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2018-09-10
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近來，烤鴨熱潮持續大熱，每逢有烤鴨相放在IG，例必吸引了很多人關注。占苗曾到訪了不少店舖，質素好壞參差，然而今勻再次到訪的這間，曾給予一般的評價，不知今次又會如何呢？ 大家覺不覺得今年天氣極度反常，時而下雨，時而炎熱，引致食慾不振。涼菜就最適合現在了，先由清新的桂花蜜山藥來打開胃口，待其清幽的桂花香來增進食慾，以涼快去驅除暑氣。 食慾開始回來後，以一道極為惹味的黑椒鹽炸粟米來打開大家沈睡的心寧，甜美的粟米掛上微辛刺激的黑椒鹽帶來衝擊，效果驚人，大家也吃得津津有味。 此時，侍者推著餐車而來，熱辣辣的烤鴨就呈現眼前了。他手法純熟，不消一會兒已支解鴨隻了。美中不足的是餐廳的切法，不是一片又一片地切，而是一整塊鴨胸切下來，再斬件，失去了堂切的觀賞價值。 這兒的三種烤鴨吃法，也是由香脆的鴨皮開始，只是蘸上的不是普通的砂糖或黃糖，而是藍莓醬及跳跳糖，感覺是幾新鮮特別的；第二種的是鴨胸肉，蘸上的是特製的芥末醬，酸酸溜溜的，可是肉質有點兒乾及鞋口，味道也較淡，有點失色；最後的是大家都喜歡的吃法，就是以摩摩皮包著鴨腿肉，並加上甜麵醬、大蔥及青瓜，除此之外，餐廳亦提供了新配料，如加入山楂條及藍莓醬來吃
大家覺不覺得今年天氣極度反常，時而下雨，時而炎熱，引致食慾不振。涼菜就最適合現在了，先由清新的桂花蜜山藥來打開胃口，待其清幽的桂花香來增進食慾，以涼快去驅除暑氣。
食慾開始回來後，以一道極為惹味的黑椒鹽炸粟米來打開大家沈睡的心寧，甜美的粟米掛上微辛刺激的黑椒鹽帶來衝擊，效果驚人，大家也吃得津津有味。
此時，侍者推著餐車而來，熱辣辣的烤鴨就呈現眼前了。他手法純熟，不消一會兒已支解鴨隻了。美中不足的是餐廳的切法，不是一片又一片地切，而是一整塊鴨胸切下來，再斬件，失去了堂切的觀賞價值。
這兒的三種烤鴨吃法，也是由香脆的鴨皮開始，只是蘸上的不是普通的砂糖或黃糖，而是藍莓醬及跳跳糖，感覺是幾新鮮特別的；第二種的是鴨胸肉，蘸上的是特製的芥末醬，酸酸溜溜的，可是肉質有點兒乾及鞋口，味道也較淡，有點失色；最後的是大家都喜歡的吃法，就是以摩摩皮包著鴨腿肉，並加上甜麵醬、大蔥及青瓜，除此之外，餐廳亦提供了新配料，如加入山楂條及藍莓醬來吃。可是，大家仍然喜歡傳統的多一點。
吃至中途，韭香雞送來了，是一款將雞浸在疑幻似湯的醬汁中，讓雞肉吸收湯中的韭菜香。味道是不俗的，但入味不深，感覺一般。
其實，餐廳是有號稱「羲和三寶」的三款招牌菜，烤鴨是其中一寶，其餘兩寶分別是黃扒魚肚及獅子頭。既然一寶已咕嚐過，現在就來第二寶的黃扒魚肚了。它既是湯品，亦是招牌菜，是將南瓜蓉加進雞湯內做成清甜順滑的南瓜羹，配合爽口滑溜的魚肚，美味至極。至於獅子頭就沒有品嚐了。
由於現時天氣炎熱，食慾不振下，總要來點刺激，辣味就是最佳選擇，不但能刺激食慾，更能排毒阹濕，所以接下來的全是辣菜。首先，的賣相很美，吃起來啖啖肉也是賣點，味道辛香帶酸，十分開胃。
然而，酸辣油炆大蝦比帶子球更為吸引，大蝦肉質烹調得爽口彈牙，醬汁的味道更富層次，吃起來相當惹味，令人滿意。
全晚的焦點落在海鮮毛血旺身上，份量驚人，要以大如面盤的大碗才能盛上，十足十大盤菜般，大家也嘩聲四起。由於盛至滿瀉，要先吃掉面層的海鮮才能向下面埋手，各款海鮮都鮮美，可是大家會更為著迷於牛肚、鴨紅、午餐肉及粉絲多一點，起初入口辣勁輕微，但卻漸漸散發出來，很刺激的。雖然用料豐富，但有點不太融合，幸好價錢卻很抵吃。
相反地，隨後送到的烤鴨二吃中的椒鹽鴨架則相當美味，炸得夠乾身通透，蒜香圍繞得恰到好處，絕對是一道佐酒的好菜式。
雖然一直吃著重口味菜式，但來到蔬菜也不見變得清淡，以梅菜代替欖菜來炒的梅菜干煸四季豆，出來的成品確是不清淡，但卻很惹味。
是晚的菜式確是非常豐富，份量也很多，最後打包了不少。相比上次小弟到來，加入了不少新菜式，而味道方面亦進步不少，只是還未習慣這種片皮的方式。
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