翠玉軒

营业中

休息中

是友人D的大囍日子, 流行旅行結婚的從澳洲回到香港. 帶來了囍訊, 我們亦給他們設個宴. 道囍一番. 而這一個囍宴, 就選擇了在交易廣場的翠玉軒舉行. 怪自己沒有熟讀米芝蓮, 而且平常也不會無所事事行入交易廣場既寫字樓大堂. 真的, 是朋友通知我在交易廣場的翠玉軒食飯, 我才知道有家這樣的地方......的確是大鄉里一個.菜式一早已安排好, 都是那些酒席套餐. 酒樓方面, 安排了一間房仔給我們, 預計會極嘈吵的我們, 一定不會影響外面大廳食客的安靜. 未說食物, 首先我要表揚一下服務. 星級餐廳果然有星級既服務. 我們自來酒水. 而侍應生好清楚地知道那一道菜應配上什麼酒. 上魚時, 自然地斟上白酒. 食到尾聲時, 自然的斟上Sake. 而且分開紅、白、Sake三隻杯. 以免斟白酒斟出一杯rose的尷尬情況.第一道菜, 叫做翠肉伴錦繡. 其實即是一個燒味併盤. 乳豬件皮脆. 而且是卜卜脆的那一種. 海蜇, 好香麻油味, 而且非常爽口, 以往做得不好的海蜇, 往往被形容為食橡筋. 這個海蜇就完全沒有橡筋的韌感覺, 咬落只有爽口同麻油香. 另外就是燒鵝同鮑片. 鮑片味道甘香, 爽韌. 而燒鵝

對上一次來到翠玉軒,是拿著大閘蟹餐買一送一之贈卷,與友人來吃大閘蟹,那時候香港未有米芝蓮星級餐廳,闊別兩年多,身價已貴為一星食肆,這次來的原因,是出席友人D兄的慶生局.店方一早安排了房間給我們,令到一眾十多人與世隔絕,大廳的食客可以吃得安心,環境同年前來沒有兩樣,在美心集團內的中菜廳,以這間最有情調.駐場的菲律賓歌手,依然拿著結他,向食客高歌一曲.因為要切合這次晚飯的形式,所以菜式方面,同去飲宴的無異.當然集中火力做一圍,質素一定比幾十圍的飲宴好.第一道菜不是上燒乳豬,而是翠玉伴錦繡,以燒鵝,素鮑片,乳豬,海蜇四樣拼在一起,質素不俗,乳豬皮脆酥化,而燒鵝皮同樣地脆,肉質尚可,海蜇爽口帶點麻香,身邊的S說好像吃著出前一丁之麻油味呢.接著的是燒雲腿玉龍球,玉龍球其實是蝦球,雲腿的咸香,與蝦球的爽甜,兩者有種互相平衡之作用.現今反吃魚翅之聲不絕於耳,在Facebook上更有人策動"飲宴魚翅,人情七折"之運動.已經有數千人響應.可見群情洶湧.但是飲宴上吃到的翅,大多質素平平,甚至用到劣來形容.這一夜的竹笙海皇翅,翅針不多,但竹笙與蝦球份量足,湯底本身質感適中,味道濃甜.記得曾經吃過一些杰過漿糊

I picked this restaurant for a family occasion due to its recent press. The Square has a good location and a relatively nice set-up, but I particularly like maxim's grp restaurants because they swear off MSG and always surprise (in a good way), by mixing traditional with new thereby creating unique appealing dishes. Deciding that we did not want their sets, we studied both their original menu + hakka menu, and ordered the following: Steamed prawn w/ egg white & Pumpkin puree $48/eaTasty as it lo

Some Update 1stly - I have just relocated my Photo's Blog to [foodofhongkong.blogspot.com] from the older , in case anyone needing some guidance when visiting our City or for those already residing here but need to have some English references on where to go or what to eat, decided to Google on keywords involving Hong Kong and Food. However, unfortunately I can't afford enough spare time or energy to maintain and upload to a Blog full time, as updating Openrice and also that site takes doub

九月中旬•晴 雖然在附近工作，但其實來這裡吃飯的時間不多，自這裡摘下米芝蓮的一星以來，是日還是首次再幫襯。 是日以吃點心為主，反而一味甜品是一吃難忘，在甜品餐牌上的一味「雪•雪」，即是雪糕釀雪梨是也。保持了梨子的爽脆口感，燉梨也做得香甜，相當不錯，是我推薦的甜點。 說回點心，也具一定的水準，不過這裡平時午市的點心選擇很少，全部要來也不過是區區六款，如果想要來吃多幾款點心的話，據聞周日下午的選擇是多一點的； 這裡的服務也很不錯，客人有什麼要求，也都可以儘量滿足。人均消費大約二百，絕不便宜。不過吃點心也是一分錢一分貨，這裡也值得米芝蓮的一粒星。 想看足本食評及所有食物相片，請參考下列網誌：http://gourmetkc.blogspot.com/2009/11/blog-post_28.html

16-2-2010本身無刻意挑選米芝蓮餐廳食飯的習慣或特殊僻好, 不過都幾好奇車軚人的心水中菜係乜嘢一回事, 是日到 C 氏家庭拜年, 晚飯「黐餐」由主人家帶路嚟到公司附近的「一粒星」食店, 仲叫埋 4 位「米芝蓮套餐」($3xx per head, exact amount 不明) 濃湯雲吞排翅: 即「豪華」版「砂鍋雲吞雞走雞」? 湯底呈米白色, 火喉十足, 飲落沉厚鹹鮮, 帶金華火腿濃香, 正! 魚翅份量好多, 咬口十足; 雲吞就係川菜的「抄手」, 細細隻, 餡料只有豬肉, 不過都幾鮮甜, 雲吞皮薄薄滑滑, 幾討好. 整體係十分出色的一個湯, 值得試試.雲影翠玉: 用杯仔 serve, 由上至下 4 層分別係(面頭有燕窩的)大蝦, 雞湯, 蛋白及南瓜茸再蒸熟, 賣相勁似甜品 隻蝦好大, 食落爽脆結實, 鮮味亦突出; 下面的蛋白配上雞湯, 滑溜之餘多了一份鹹鮮, 而同底部幼滑清甜的 pumpkin puree 一齊食, 少少鹹少少甜加埋又幾夾, 好睇又好食 據聞呢味係得獎菜式, 又果然並非浪得虛名, 值得試試.皇室貴族牛柳: 奉上刀叉, 又奉上了芥辣及茄汁配

上星期日跟家人一齊飲茶, 12點去到仲有好多吉檯, 走嘅時候差不多全場爆滿, 星期日中環嚟講都好犀利!先講食物, 大部份(叫了蝦腸, 蛋散, 千層糕, 素菜餃, 叉燒包, 海哲頭, 叉燒瀨粉, 珍珠雞等) 除咗海哲頭, 其他都好好食, 特別係叉燒瀨粉, 超好食!不過食物一流, 服務就唔入流: 侍應太少, 人客又多, 所以啲侍應都做到黑口黑面. 最離譜係埋單時張居然有兩樣嘢我哋都無叫到, 錯嗰張單$600幾, 啱嗰張先$400幾, 差咁遠, 有無咁過份呀!所以雖然好食, 但笑瞼都係俾唔落手

今天和舊同事和舊老闆午敍.考慮舊老闆的要求,想他要多點私隱的地方晉餐,又要考慮他們從office出發不會太遠和不濕身(因為今天下大雨),所以便冒險選擇這家從未光顧過的酒家.的確舊老闆很滿意(他是外籍人),無論對食物及環境.對我來說,實在是太少點心選擇.而且由編位太入,很難找到待應招呼,而且繁忙時間食物要等較長時間.幸而食物味道不錯,較適合商務午餐.價錢也算可以啦.

能夠在父親節一家人一同吃飯, 是我們的福氣. 這一年的父親節飯, 分兩天進行, 星期六的這晚, 跟父母文迪四個人, 來了這裡先吃. 這家一星店, 被不少人批評選得不合宜, 就趁這機會, 看看它的水準.一早訂了位, 又來了落訂$400, 先有八八折. 但其實也係比平日貴, 因為是晚沒有平日的餐牌, 無論係散叫或者叫套餐也要吃父親節特別餐牌. 當然, 在節日期間, 加價也實在無可厚非.這裡的地方相當之大, 而是晚雖然有公司宴客佔了不少地方, 最後其實還有不少空位. 節日前的成績也是如此, 或許這裡的重點在午市? 人客不算多, 臺與臺之間能夠有一定距離, 加上裝修係幾舒服. 在環境一欄來講, 是幾好的.從食友的食評中, 知道這裡有甚麼係值得試, 再加上自己的心水, 就定了以下幾樣菜色.花膠菜膽燉花菇 $68: 8分, 要了兩客花膠菜膽燉花菇, 大家分吃. $68一客, 不算便宜的價位, 但也是有相當水準. 湯係相當清甜, 菜膽幾靚, 加上花膠同花菇, 小弟一向喜歡清的湯, 這一個, 正對口味.鮮拆圍蝦煮勝瓜 $98: 9分, 也是個相當清淡的菜色, 只係簡簡單單的勝瓜, 加上小小蝦肉, 但係

7個月紀念, 因為男友要食完再返公司, 唯有向交易廣場附近食。之前食來食去IFC果幾間, 唔想食西餐, 又唔想去食去正斗同CRYSTAL等餐死, 最後決定不如去THE SQUARE食個快既晚餐。THE SQUARE我食過兩次, 都係TEAM LUNCH老細請, 印象中食個蝦蛟都連個龍蝦殼一齊上, 十分誇張。一心以為THE SQUARE都係做D包心翅肚既野, 小菜應該冇乜, 點解原來佢地有好多小菜, 價錢合理, 味道又幾好, 仲要個環境唔迫唔洗等位仲有人唱埋LIVE BAND TIM!! 叫左兩個湯, 一個例湯一個花膠東茹, 個例湯好濃好有味, 反而花膠湯就好清, 但都唔錯。小菜叫左個牛柳粒, 牛肉幾淋, 幾香口。之後叫左我至愛既點心, 春卷!!! 估唔到佢晚市都有!! =) 佢地既春卷好大好多料, 而且個皮超脆, $60蚊唔洗真係必食!! 男友個口生左四粒飛知都忍唔住食左兩條~~=P 之後再叫多碟豆漿豆苗, 夠新鮮又唔油, 幾好!!最後好飽都仲要叫多兩個甜品~~^^下次放工想舒舒服服食小菜不妨考慮下THE SQUARE~~

17/1/2009 和女兒一起午膳. 過往翠玉軒的出品及服務均一流.今天重臨,大失所望. 水溫攝氏五十度, 何來水滾茶靚,真是不冷不熱.整個區域,約二十至三十張檯,只有一位經理可以落單及結帳.這位經理如有其他客人需要招呼, 落單請耐心等候,漏單不在話下.由落單至食物送到,快則三十分鐘. 慢則不說.不知何解, 其他侍應不能落單及結帳. 好在食物水準甚高,多得廚師努力.最後結帳等了十分鐘,帳單還是未來,終於自行往Cashier 付款.

先多謝大家既幫忙=)基於冇錢既關係，同埋之後Book左赤柱食飯，所以一野就決定不如@交易算數。老公見到門面同點心價錢被嚇到唔識揀野@@"算啦，反正都要搭車食唔多.....首先上檯既係「鮮蝦三文魚炒飯」*難免有少少油，但係海鮮味同蛋味搞到好惹味香口*三文魚唔會老過呀媽=)之後係老公揀既XO醬蘿蔔糕*難得既係佢唔油但都頗辣，所以個飯我包左，而老公就搞掂佢@@"到左個帶子珊瑚餃，比較清既一款點心=)感覺都幾賽螃蟹下XDDDDD都要二百幾蚊Gar，不過呢，服務同味道都值既*(PS：當我知道呢間係有米芝蓮星星，開心到爭少少喊左出黎*)

記十二月上旬慶生晚飯替友人慶祝生日，大半年前已談起到IFC的翠玉軒吃商務式午餐，時過景遷，友人也找到更適合她的生活空間，這裡亦出奇地成為《車胎人指南》推介的一星名店。大集團經營，環境雅致內廳位置面對交易廣場內庭花園，帶位小姐安排到一邊的卡位，位置闊落，坐起來也舒適稱心，同樣是一星店，這裡環境氣氛遠勝流水式作業的IFC利苑。打量著餐牌，寥寥數頁譜下餐廳招牌菜，當中有不少是豆腐、蔬菜系列，風格清新。二人簡餐，隨便點些菜就可以了，冷胡麻羅馬生菜、金陵燒味乳豬併叉燒、招牌豆乳炒血燕、基圍蝦炒滑蛋，慶生也吃好一點，打點了蝦籽燒海參，每款若百元左右，連環境及配套收費也算合理。畢竟是集團走高一線餐廳，餐前送來子薑蘿蔔小吃，子薑雖過了造，但吃起來清爽，簡單開胃。冷胡麻羅馬生菜原來下了辣汁，餐牌卻不作說明，叫經理替換他亦從善如流取消。金陵乳豬起了皮，皮脆卻不夠油甘，亦不熱吃起來溫溫吞吞，豬肉片粗韌難消化，應該是賣剩見底的貨色，叉燒是瘦的部份，肉汁燒得乾透，帶點蜜香，是晚手神麻麻。豆乳炒血燕，豆質細滑亦帶著應有豆香，不算油膩炒功不錯，配起血燕帶出微爽口感，當然加血燕最重起Mark Up作用，此品配崧子味道

跟男友出發去 Lamma Island 前決定先在這裏飲茶,因這裏比較近碼頭但因我唔舒服及男友已食過早餐,故只叫了三款點心1. 炸粉果+龍蝦汁 ==> 粉果炸得好脆,個汁都ok,但比較油2. 煎魚餅==>尚可,食到魚肉味,不粉3. 芒果蝦卷==> 尚可,但比較油此酒樓比較靜,我喜歡呀埋單: $12x ==> 以服務及環境計不算太貴

一年容易又中秋, 諗住早D和屋企人食飯,星期五先至BOOK星期六晚吃飯,本來想去尖沙咀，唔係FULL 咗, 就係要等八點半果場, 睇吓D信用咭有咩優惠,攞吓靈感, 見到中環翠玉軒HSBC個 優惠套餐$1157 減到$694, 好似幾抵… 一訂就有位. 星期六做完MASSAGE, 條街鬼咁多人, 費是人迫迫, 早咗半小時去嘆冷氣。我只帶HSBC 和DBS 信用咭 (因為有D 餐廰有3倍積分), 睇吓餐牌, 原來用渣打信用咭叫巧手系列仲抵, 四人套餐差唔多價錢 ($688), 但多個小菜, 多個麵/飯,多個甜品, 仲有85折, 好彩同行有人有渣打信用咭, 真係乜鬼信用咭都要帶備傍身! 六個人叫咗四人套餐, 和兩個小菜. 四人套餐包括葱油茄子,旗參响螺湯, 椒椒雞同鴨講, 蒜焗大花蝦, 清炒桂魚絲, 米湯浸清蔬, 韮王銀絲細麵/ 紅米飯, 薑汁雙皮奶. 小菜就叫咗生煎瑤柱涼瓜餅 ($68), 和拔絲咕嚕肉($78), 美心出品, 質數有保証, 份量夠, 味道剛剛好, 除咗個湯未夠火喉, 樣樣都咁好食.我發現中環星期六食晚飯仲有個好處, 唔會有交枱的壓力,可以坐多一陣, 七點食到九點幾都得