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2024-01-20
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.⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯早前經過銅鑼灣廣場一期，比玻璃外牆粉紅嘅漫畫角色所吸引，原來佢係嚟自台灣嘅「築間酸菜魚」嘅原創角色「阿魚總長」。粉紅色嘅總長係台灣帶嚟最叛逆嘅酸菜魚，於香港開設第一間旗艦店。主打標榜連湯都可以飲埋嘅酸菜魚，一口氣推出6款湯底魚配料和1款特色湯料！店內環境真係好有特色，而且粉紅色嘅設計亦都好有辨識度！總長酸菜魚 $168/ $258/ $388有三個唔同嘅size，所以人少少食都冇問題。有別於坊間嘅酸菜魚，佢哋嘅湯底酸而不嗆。全因佢哋嘅酸菜和酸蘿蔔都係自家製造，選用新鮮芥菜配搭古法醃製，所以酸菜特別爽脆。魚湯底是獨門湯底以及泡椒和花椒製成，辣香滲哂入烏鱧魚片入面，酸酸辣辣好開胃。味道比較容易接受，唔會太酸或者辣或者太麻，但係食落係非常惹味，而且本身配料已經非常之多有黑木耳，金菇，腐竹，可以見到有別於坊間嘅酸菜魚，滿滿嘅一碟都係魚同埋配料非常豐富!極道明太子奶香魚 $198/ $288/ $418如果中式嘅酸菜魚食到悶，不妨可以試吓結合西餐嘅fusion海鮮鍋。白色嘅湯汁融合芝士、牛奶和明太子。每一啖都可以聞到芝士嘅香氣和牛奶嘅順滑口感。另
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早前經過銅鑼灣廣場一期，比玻璃外牆粉紅嘅漫畫角色所吸引，原來佢係嚟自台灣嘅「築間酸菜魚」嘅原創角色「阿魚總長」。粉紅色嘅總長係台灣帶嚟最叛逆嘅酸菜魚，於香港開設第一間旗艦店。主打標榜連湯都可以飲埋嘅酸菜魚，一口氣推出6款湯底魚配料和1款特色湯料！店內環境真係好有特色，而且粉紅色嘅設計亦都好有辨識度！
總長酸菜魚 $168/ $258/ $388
有三個唔同嘅size，所以人少少食都冇問題。有別於坊間嘅酸菜魚，佢哋嘅湯底酸而不嗆。全因佢哋嘅酸菜和酸蘿蔔都係自家製造，選用新鮮芥菜配搭古法醃製，所以酸菜特別爽脆。魚湯底是獨門湯底以及泡椒和花椒製成，辣香滲哂入烏鱧魚片入面，酸酸辣辣好開胃。
味道比較容易接受，唔會太酸或者辣或者太麻，但係食落係非常惹味，而且本身配料已經非常之多有黑木耳，金菇，腐竹，可以見到有別於坊間嘅酸菜魚，滿滿嘅一碟都係魚同埋配料非常豐富!
極道明太子奶香魚 $198/ $288/ $418
如果中式嘅酸菜魚食到悶，不妨可以試吓結合西餐嘅fusion海鮮鍋。白色嘅湯汁融合芝士、牛奶和明太子。每一啖都可以聞到芝士嘅香氣和牛奶嘅順滑口感。另外鍋中有多款唔同嘅海鮮和配料：青口，手工丸、腐皮，海蝦、元貝等等，超級豐富呀。
除咗鍋底之外，總長仲帶嚟佢哋招牌嘢配料。
招牌蛋餃 $18
每年熱燒過萬隻，金黃色嘅外皮包含爆汁豬肉餡。感到驚喜嘅係份量的確好多，而且配搭酸菜魚真係好好食！
炸裂酥魚皮 $35
酥脆到炸裂嘅魚皮，吸收晒湯汁一齊食就絕配。
鬼魔酒蒸蛤蠣 $58
大火快乾嘅烹調手法，配搭清酒和米酒，令到蜆肉更加鮮味。烹調時間控制得好好令到啲蛤仲係非常之飽滿多汁肥美。
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