老掌櫃東北菜館 (已搬遷) 新店位置

同事聚會，放工緊係要食餐好，特別點了水煮魚，口水雞比鍾意食辣既同事。怕辣既可以試下好香口既黃金南瓜，真係一個人食一碟都得。口水雞有少少麻麻地既辣 d醬加埋麵好好食

Lunch time 和同事一起試這間。我見餃子應該也是這個店的招牌菜之一吧，於是挑了一個羊肉餃子面。餃子面送上時，聞起來是很香，但身為主角的羊肉卻好騷好腥好酸，真的太酸了 。因為不想浪費食物，努力吃了3個，最後還是因為太不好吃著實吃不下，吃剩了兩個。==b 同事叫了口水雞飯。剛送上來時，同事表示只有飯是熱的，雞是凍的。口水雞賣相很不錯，但吃入口不入味，只有表層有辣味和香味。考慮到除了羊肉餃子難以接受之外，其實面和湯底也正正常常，環境也整齊，我比 ok。

🌸聽說老掌櫃是由有名京菜館子的前大廚掌廚，以如此相宜且不收加一的價格吃到東北菜味道，值得！最開心的是不另收加一，因此在大角咀附近找吃時，幾乎每次都會想起這小店😆來了好幾次，午市晚市都試過，最近一次是午餐，開店沒多久便入座，到我們離開時已經坐滿人了，可見其受歡迎🤓🤓店內裝修以木枱木椅為主，很有中式餐館的風味🐷鎮江骨 評分：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️飯餐當然配白飯，也可轉菜飯，都是晚上的小菜款式，而且作為一個lunch，份量絕不欺人～大大份，同行的男友人也吃得非常滿足👍🏿鎮江骨以黑糖醋包裹，醋汁酸甜適中，非常惹味，最驚喜的是配料十分豐富，有40%排骨，30%薯仔，30%洋蔥，排骨脆口，添加了令人開胃的醬汁可以一口接一口的吃，薯仔吸收了醬汁的香濃味美，非常好吃😆😆😆 洋蔥稍為太生，欠了一點慢煮洋蔥的天然焦糖味，但每次吃鎮江骨都是配生洋蔥，猜想是菜式使然？🐔口水雞 推薦推薦推薦！評分：爆星⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️份量有誠意不用多說，有圖為證，完全是晚市正價的份量，比連鎖米線店小譚來得更值🌝🌝口水醬(你懂的😆)非常足夠，每塊雞都沾有適當的醬料，有辣香亦有辣味後勁，朋友剛開始無反應，吃到後期已經不斷飲凍飲🍹🍹。呀，還有一件

老公生日周想食片皮鴨，識做即揾。見大部份係尖沙咀，難得揾到間近公司，準時11點開門就打黎訂位，順手更係訂埋片皮鴨喇 ..... 驚即場order話賣哂麻。訂左7點，黎到先知之前係黎過但勁多人等位，所以上次係無食到。今次目標係片皮鴨，2人要左半隻，有少少失望係好多肉，如果全部係皮就正喇 ...... 包鴨既蒸皮唔夠，要多碟好似1x有6片，最後我地無order到，留肚食其他。重有叫左老公最愛既水煮魚，唔貴$98又足料，不過見到都驚，因為2人食好似好誇張咁，一定食唔哂，如果有分小窩大窩就更加好，咁就可以食多幾款野食。前菜要左雞絲粉皮，無網上講到麻醬係好深色，只係比一般較濃，所以食少少已好飽肚，最後又係食唔哂。整體黎講都係好味，如果人多就可以食多d 款，2人食中餐就真係有d難攪，不過最緊要係壽星公話ok

一行5人來食野，朋友一早訂左枱同留定半隻片皮鴨，因為話好多好評話要試下。去到 喺門口已經見到 如果等超過十五分鐘會有嘢食送， 所以等咗十分鐘到就有喇。嘢食整體質素唔錯，但上菜時間比較慢， 如果叫拔絲蘋果，記得叫佢上埋唔係就要等成個鐘㗎啦！

星期六與朋友一行5人去大角咀尋滋味，訂了坐，很快就可以入餐廳坐下點餐！在門口等候朋友時，發現店家很好，如果候坐超過15分鐘，會送小吃！超級窩心點菜方面，自助寫NO. 省確了侍應等候的時間我們點了9樣東西，價格也只是$591 抵先說說前菜我地叫左雞絲粉皮、醉雞、老醋萵荀主食片皮鴨人唔係太多👏🏻所以叫左半份片皮鴨但半隻既份量同 「北X人家」全隻差不多大隻 價錢仲平好多 味道當然也差不多好好味白菜水餃 +$5 就可以成碟轉成煎餅 熱辣辣小心辣親萵荀的味道有d似油麥菜唔係間間有得食！清爽！值得一試羊肉餡餅羊肉好羶 喜歡羶味既勁愛，討厭既就好討厭（唯一的壞處就係最少叫2件）一件$18甜品環節蘋果拔絲必食 好辣口 小心小心高力豆沙 可以一試 但我個人覺得麻麻地 可能我唔喜歡豆沙壞處都係 最少要叫2件

其實食完之後我唔係覺得佢同廣東菜有咩大分別，去酒樓都好似會食到咁，可能係我唔識欣賞吧😂 講返啲菜式先，片皮鴨係好食嘅，皮脆但唔太油膩，配埋大蔥同塊面皮一齊食，幾好味的。呢個炸南瓜，幾甜，咸蛋黃味重，幾好但冧左啲，好似整完攤左一陣先上枱咁。上面係好辣嘅辣雞，啲辣椒同配菜仲多過雞，唔抵。而呢個松鼠魚就麻麻了，點嗰陣以為係成條魚拎去炸，但上到先知係魚扒，可能點錯啩？個茄汁嘅調味又唔知想點，酸甜係唔平衡的。鋪面嗰啲雜果，同罐頭無咩分別😂整體黎講一般般，或者佢啲招牌菜係好食嘅，但非熱門嘅就無咁好啩。但最重要係佢啲燈好暗，搞到好似停電，轉點蠟燭咁😂

在大角咀如此多美食的區域，晚上經過都見佢地大排長龍，早已想試試他們的食物！午飯跟同事12:20到，巳經有3／4滿座。我們叫了水煮魚，秘製牛犇麵，餃子刀削麵，鷄絲粉皮，凉拌木耳，每人一杯豆漿。水煮魚辣得來很香，份量很足。牛犇很淋很入味，大家一致讚好！凉拌木耳也是微辣而爽口，同事就已經好想研究下怎樣做出同樣的菜给小朋友食！而且，食得好飽都只係每人$60，抵！

是日好友們跟筆者慶祝生日, 來到老掌櫃. 訂了枱, 週末六時正, 場內已半full house, 很厲害, 想不到小店也會如此受歡迎. 店內的裝修頗有氣氛和心思, 掛上滿滿的紅燈籠, 加上中式的木枱木椅, 席上的北京好友也大讚很有北京家鄉的感覺. 是次點選了雞絲粉皮, 四喜烤夫, 醉雞, 上湯娃娃菜, 片皮鴨, 松子桂花魚.雞絲粉皮: 賣相確實有點嚇人, 胡麻醬的顏色有點暗沉. 試一口, 味道又不錯, 整道菜夠冰凍, 雞絲不鞋, 粉皮夠滑, 青瓜絲切得夠幼身也夠爽脆. 有內涵! 四喜烤夫: 烤夫夠鬆軟, 醬汁夠甜, 但温度略為冰凍了一點. 醉雞: 算嫩滑, 酒味不算太重, 可以啊! 片皮鴨: 皮夠香脆, 油脂豐富, 如肉質再嫩滑一點則更好. 松子桂花魚: 魚的肉質夠嫩滑, 外層炸得香脆, 頗不錯. 但醬汁略為酸了一點, 上湯娃娃菜: 娃娃菜浸得夠淋軟, 味道略帶鹹了丁點. 好友們請客, 筆者在此謝過. Happy birthday!

10月1日約了老友游水，游完水就穩野吃。剛好經過大角咀，見到呢間東北餐館。下午時間，五算多人，因為太餓就行左入去。我地五個人六樣野.有雞絲粉皮，初時以為好細碟，點知碟碟都好夠份量雞絲粉皮好五，又爽口然後有口水雞，雞滑汁夠味仲有豬腳定豬手，夠骨膠原，女人最愛另外，仲有炒飯同三絲餃子總而言之，尼間野食物正，價錢實惠，只有一家。

突然想食片皮鴨，上openrice搵左好幾間都偏貴，係呢間比較抵食，加上食評不錯就試試(見到老闆好用心留言回應呢！)六點半左右到餐廳，應該係晚市第一位客人，無訂位，聽講呢到晚市好full，自動自覺坐雙人位，男友要遲啲到，先行點菜，侍應見點菜較多，可能驚唔夠位上菜，主動問要唔要轉四人枱。點完菜至男友到達既五分鐘之間，三道菜已經極速上菜，無幾耐最期待的片皮鴨也來了(忘記了拍照)雞絲粉皮男友最愛雞絲粉皮，幾乎去每家餐廳只要有呢道菜都係必點。就雞絲，醬汁，青瓜絲，粉皮既比例同份量黎講，係我最滿意既一家(通常食過其他餐廳都係少醬汁多青瓜，極少雞絲)。呢到每一啖都有齊四種口感，唔會太咸，有濃郁麻香。醉雞本身唔好食醉雞，只係跟食評點，食第一啖先係有淡淡酒香，酒香過後雞肉滲出陣陣甘甜味，雞件肥瘦適中，由於凍食，雞皮完全唔覺膩，即使唔中意飲酒都接受到紅油抄手唯一一道比較唔岩我地口味，可能係正宗吧。平時食開其他餐廳既口味比較重醋香，而呢到既紅油炒手比較偏麻辣，加上用左生蒜末調味，有少少生蒜既苦味片皮鴨萬眾期待片皮鴨，完全無失望，麵皮，青瓜，蔥，鴨件，醬汁都非常好味。鴨件連皮連肉，中間部份偏瘦，但完全唔會柴

一講到"住家菜"宜三個字,一定要冇味噌先啦, 同唔多油啦！普通價錢,但係美道真係唔普通的東北，川菜！餸菜唔大咸,唔大甜！恰到好味！首先濕吓個口先！所以試咗一小窩酸辣湯, 好食在冇豬肚, 用馬蹄粉埋芡,食到最後唔会水汪汪，如果再酸同辣再多D就好啦! 肉鬆炒四季豆,唔多油唔會大咸,唔大辣！😋😋😋😋牛犇麵😍😍😍😍😍嗦到濃濃牛湯味, 牛腩非常冧, 用白幼麵😋😋😋😋！肉三鮮(豬肉、韮菜、蝦仁)煎餃(煎要加＄5)有10隻，煎餃一D都唔多油👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻, 韮菜非常嫰,食落囗唔癡牙, 每粒都有一隻蝦仁, 豬肉切得非常碎食落去唔覺得太多肉！隻隻都煎到有小小焦！好食！😋😋😋😋酸辣湯肉鬆炒四季豆牛犇麵肉三鮮煎食餃

上星期四同朋友聚會，有人提意話食哩間老掌櫃。當晚6點幾7點就到了， 可能是平日, 不用等位。 好！先入正題，我們點了好幾道前菜。第一道，老醋海蜇頭。這道菜的青瓜很爽甜，那個醋的味道亦恰到好處，配合彈牙的海蜇頭一起吃，非常開胃。第二道，雞絲粉皮這道前菜和外面吃到的味道很不一樣，因為這裡的麻醬非常香，每一道菜主要食材固然重要，但醬料都不能馬虎，吃得出這店對醬料方面都很用心，而且份量也不少，呵呵！第三道前菜，同時亦是這間老掌櫃的得獎既作品！醉雞！所以，一定要試。單看賣相已經非常吸引，上菜後已聞到陣陣濃郁的酒香，雞肉彈牙而又嫩滑，平常不太吃雞的我，也吸引得多吃幾件！ 大家緊記要試啊！ 前菜吃完就試一下餃子 - 白菜豬肉餃。餃子非常新鮮, 很好吃。再來 就是這道脆椒香雞, 這道菜真的非常捧！很好吃！賣相雖然好像很辣，但其實不會太辣呢，不吃辣的朋友，都可以接受的。而我本來就很會吃辣的，所以再辣一點就更好^^清沙萵荀 ..萵荀不是哪裡都有，廚師炒得這個萵荀非常爽脆，口感滿分。青椒土豆絲至於這個菜色，感覺很奇妙，和想像中有點出入，味道有點酸甜，口感爽脆的。朋友說這道菜好吃，我也是第一次吃，不錯的！

由前身北京酒樓時已經幫襯,最喜歡他們的北京填鴨。年多沒去,難得生日想說去大快朵頤。但結果挺失望的。- 店內冷氣風開很大,桌上的菜不用5分鐘就冷掉。- 北京填鴨皮的量比鴨少,不夠包。而且如上所說很快冷掉皮邊開始變硬。因為皮不夠,我們另外多要了一份,價值15元6塊,不算便宜。上菜2分鍾內拿上手就是微溫的,邊已經硬掉。跟店員講她竟然說我們放久了,明明是後加的才剛上桌。她說要不幫我們'叮'一下,我懷疑說'這樣皮不就更硬了嗎?'她回我說'怎麼會'。結果'叮'完回來一如所料的比原本更硬了。對食物品質非常失望而且店員態度整差,以後不會再幫襯!

來了第二次終於吃到了，第一次來是下午茶時間段，結果是只有午時和晚餐時間才開門，下午六點才有東西吃於是我們鍥而不捨在第二天午餐時間準時出現，終於有得享口福很久沒吃正宗內地菜的我看到餐牌已開始垂延；經過周密的考慮，我們叫了家常豆腐、酸菜魚、乾扁豆角、高麗豆沙和香蔥羊肉餅菜品中最棒的是家常豆腐，味道很正；酸菜魚略清淡；乾扁豆角看似重口，實則口味也比較清淡羊肉餅味道不錯只是很小一隻，還沒來得及照相就被分吃完最讚的還要數高麗豆沙！甜而不膩，外表鬆軟，淋一層霜糖；中間應該是蛋清做餡，總之，很不錯的一道甜品只是綜合來看，也許期望太大，感覺沒有想像中驚艷