲米粉，呢個係比平時食開嘅米粉仲要幼身，都用咗唔少配料去炒，驚唔夠飽可以試下。😂最後其實都飽飽地，但都想叫一啲小食，叫左一個《酥炒芋芯》，我本身比較鐘意食芋頭呢啲粉粉哋嘅嘢食，呢個煮得好香口，十分高水準，加上外面有一層

餐廳而家重點推介哆頭蟶，因為而家係蟶子當造既時間，所以係在等位時已經知道蟶子係必食材料。蟶子共有八種食法可以揀，價錢都只係$198就有兩份！首先來個小拼盤, 包括有蝦苗拌頭水紫菜（味道上帶點微酸，口感似是食緊髮菜）、水晶豬蹄凍（佢就係將豬蹄切粒既小食，最特別係軟骨位置唔會太難咬，口感不錯）、滷水嫩豆腐（豆腐真係好嫩滑，有濃烈既滷水的味道）、九轉小腸另一款係招牌鐵板鹽焗蟶子，蟶子的每隻大細差唔多，大概有12隻，而板底一大堆海鹽，加上花椒，上菜時頗香。雖然外殼焗得乾身又燙手，不過肉一點都唔乾！加上鹽可以令蟶子鮮味更加突出，真係非常鮮甜！另外，叫多左一味小食酥炒芋芯。有小小似反砂芋頭既感覺。外趣內軟，餐廳用糖漿炒到金黃色，睇得之餘仲食得。份量又係多到兩個人都到食唔曬。興化炒米粉主要既材料有蝦，蜆，豬肉，菇，豆卜和蔬菜這米粉好特別，沒有見過這麼幼身的米粉呢！咬起來軟綿綿又有米香，感覺良好。搭配枱上既秘製辣醬食起上黎會更惹味！

朋友講左好幾次話莆田既蟶子好好味，阿女又話想食，book定位，陪阿女打完劍就去。星期六晚上勁多人排隊，好彩book左位唔駛等就入得座。全場爆滿，但枱與枱之間有足夠既空間，唔會坐得迫！有8種煮法可選擇！鐵板鹽焗蟶子 - 每隻蟶子大大隻脹卜卜，用鹽焗煮法完全保存到蟶子既鮮味，阿女好喜歡食左半碟!蔥薑炒蟶子 - 用蔥薑炒仍然食到蟶子既鮮味！冰浸苦瓜 - 有驚喜，切成薄薄既苦瓜再冰浸住，再配上荔枝蜜，絕對係夏日之選，唔會苦只係甘甘甜甜！興化炒米粉 - 米粉好幼細，入口好似會溶化，而配料都好多，有蝦有肉有菜有香脆花生！莆田扁肉湯 - 有酸酸既醋香味，令人好開胃，而扁肉好似小雲吞咁，個皮彈牙，有肉做餡料！莆田荔枝肉 - 咕嚕肉就食得多，而荔枝肉比較清甜，外面唔會太炸，肉好淋，小朋友好喜歡食！美味既一頓晚餐，下次可以同屋企人再黎過！

俾朋友笑我提前咗兩日book莆田🥺 👦🏻：今晚食咩？👱🏼‍♀：book咗莆田食蟶子👦🏻：莆田都要book?🤣......去到門口我發現我係有先見之明😈 唔book枱見到啲人等半個鐘都未入得🤫一坐底就叫咗必食推介—鐵板鹽焗蟶子 我以為啲鹽係擺碟，用途係裝飾😂 點至原來係調味之一，一食free到蟶子咸咸地，好入味🤪唔覺意仲食到粒粒鹽顆😉閩香洋燒排用薯仔墊底，薯仔煮得夠腍又吸曬醬汁，入口即溶😚 排骨啲肉離曬骨，肉質嫩滑，食緊都儀態萬千👸🏼雖然蟶子係主角，但最令我驚喜嘅係酥化芋芯😍 職員同我講芋頭先砌頭砌尾，只用芋頭中心嚟炒，好矜貴😎 芋頭應該係咸食，但點估到一放入口係甜嘅😲 焦糖包裹成個芋心，酥化得嚟甜甜咸咸，似小食又似甜品👍🏻👍🏻👍🏻 真心誠意推介另外再叫咗個興化炒米粉！好多料，飽晒！

之前帶屋企人去食過莆田，自此之後屋企人就愛上去莆田食，今日近近地再帶佢地去YOHO 食Lunch 11:30 到達，剛剛開門，未開始多人，但到12:00左右已經9成滿座。興化米粉-興化米粉比起我地食開既米粉更好食，米粉口感細如絲，而且米粉鬆韌，帶點米香味，味濃鮮美，配料亦好豐富。今次莆田主題係哆頭蟶節哆頭蟶係咩黎？其實係來自莆田涵江一個名叫哆頭村的地方，當地居民世代養蟶，已有600年歷史，現在哆頭村是中國優質蟶子的養殖地，亦都係莆田餐廳指定的供應基地。以家只需$198就可以選2道不同食法鐵板鹽焗蟶子-鐵板上堆滿鹽巴，整齊排列好，而且有成15隻，大大隻，好肥美，最重要沒有沙，蟶子非常鹹香，好好味蒜蓉蒜蟶子-蟶子上每一隻都放了滿滿蒜蓉，滿滿的蒜香味，但又不會蓋過蟶子的鮮甜味，配搭得好好。

第二次來到YOHO一期的米芝蓮一星餐廳莆田，就近元朗西鐵站，位置方便。餐廳來自新加坡，取名自福建省莆田市，主打福建菜。閒日的晚餐時段也很多人，建議預先訂位。門口有免費任添黑糖薑茶，嗆味十足，甜度適中，坐在冷氣強勁的商場內喝正好。餐茶則是正山小種茶，來自福建的紅茶。環境寬敝整潔。哆頭蟶節餐套 $198這次的主題是哆頭蟶子，來自莆田涵江哆頭村，特別肥美鮮甜。有八款口味，包括紅菇鮮蟶湯、蒜蓉蒸蟶子、蔥薑炒蟶子、參芭爆蟶肉、鐵板鹽焗蟶子、冰爽酒糟蟶子、哆頭蟶炒蛋及花雕蒸蟶子，每個套餐可選兩款。鐵板鹽焗蟶子 Baked Duotou Clam on Hot Plate (原價 $119)以鐵板端上，熱得冒煙；連殼焗更能鎖住肉汁，肉質更嫩滑；沒有多餘調味，只以鹽帶出蟶子的鮮美。參芭爆蟶肉 Stir-fried Sambal Chives with Duotou Clam (原價 $109)參芭為來自東南亞的辣椒醬，微辣惹味，蟶子肥美爽滑，配炒蒜芯風味更佳。冰浸苦瓜 Iced Bitter Gourd $49來一客冷盤～廚師巧手把苦瓜切得纖薄，只帶少許苦味，冰鎮口感更爽脆，清熱消暑；另配蜜糖，但個人

閒日黎食莆田食有套餐，包三個前菜、一個湯同一個主菜，見幾抵食就試試佢。叫左兩個餐，所以有六個前菜，可以試曬所有款。清涼苦瓜有蜜糖點好清涼、紫菜酸酸地幾易入口。可惜個湯冇乜味道，始終飲開老火湯，呢d滾湯冇乜用料，味道一般，吸引力欠奉。呢個紫菜飯本身冇乜味道，有d似韓國既紫菜撈飯，但配上辣醬，味道即刻提升曬，就幾好食。炒米粉以為佢更加冇味，食落完來都好多料，有好多海鮮，加上炸紫菜更加可以增加口感，幾驚喜。

有日搭地鐵經過見到廣告莆田嘅哆頭蟶節，一向唔鍾意食聖子嘅我當然唔會心動，但老公見到廣告話有八種吃法，仲要$198有二食，就即刻話要試，我唯有陪太子讀書。未夠七點，去到餐廳已坐滿八成人，果然有料到！ 入到餐廳，待應態度十分友善，感覺十分好，我個人覺得，餐廳服務是第一，食物是第二。待應熱情嘅介紹之下，好快就點了菜蟶子二食 當然一定要食佢銷量冠軍嘅鐵板鹽焗蟶子，真材實料用鐵板焗，完全能保持蟶子嘅溫度，加上粗鹽，完美地帶出蟶子嘅稚嫩鮮甜，連我一向唔愛吃蟶子嘅都讚不絕口。 蒜蓉蒸蟶子 每隻蟶子真係好肥嫩，呢個價錢真係超值。 King of the clams 原來莆田嘅蟶子真係大有來頭，有超過600年嘅養殖歷史，難怪味道如此出眾。竟然嘗到「非物質文化遺產」 店員叫我地一定要試這個興化米粉，因為製作這米粉的手藝已列入「非物質文化遺產」，果然米香十足，而且炒得十分乾身，絕不油膩，呢個我比滿分。莆田荔枝肉 這個十分開胃，荔枝勁大粒，勁甜，再細閲menu,先知莆田有名「荔城」，唐代已開始種值荔枝，難怪果肉如此甜美。冰浸苦瓜-首先薄到2mm嘅苦瓜係第一次見，再蘸蜜糖一齊食就更加未諗過，但又估唔到，苦中帶甜