立体派拉麵 (威靈頓街)

营业中

休息中

中環哩間立體派拉麵都開咗業幾年，之前一直主打雞白湯拉麵。佢嘅雞白湯拉麵固然出色，出色於兼顧鮮雞湯嘅味道並保持輕盈嘅口感。試過嘅人一定明白我講咩。今次嚟到，見到有唔少人點哩味九味醬油拉麵。本人本身喺香港極少點醬油拉麵。原因在於1) 香港極少拉麵店做得好，重點在於不同醬油如何配搭高湯 2)小農心態總覺得醬油唔抵食但哩碗九味醬油拉麵真係令我一試難忙！一入口並唔係想像中嘅咸味，竟然有一股甜味！再嚐真啲試到輕微魚介嘅味道，味道極之豐富！再試一試佢嘅”東坡肉”……簡直太過份！跟本唔洗用力咬就已經吞咗落肚，而且味道非常好！極力推薦！

天氣驟然轉冷，陰陰寒寒的最啱食一碗熱騰騰嘅拉麵～🍜🍜今次找來位於中環威靈頓街的「立體派拉麵」，轉入小巷再走數級樓梯到地庫層。有點隱世，不過據聞平日都有唔少捧場客排着隊入座，專程來品嚐大師級嘅質素。全店木系和式設計，舒服而有拉麵小店氣氛✨Ramen Cubism特級白湯拉麵$118最近迷上雞白湯拉麵，雖則每間店都各有特色，但比較過後，此店的雞白湯底絕對令你一飲愛上，印象深刻。店家用上有機飼養嘅日本京都丹波地雞，濃厚順滑，膠質勁豐富，呷上一囗已經feel到嘴唇黏黏的，味道唔會好濃好鹹，飲完都唔會口渴。麵質同樣喜愛，自家制作，粗身，口感帶少少煙韌，掛湯度十足！溏心蛋又香又滑，竹筍入味，3塊慢煮叉燒又腍又滑。那一球蔥白絲也很花心思，慢慢地令蔥香滲入湯底～😋拉麵碗超大～對比湯羹就知道拉麵碗勁大隻！富士山櫻花可樂$28食日本拉麵，點都要配返日本直送嘅樽裝飲品～櫻花本身冇特別味道，只係有點似混合咗嘅波子汽水和可樂～富士川町柚子汽水$28味道清新，夠汽，配濃味嘅拉麵着實不錯！名古屋風雞翼$48雞翼外皮考得極香脆，肉質Juicy。表面嘅醬汁微微辣很惹味！😋九味醬油湯拉麵$98朋友揀的醬油湯底也同樣回味。

📍立体派拉麵 (威靈頓街)中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫🍜天氣涼涼地，特別想食拉麵，搜尋吓Open Rice知道呢間拉麵店，即管又去試一試。叫咗一份章魚小丸子($58-HKD)，略嫌章魚粒太細粒，但整體味道不錯。汁煮厚切叉燒($58-HKD)，看上去有點像東坡肉呢🤣。大大件，喜歡食叉燒的朋友一定滿足了。🍜特級白湯拉麵($118-HKD)，相當大碗，整體味道不錯，糖心蛋亦有蛋味香。🍜特色辣味濃厚白湯拉麵配低温慢煮叉燒($88-HKD)，看上去以為好辣，但其實只是少少辣的，個湯都香濃。叫咗配料一隻糖心蛋同一份日本紫菜。滿足了。

同男朋友去完中環大館打卡 行下行下見到呢間後行有間鋪頭 覺得好特別 行左落黎先發現原來係間拉麵店😍 好似發現寶藏咁🤣我地見餐廳有位 所以就入左去試下😚林隆臣拉麵（大） $118我呢款係白雞湯拉麵 上到枱發現勁大碗😝 好香濃嘅雞油味🥰 我都係第一次食白雞湯拉麵我覺得都幾唔錯😚 唔會太咸又有雞油既濃郁味道！海體醬油湯拉麵 $98醬油湯俾白雞湯拉麵稍為遜色少少 可能因為白雞湯拉麵太出色🤣🤣 拉麵質感岩岩好 係黃色既拉麵黎～章魚丸 $58章魚丸外脆內軟 非常之熱辣辣 一上枱即刻食 簡直令我食慾大增😍 不過如果粒章魚大粒少少就會更加好🤪富士山汽水 $28櫻花可樂 $28兩款汽水都未飲過所以就叫咗黎試吓， 不過我覺得富士山汽水會比較正常😂如果鍾意櫻花嘅朋友應該會好鍾意櫻花可樂因為佢都好重櫻花味但我個人就唔係好鍾意好似食緊啲花咁🤣🤣

🥳在中環小巷入邊發現咗一間高質拉麵店🍜佢喺一條好窄既小巷少少唔留意都好容易Miss咗🥲原來呢間拉麵係日本冠軍拉麵大師林隆臣先生主理，拉麵店入面係日本簡約木系Style好溫馨， 真係有啲似日本拉麵店感覺🥰朋友叫咗一個九味醬油湯拉面，原來佢仲跟埋厚切叉燒，呢個叉燒好食到我哋再外賣一份返屋企😍後設叉燒好入味肉質好軟林林肥瘦都好均勻食落完全都唔會覺得好油膩我自己就叫做一個白湯拉麵佢有3塊薄薄地既慢煮叉燒， 叉燒肥瘦都好均勻味道好鮮甜濃郁，仲有一隻蛋，份量方便一個人一定夠曬飽， 因為我自己係飽到食唔曬😂最後我哋仲叫咗一個章魚小丸都係超級好味，熱辣辣，好香又彈牙😆

中環呢間立体派拉麵由來自日本的冠軍級拉麵大師林隆臣先生主理，餐廳就係威靈頓街內街入面，仲要落樓梯先會見到，真係會好易錯過左佢既存在。拉麵店都開左好幾年，餐廳環境行簡約木系風，坐位闊落都坐得好舒服。夜晚黎食依然旺場，睇黎都有唔少捧場客！絕對有低調高手的感覺！特級白湯拉麵一上枱都幾震撼架，個碗超大，旁邊係三塊薄切低溫慢煮叉燒，肥瘦均勻。湯底好夠熱，呈奶白色，質感有啲膠質，味道鮮甜！麵條係自家製，食落都有麥香，質感彈牙～仲有溏心蛋😍😍九味醬油拉麵既湯底選用9種特級醬油調成呢款拉麵會配汁煮厚切叉燒，其實有啲似東坡肉，係好入味，肉質好軟腍，肥膏部分食落又唔會好膩。🔸特級白湯拉麵$118🔸九味醬油拉麵$98🔸章魚小丸子$58📍#立体派拉麵 (#中環美食) @ramencubism中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫➡️𝗙𝗼𝗹𝗹𝗼𝘄左我未啊😚跟住我去飲飲食食😎吃是真愛❤️ @eatistruelove.hk 🌟

Cubism has always been my top 10 ramens in town, and it’s never easy to choose between their 2 signature bowls, curated 2 different award-winning chefs:For a meaty option, go for “A Mixed of 9 Premium Japanese Soy Sauce Ramen”, served with a thick-cut pork belly richly marinated that melts in your mouth, and form a great pair with the noodles. Created by Chef Hayashi, “Premium Cubism White Broth Ramen” is not only bigger in size than ordinary ones, but the chicken soup also has more complex flav

約咗朋友食飯 個朋友係中環放工 我哋就決定試吓「立体派」呢間拉麵🍜 朋友之前lunch都食過 lunch時間好多人 我哋閒日夜晚七點幾到啱啱好有位👏🏻 入面格局簡單和風 有齊日本拉麵店嘅凍水同調味料😝特級白湯拉麵 $118呢碗拉麵一上枱嘅時候就「嘩」 好大碗拉麵😂 除咗個碗大 拉麵份量亦都好多☺️ 白湯係雞白湯 唔會過鹹 另外亦配上牛油 令成個湯底味道昇華咗😉 呢款拉麵配溏心蛋、大叉燒同筍 溏心蛋幾好 夠味而溏心做得好有水準🥚 大叉燒薄身 肥肉會比較多😚九味醬油湯拉麵 $98醬油湯用9款唔同嘅醬油製 醬油味濃另帶少少甜😛麵質略粗同偏向彈牙 拉麵入面仲有芽菜、蒽同筍 筍配有胡椒香 整得幾好食😋 到另一主角叉燒 佢另上 外表幾似東坡肉 層次分明 一層肥一層瘦 仲有啲半溶口味😉唐揚脆炸雞 $52佢除咗炸雞 亦有拉麵店少見嘅章魚小丸子🐙 今次冇叫小丸子 炸雞另配沙律醬同檸檬🍋 炸雞新鮮炸香 炸雞肉仲keep到juicy多汁🍗綠茶可樂 $28綠茶可樂同柚子汽水同樣用玻璃樽 外型一樣咁靚咁吸引💕 綠茶可樂成枝透明綠色 用上靜岡茶調配🍵 味道就可樂味重柚子汽水 $28柚子汽水就呈透明橙黃色🧡 飲落去似

🍜中環隱世巨型拉麵— 立体派位於中環的拉麵店「立体派」由日本大阪的冠軍級拉麵大師林隆臣先生主理🏆一直好高人氣，當日去食見到係店內完全爆滿🍜九味醬油湯拉麵($98)醬油湯底好清澈，一開頭以為醬油湯底會好咸，但飲落又唔會，清得黎又有種鮮味，配上貌似中式東坡肉的汁煮厚切叉燒，好入味🍜Ramen Cubism特級白湯拉麵($118)呢款係店家的招牌拉麵，使用巨大的拉麵碗盛載，拉麵湯以日本米鴨、京都丹波地雞、昆布等精煮製成，面頭有金黃色嘅雞湯精華，而湯底呈奶白色，質感微稠，味道十分香甜而不會太膩，雞味亦非常突出🥟香炸雞軟骨餃子($48)🥤柚子汽水($28)

評價🗣 價錢💰：🌕🌕🌕🌕🌑味道😋：🌕🌕🌕🌕🌑環境🏡：🌕🌕🌕🌕🌑 一上枱個刻真係嚇親，好大碗拉麵🤯🤯。拉麵彈牙爽口，唔會好淋👍🏻。我自己就鍾意白湯湯底多過醬油湯底，白湯湯底好濃雞湯味，醬油湯底就有少少鹹。叉燒好好食🤩🤩，特別係厚切叉燒，啲汁好惹味，叉燒肥瘦適中🤤🤤。我一個人都差唔多食曬4舊叉燒😌。章魚丸子上面有木魚碎同沙律醬，丸子食落唔會太多粉漿，啱啱好可以一啖一粒🤣🤣。不過啲丸子真係好熱，要攤一陣先好食😌。🍽章魚小丸子： HK $58🍽️汁煮厚切叉燒： HK $58🍽️九味醬油湯拉麵：HK $95🍽️特級白湯拉麵： HK $118

作為一位拉麵同沾麵控,試食bucket list上一直都有呢間位於中環,由曾經獲得多個日本拉麵比賽冠軍既林隆臣先生同松村貴大先生， 兩位拉麵大師主理既立体派拉麵.🔅特級白湯拉麵 $118先講湯底,因為嚟之前一直都係被佢地特別調製既雞湯底所吸引,雞湯味道非常濃郁同濃稠,鍾意重口味既人士個湯底一定啱哂你.雖然湯底濃郁, 但飲落又唔會好重味精，而係雞味非常特出, 亦都唔會死咸, 所以食完個麵之後,我都忍唔住將所有湯飲哂,之後亦都唔會話有口渴既感覺.至於雞叉燒, 肥膏同肉既比例大概係8:2，雖然肥膏較多, 但勝在叉燒香味十足.而麵底係屬於麵質較硬既麵，亦較有咬口, 所以唔會輕易浸軟. 流心蛋亦非常出色,真係做到流心既效果而且十分入味.雖然今次只試到立体體派其中一款拉麵, 而且店舖位置又有小小隱蔽，位於小巷之間, 但呢間拉麵絕對值得我下次再嚟!!

平日的中午12：15到達，不用等位，點了白雞湯拉麵。碗很大，拍照很好看，但其實很淺，所以份量正常size不算很大；另外碗底太平，很難舀湯。味道方面，湯底很不錯，比較濃，但算不上特別。麵的粗幼和軟硬剛好。肉很軟因為八成都是肥肉。我吃完一放下筷子2秒就立刻有店員過來收碗，然後他的另一隻手立刻放底賬單，再講句多謝，我食完想飲啖水，抹個嘴都時間都沒有.....總括來說，味道還好，但未至於要再光顧第二次了。

今日去左位於巷仔地下底嘅一間拉麵餐廳🙂都幾難搵 當然帶出一種好神秘嘅感覺 我哋叫咗個九州醬油湯拉麵🍜配厚切叉燒 特級白湯拉麵🍜 另外再叫咗一個炸雞軟骨餃子🥟 拉麵一上枱 我哋都試咗個湯先都非常濃 唔會話好鹹 麵質上來講都彈牙👍而家厚叉燒都唔會話好硬 個口感完全係好似食梅菜扣肉咁😂不過真係食一兩舊已經覺得膩膩地 反而個炸雞軟骨餃子🥟做得非常之出色 脆卜卜

之前黎食過幾次都好好食，但之後食過呢次 ; 以後都唔會再黎食，味道同之前完全唔同味。白湯拉麵湯底唔夠熱，麵太淋，叉燒有雪味，溏心蛋太熟。有個肥肥地嘅男同事服務態度欠佳

𝗵𝗼𝘄 𝗱𝗼 𝘆𝗼𝘂 𝗹𝗶𝗸𝗲 𝘆𝗼𝘂𝗿 𝗿𝗮𝗺𝗲𝗻? 𝗰𝗿𝗲𝗮𝗺𝘆 𝗰𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 𝗯𝗿𝗼𝘁𝗵, 𝘀𝗼𝗳𝘁 𝗯𝗼𝗶𝗹𝗲𝗱 𝗲𝗴𝗴, 𝘀𝗹𝗼𝘄 𝗰𝗼𝗼𝗸𝗲𝗱 𝗽𝗼𝗿𝗸 𝗯𝗲𝗹𝗹𝘆 𝗮𝗻𝗱 𝗮𝗹𝗹, @ramencubism '𝘀 𝗿𝗮𝗺𝗲𝗻 𝗶𝘀 𝗲𝘃𝗲𝗿𝘆𝘁𝗵𝗶𝗻𝗴 𝗶 𝗻𝗲𝗲𝗱😋.天氣轉涼就係想食返碗暖粒粒嘅拉麵，之前食過 @ramencubism 幾好食所以又再返兜，因為佢碗白湯拉麵真心正，雞湯超濃郁又夠濃稠，飲完成碗都無口渴仲要唔太油～ 另外醬油拉麵跟嘅叉燒都用醬油醃過，肉質軟稔入口即溶🤤 最鐘意佢哋嘅筍爽脆清甜，出面真係食唔到！