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2018-03-05
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打邊爐最重要是甚麼? 我認為湯底食材均有影響。朋友提議到禾牛薈打邊爐，但我不吃牛，真的要去嗎？ 絕 對 要 去， 因為超值又美味。像我喜歡辣的，來個鴛鴦鍋$198，台式麻辣拼瑤柱冬瓜，這個配搭認真不錯。台式麻辣鍋沒有厚厚的一層辣油，看上去也比較健康，鍋裡更有好多鴨紅豬皮大腸豆腐等材料，吸滿麻辣味，好美味呀！海鮮類，放到瑤柱冬瓜鍋裡滾一下，更顯鮮甜。推介蕃薯蜆$78及聖子皇$48(隻)，清潔得乾淨，大大隻，鮮甜又爽嫩。大大條的桂花蚌$88也是心水，由於這款比較多水份，可以放到麻辣一邊，更見爽甜彈口，口感有點像生腸呢﹗雖然本地手切肥牛是招牌，但我不吃牛的，點了西班牙橡果黑毛豬片$128，一樣無得輸，每片豬片有像大理石紋般的油花，肉質幼嫩，味道頗有層次的﹗朋友不太喜歡內臟食物，但台灣鴨紅$68、豬膶$45實在太吸引，喜歡鴨紅那外層Q彈，裡面滑溜的口感﹗ 大件豬膶片，不怕在大鍋裡找不到，口感爽口又帶點粉粉的，美味﹗必點的，是精選三式餃$108，有意式牛肉餃、鮮蝦雲吞、鮮韮菜餃，非常真材實料，重量級的餃子，皮薄餡多，鮮味十足，勁滿足﹗以一隻鮮蝦雲吞為例，鮮蝦與豬肉的比例是8: 2，勁正﹗還有自家
朋友提議到禾牛薈打邊爐，但我不吃牛，真的要去嗎？
絕 對 要 去， 因為超值又美味。
像我喜歡辣的，來個鴛鴦鍋$198，台式麻辣拼瑤柱冬瓜，這個配搭認真不錯。台式麻辣鍋沒有厚厚的一層辣油，看上去也比較健康，鍋裡更有好多鴨紅豬皮大腸豆腐等材料，吸滿麻辣味，好美味呀！
海鮮類，放到瑤柱冬瓜鍋裡滾一下，更顯鮮甜。
推介蕃薯蜆$78及聖子皇$48(隻)，清潔得乾淨，大大隻，鮮甜又爽嫩。
大大條的桂花蚌$88也是心水，由於這款比較多水份，可以放到麻辣一邊，更見爽甜彈口，口感有點像生腸呢﹗
雖然本地手切肥牛是招牌，但我不吃牛的，點了西班牙橡果黑毛豬片$128，一樣無得輸，每片豬片有像大理石紋般的油花，肉質幼嫩，味道頗有層次的﹗
朋友不太喜歡內臟食物，但台灣鴨紅$68、豬膶$45實在太吸引，喜歡鴨紅那外層Q彈，裡面滑溜的口感﹗ 大件豬膶片，不怕在大鍋裡找不到，口感爽口又帶點粉粉的，美味﹗
必點的，是精選三式餃$108，有意式牛肉餃、鮮蝦雲吞、鮮韮菜餃，非常真材實料，重量級的餃子，皮薄餡多，鮮味十足，勁滿足﹗以一隻鮮蝦雲吞為例，鮮蝦與豬肉的比例是8: 2，勁正﹗
還有自家製四寶丸$178，手打牛丸、蝦丸、墨魚丸、鯪魚球，手打的丸類，就是有爽彈的口感，而且沒有太多調味料，吃的就是食材本來的鮮甜，推介﹗
最後，還有女士至愛的花膠桶$88，這款不太容易變腍，滾耐一點也不怕﹗
除了火鍋，這裡也有刺身及廚師小食。 怕熱氣的嘛﹗來個竹蔗茅根水$58就不怕了﹗
题外话/补充资料：
食材新鮮美味，真材實料，價格相宜，值得再惠顧﹗
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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