禾牛薈火煱館 (金馬倫道)

营业中

休息中

早幾星期，相當幾位火鍋控食開年飯。然而對於火鍋控來說，約聚會當然是選擇火鍋啦。 今次來到位於尖沙咀的禾牛薈火煱館，這裡是大廈的一樓，但不怕找不到啦，因為在大廈的地下位置，有火鍋店的員工接待食客，整個流程相當快跟流暢。 喜歡吃辣的我們選擇了台式麻辣鍋拼瑤柱冬瓜湯，兩者均各有特色，而且兩者均十分足料。台式麻辣鍋入面加入相當多的鴨血，而且有很多不同的辣椒，香味自然有不同的層次。瑤柱冬瓜湯入面有大量瑤柱、冬瓜，一點也不馬虎，清甜暖胃。 今次我們點的食物也算多啦，4人行，點了近15碟食材用作火鍋之用，實在多得未能一次過放在台面上面啦。 本地招牌手切肥牛(大)是不得不點的，大大碟肥牛，紋理也蠻靚的，切成這個厚度入口亦夠咬口。放在兩邊湯底入面煮都可以食到它濃郁的肉味，而且十分淋身，香氣在口腔之中久久不散。 蟶子皇又大隻又爽口又鮮甜，叫人愛不釋口。 西班牙橡果黑毛豬片是店員推介的食材之一，果然入口除了常見的豬肉味之外，還有一陣幽香的味道，這個味道是來自橡果的，每吃一片就會再喜歡上這個黑毛豬多一點點。 自家製四寶丸又是不得不點的食材，因為吃這個丸就可以見到火鍋店廚師的功力。粒粒都彈牙，而且

總係覺得人少好難打邊爐, 因為通常啲散叫邊爐貴又少選擇丫麻~响尖沙咀路過禾牛薈, 見佢話有宵夜餐, 咁我地 2個人又啱曬唧~坐卡位 幾好丫, 舒服自在, 易叫人 又有一定私隱度~鐘意望住街食飯呀我地都感覺開揚令人更開懷雙拼 我同佢都鐘意蕃茄牛坑腩多啲, 香濃入味, 忍唔住飲湯呀我地都~加配肥牛同黑毛豬, 質量意料之外咁好喎~肉味濃呀套餐真係好多款式, 肉類 海鮮 菜類 丸 餃 蛋 豆品 都有齊, 唔止平會時叫嘅 連平時未必會叫嘅都有啊!質量好 好味滿足!!!

朋友聚會，地點就在這間老店在九龍城區的火鍋店。店子共有兩層，地方雖不太大，可也不小。 這夜人雖不多，只得三個，吃得可也頗為豐富。 先談鍋底，是「北海道鮮奶花膠拼瑤柱冬瓜湯」鴛鴦鍋（$158）。北海道鮮奶花膠湯湯味較甜，養顏滋補，花膠雖不太多，早在意料之中，都算真材實料。瑤柱冬瓜湯湯味較鹹，友人較為喜歡，我就偏愛鮮奶花膠湯底多些。火鍋必備的牛肉方面，先後叫來「至尊本地手切肥牛」（$328/細）和「極品特級手切肥牛」（$278/細）。奇怪的是，前者的價錢明明比後者高上一截，但肉味和肉質都以後者稍勝，不僅是我，連同桌另一友人都有同感，著實令我與友人感到有點莫名其妙。 海鮮倒是好的，一人一隻的「鮑魚仔」（$42/隻）雖然有大有小，灼熟之後，肉質甜而不韌，帶點兒適中的嚼勁；「蟶子皇」（$48/隻）與「蕃薯蜆」（$78）都夠鮮甜多肉，也不錯。 甚喜歡這兒的「松葉蟹皇飽」（$35/隻），隻隻大隻飽滿，蟹肉份量甚多，味道也好，不但我喜歡，友人們也鍾意。 特色小吃「老友鬼鬼」（$68）以彈牙蝦膠釀進油炸鬼中，放進熱湯中稍灼至半軟半硬的放進嘴巴，感覺挺好。還有「脆鯇骨腩」（$88）與「精選三色

在附近上班，下班約同事吃飯。同事選了禾牛薈火鍋店。一早已預約了，所以不用等位。象拔蚌：超新鮮，好鮮甜，救命，太好吃。湯底點了寒天翅瓜滑雞湯，好足料，好鮮甜，雞真係好嫩滑。手切牛肉：真的超好味，好嫩滑。珊瑚蚌：有點腥，也好鮮甜。鮑魚：好新鮮響鈴：沒特別。午餐肉：好好味 口感好正最後下了手打烏冬，加濃郁的湯底，超惹味！真的救命，為什麼這麼好吃。竹蔗水好好飲。唯一要讚的是員工好好服務食物質素高 真的好好味！

完全是被名字吸引而來品嚐的, 打邊爐最愛的就是牛嘛, 加上有朋友是無肉不歡的, 而且位於尖沙咀也很方便, 還選了 21:30 時段更便宜呢~ 健脾養顏椰子雞湯 女生嘛, 吃也要養顏啦, 很香濃的椰子氣味, 還嚐了幾口很清甜的湯, 雞也滑滑的, 但不要太遲吃呀~ 手切肥牛 必點的肥牛, 原來也有好幾款選擇, 點了中間價位的, 肥瘦適中, 只需滾數下便可吃啦~ 萵荀 朋友介紹的, 1 片片綠色的, 熊熊較喜愛它變淋了才吃, 多汁美味嘛~ 西班牙橡果黑毛豬片 愛吃肉的人, 除了牛也要點豬, 很嫩滑丫~ 手打黑白墨魚丸 黑白配的組合, 爽口彈牙啊~ 天地一號 是果醋來的, 易入口不澀喉唷~

港人喜愛打邊爐的程度是不分季節，一年365日也可以打邊爐的⋯⋯Mon同朋友也不例外。 湯底⋯⋯今次選擇了不少人也喜歡的皮蛋芫茜湯底⋯⋯打邊爐邊熱氣也邊下火。 想清熱，還有竹蔗茅根，清潤而不太甜膩。 這裡是禾牛薈，當然有靚牛啦！ 這是極品手切肥牛（＄278 例）看似肥⋯⋯但入口即溶。 除了牛，還有這個西班牙橡果黑毛豬片（＄128) 也不錯。 火鍋配料，除了肉類，還有餃類，今次選了自家製餃子 ～帶子雲吞蝦（＄88) 及有特色的松葉蟹皇包（＄35/隻） 這個松葉蟹皇包內裡還是有湯汁的，味道真是不錯。 當然少不了我最愛的豆類製品⋯⋯我說的是鮮腐竹同鮮炸嚮玲。 鮮炸嚮玲除了放進湯底數秒以吸收湯底味道外，還可以即食的，這是鮮炸才可以做到。 朋友未試過以萵荀，所以點了來試。個人是十分推介以萵荀來打邊爐的，等同用白蘿白來打邊爐一樣，萵荀吸收了湯底的味道，還保留萵荀原來的味道。 最後想同大家推介一個小食 ～老友鬼鬼（＄68)，即炸油炸鬼釀入蝦滑，香口之餘味道也很好！作為打邊爐的小吃，絕對是一流的美食。 整體來說，禾牛薈的質素是相當的不錯，以性價比來說，是相當好！

行過被海報吸引，38蚊連飲品的午市海南雞飯，心想有無可能。平時其他地區一個海南雞飯都要50大元，更何況是尖沙咀區，本著冒險的心情一試。上菜時發現份量不算大，但本人細食關係，反而剛剛好。雞是無骨的，味道不錯，肉質不算滑但可以接受。飯是油飯的，有薑味，粒粒分明。總括來說是中上水平，再加上38蚊的價錢，非常超值。

打邊爐最重要是甚麼? 我認為湯底食材均有影響。朋友提議到禾牛薈打邊爐，但我不吃牛，真的要去嗎？ 絕 對 要 去， 因為超值又美味。像我喜歡辣的，來個鴛鴦鍋$198，台式麻辣拼瑤柱冬瓜，這個配搭認真不錯。台式麻辣鍋沒有厚厚的一層辣油，看上去也比較健康，鍋裡更有好多鴨紅豬皮大腸豆腐等材料，吸滿麻辣味，好美味呀！海鮮類，放到瑤柱冬瓜鍋裡滾一下，更顯鮮甜。推介蕃薯蜆$78及聖子皇$48(隻)，清潔得乾淨，大大隻，鮮甜又爽嫩。大大條的桂花蚌$88也是心水，由於這款比較多水份，可以放到麻辣一邊，更見爽甜彈口，口感有點像生腸呢﹗雖然本地手切肥牛是招牌，但我不吃牛的，點了西班牙橡果黑毛豬片$128，一樣無得輸，每片豬片有像大理石紋般的油花，肉質幼嫩，味道頗有層次的﹗朋友不太喜歡內臟食物，但台灣鴨紅$68、豬膶$45實在太吸引，喜歡鴨紅那外層Q彈，裡面滑溜的口感﹗ 大件豬膶片，不怕在大鍋裡找不到，口感爽口又帶點粉粉的，美味﹗必點的，是精選三式餃$108，有意式牛肉餃、鮮蝦雲吞、鮮韮菜餃，非常真材實料，重量級的餃子，皮薄餡多，鮮味十足，勁滿足﹗以一隻鮮蝦雲吞為例，鮮蝦與豬肉的比例是8: 2，勁正﹗還有自家

去年三劍合同吃團年火鍋，而今年則到禾牛薈火煱館吃開年火鍋，不同地方、不同環境、不同服務，也同樣高高興興哋開年聚會！ 火鍋店用紅黑色格調，場內設有不少卡座更有電視供賞，引得少看電視劇的劉總也甚感興趣！ 打邊爐先混個靚醬，蒜蓉、辣椒、蔥花XO醬已夠惹味！ 點到一檯也是美食便是老饕最喜歡做的事情！ 北海道鮮奶花膠拼瑤柱冬瓜湯＄158，奶白的北海道鮮奶花膠湯附一份不少的花膠件，湯頭有奶香沒特別調味，而瑤柱冬瓜湯則鹹鮮香甜我較為喜愛！ 生料有兩好友的至尊本地招牌手切肥牛＄328/例牌，牛肉我沒法試跳去豬肉啦！ 西班牙橡果黑毛豬片＄128，肉質軟滑肉香不俗，而且沒過肥整體不錯啊~ 火鍋除了靚肉又怎少得新鮮海鮮！活鮑魚＄42/隻上檯時還在蠕動好活潑呢！灼熟後鮑魚肉質軟滑，味道亦鮮甜吃得過！！ 而蟶子皇＄48就更加鮮味，溫馨提示灼一分鐘便足夠喇！蟶子吃下爽甜很吸引！ 還有蕃薯蜆＄78開埋口上檯令客人吃得放心，起碼肯定沒有沙嘛！蕃薯蜆吃下都很鮮甜，而且好厚肉呢！ 我喜歡脆鯇骨腩＄88就迫兩友陪我吃！灼起的脆鯇富彈性有咬口，沒帶泥味吃得我很滿意。 點上一份台灣鴨紅＄ 68，質感是十分滑溜的，一灼即吃就沒

自從在尖沙咀番工發生尖沙咀滿街美食, LUNCH 3個星期不重覆簡直完全無難度. 晚飯當然更不用說. 這天朋友就我, 過來尖沙咁食火鍋去 裝潢是小小中式的, 一入去己嗅到非常香的椰子味, 於是立馬點了椰子雞湯底 試了一啖湯, 非常清潤，顏色很透。雞件也滑，不過記得不要最後才吃，雞件滾太久會過老，就浪費了原先白滑的雞件了。 自己醬油自己溝。由於很餓，點了一個不用滾的小吃—-老朋鬼鬼。脆香油炸鬼釀入彈牙蝦膠，又熱又脆又香囗，咬落真是「咯咯」聲的。這貌似小龍包的東東一定要點！名字叫松葉蟹皇包。蟹味超濃，皮薄多汁！打邊爐當然少不了肥牛紅白比例平均，有牛味，沒雪味。豬肉也砌得夠薄，滾完很軟身。花膠吸了椰子雞湯的清甜，加上口感Q彈，還可以美容。叫一碟就把椰子雞湯底upgrade 做了椰子花膠雞湯底了。腐竹跟湯底超夾，完全五分鐘內整碟不見了。䉀汁不算太甜驚喜是這兒竟然有天地一號！酸酸的，跟邊爐是良伴來的！多謝收看！

九龍城禾牛薈係我幾年前嘅愛店, 我麻媽一直大愛呀~難忘嘅除左牛牛 湯底 仲有打完邊爐嘅嘢椰青糕, 好味到要外賣番屋企再食添~成日放學都經過 尖沙咀新分店, 一直到嗌住要食架喇~終於抽到時間黎食, 心情超好！原來每位加 $20就可以坐VIP房, 正啊 有私人空間!!!除咗主餐牌 仲有消夜餐嫁原來~任飲汽水/自家製飲品先黎竹蔗茅根水先~出動吧 混醬吧佢又係開心仔 拿拿聲出手~平日唔點醬嘅我大愛佢地嘅 XO 醬呀!吾知添咗幾多次呀... >///<足料香口 唔咸口, 好味呀~ 想買走... 黎喇 黎喇~ 餐幾好吖! 人少少都可以開心打邊邊, 唔使怕食得少類會悶, so nice!!!湯底5選一+ $30 成就我們的雙拼湯鮮茄坑腩薯濃湯濃郁好味, 我忍唔住 要飲番碗 先開始落料打邊爐~厚肉蕃茄 粉身薯仔正啊~墜火 芫茜皮蛋湯 襯襯都好~我哋用跟餐優惠價追加左美國肥牛 同埋黑豚肉牛味濃 淋滑回香豚肉有豬味 食落口感冧中帶爽 好味喎韭菜餃 味道濃濃 鮮甜多汁蠔唔腥 ok 呀大量蔬菜粉絲墊底, 唔怕唔夠菜食啊~墊底嘅粉絲放得有心思, 圓圓似個鳥巢嘅喂只係放生雞蛋的, 穩穩陣陣啊~

愛打邊爐的你和妳都應該清楚知道九龍城是打邊爐必去的朝聖地！不過可惜九龍城交通沒有尖沙咀般方便！ 禾牛薈原來本店在九龍城，所以之前已和好友來過，結果大滿足而回。今次與另外2位好朋友團年聚餐，我即介紹他們來！其實本人打邊爐很少吃醬料，因為新鮮的食材根本不用加任何醬料。不過出街食打邊爐的好處，就是有很多醬料及condiments選擇，所以我都無執書，選了芫荽，蒜蓉及xo醬！湯底方面選擇了鮮茄牛坑腩薯仔濃湯。有很多牛坑腩，還有很多蕃茄，薯仔及椰菜，所以湯很鮮甜，不會過份濃味，否則會搶了其他新鮮食材的味道！本人比較愛吃不太肥的牛肉，所以特級手切肥牛正合心意！牛肉很有肉香及很淋滑！必定要點！牛脷粒有點失望，可能太難掌握時間，煮得過火，所以質地很硬。西班牙豬肉很出色，沒有豬肉的騷味之餘，還很有肉香！不吃牛肉的朋友可選這個。打邊爐怎可小了丸？6寶丸很好，有蝦丸，芝心丸，鯪魚球，豬肉丸，貢丸及魚蛋。全部都很好吃，魚蛋亦很彈牙及沒有魚腥！黑牛栢葉質地不會像白色的牛栢葉般軟，所以如果你不夠牙力就不要點這個，因為黑牛栢葉較彈牙。千萬不要煮太久，否則會很硬！第一次食打邊爐加潮州紫菜！原來感覺都很和諧！不過分量非

脆骨腩：一d都唔脆唔彈牙 腍chichi 唔好食，貨不對辦。牛肉：good。附送的皮蛋：唔新鮮皇帝菜：好新鮮，好味蟶子：good good good 吊桶：good 湯底支竹豆腐魚頭：呢的係好飲，平時我係一定唔會飲打邊爐的湯，但呢個我會飲少少。韮菜餃：正常平凡，無咩特別黑松露魚肚福袋：good 服務：ok

食物普通，服務一般，價錢偏貴。詳細食評: 很多的食物冇貨，蝦丸很爽但冇欠缺蝦味，墨魚丸較實淨，牛肉試左最貴同最平的，但有點失望，有口感但牛肉味不足。可樂夠凍，加一分！韮菜餃很新鮮，極力推薦！帶子加子胡椒粉，感覺很奇怪，也吃不到鮮味。蠔很大隻，味道不錯，可惜有沙，不吐不快。唯星期三晚上，冇乜人，唔算嘈，三五好友可以盡情傾下計，位置也寬敞舒適。埋單時打冇送黎的也計左，但經指出後員工也樂意修正，實在感謝萬分。

天氣轉冷就梗係要去打邊爐啦！！已經去過禾牛薈幾次，今次人數多，所以朋友一早訂左間私人房，房間大仲有電視睇，可以坐十幾人！打邊爐前叫左兩個熟食，蜆介鯪魚波同炸雞軟骨。湯底㨂左兩個，一個牛雜湯，另一個蕃茄薯仔湯。因本人唔食牛，所以不能比意見啦！蕃茄薯仔湯真材實料，味道夠！食物方面點左豚肉、本地牛、皇帝菜、手打墨魚丸、豬潤等等... 最特別係有豬心！第一次食豬心，味道幾好，口感爽脆！仲有水晶粉，放入湯底滾一滾，吸收哂湯水，好味！遺憾食唔到水晶包！！下次訂位一定要留左水晶包先！！