羲和雅苑

营业中

休息中

這間來自北京的羲和雅苑, 選址在尖沙咀海港城新擴建 的Ocean Terminal， 餐廳對出就係無遮擋的維多利亞海港， 一邊享受美食， 一邊可以飽覽維多利亞港嘅漂亮晚景，正！餐廳之菜式方面都具特色， 尤其以這裏馳名的招牌菜羲和烤鴨更是必食之一， 更有三種吃法， 比一般的北京填鴨食法更有味道。 第一盤是鴨皮， 建議用藍莓醬和爆炸糖食法，好脆。 第二盤是鴨胸肉，建議用芥末醬， 酸中帶甜， 口感細膩。 第三盤是鴨腿肉，連埋皮食適合傳統食法, 就是用卷餅加上薑絲、甜麵醬和黃瓜條食，脆香味佳，回味無窮。另外一道特別嘅菜式是清酒鹽水鵝肝， 味道冇得頂， 除了鵝肝本身的香滑， 因為用上清酒，令味道更幽香， 加上大量冰塊盛載， 冰爽嘅口感， 令鵝肝口感更柔軟，入口即化。 獅子頭，配上細細碗白飯， 但估唔到咁普通的菜式又烹調得好好味，肉質鬆軟好食， 醬汁味濃， 佐飯一流。蒜茸粉絲娃娃菜， 與傳統食法不同， 經常食清甜簡單煮法的娃娃菜，現在好香濃的蒜味，加上醬汁的輔助，令娃娃菜食起來有別一番味道,不錯。松茸素佛跳牆，細細盎但夠2個人飲，足料加上松茸味香，杰杰地口感，正！松露蠔仔煎蛋，簡直色香味俱全，蛋香

I met up with a friend for dinner a couple weeks ago, and since she lives in the New Territories and I live on HK Island, we decided to meet up in Tsim Sha Tsui.  She recommended Xiheyayuan which is in Harbour City.  We were seated in one of the partitioned seating areas which had a bit more privacy, but the booths in the general dining area had duck cushions to highlight the signature Peking duck dish!By the entrance of the restaurant, you can see the special brick oven for roasting the Peking

最近好友因為韓文考試，連續幾個星期也在圖書館中渡過。但是忙裏也要偷閒，趁著星期日，特別讓他到尖沙咀吃一餐鴨宴，為他加油。羲和雅苑位於尖沙咀海港城。尖沙咀地鐵站出口出發不用十分鐘便到。地點十分方便就腳。在海港城玩具反斗城旁邊搭扶手電梯一上便到達 ，十分容易找到。我們一行二人共點了幾樣小菜一起分享。 黃扒魚肚/ /山藥燕窩羹 (⭐⭐⭐⭐💢)這裏叫燉湯的好處就是每人叫自己喜歡的口味，每碗計，不用遷就他人。我們倆分別叫了黃扒魚肚和山藥燕窩羹。黃扒魚肚，魚肚大件而且厚身，吃起來有一點黐口，骨膠原成份十分豐富，養顏之選。另外湯底也十分濃沃入味，外面少能吃到。朋友叫的山藥燕窩羹也用了十足，淡淡燕窩，清潤爽口。芥末鴨掌(⭐⭐⭐⭐💢)這前菜大約有五至六件。鴨掌是預先去骨的，吃起來啖啖肉。配合微辣的芥末，感覺清新令人開胃。馳名烤鴨(⭐⭐⭐⭐⭐)終於到夜晚餐的重頭戲。這烤鴨一共有三種食法。首先是鴨胸皮配上藍莓醬。吃起來十分重油脂感，但配上酸酸甜甜的藍莓醬，不是覺得十分油膩，每人能吃大約三四片。之後到第二吃的鴨胸肉配秘製芥末醬。吃起來酸中帶甜，而且這是三吃中最多肉的部位，能吃得出鴨肉的鮮嫩。最後便是傳統包著餅

朋友一心想吃片皮鴨，找來這個bucket list先說隻鴨，一鴨(sor, 半鴨)三食：* 一食是脆脆的皮點藍莓醬加爆炸糖，皮充滿脂肪香（罪惡感爆棚），效果很夾* 二食是點芥末* 三食可用傳統包法，另一是洋蔥，山渣條，山渣條的味道很好，可惜皮的麵粉味較重值得一提的是，半隻的價錢已包八寶盒，只是半隻的量真的挺少我們也點了黃金魚肚，喝完感覺很滋養，推介蜜糖芋絲我個人很喜歡，但所有餸速度很快，吃的時候蜜糖已開始硬，有點難分，強烈建議吃到最後點這個做甜品總括來說，如果一心想吃片皮鴨，還是去北京樓

尖沙咀出名多好嘢食 所以今日就嚟咗食幾出名嘅片皮鴨 試下啲北京菜🤤🤤 食完就知依間餐廳真係高質京菜避風塘脆皮豬手豬手好香脆 唔蘇同埋食落唔油膩 熱辣辣咁上真係好好食 😋😋😋😋烤鴨半隻+八寶盒鴨胸肉 配藍莓醬加跳跳塘 仲有配黃芥辣 最尾一碟鴨腿先配皮食 可揀山楂或甜麵醬配京蔥 藍莓醬加鴨油香 加埋爆炸糖口感好新奇有趣 黃芥辣我就冇諗過除左配豬手之外 仲可以配鴨 而配山楂食就好清新動感豆腐 原來因為豆腐上面有啲木魚郁郁下 所以係動感😂😂😂酸酸地既汁令都個豆腐好開胃百年醬肉跟醬肉一齊上既夾餅好鬆軟 夾餅索左醬肉既油香同汁真係無得彈👍🏻👍🏻蛋白杏仁露杏仁露好滑 好似牛奶糊咁 鐘意杏仁味既朋友一定會鐘意食個甜品☺️🥳值得一提既係位位職員都好有禮貌同好有心機介紹每一道菜應該點食最好味👍🏻👍🏻

難得約到一班好友聚舊，緊係要食下啲好野，我有個尖沙咀做野既fd就提議不如去呢間北京菜館，因為成日經過都冇機會去試下，我地咁為食當然樂意奉陪。我地星期三八點去到都坐滿哂人，但空間夠大完全唔覺得迫，仲有維港夜景睇，環境景觀絕對一流。我地一坐低店員就送上一壺茶，等我地可以慢慢歎住咁揀野食。我地一黎先叫左個鎮店烤鴨（其實book臺果陣就已經即刻預訂左），加埋店員推介既脆皮豬手同埋水煮魚，之後我地再另外叫多左幾個小菜。烤鴨好快就送到，睇黎真係鎮店之寶，每臺差唔多都有一隻，而且數量都準備左不少所以預訂左坐低即有。烤鴨黎到先有師父表演即席片皮，仲有分唔同既部位同厚度，之後店員解說點樣食係最好食。我地都係宜家先知原本食片皮鴨可以食得咁講究，每個部位有唔同食法。先食鴨胸皮，超級脆，好似食緊乳豬皮咁，而且更鬆化同香，配埋專用爆炸糖真係脆上加脆，口感一流。鴨胸肉就傳統方法食，用餅皮包住肉配京葱同青瓜，冇得頂！鴨腿肉就用新派方法配山楂條同紫洋葱卷住食，好似食緊甜品咁。之後黎既避風塘脆皮豬手一樣比到驚喜。平時食緊豬手一係太肥一係好柴，有時仲會過咸，但呢個唔單止皮脆，入面仲好滑同入味，脂肪同肉既比例岩岩好，加埋避

慶祝好友加人工，就搵間靚餐廳食餐好既有人提議想食北京填鴨，就無意中搵到呢間位於海港城既高級中菜環境整潔明亮，安靜，座位有cushion，坐得舒服窗邊位有無敵海景，訂位時要留意服務侍應會細心解釋各種菜式，主動換碗碟，見我地食唔完隻豬手又會幫我地打包，態度友善前菜涼拌馬蹄粒馬蹄大粒飽滿，爽甜無渣麻辣海蜇頭海蜇有咬口而不韌，辣度適中，能喚醒味蕾主菜烤鴨三食主角烤鴨登場，會有師傅即場切鴨，由侍應細心解說三種食法第一食係鴨胸皮，亦即脂肪，但烤得香酥而不油膩，點上藍莓醬和爆炸糖，感覺新穎第二食係鴨胸肉，鴨肉嫩滑，配芥末醬，酸中帶辛，味道不錯第三係係傳統填片皮鴨食法，以麵皮包上鴨腿肉和各式配料，特別之處以山渣條作配料，都係以酸味中和油膩度，口感平衡水煮桂花魚超級大盤，魚肉無刺嫩滑，配料甚多，辣度夠，但麻度略嫌不足避風塘豬手豬手都係好大份，以避風塘方式炮製，充滿大排檔風味，香口而不鞋，如配上啤酒風味更佳，最後食唔晒要打包金銀蛋萵荀太多肉類，需要蔬菜中和，不過不失花膠櫻花蝦海味蒸飯開籠後香氣四逸，滿滿櫻花蝦鋪滿飯上，再飽都食得落甜品杏仁豆腐杏味濃郁，口感彈牙，比起豆腐更似啫喱總結環境氣氛好，食物有水準亦

尖沙咀間羲和雅苑好出名應該大家都知 我一路都好想食 今次就趁同爸爸媽媽食生日飯嚟開飯啦 我係星期四嚟都座無虛席 好彩都唔駛等好耐招牌菜馳名烤鴨我哋叫咗半隻 片皮鴨一鴨三食好得意 最肥嘅上鴨胸皮係點爆炸糖 爆糖嘅甜味中和左油膩感 第二part係鴨胸肉點芥茉醬又係另一番風味最後就係平時我哋食開嘅片皮鴨夾蔥青瓜同埋烤鴨醬 就算係呢款basic款佢都有種特別嘅食法 就係配山楂同洋蔥 山楂嘅酸酸甜甜配鴨實在太正啦叫咗個張氏獅子頭 獅子頭非常之軟熟 好香 佢仲陪左個超迷你嘅飯俾你等你一啖飯一啖獅子頭 正另外叫咗金沙鮮魷魚同金銀蛋浸萵筍 兩樣都好好食最後重點左個燕窩紫薯蒸蛋白 個蛋白好似燉鮮奶咁甜 為成餐作左一個完美嘅總結順帶一提招呼我哋嗰個侍應叔叔好有禮貌 同埋佢會解釋俾我嚟聽個菜應該點樣食 喺其他中餐廳就從來都未試過啦埋單一個人三百多 平時食屋邨酒樓都唔係話平好多 但係呢度質素就高好多 極度推薦

來到尖沙咀，想找一間中菜廳舒服吃飯，又有海景，就必定要試試這間京川餐廳。來這裏必定要吃烤鴨，與外面的烤鴨不同，這裏的烤鴨會分幾個部份，侍應耐心地講解食法和醬料用法，我們都很興奮，因為第一次有爆炸糖與烤鴨的配搭，感覺很有趣，而且鴨的質素十分高，可以說比坊間的烤鴨好吃得多。除了主菜，我也很喜歡他的前菜，踏花歸來馬蹄香這個前菜名字很特別，原來是有桂花糖蜜餞的馬蹄，香甜好味又特別。麻辣海蜇頭也很有驚喜，麻香很醒胃，而且海蜇頭絕對是上等貨很爽口。獅子頭不得不讚，配有一小口白飯的吃法也新鮮，獅子頭的肉爽脆完全不油膩。當然還有好評如潮的海味蒸飯，果然不出所料品質超高，雖然已吃得飽飽但還是吃得滋味，海味鮮甜味突出，飯咸香好吃。甜品我就點了杏仁豆腐，聽上來好像是很普通的貨色，但杏仁味非常香甜，而且賣相超美，好吃又好看。總括來說這一餐非常滿意，偷偷看見鄰桌的是個名人，果然是星級飯堂。

北京羲和馳名烤鴨 hkd$358 (半隻)🤘🏻原隻烤鴨由師父推出分開3個部位慢慢食,由外烤鴨皮到內既鴨胸肉到鴨腿肉,鴨皮好香脆又唔太油膩.鴨肉唔會鞋仲幾嫩滑.八寶盒 hkd$108🤘🏻有齊片皮鴨所需既配料同醬.當然唔少得當中既精髓-餅皮.餅皮係餐廳自家製,餅皮簿得黎仲保持到濕潤. 🤘🏻最特色當然係爆炸糖,加上爆炸糖既鴨肉其實一d都唔奇怪反而口感幾特別但又唔會影響到鴨本身既味道.

由個多月前已經想約朋友到羲和雅苑吃晚飯，但奈於各種情況未能成行。幸好最终能約齊四位朋友相聚在此一試這聞名的北京菜。未寫食評前，真想讚一下餐廳的服務，在點菜時耐心跟我們講解及推薦。然後在上菜時也很貼心，由於點菜時有點多，服務員先待我們吃到差不多才上另一道菜，以及主動幫我們包好吃不完的份量。這些都多給餐廳的額外加分。還有裝潢也很精緻高雅，在香港的中餐廳不常見，可能是引進自北京的吧。說回食物，當天我們點得比較多，除必食的馳名烤鴨，還試了避風塘豬手, 四川水煮魚及獅子頭。網上關於羲和雅苑的獨創烤鴨三吃已有很多，但親口吃時給我的味覺沖擊還是很大啊! 由其是鴨胸皮的食法，沾上爆炸糖後，鴨皮的油脂在我的舌頭上爆發，是我整晚記憶最深刻的美味。張氏獅子頭也是教我對這菜色另眼相看，上菜時小小的一球再配有一小碗飯。這種份量跟食法完全配合我這種愛吃但容易飽的，能夠嘗試到一口獅子頭肉配飯的美味但又不會太飽肚。四川水煮魚是用上新鮮桂花魚，比平常吃的更嫰更爽口，同行友人說不夠麻但對我這種不大吃辣的人剛好。餐廳處理豬手通常最易出事是炸得過火令到豬皮過硬，但羲和雅苑的避風塘豬手炸得皮脆肉滑，上面更鋪滿炸得香口的蒜粒及辣

最近迷上北京片皮鴨，上網搵到黎自北京嘅羲和雅苑呢間餐廳。見到網上評價唔錯，今日特地同朋友黎體驗下～羲和雅苑位於海港城高級餐廳區，環境裝修都相當高級，仲有海景，絕對值五星。叫左一壺普洱，飲落香醇又暖胃，為接踵而來嘅美食做好準備。首先係招牌片皮烤鴨。師傅係我地面前展示精湛嘅刀工，同時侍應奉上百寶盒，再耐心詳細咁介紹三種食法：1) 鴨皮加爆炸糖，配以藍莓醬相當有創意嘅食法，鴨皮油脂嘅香膩配上清新藍莓醬，夾得啱啱好，爆炸糖令口感更加豐富2) 鴨胸肉配黃芥末鴨胸肉比平時食到嘅更嫩，黃芥末嘅辛辣恰好同皮下脂肪相輔相成，烤鴨版嘅燒腩仔風味3) 鴨腿肉薄餅包有兩種食法，配甜麵醬、京蔥、青瓜，經典包片皮鴨口味，正係我想要的；或配、洋蔥、山楂條、藍莓醬，酸甜平衡得相當好，風味獨特，有驚喜！避風塘脆皮豬手同德國豬手風味截然不同，唔會太重鹹味，避風塘調味料帶黎濃厚香氣同少少辛辣，相當適合中和豬手嘅肥膩感。金磚豆腐塊入口香脆，一咬開裡面嘅豆腐好似流心涵咁湧出，熱辣辣咁食口感一流。金沙鮮魷魚適合比較鍾意口味重少少嘅你，酥脆黃金鹹蛋黃皮香脆濃郁，鮮魷魚相當新鮮，爽口彈牙，為口感添上更多層次，推薦！燒汁芥末和牛粒炒得

長輩生日，特登同屋企人嚟到尖沙咀呢間中菜廳慶祝生日，環境裝修得好靚，設計得好有氣派，空間寬敞，唔會好似平時啲酒樓咁逼，而且仲向海，可以望住海景嘆中菜🤤~黃扒魚肚原隻魚肚超大塊，有我半隻手板咁大🤭肉質豐厚，口感結實彈牙，充滿膠質，養顏之選🤤配合金黃色既濃郁湯底，主要材料似係南瓜，有少許流沙般嘅質地，更加提升左魚肚嘅鮮味🤤~籠仔花膠櫻花蝦海味蒸飯一打開蒸籠個已經聞到好香嘅海鮮味道，賣相都好靚🤤蒸飯飯粒比較濕，冇炒飯咁乾身，但係每一粒飯都被醬汁包圍着，粒粒飽滿，而且吸收晒海鮮嘅精華，食落感覺juicy而且鮮甜~櫻花蝦少脆配合彈牙嘅魷魚口感特別，層次分明，少量嘅葱有助蒸飯味道更加豐富~~避風塘脆皮豬手推廣期做緊優惠，忍唔住要試吓，估唔到避風塘味道嘅豬手好惹味，豬手勁大隻，一路切嘅時候已經見到勁多肉汁流出嚟，咬落去都好juicy，豬手皮充滿膠質唔痴牙，外層香脆內層就比較軟林，豬肉肉質結實但易咬開，近筋位口感更加爽脆，配合大量嘅避風塘脆粒好有口感，非常邪惡😈🤤~北京羲和馳名烤鴨+八寶盒廚師即席製作好有派頭🤭睇見佢拎隻烤鴨出嚟晶瑩剔透，望落感覺似啱啱烤起😋有三種食法，第一款用鴨皮點爆炸糖同藍莓醬一齊

去羲和雅苑為咗嘅一定係馳名片皮鴨，我地3丁友去，叫半邊鴨。鴨仔有大師傅立即切比你，襯碟成set好中國風。鴨仔肉分3種，鴨胸皮，鴨胸肉，鴨腿肉。鴨胸皮十分香脆，跟爆炸糖同藍苺，十分新穎。鴨胸肉呢係跟芥末一齊吃。而厚肉既腿肉就以平時燒汁跟蔥以薄餅皮包起黎吃。無論味道心思都一流。 叫左個磯燒鮑魚，真心好評，佢既燒汁十分入味，難得在伴碟嘅蘿蔔絕不遜色於鮑魚，應該花了不少時間去準備。另外叫了炸蝦球，蜜糖芥末濃郁，蝦肉鮮甜。個菜同鴨肉既鍋係意料之外，清而肉味甜。另外一字骨和荷葉飯亦不錯，一字骨可送幾碗飯，荷葉飯上檯識出煙。三個人點的食物剛剛好食得哂，好飽。

今日落勁大雨 但係都無阻我要食片皮鴨既決心!!!! 事關我早一個星期前已約定男朋友叫佢同我去食羲和雅苑，終於今日都試到，好期待！喺門口等緊嗰陣 我地仲見到佢地個避風塘脆皮豬手做緊優惠，原價$ 488 依家 $288 ( 優惠期去到 8 月 6 號咋!!!!! 鐘意食豬既記住呢段時間去喇) 最愛豬手既男人已經率先自己話要叫一碟試試～一黎到非常吸引，豬手用上先燜後炸既方式烹調，再以避風塘式炒法，最後鋪上炸蒜，侍應細心為其拆骨起肉，方便我等食用，豬手軟稔，豬皮香脆～～跟住就係我最鐘意嘅北京填鴨！$328 半隻北京羲和馳名烤鴨一鴨三食，分別最上的烤鴨胸皮，中間的烤鴨胸，最後的是烤鴨腿肉。侍應非常細心講解和每款建議的食法。烤鴨胸皮：是可以不用餅皮來吃的，只需加上藍莓醬和爆炸糖即可，這食法為舌頭帶上無法用言語形容的衝擊感。烤鴨胸：亦是可以不用餅皮來吃的，可配上店家特製的芥末醬，甜中帶點點的酸再來淺薄的辣味，令烤鴨的味道層次昇華不少。烤鴨腿肉：是唯一建議包餅皮的，而包餅皮亦有兩種的方式。其一較傳統的是用餅皮包裹著鴨腿肉，甜麵醬，京蔥，青瓜，使其青爽口感，更能將烤鴨肉所帶的油膩感消減不少。而另一個是用