綠色素食份子 (已結業)

Went to InnoVeggie again because I believe the food is good but on my last visit there were a few teething problems because they just opened.The Thai style mince was served differently, it was presented in a set with soup, salad and rice.It tasted so much nicer because it was not so salty and the sweetcorn soup was lovely because it was creamy and tasty.The vegetarian sausages were interesting too but it needed more asparagus though.When I nearly finished my meal, the owner came over and asked h

這家店還在裝修時，已經留意到它的存在，再打電話來問一下，說是母親節開始營業，不過當日卻僅限受邀者，所以沒能嚐到，沒想到身邊一位熱愛素食的食友發出邀請，來這裡參加一場晚宴，可以一圓心願。店子的裝潢以白色為主，走簡約風，不過牆上的擺設和印畫也看得出是花過心思，給人的感覺很舒服。店子裡部份地方賣分子雪糕，就是近來很火紅的Lab Made，而這裡賣的全部都是素食口味雪糕。店子裡有一個玻璃櫃子，裡面放著很多色彩繽粉又新鮮的蔬菜，而在門口旁邊也有一些素食乾貨放售，可以買回家自己烹調。天氣那麼熱，先來一杯冷凍的火龍果豆漿，不太喝得出火龍果的味道，卻是豆味很重，而甜味也略重。九製涼瓜卷。用春卷皮包著苦瓜，上面淋上桂花糖漿，本身不吃苦瓜，不過因為沾著糖漿去吃，都不算太苦，但不知道是否拍照拍久了，春卷皮有點硬和韌。夫妻肺片。本身愛吃辣，所以常吃夫妻肺片，而這個素食版做得很不錯，辣度不重，帶麻香，改用蒟蒻與豆乾等，做得十分惹味。柚子清沙。其實就是柚子沙律，加入花生、椰絲等等配料，一羮一口，也是不錯，至少柚子沒有苦澀味。夏日黃金薏仁湯。一向不怎麼愛吃薏仁，什麼薏仁水也不愛喝，但沒想到加入粟米弄成湯卻變得很好吃

上文寫過一點關於素食•分子的種種，後來有食友邀請小的參加 Green Monday 與店方合辦的試食晚宴，有機會嚐到即將面世的新菜式，大開眼界！不說不知，原來素食•分子之所以能供應多國特色的素菜美食，背後有賴超過十位本港餐飲業精英的支持。所以今晚的菜單裡有港式小食、越南米紙卷、泰式素食等等，都是開設不同菜系餐廳的幕後高人的心血結晶呢。經過主持人簡介餐廳的背景後，先送上三道開胃菜。第一道是新菜式九製涼瓜卷，是用越南米紙捲著涼瓜條，佐以一個用桂花糖，還有我估計是九製陳皮粉的粉做的醬汁（不然怎叫九製涼瓜卷耶？）。旁邊還附上一小兜綠色的沾醬。這個其實得趕快吃，之不過一眾飲食博客在座就必然是「相機先吃」，放久了一點所以米紙就會變靱了。本身那個卷的醬汁是蠻配的，但那個沾醬...第一位吃到的朋友就中招了，即刻涕淚交流，因為那是日本芥末醬呀！其實我覺得不用那個沾醬已經夠好，現在反而有點畫蛇添足了。跟著就是這裡開業兩周多以來的人氣菜式：夫妻肺片。今次暫別鹵水豆腐單飛迎戰也絕不失禮，飾演夫妻肺片的分別是蒟蒻和大豆製品，配以香辣惹味的醬汁自然是受歡迎的項目。柚子清沙則是泰國菜，柚子以人手撕細後，拌以椰糖和椰

最近有收到料，知道我北角堡壘街上開了一家新的素食店，五月中開幕當天身在外地未能第一時間光顧，回來後才第一次惠顧，餐牌跟開幕頭一兩天已經不同，之後經過多次微調，現已大致上穩定下來。素食•分子給我的第一個印象，就是地方很寬敞 （可能是樓底高的關係） ，而且純白木質的裝修風格有點像某時裝品牌現已結業的餐廳，所以格外有親切感。牆上畫了一些宣傳素食的字句，還有一些圖文並茂的簡單素食食譜。店內的亮點就是中間一個透明玻璃柜，擺放了各式新鮮蔬果，既可當裝飾，顧客吃到的的菜式也是用這些蔬菜製作的。第一次點了一個香葉炒肉碎，午餐配餐湯和白飯，晚餐則多了一個田園沙律。這個香葉炒肉碎，應該是大豆製品的肉碎無論質感和味道都跟真肉的很相似，不說出來，大家可能不知道自己在吃素菜！除了素肉碎之外, 還加了豆角粒、辣椒和大量的金不換葉來炒，上桌的時候香氣撲鼻。即使是拌飯吃，味道也比較鹹和相當的辣，能吃辣如我也吃不完一大盤肉碎，結果剩下的要打包帶回家。聽說後來改良了，附加幾片生菜用來包著肉碎吃應該好一點吧。另一次也是吃泰式，今次是炒河（粉）。基本上就是河粉加蔬菜和素肉片炒成。我在午市過後才去吃，感覺很多油，有點肥膩，但之

Great place but food needs more fine tuning.Meals come with soup, salad and tea.It was amusing watching the guy attempt to balance the fork on the bowl.I don't think the bowl was designed to have a fork put on it so they should have placed the fork on the table.The salad was fresh but the sauce was too sweet and killed it. What was supposed to be healthy made unhealthy but it had nice mustard seeds in it.The soup was pumpkin and ginger but I don't like ginger.The main dish was really good but ag