綠色素食份子 (已結業)

刻意不在星期1的時候發文，是因為我覺得只要是喜歡的一星期裡不管是哪一天都可以吃喲，對不對嗎？！這天受到朋友的邀請來北角的 InnoVeggie 來場素食的晚宴店子都以白色為主色調，簡約的裝潢不花巧感覺很舒服，還有火紅的 LAB MADE 的櫃子呢喜歡的，這邊也有些茶類 跟 水果片可以買回家 (( 當中有我愛的草莓乾滿滿色彩繽粉的蔬果，是真的還是假的我不憧分辨啊～ 你認為呢飲料的選擇也很多，豆漿都有4種口味耶除了芒果外，其他的都有試過～ 我偏愛木瓜味的木瓜味很濃郁 甜度亦不高經主持人簡單介紹過餐廳的背景後，分子開胃三重奏也陸續上桌了第一道是 九製涼瓜卷 比較韌的外皮包著甘苦的涼瓜條，淋上甜美的桂花糖漿吃起來又苦又甜的，沾上一旁鮮綠色的醬料，那是辛辣帶嗆的芥末來的呢，甜苦辣都俱備愛辣的我當然期待 夫妻肺片啊，用上豆乾跟蒟蒻來做成品十分惹味，辣度只輕輕略過，麻香更突出耶小巧精緻的 柚子清沙 ，是濃濃的泰國風味清甜的柚子肉加入花生、椰糖、椰絲等等的配料既開胃又清新，做成一口份量的 Size很讚飽腹感十足的 夏日黃金薏仁湯，初次品嚐由薏仁做成的湯品感覺很奇妙，清甜又濃稠的，瞬間胃納都快被填滿了串

由於經常在北角出沒，所以早就注意到這家素食分子Inno Veggie，開幕後當然要找朋友齊來試一下。不試還好，一試之後發現新派素食比葷菜更好吃，看來我也要考慮每個禮拜找幾天當素食者了。老式素菜給予人的感覺是樣子醜、油炸、大量芡汁、死鹹……不過這次素食分子Inno Veggie卻將這固有感覺完全顛覆，每道菜不但看起來精緻小巧，而且味道清新，這才是真正的素食。素食分子沙拉，其實就是雜菜配意大利黑醋，聽起來感覺不怎樣，但仔細看清楚沙拉上面的配料，就會覺得廚師創意十足。還沒看到？上面放的是「油炸鬼」，廣東油條和沙拉放在一起，這組合十分特別，而且雜菜十分爽脆。薏仁南瓜玉米湯，南瓜味非常香濃，而且整個湯都很滑，裡面會有小小的薏米，不過玉米味不太喝得出來。羅勒玉米片，一看就知道是墨西哥口味的食品，玉米片做得很脆，但上層的用料和醬汁就略顯普通。日式豆腐，是整晚最得我心的菜式之一，豆腐味道濃郁，本身已經帶有微微的昆布味，再淋上自家配方的日式麻醬，兩者味道、口感都配合得天衣無縫，是今個炎夏的必嚐美食。煙燻素雞，其實就是腐皮卷，外表看起來假可亂真，吃下去也能感受到陣陣煙燻味，是外間難找的素食菜式。夫妻肺片，

這樣子的，Wing身邊有人有不少是吃素的，對Wing的影響也蠻深的，漸漸地，就算沒有肉的晚餐也可以丫，易飽肚又健康~Wing也慢慢減淡「無肉不歡」這個食飯準則了~早前Wing放工後跟一大班好友來到位於北角堡壘街的素食店「素食·分子」來品嚐一下這裡的Fusion菜式。這家食店的主理人分別來自米芝蓮推介的傳統老店「得龍大飯店」和人氣分子雪糕店「Lab Made」的，店內的食品走fusion路線，不論是中、泰、星馬、台灣及日本菜等都能在這裡品嚐得到的丫~走進餐廳就先看到超吸引眼球的Lab Made分子雪糕的製作部XD還有就是不同食品跟色彩繽紛的蔬果~看到這個場景，Wing就愈是期待今次的晚餐~這是今晚的菜單啦，大家坐低後就對這餐單上的食物超感興趣，很想要快點試~註：菜單上的菜式不代表當晚食物上台的次序~日式豆腐，算不上特別的菜式，這裡用的是硬豆腐，入口相對不算滑溜。唯麻醬味也算是濃郁，麻醬粉絲該會喜歡的啦~羅勒粟米片，聽著這名字的時候，感覺很奇怪的啦。羅勒不就是泰國菜上面那些香料嘛，實不相瞞，其實Wing很怕這個味道的，但有時不為意放到咀裡就算吧，不是不能吃，只是不願吃罷了~所以當Wing知

最近豬豬家附近開了一間新派素食店，店面裝飾新派而且還有出售素食雜貨及雪糕，為這純住宅區帶來了不少人流。近年開始少吃肉，多吃蔬果的豬豬，對於素食越來越感興趣。若非因為外出用膳不容易找到好吃的純素食料哩，長期吃素豬豬也可以接受的。除了堂食及雪糕可以外帶外，這裡還出售素食雜貨，以後零食又多了不少選擇呢。這天我們一班好友相約一起，試試這裡的素食是否如我們期望般好吃。吃素菜，當然少不了蛋白質豐富的黃豆製品。先來一人一杯豆漿，豆味濃郁，但始終不及日式豆腐吸引。凍豆腐配上麻醬溝入少許白醋和醬油的汁料伴吃，吃後豆香滿腔。這裡提供的是 Fusion 素食，中西日韓歐澳亞非美的烹調方式及食材也會被採用。這道羅勒粟米片就成為了美洲菜的代表。香脆的粟米片伴上 Salsa Sauce，蕃茄粒的清香與羅勒碎的濃香配合起來非常醒胃。接著出場的是煙燻素鵝和甘筍湯。煙燻素鵝和平日在中式素菜館吃到的接近，腐皮略嫌過厚，不易咬開，吃時內餡倒出，顯得有點狼狽。千萬別被甘筍湯的名字騙倒。甘筍的成份其實不算多，反而南瓜比甘筍還要多呢。習慣喝南瓜忌廉湯的豬豬，對於沒有忌廉的濃湯，口感有點不適應呢。朋友推介的這件冬菇包，外表十足一隻

近年新興了不同的飲食文化，素食是其中一種，分子料理亦是其中的一種。將兩者結合，會是什麼？早前，便與一眾美女，去了位於北角的InnoVeggi, 一間將素食與分子料理結合的餐廳。全間餐廳以白色為主，為了一些外來的小擺設售賣。最得意是當中有個放新鮮蔬果的溫室，D蔬果又大又靚，唔知以為是假的呢！門口有Lab Made 的分子雪糕Counter。本身是素食愛好者的我，對當天食物滿有期待的，最後都不失所望，來看看當天吃了什麼？是什樣將素食與分子料理結合？素食，大家都知道是什麼，不作多解釋了。分子料理是比如是幾肉變成蔬菜的樣子，取其食物的味道，捨其原本的樣子。簡單即是你見到係D咩，但食落其實係另一樣食物。日式豆腐香港老字號的豆腐店出品的豆腐配合日式胡麻醬絕對是味道的保障。老字號出品的豆腐豆味夠香，這個豆腐不是很滑很滑的一種，但有的是原始風味。煙燻素鵝與一般食開的素鵝用料是差不多，腐皮包著木耳、紅蘿蔔絲等，這是一道手工菜，要很多心思才可以包成美美的樣子。這稱為煙燻，是因為它的外皮比較黑，好像煙燻的效果嗎？羅勒粟米片粟米片即是墨西哥片，粟米片上有茄茸,汁是酸酸的，都好開胃。甘荀湯甘荀湯，看似真的有很多

近日發現了一間矚目的新店，稱為「素食‧分子」。顧名思義，「素食」是指以素菜為主，那麼「分子」又是甚麼？原來是指近年人氣急升之分子雪糕；此店內竟然有人氣分子雪糕店「Lab Made」進駐，吃素之餘同時品嚐人氣雪糕，這種安排甚具新意，所以不得不試！要品嚐多一點菜式，相約朋友共嚐是好的選擇，於是早幾天已致電此店預約留位。這店位於北角區，位置卻在北角與炮台山港鐵站之間，聰明的朋友緊記從炮台山站步行會近一點，先經過北角城中心，再過兩個街口轉入長康街上斜，看見堡壘街之小巴站便已到達。此店大門寬敞，卻被門前的燈柱及小巴站遮擋了視線，以致未能拍得一張店子之正面照。此店門外光潔亮麗，三敞落地玻璃映出內裏陳設，另一邊廂是店子大門，Lab Made的櫃檯正是座落於大門內之入口位置。時值星期四，我預約了晚上八時，預留的雅座正好位於 Lab Made 櫃檯旁邊，故可一覽其運作。此時店內客人尚不算多，我的友人亦未到達，當然又是我四出拍照的時候。此店面積相當之大，座位亦甚為寬敞，店子中間為長形走道，旁邊為一排食客枱椅，坐椅旁邊有一大型蔬果素食櫃，放置了此店採用之食材。還以為是真實食材樣板，靠近仔細看卻發現應是仿製品

素食對於許多人來說，既不飽肚又不實際，但偶然一餐，既幫到大自然，又可為自己健康著想一下，何樂而不為呢？我雖然不是一個素食者，但平常也會在午餐時份到一些素食餐廳吃素，不但令自己吃多點纖維清一清積存的廢物，又可令腸胃多一點休息。今次受到Green Monday的邀請，參加了一個盛大的綠色派對，來到近來一間備受追捧的素食餐廳 – 素食．份子。店內當眼處已是賣份子雪糕至街知巷聞的Lab Made，已令人深深感到興奮。再看看內裡，樓底相當高，空間感十足。店內奉行簡約而明亮的設計，牆身不時發現有趣的簡單圖案，增添了一種日系的味道。最喜歡中央位置有一間玻璃房，收藏著許多林林總總，顏色豔麗的蔬果，據說全都是有機新鮮種植的，令人看見也會開心。入正題了，先由清新．惹味．爽脆的分子開胃三重奏開始，分別是【九製涼瓜卷】、【夫妻肺片】及【柚子清沙】。涼瓜卷猶如人生般，有齊甜酸苦辣的種種味道，甜味出自碟上的桂花蜜糖，酸味來自話梅的味道，苦當然就是指苦瓜啦，最後的辣卻來自那個非常刺激的wasabi醬汁，一次嘗過四味，好比人生，可是包著涼瓜的粉皮有點硬。夫妻肺片是最惹味的一道，以蒟蒻及豆品來代表牛肉及腰花，質感特別，

一入去，門口開宗名義有句「新張期間服務如有不足多多包涵」之意嘅語句。OK，明白！坐得之後嘅半個鐘，由落單到上菜都真係幾混亂。先Order幾款食物，見到有張menu service time直至5:30pm，問問男waiter有冇南瓜蘑菇意大利飯？等咗陣佢話有！OK，當然要試！過多陣，個waiter埋嚟同我哋講，話廚房準備唔切材料做唔到個飯，無問題，轉另一個泰式炒粉絲。點知過多幾分鐘個飯送到@@，外加一個湯。即刻叫人取消先前落嘅炒粉絲。問問男經理個湯係咪收錢？係！咁我唔要啦，無order到嘅我。除咗個risotto，仲有蕃茄多士、華道夫沙律、夏威夷pizza（事後先知上錯菠蘿素腸@@）、芒果糯米飯。三個人食總共五樣嘢，因為個糯米飯，好夠飽。好，食味如何？Risotto一啲都唔似risotto，個飯我個人認為唔係意大利米，一係佢煮過火腍晒，失敗。蕃茄多士帶酸但開胃，我鍾意。華道夫其實我唔知係乜，不過入面三幾款蔬果都算新鮮，還可以。Pizza餅底太hea，其實自己整都唔會需要好多時間，希望有改善。糯米飯應該係我全晚最鍾意食嘅一道甜品，雖然芒果略帶酸，但個米飯令我諗起去泰老日食夜食sticky

这家素食店可以说第一眼就抓住了我的心 喜欢这种fusion的素食 精致不油腻 而且本身我也喜欢泰国菜 不太喜欢那种炸物太多 或号称健康素食但其实很多油的餐厅所以昨天晚上一看到这家店（还有我喜欢的分子雪糕！） 今天马上就去了（真有行动力！）地点在炮台山站和北角站中间 似乎离炮台山更近一点 从B出口出来之后往右走第二个路口 右转第一个路口便是 很容易找到店面装饰像分子雪糕一样 白色 感觉很干净 其实来之前有定位 但来晚了 所以等了两三分钟1点左右 里面已经坐满了大部分在就餐 也有小部分似乎只有在吃雪糕 哈哈午餐的餐单上来之后 才发现和晚餐是不同餐单的 之前我看重的生菜肉碎、咖喱之类的都没有但有惊喜！居然有南瓜野菌意大利饭！最近不知道为什么特别馋意大利饭 当然要点然后和朋友点了榄菜素肉碎四季豆 和支竹花菇菜心 和蜜瓜豆浆（有西瓜、火龙果、还有一个可选，但我直觉这个最好喝）每道都送餐汤和米饭 （不太理解意大利饭也送米饭？）餐汤像南瓜和粟米汤 甜味不重 比较清香蜜瓜豆浆一杯分量不大 但真！的！很！好！喝！蜜瓜味道和豆浆完美融合！哈哈！！意大利饭分量也不大 除了南瓜和野菌粒之外 似乎有一点黑椒味道

早前跟好友們到北角新開業的素食分子，應該很多女生會喜歡吧?! 因為這裡還有Lab Made (分子雪糕)呢~ 比較少接觸素食這一環，因為傳統的素食真的很油很油同很油! 素食分子令我改觀了~ 因這裡是fusion的素菜色! 有驚喜!素食分子沙律西式都是以沙律為頭盤，生菜、油炸鬼、蕃茄，而這個醬汁用上了黑醋、梅、初搾㰖油、香草及五年意大利陳醋，所以醬汁味很香很濃，配上這些新鮮的沙律為材料，女生真的是特別喜歡!冷素四拼有以下四款: 煙燻素雞。日式豆腐。夫妻肺片。羅勒粟米片煙燻素雞甚為驚訝的是這個素雞上枱，感覺像是真的雞！豆腐的表皮被煙燻得非常漂亮，呈現深深的棗紅色，吃起來的時候煙燻味特別的濃厚。入口非常的厚實，當然沒有雞的味道，但口感極像是雞!日式豆腐珍香園出品的豆腐，用正統的石磨製作方法，更以昆布浸入味! 豆味雖然被濃耶的芝麻醬蓋著，但豆腐入口滑流，質感很細嫩。夫妻肺片喜歡吃辣的我，真的覺得這款夫妻肺片非常讚！材料分別有茍蒻和豆乾，非常入味的香辣，茍蒻和豆乾的比例很好，茍蒻軟身而滑，分量覺得剛剛好！作為悶熱夏天開胃的頭盤認真不俗！羅勒粟米片不算特別的菜色，粟米片上有碎蕃茄及香料，比較平凡的

Green Monday這口號已經流行了一段時間，但是否真的每星期一整天都能夠以蔬菜為主呢? 對不起，我做不到，尤其像我這類寫飲食的作者，有時為工作難免會吃很多很少菜，幸好我還算是一個懂調節的人，有時也會刻意地去幫襯一些素食店。最近，得知北角區開了一間名叫InnoVeggie素食份子的新派素菜，我當然大力支持吧。餐廳座落住宅區的北角堡壘街，街上除了小巴和私家車外，路人並不多，幾適合開Café 的。店內佈置以白色為主，切合簡約風格，開放式廚房也給人一種親切的感覺。初進店內，有點疑問為何素食店會兼賣份子雪糕? 原來是此店跟Lab Made合作，在店內開設雪糕Corner，憑觀察，這又確實吸引了不少人客專程來買雪糕的，我當然亦有試試啦。這店的Lab Made暫時並沒有齊專門店的所有味道，只供應其中幾款，當中我較喜歡Super Lemon雪葩。妹仔不能大過主人婆的，儘管雪糕誘人，但這裡始終是素食店，還是將目光放回素菜上吧。這店的菜色，運用了頗多水果來做，好像這杯豆漿，看似平平無奇，其實是加了火龍果汁在內，飲落有火龍果的淡淡清甜。素食份子沙律據老闆話，這沙律的醬汁用了酸梅、初搾橄欖油、香草及五年

應該是五月中的時候,在Green Monday Facebook 上得知北角開了一間新素食店,是新派素食店,不是多油又樣衰衰的"老土齋"...一直想和 茹素 的妹妹來試,但當妹妹知道要排隊就打退堂鼓了....結果不了了之.....所以當知道約在這裡開餐時,份外的高興喔!一來我喜歡吃新派素菜,二來可以為妹妹看看菜式探探路~(要知道純素者:不吃奶蛋者,在香港要找吃真的慘過食"紙".....)白色的牆身,加少量日式插畫,桌子的距離遠,光線足,樓底亦比一般食肆高,舒服!仲有一個溫室,入面放滿了新鮮蔬菜呢,門口有Lab Made 的分子雪糕,看來我要留肚吃甜了~坐底一陣就有得食,都是主席英明,一早發版先上涼拌,日式豆腐豆味濃,吃落有點raw的感覺,現代人所有食物都沒有這份原始幸福之味!芝麻醬非常好吃,淡淡的芝麻香,沒有一般日式芝麻醬入口帶酸味道,估計醬汁是店家調製 ~羅勒粟米片三角形是叫墨西哥片吧?!粟米片上有茄茸,酸酸甜甜,有少少汁,如果用少少辣的莎莎醬更妙!一口一塊的吃著真開心!!!煙燻素鵝以為是素雞的朋友,上桌後發現是個心思的手工菜,樣子似足"鵝頸",腐皮入面包左 紅蘿蔔絲, 黑木耳等食材

女孩子愛食但又愛fit相約好來到北角食素去!健康d嘛放工搭叮叮, 行過天橋很快便到!第一次來到這裡, 想不到地方是多大, 行到最入處, 還有一個大房間就是當晚我們的聚腳地了!其實進入餐廳時, 已看到有private room的地方, 不過沒有進內參觀, 希望下次可以在內用膳 ^^心目中的"素食" = 齋 = 傳統的其實在這個年頭, 素食已大搞新鮮新主意了!當日到來, 朋友仔已點了幾道菜給我們先來個頭盤 日式豆腐 好大磚, size差不多像百x豆腐小盒裝咁大豆腐不是很細滑的那款, 帶點口感, 少少粗實感配上稀身的麻醬, 感覺很不錯,不過食完呢個已經有點飽了!再來小吃 羅勒粟米片面頭的微辣蕃茄,洋蔥等, 都帶有開胃感 甘筍湯份量都不少, 顏色有如南瓜湯面頭幾滴初時以為是橄欖油, 原來是醋來的, 細味發覺甘荀湯當中有蕃茄薯仔味道, 應該是將幾款蔬菜用攪拌機打碎再煮成湯, 所以質感帶稠密由於全是蔬菜, 所以不覺得膩口 煙薰素鵝坊間都有不少這款菜式, 其實是腐皮內包著不同的蔬菜絲有冬菇, 甘荀, 沙角, 金菇等外皮煎到似燒鵝皮新鮮熱辣時吃, 很香口雖然是香煎, 但不會油膩, 唔會食到啖啖