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2012-08-09
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海港城除了是一座名牌購物城之外，更是素有美食天堂的美譽，場內匯聚逾五十多間食肆，其中包括二十多間海景餐廳，帶來獨一無二的美味旅程，各國美食應有盡有，由中菜到西式美食，亞洲料理到輕便快餐，越式、韓式美食，都可以在這裡找到。這晚我們去吃的餐廳是位於海港城地下一層，面積約有二千五百尺 ，設有一百多座位的越南餐廳，這間餐廳更被榮獲為米芝蓮星級餐廳之一。「芽莊」是以地道越南風味菜式，清雅時尚的設計及相宜合理的價格深得食客歡迎。店內裝潢清新，一室白色主調，細意布置不同塑料的磚牆及粉緑色的牆身，配以法式吊風扇、水晶燈及壁燈，以及牆壁上縣掛了幾幅越南風情的油畫及越南民生黑白照，都給予人優雅舒適感覺。一進入餐廳的大門最先映入眼簾的是一輛意大利品牌Vespa， 1967年制造的古董綿羊仔安放在餐桌之間的高台上，如果沒有去過越南的人一定對於這輛電單車是一頭霧水，若去過越南的定然會一笑，就是去到越南街頭，被那像蝗蟲密密麻麻的電單車圍繞著，給人留下深刻的印象！一直住餐廳裡面走，是一坐豁然開朗的落地玻璃牆，維港景色一覧無遣，營造出一種時代感，開揚舒暢。晚上更可以一邊欣賞幻彩詠香江，一邊享受美食，非常享受。這裡的老
這晚我們去吃的餐廳是位於海港城地下一層，面積約有二千五百尺 ，設有一百多座位的越南餐廳，這間餐廳更被榮獲為米芝蓮星級餐廳之一。
「芽莊」是以地道越南風味菜式，清雅時尚的設計及相宜合理的價格深得食客歡迎。店內裝潢清新，一室白色主調，細意布置不同塑料的磚牆及粉緑色的牆身，配以法式吊風扇、水晶燈及壁燈，以及牆壁上縣掛了幾幅越南風情的油畫及越南民生黑白照，都給予人優雅舒適感覺。
一進入餐廳的大門最先映入眼簾的是一輛意大利品牌Vespa， 1967年制造的古董綿羊仔安放在餐桌之間的高台上，如果沒有去過越南的人一定對於這輛電單車是一頭霧水，若去過越南的定然會一笑，就是去到越南街頭，被那像蝗蟲密密麻麻的電單車圍繞著，給人留下深刻的印象！一直住餐廳裡面走，是一坐豁然開朗的落地玻璃牆，維港景色一覧無遣，營造出一種時代感，開揚舒暢。晚上更可以一邊欣賞幻彩詠香江，一邊享受美食，非常享受。
這裡的老板是越南人，餐廳選用的食材一半以上都是特地從越南進口，不像坊間的「港式」越南料理，而且大廚以及部分樓面都特定聘用越南人，目的是將越南的真風味直送給食客，賣的是正宗越南菜。菜式除經典的越南菜如生牛肉河、春卷之外，招牌推介包括越南碎米飯、西貢蒸蛋角，藕苗蝦沙律等，好讓客人盡享口福。
這晚我們遲了用晚餐，大約十點幾才進入，餐廳關十一時，我們便隨便點了幾道菜，而且菜也上桌得很快。
先來一盤越式炸蝦片，炸得粉橙色大大片的蝦片吃起來"卡滋卡滋＂吸引人注意的聲響，吃下香脆可口，甜甜䶢䶢的很順口，咀嚼蝦片時，鮮蝦味在嘴中，清淡郤不油膩，吃下完全沒負擔，不會令人口乾口渴，完全顛覆以往蝦片給人的油膩感覺，吃後口齒留香，手會忍不住一片接一片往嘴裡塞，讓人欲罷不能昀蝦片，會吃上癮的！
燒牛柳沙律：這道牛柳沙律有點像我們平時吃開的泰式牛柳沙律。這裡是用香料洋蔥醃制過的牛，經過烤制之後，切成一塊塊，然後和蕃茄、青瓜、洋蔥、九層塔、辣椒，再加上一點點白醋和檸檬汁拌在一起，色澤鮮艷，非常吸引。青檸汁正好中和了牛肉的膩滯感，味道酸酸非常開胃。牛肉吃下有嚼勁，卻不像泰式做法牛肉保留了一點粉紅血水，這裡把牛柳烤至十成熟，所以吃下有點偏韌，整體而且也是一這美味的沙律，口感清爽卻不單調。
香茅雞肉串燒：這裡的雞肉串燒是用炸而不是烤方式。雞肉炸得剛剛好，外層帶點金黃色，吃下香酥帶點香茅草味，裡面肉質仍保持到水份，吃下細嫩，一點油膩也不覺。最驚喜的還是那沙嗲醬，雖然並沒有粒粒花生肉，但花生味依然很濃郁。沙嗲醬是串燒的精髓，沒有它，整碟串燒就會完全失望。雞串蘸沙嗲醬同吃，味道竟然可以停留在口中縈繞不散，非常惹味。
香茅蝦串燒 : 蝦比想像中大很多，為了方便客人進食，大廚把中間的蝦殼剝掉，串在竹簽上然後再去燒。店𥚃是選用越南河蝦配以新鮮香茅腌漬，蝦肉吃下鮮甜無比而且肉質結實，所以隨便一烤，只橵上少許五香粉，已經鮮味十足。蝦頭裡的膏又厚又黃，特別豐膄酥香，喜歡吃蝦者，必試！
河內香葉燒肉餅：這道菜給人感覺很有濃郁越南風情，店裡選用檳榔葉加入豬肉碎再釀上原條香茅枝然後炭燒，吃下肉有點軟腍鬆散不夠結實，可能是檳榔葉味道關係，卻帶有一點羊羶味。附上一大推九層塔，生菜青瓜等配料，新鮮之餘亦顯得不吝嗇。
會安軟殼蟹卷：越南米皮包着香脆越南特產軟殼蟹、檬粉、生菜、蘿蔔絲和青瓜。螃蟹是硬殼動物，一生中要多次換殼，軟殼蟹就是那剛脫去了舊殼，而新殼還未堅硬的特殊階段，所以蟹體吃下十分柔軟。這道軟殼蟹紙米卷，蟹炸得不會太油和太乾，米紙厚薄適中，配合店裡自製的魚露汁同吃，吃下完全不膩很清爽，而且非常開胃。
河內魚餅撈檬：是另外一種盛行的越南名菜，越南話的米粉叫「bun」，而撈檬這個名稱的由來不知是否只屬於香港人的講法。撈檬粉講究味感，口感和層次感。用生菜、芽菜、蘿蔔絲、香草、花生粒、乾炸蒜拌以涼熟米粉，再配以自選肉戓海鮮，最後淋上特制魚露吃。平時吃撈檬大多選擇烤牛肉、香茅豬扒和扎肉作配菜。這裡卻有魚餅撈檬選擇，便點了這款試試。魚餅是用鯪魚肉製造的，鯪魚肉質細嫩而且爽口彈牙，清甜，而且不會腥。檬粉彈牙煙韌，伴吃的魚露酸、甜、鮮集一身，好吃。加人生菜絲及青瓜絲同吃，爽脆多汁，絕對一試難忘！
青檸薄荷梳打： 嚐了第一口，感覺就像喝了一杯沒酒精的Mojito 雞尾酒。把薄荷葉打碎後，薄荷葉的獨特清香濃濃地滲透出來，加上冒著氣泡的蘇打水和透明冰塊，這一杯晶瑩剔透梳打水，喝下給人感覺很舒適，盛滿了夏日的閒散時光。順便一題，這裡的清水也是用薄荷葉和青檸浸出來的，非常清新！這裡的越南菜給予人感覺新鮮天然，濃淡得宜，運用大量香草和熱帶蔬果，以保留食物的原味為原則，甜酸鮮辣皆有之，讓人開胃之餘也符合香港人對飲食健康的要求，而且價錢偏向大眾化，能夠列入米芝蓮推介，的確實至名歸！
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