粵軒

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休息中

呢間格調滿分嘅中菜館，一入門就被溫暖嘅燈光同埋高雅嘅裝潢深深吸引住！餐廳設計充滿美感，營造出溫馨嘅用餐氛圍，每張白色餐桌都整齊有序地排列，俾人一種舒適優雅嘅感覺。今次試咗佢哋嘅「一九三三歲月情懷套餐」，每位$428（兩位起）蜜汁叉燒 皇牌蜜汁叉燒以柔嫩的肉質與輕微焦香的外層著稱，甜而不膩的蜜汁調味與肥瘦均衡的切配相輔相成，展現經典風味令人回味。煎大蝦碌煎大蝦搭配酸甜的茄汁醬汁提味，醬汁與蝦肉的完美交融帶來豐富口感。上湯魚肚 魚肚以軟滑入味的質感呈現，上湯以高湯為基，加入豬肉的濃郁滋味與冬菇的鮮香提味，溫暖滋潤並帶有天然鹹香，飲用時更顯滋補養生之效雙鳳朝陽巧妙融合雞肉與鴿肉，鮮嫩入味的肉質展現精心燉煮的工藝，健康養生的特色令人耳目一新。蟹扒菜苗 鮮甜蟹肉份量非常充足， 與菠菜形成絕妙搭配，簡約烹調手法保留食材原味，口感與風味相得益彰。羅漢齋麵 羅漢齋麵以爽脆麵條為基，佐以濃郁芡汁及多樣新鮮蔬菜與菇類，健康與美味兼備。每道菜都係用心製作，食材新鮮，擺盤精美餐廳服務員都專業有禮，為整個用餐體驗加分不少。

六國酒店粵軒推出《1933･流金歲月情懷套餐》，以懷舊粵菜為主題，重現昔日六國飯店的經典風味，彷如回到老香江的年代。蜜汁叉燒：外層焦香微甜，肥瘦得宜，肉質嫩滑。煎大蝦碌：外層微焦，鮮蝦飽滿彈牙，酸酸甜甜調味，好開胃。上湯魚肚：有魚肚、冬菇、瑤柱、瘦肉等，上湯濃郁鮮甜，魚肚索晒湯汁，飲落好暖胃。雙鳳朝陽：雞肉肉質富彈性，鴿肉清爽，微微辣香炒，惹味不油膩。蟹扒菜苗：蟹肉配滑溜蛋白芡炒菜苗，食落帶微微薑香，鮮味清爽。羅漢齋麵：匯聚多種珍菌及竹笙，配以珍菌茨汁而成，麵底幼身，鬆脆香口，可以加些小紅醋來調味，層次感富豐。紅豆沙：紅豆沙綿密細緻，入口滑順，層次感豐富。

今晚同屋企人嚟到灣仔嘅六國酒店「粵軒」預訂左佢哋嘅得獎菜式「饗宴」Tasting Set🤩呢個set由頭盤到主食都充滿驚喜🥰每日限量供應🤗想食記得預訂呀😉頭盤荔浦香雲配玉貝荔蓉釀蟹肉帶子外脆😍咬開聞到荔芋蓉香味😍配料好鮮甜🥰中間沙律菜醋珠清新味蕾後到口感層次豐富香脆蝦多士😋夾埋上面既黑松露沙律醬食😋蝦多士乾身唔油膩👍 主菜🤗竹韻鍋中藏山珍👍滑嫩竹笙網釀入豆腐及煎雞餅係中間😋再占上濃郁蟹黃汁🦀味道鮮美到令人想encore🤭🍚 主食🤗龍宮藏寶蝦湯海鮮炆飯用料十足🦐濕潤的飯粒混合左意式焗飯模式😋每一啖都食到滿滿蝦鮮味🤤

六國酒店自1933年屹立香江，承載咗無數回憶💫 今次粵軒推出懷舊主題套餐，重現昔日六國飯店嘅經典菜譜，帶你一秒穿越回老香江嘅味道！小編試咗一餐，味道同情懷兼備，真心推介畀鍾意粵菜嘅你🥢粵軒位於六國酒店一樓，環境典雅舒適，帶點復古情調💽，無論係同家人聚會定朋友飯局👫都好適合！服務員態度親切，細心周到，令人感覺賓至如歸👍🏻𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ❁ 蜜汁叉燒 🍖叉燒入口好軟腍，好鍾意邊位微微焦香😌，而且甜而不膩，肥瘦適中！每一口都充滿🍯蜜汁嘅濃郁香氣，經典得來令人回味無窮😋❁ 煎大蝦碌🍤大蝦碌煎得外脆內嫩，🍅茄汁酸甜開胃，醬汁裹住蝦肉，味道層次豐富，食完真心滿足🦐❁ 上湯魚肚 🐟魚肚軟滑入味，上湯清甜鮮味，湯底充滿海鮮嘅精華，飲完一碗暖胃又滋補，超推🪄❁ 雙鳳朝陽 🐔🕊️雞肉同鴿肉嘅完美組合，肉質鮮嫩，燉得入味，食落健康又養生，係一道好有心思嘅菜式✨❁ 蟹扒菜苗 🦀蟹扒鮮甜，菜苗爽脆，兩者搭配得天衣無縫，簡單嘅烹調方式將食材嘅原味完全帶出，讚👍🏻❁ 羅漢齋麵 🍜素食嘅經典之選，脆卜卜麵條加上芡汁，再配上多款新鮮蔬菜同菇類🍄‍🟫，健康又美味，食到好飽啊😍❁

次次嚟到六國酒店都係去西餐食buffet，或者hightea，今次第一次嚟到佢嘅中菜廳粵軒，原來六國酒店係1933年成立，所以今次就出左一個《1933･流金歲月情懷套餐》。真係將經典菜餚同懷舊情懷完美結合，大家都可以帶屋企人食一口懷舊滋味蜜汁叉燒叉燒勁軟腍，蜜味滲入每一絲肉，令人回味無窮。海蜇帶有淡淡酒味夠晒清爽，兩者口感不一樣，叉燒絕對係今晚既mvp,煎大蝦碌擺盤精緻，連裝飾都細心到係搣咗皮嘅車厘茄，大蝦鮮甜彈牙，煎得外脆內嫩，配上特製醬汁，惹味上湯魚肚好厚肉嘅魚肚，仲有好滑嘅冬菇，又唔油膩，濃厚既鮮甜上湯，湯底清甜，魚肚滑溜，滋補又暖胃，帶出傳統粵菜嘅精髓雙鳳朝陽本身諗咗好耐到底係邊雙鳳，最後都係諗唔到問咗佢地，原來雙鳳係雞肉同埋乳鴿肉，雞肉嫩滑，配搭得宜，微辣組合蟹扒菜苗淡淡蟹肉鮮甜，菜苗爽口，健康又不膩羅漢齋麵素菜豐富，最喜歡滑滑厚肉的冬菇，麵條炸得脆脆，齋菜都可以咁好味響酒店餐廳食到咁飽肚都只係每位 $428 (另收加一服務費 /兩位起) ，同屋企人食番餐好既

🇭🇰 訴說香港故事·六國珍味情懷🇭🇰 還原經典香港味道，重現昔日香江情懷。六國酒店自1933年開業以來，見證了無數美好回憶。一步一腳印，這次帶大家探尋歲月時光裡粵菜的獨特魅力，嚐遍菜餚中最珍貴味道。⏳ 《1933･流金歲月情懷套餐》 $428/位🐷 蜜汁叉燒蜜汁叉燒色澤紅潤，帶有光亮的蜜汁，入口鬆軟美味，散發著香甜滋味，伴以海蜇，作為開胃前菜。🦐 煎大蝦碌大蝦爽口彈牙，醬汁微甜，連蝦殼都燒得焦香，伴以翠綠西蘭花。🐟 上湯魚肚魚肚、瑤柱、北菇、瘦肉用上湯燉煮，魚肚吸收上湯精華，溫潤滋味，真材實料。🐔 雙鳳朝陽特色菜「雙鳳朝陽」以雙鳳「雞肉」和「鴿肉」相互配合，兩者肉質細嫩多汁，配以鮮嫩的小菜心，令人印象難忘。🦀🥬 蟹扒菜苗蟹扒菜苗以菠菜入饌，配上鮮美的蟹肉，為清新的菠菜添上無比鮮味。🍝 羅漢齋麵羅漢齋炒麵以不同珍菌及竹笙入饌，幼身脆麵掛上珍菌茨汁，加一點紅醋食用，層次豐富，開胃美味。🍽️ 餐廳：粵軒🏨 酒店：六國酒店🌐地址: 灣仔告士打道72號六國酒店地下

這間位於灣仔六國酒店，並屢獲殊榮的粵軒，乃香港首間設於酒店的中菜廳，於香港飲食界享有崇高地位。餐廳裝潢富有東方色彩，環境典雅舒適，提供傳統與現代融合的時令美食和經典粵菜，是家庭聚會或商務宴客的理想選擇。🦋砵酒焗蠔 $288四隻蠔肉肥美飽滿，表面輕煎至金黃焦脆，桶蠔鮮味豐腴，令人百吃不厭。🦋避風塘軟殼蟹 $228軟殼蟹外皮金黃酥脆，香氣迎面而來，微辣的軟嫩蟹肉跟蒜酥一起享用，惹味非凡。🦋陳村粉焗龍蝦煲 $558經典粵菜的高級演繹，爽彈的龍蝦肉配搭經典懷舊的陳村粉，陳村粉先煎至表面焦香，內裡保持原有的彈牙口感，全場驚喜焦點。🦋蜜椒鱔球 $318香炸的鱔球沾上黑椒蜜糖汁，脆口好吃。🦋燒味雙拼 $288叉燒外皮被蜜汁包裹，內裡鬆軟多汁，焦香四溢，完美體驗師傅的功夫技藝。🦋蒜香松子牛柳粒 $328軟嫩的牛柳粒與蒜香及松子，入口油潤卻不膩，展現了師傅的匠心獨具。🦋欖菜燒肉粒脆米炒飯 $288炒飯粒粒分明又乾身，配搭香脆的脆米、獨特香氣的欖菜與焦香的燒肉粒，口感層次豐富。。

聽聞六國ge中菜廳唔錯，一直都好想試難得屋企人得閒，一於去試下～Book 左12:30，去到唔洗點等，好快有位一坐低就有職員過嚟要唔要BB凳同要咩茶落左order，等左10分鐘左右就上枱叉燒酥 好酥脆，入邊好多叉燒Xo醬炒蘿蔔糕 唔油，上枱果陣好香，食落好脆口錦鹵雲吞 最期待嘅食物，買少見少嘅點心個甜酸醬好好味，甜酸適中，好多配料係入面雲吞好脆，鹼水味比想像中少蝦餃 皮好薄，同埋好煙靭，入面d蝦好彈牙，有蝦味其他點心同湯面都唔錯食物ge品質同服務都好好，下次再試其他嘢食

相信幾乎所有香港人都對周星馳主演的電影《食神》耳熟能詳，而周星馳於戲內製作的「黯然錹魂飯」更令香港以至於台灣、新加坡等地不少餐廳都爭相仿傚推出。歸根究底「黯然銷魂飯」始終只是「叉燒煎蛋飯」，理論上是一種價廉物美的平民美食，但六國酒店中菜廳「粵軒」卻以每位$388（另收加一服務費）的定價推出「黯然錹魂飯套餐」，是否物有所值畢竟仍需親自一試方可作出結論。花雕醉雞卷雞肉肉質緊緻結實，淡淡花雕酒香溫醇入味。宮廷掛綠蝦球蝦球爽口彈牙之餘鑊氣十足，醬汁甜中帶辣更加惹味，伴碟甜豆保持翠綠，而香菇亦經過油炸變得微脆掛汁。松茸百合燉豬腱湯頭清澈不泛油光，但入口松茸菌香與豬肉鮮味一觸即發，清甜馥郁。黯然銷魂飯叉燒標榜選用約8至9吋長的脢頭肉，厚切令口感更加豐富，表面燒得焦香而肉質保持軟嫩，裹上蜜汁甜而不膩。白飯粒粒分明，將煎至脆邊的日本雞蛋蛋黃戳破，再加上燒豬油及醬油拌勻，口感豐腴渾厚之餘香氣撲鼻。值得一提的是配有澳洲紫洋蔥——《食神》中提及到「黯然銷魂飯」當中的洋蔥令人流淚，所以洋蔥可謂是「黯然銷魂飯」的靈魂。大理石椰汁糕·千絲奶皇酥大理石椰汁糕煙韌彈滑且椰香十足；千絲奶皇酥外層鬆化酥脆、層次分明，奶皇

🏨星級酒店藏美食✅講嘅係港式必吃名物‼️黯然銷魂飯套餐❤️😋酒店出品嘅叉燒確實零舍唔同！叉燒的甜鹹滋味與蛋液的鮮香融合～🥹叉燒同流心蛋嘅組合絕對係抗拒唔到🤤而套餐其他side dish也很okay👌🏻✨黯然銷魂飯套餐✨ / $388(位）兩位起-🐔花雕醉雞卷（如果酒味再濃一點會更好吃～）-🦐宮廷掛綠蝦球（咬下去非常爽脆的蝦球！）-🥣松茸百合燉豬腱（很養生的滋補燉湯～）-❤️黯然銷魂飯（主角黯然銷魂飯！大大塊超肥美叉燒非常的Juicy！肉質細膩而富有彈性叉燒肉！）-🍰大理石椰汁糕-💛千絲奶皇酥（椰汁糕正常，奶黃酥很好吃～）

蛇年約埋班朋友去粵軒食開年飯😊鍾意呢度有房可以嗌一圍菜同朋友傾計食飯😉由主廚張師傅及團隊用心製造出來既菜式既考功夫又好好味😋我比較特別鍾意以下五道1933年既懷舊菜桂花班捲 用左新鮮石班魚起肉切成薄片包住蘆筍紅蘿蔔同蘑菇🍄‍🟫爆炒後魚肉彈牙😋口感豐富合浦環珠 用左豬油網包住彈牙蝦球🍤酥脆合桃及起沙咸蛋黃、肥豬肉炸起🤤點喼汁食上湯廣肚菜苗🥬細滑嫩綠豆杯、魚肚、瑤柱、北菇用上湯熬製後，魚肚淋身吸收上湯湯汁清新又健康🥳百花白鴿 先將乳鴿起肉後鴿皮風乾約3小時再釀入新鮮蝦膠🍤蝦膠食落彈牙，面頭淋左蟹肉蟹黃芡汁🤩六國倚玉麵 鋪滿各款配料有咸香金華火腿🐷帶子、豬肉片、冬菇及時菜🥬伊麵煙韌爽滑搭配清甜上湯美味可口🥰另外仲有銷魂叉燒伴金錢雞、酸酸甜甜錦鹵雲吞🤩古法砵仔焗魚腸😋 鬼馬牛肉🐮鷓鴣粥、穿蓮八寶鴨 及 娥姐蒸粉果🤤甜品係蓮蓉西米焗布甸

今天，我有幸探訪了一家擁有悠久歷史的餐廳——六國酒店粵軒。這家酒店自1933年開業以來，一直以其傳統粵菜聞名。今晚的菜單上，許多菜餚都是當年開業時的經典之作。👀如果你也渴望品嘗那些年代久遠的傳統美味，那麼六國酒店粵軒絕對是你的不二之選。不要錯過這個機會，讓我們一起回味那些美好的舊時光吧！🕰️🎉

細細個睇食神已經好想黯然銷魂飯究竟有幾銷魂🤣而家大過咗俾我發現到六國酒店嘅粵軒有呢碗黯然銷魂飯，即刻衝到去食下~個餐包左前菜、湯、飯同甜品，都幾豐富！✨花雕醉雞卷 - 酒味唔會嗆口，凍食口感有d似肴肉咁幾爽🍶✨宮廷掛綠蝦球 - 蝦球大大粒好爽彈，配碟嘅菇菇似輕輕炸過咁好惹味🦐✨松茸百合燉豬腱 - 個湯好清甜，豬腱超腍身好易入口，食材夠晒新鮮🍲 ✨黯然銷魂飯 - 戲肉嚟喇，厚切叉燒燒得好靚仔，有脆口燶邊，又唔會太肥，而且個飯撈左洋蔥碎粒去解膩，幾有心思💯✨甜品 - 係大理石椰汁糕同千絲奶黃酥，賣相幾精緻👍🏽P.S. 想食記得要預訂左先啊🧡

已有好一段日子沒來粵軒了，趁著有空，就跟朋友來個小團年飯。中菜廳近月換了新行政總廚張霖師傅，也好，順道試試他的手對。畢竟粵軒多年來累積了不少老主顧，所以中午都有八九成客。粵軒的點心一向不錯，就乾脆來兩三碟點心，再加一兩道菜剛好。薑蔥牛柏葉（$55）多數只會在舊式酒樓出現，酒店中菜館的確是恐龍級別，薑蔥下得重手，牛柏葉亦覺爽彈，貪心一點，豆卜換上了牛柏葉更合我心，因為豆卜蒸得太耐質感會變‘’霉‘’。蜂巢天鵝酥（$60）粵軒點心名物，天鵝賣相神似，外層酥化香口，內裡芋茸幼滑可口，油溫控制一流，水準之作。筍尖鮮蝦餃（$68）基本上已是能力內做到最好，餃皮通透柔彈，摺紋亦足，但酒店點心不帶肥豬肉，欠了油香，美中不足，不過是非戰之罪。台式三杯雞煲（$188）新上任的行政總廚張霖師傅曾在台灣任職多年，所以對台灣菜色都瞭如指掌，三杯雞對他而言是 駕輕就熟，雞肉入味而不過火，肉質保持嫩滑的 狀態，就連薑片都好惹味，香氣滿滿，用來下飯最好不過。閩式石鍋炒飯（$228）配料豐富，有黑糯米、菜頭粒、蝦仁、蔥花及臘肉，炒得乾身之餘，加入黑糯米更添嚼口，以砂鍋上保持熱辣辣，油份輕盈。蛋白杏仁露（$60）蛋白推得

六國酒店的中菜廳粵軒屢獲殊榮，今天特意約一班朋友前來試試其傳統粵菜傳統粵菜逐漸失傳欣賞六國酒店在灣仔開業逾90年仍堅持保留以及傳承這些珍貴的味道每道菜都保留了懷舊的特色一九三三•風華盛宴💕 （每席 $9,088元，12位用，需預訂）💛鴻運乳豬全體乳豬是用了出世三個月內的Bb豬，沒有羶味及肉較嫩，而皮亦烘得非常香脆💛合浦環珠這道菜原來是以蝦球、合桃、咸蛋黃以及煙燻過的肥豬肉製成的，豬油炸過的這道菜香味更突出💛雙鳳朝陽雙鳳是指白鴿片和雞片，肉質細嫩又多汁💛叁熱葷雞茸露笋滑嫩雞茸和清炒露笋相輔相成，再配上蛋白，口感滿滿💛蟹黃燕窩 蟹肉鮮甜，燕窩滑嫩，配上高湯，蟹味更加突出💛沙律煙倉魚 這條魚比較特別，相對平常吃的魚較甜膩，故師傅特意配上水果沙律減膩 💛上湯廣肚菜苗菜苗清新爽口，由高湯熬製而成，這道菜營養豐富且低熱量，十分適合追求健康飲食的人士。💛金陵大鴨鴨肉肉質嫩，配上彈牙冬菇、爽滑大蝦、新鮮帶子和娃娃菜等豐富的配料，芡汁令菜餚味道更加濃郁💛蟹肉片兒麵片兒麵絕對是考師傅手功之作，其形狀扁平，要做到片兒麵厚薄均勻，又薄又脆十分考功夫，每一口麵加上蟹肉上湯都香脆可口，十分特別💛蓮蓉西米焗布甸傳統