禾庭手工火鍋 (已結業)

今日放假去做body check,戒口戒了差不多2星期，一於夜晚食大餐好好慶祝一下。先去銅鑼灣附近high tea ,之後再去打邊爐好好大吃一番。早前上網見人介紹一間新開火鍋店，所以一早預先book定今晚吃，滿足一下自己肚皮。店家有多款湯底選擇，每一款都好吸引。霸王藏嬌鍋名字充滿霸氣，實際鍋物材料滋補養顏，有黃油雞、花膠、桃膠、竹笙、南瓜等等，店員先幫忙剪雞之後再放回煲內加熱，慢慢開始聞到雞湯香味，先試試湯底，雞味香濃清甜，內裏夾雜住藥材香氣，原來湯底加了當歸片，非常滋補有益，花膠厚身又夠大件，膠質感重，竹笙爽口鮮甜，吸盡雞湯精華。日本玫瑰黑豚肉將日本黑豚肉卷成玫瑰花上碟，攞盤精緻吸引，肉質鮮嫩軟滑，鮮甜美味。頑皮蘇哈仔店舖所有食物名字都好特別，呢個其實即是墨魚滑釀鳳尾蝦，全部用竹簽串起，方便淖熟，墨魚滑鮮味十足，蝦肉爽口彈牙，兩者之間又幾夾。蝦兵愛上老油條蝦籽+蝦滑釀油炸鬼，即叫即炸，保證新鮮熱辣，店員告知可以即食或者放入鍋中淖3秒左右，急不及待先試一口，外脆內軟，蝦滑鮮甜，再放湯淖一淖，依然保持脆口感覺，但感覺減去一點油膩感，而且吸收了雞湯，多了一份鮮甜味，好好吃。油麥菜翠綠新鮮，

晚上到銅鑼灣主打手工火鍋的餐廳吃晚餐, 門面光潔亮麗, 富空間感, 調味料架也乾淨企理。先點了風味金磚炸豆腐作為前菜, 即叫即炸惹味非常, 外脆內軟。霸王藏嬌鍋有黃油雞, 花膠, 竹笙等食材, 豐富又入味, 還是第一次火鍋吃到桃膠。湯底絕對是這家火鍋的賣點, 大量湯料令湯底一整晚也非常濃郁, 加幾次上湯都仍能保持鮮味, 非常出色。咪之年是特色手工火鍋配料的其中一種, 以蝦滑, 墨魚滑和鮮冬菇製成。煮了一會也沒有散開, 蝦滑和墨魚滑份量多, 海鮮味濃配一點點醬油更提鮮。手切頂級封門柳賣相別緻, 油脂分佈均勻, 以乾冰上桌盡顥氣派。輕輕灼一灼半生熟最美味, 牛味香濃, 切得比一般肥牛厚一點, 肉汁更豐富。手打墨魚丸口感彈牙, 墨魚粒令口感更有層次。 懷舊鮮蝦餛飩多餡飽滿, 每隻都有一大隻鮮蝦在裡面, 名正言順的皮薄餡靚。 田園五色蔬菜盤有各式新鮮蔬菜, 粟米清甜多汁, 生菜翠綠新鮮。飲品除了各式汽水外, 比較特別的有樽仔奶茶, 茶味濃郁, 香滑得來又不會被奶味蓋過茶味。

阿妹話搵到一間好好食嘅手工火鍋店，是銅鑼灣的禾庭手工火鍋，提供相當精緻的手工火鍋料理，價錢唔貴又好味，今晚要我陪佢去食返餐。店內環境潔淨，地方雖然不算大，但都坐得舒服。火鍋湯底都不少選擇，我哋揀咗女士們必食的霸王藏嬌鍋，材料好豐富，有黃油雞半隻、花膠、竹笙、南瓜、桃膠、蟲草花、娃娃菜、紅棗等，黃油雞肉質鮮嫩，花膠骨膠原豐富又滋補，湯底濃郁又鮮甜。大部分嘅火鍋配料都係人工手作，配搭好特別。原隻鳯尾蝦餃：餃子內包入蝦滑和原隻鮮蝦，皮薄餡鮮，爽口彈牙。手作芫茜皮蛋豚肉餃：芫茜同皮蛋真係好夾，佢哋嘅香味加埋鮮嫩的豚肉，口感同味道都好特別，值得一試！咪之年：即係墨魚滑、蝦滑釀鮮冬菇，用鮮蘆筍串住，食落好爽口，又有鮮冬菇嘅香味，值得推薦！手打鮮蝦丸：食得出係用新鮮蝦打成，味道鮮甜，彈牙又唔會好實嗰種口感。

手工樽仔奶茶－奶茶整支雪，唔駛加冰，夠冰凍得黎，又原汁原味茶裏王無糖烏龍茶－無糖就唔怕肥啦，又解渴，又消滯霸王蔵嬌鍋－非常足料，有竹笙，花膠，桃膠，冬蟲草花，娃娃菜，南瓜，好香雞湯，湯清甜，半隻黃油雞即剪保留肉汁，好滑同有濃雞味，花膠大大條又滑，又補又夠食美國安格斯肥牛－脂肪分布平均，牛肉味濃，好適合打邊爐手作芫荽皮蛋豚肉餃－我第一次試，好特別，真係有皮蛋撈埋豬肉造餡，但我自己麻地皮蛋，鍾意食皮蛋嘅應該好鍾意頑皮蘇哈仔－好得意，隻隻串起，打咭一流，係墨魚滑包蝦，爽上加爽

天氣開始涼了，來打個邊爐暖下身先，銅鑼灣的禾庭手工火鍋一出地鐵站說到，好方便。星期日的下午去有set lunch, 免加一，抵食。先叫了個酸菜魚片鍋，湯料十分豐富，有生魚片，蘿蔔，木耳，芽菜等等，10分豐富，酸味亦都足夠，分量十足，細食的女仔一定夠飽。當然要叫配料食，手切頂級封門柳是友人最愛，顏色鮮紅，厚度適中，放入湯或涮約咗分鐘就可以，十分好食。田園5色蔬菜盤有齊5種不同的蔬菜，岩晒心大心細的我，有娃娃菜金針菇等，也有粟米，不錯，性價比十足。懷舊鮮蝦雲吞有六大粒，每隻入邊有一隻完整的蝦仁，也有豬肉碎包住，餡料好豐富啖啖肉，吸入了酸菜魚湯底的精華，10分濃味。最後煮埋個手打稻庭烏冬，分量十足，一人2大碗，超級飽。

銅鑼灣有間新開無耐嘅火鍋餐廳～禾庭！睇佢餐牌都有講述餐廳名字由來，禾庭喻意和諧家庭，同一班人過年圍爐嘅熱鬧溫馨情感相似！餐廳裝潢走簡潔帶點和風路線！呢度最出名就係數款招牌足料湯底！滋補當湯飲都可以！火鍋醬料方面就只有最基本蔥花、炸蒜、辣椒、芫荽幾款，但就無另收醬料費！不過老公最愛沙嗲湯底，呢道沙嗲湯底會特意加左芋頭，令湯底濃稠度會提升，亦會有配料可以食下！娃娃菜$38 刀削麵 $22/2個蜂巢豆腐 $38比外面的較鬆軟大件，吸沙嗲湯汁超正！魚皮餃 $68有8粒之多，食落好新鮮有油香，外皮亦相對有彈性！手作芫茜皮蛋豚肉餃 $68/6隻皮蛋芫荽剁到細膩，入口濃濃芫荽香氣飄出黎，皮蛋入口即溶！宮庭格格肉 $88超厚肉嘅方塊其實係豬頸肉黎，口感爽彈夠油脂，淥耐左都唔洗驚會韌！手切頂級封門柳（小） $178擺盤好精美，出場仲有乾冰戲碼，牛肉味香濃，質地軟熟。呢道配料同樣滿足到視覺及味覺享受！刀削麵爽滑吸湯力佳，都係沙嗲湯底嘅良伴！

今天突然好想打邊爐，見到呢間新開的火鍋店，裝修別緻，好像一間西餐廳！芫荽皮蛋豆腐鍋芫荽好香，皮蛋好濃郁，我會用西餐的一個詞來形容這皮蛋的味道： creamy!咪之年呢個係好得意嘅組合，由一件鮮冬菇分成兩份夾着墨魚滑和蝦滑，再由一條蘆筍串連，像吃三文治，感覺很新鮮！黑松露墨魚滑份量不多，但真係值，因為黑松露香味非常濃郁，而且墨魚好彈口。手作芫荽皮蛋豚肉餃喜歡芫荽的不妨一試，因為滿滿的芫荽，我就好鍾意。超甜粟米🌽不用描述：超甜！萵筍片見到個樣都特別想食。油麥菜好有心思嘅擺盤。蒜蓉拍青瓜呢個真係推介，好好味，但要提：佢係有麻辣！樽仔奶茶☕️本來叫咗一支，喝了一口之後即刻追加了一支，可想而知😋😋撈起冰粉我係好鍾意食呢種甜品，好爽好鮮甜，質感好好，呢間仲要加上山楂片，酸酸甜甜好得意，也是這餐圓滿的句號。鮮腐竹我一向很鍾意吃腐竹，呢間有XO醬加，就令成件事加晒分。總結呢間火鍋店選擇不算10分10分多，但我就覺得10分10分有誠意，出品的都是好嘢👏

放工見到附近新開左一間手工火店，鍾意試新野的我當然要約朋友一齊嚐鮮。位置非常方便，一出港鐵站不用一分鐘便到達。店內乾淨企理，光線也非常充足。------------------------------餐牌------------------------------🔸火焰鮮鮑蛤大盆雞煲(半隻) $278上鍋時店員會先淋上酒再點火，令酒香揮發出來，為雞煲增加不少香味。雞煲份量十足，雖然只點了半份量，但雞件數目不少，而且雞肉嫩滑夠味，鮑魚也最少應該有4隻。蜆蛤處理乾淨無沙，令我不用擔心加湯打邊爐時會有沙在湯裡。雞堡的味道絕對惹味，配菜如洋蔥，芹菜，芫茜等都吸收了醬汁，味道不會比主失色。🔸頑皮蘇哈仔 $108睇名完全想像不到是甚麼，要看文字介紹才知道，原來係鳳尾蝦外層包住墨魚滑，再加上蟹籽，賣相就如一隻小鳥，非常可愛。用上原隻鳳尾蝦，所以食落口感比一般蝦滑更彈牙有鮮味，配上墨魚滑和蟹籽，同時三種海鮮的味道在口內爆發，新鮮感十足。🔸手切頂級小牛排（小) $198擺碟用上乾冰散發煙霧，果然仙氣十足？(笑)，牛小排油脂分佈十分平均，肉質有味之餘亦好嫩滑，刷幾下呈少少粉紅色就食得。🔸手作芫茜皮蛋豚肉餃

相約女朋友到銅鑼灣吃火鍋。火鍋店位於銅鑼灣站C出口對面，交通十分方便。店内部環境舒適，冷氣足夠。霸王嬌鍋268元。湯底有雞湯味和少少藥材味，美味可口。半隻黃油雞肉嫩味濃，魚膠口感軟滑，膠質豐富。南瓜綿密滑順，味首鮮甜，其他配料還有紅茦、蟲草花、竹笙、桃膠及蔬菜等，材料豐富。醬料連同豉油共有7款，不另收費。手切頂級小牛排198元，十片厚切牛肉舖排得很美觀，牛肉油花分佈均勻，灼熟後吃，入口即溶，牛味濃郁。咪之年88元，一層蝦滑及一層墨魚滑被釀在兩件鮮冬菇內，蝦滑爽口，墨魚滑彈牙，鮮冬菇鮮甜，整體口感特別。鯪魚肉釀豆卜78元，鯪魚肉新鮮，豆卜中空，口感香脆。總結：火鍋有特色且美味。

今晚舊老闆請食飯，去銅鑼灣地舖一間叫禾庭的手工火鍋店食火鍋，叫得做手工火鍋，造型一定要靚，證實是又靚又有創意兼好味。霸王藏嬌鍋一客很有份量，有半隻雞，三四個人分食更好，選用黃油雞所以啲湯有少少黃色，湯內有花膠，所以黏稠膠質豐富，材料仲有竹笙、紹菜等。湯超甜，不妨先多喝，證實冇味精的，飲完之後返屋企冇口乾。手切頂級牛小排店不推薦，肉質的確靚，美國安格斯牛肉的咬囗同時不乏幼細肥美脂肪。味之年創意火鍋料，墨魚膠蝦膠釀入冬菇，層疊口感很好，味道相當甜。火紅火綠安格斯牛肉丸麻辣味出色，程度剛好，相信一般人接受到。環境舒適新穎，招呼都唔錯，手工火鍋大多兩百幾蚊，普通鍋幾蚊都有，豐儉由人。

誰說夏天不能打邊爐，我已連打兩天了😂今晚與朋友到銅鑼灣開張不久的火鍋店試試，地點方便，在港鐵站出口對面，裝修簡樸更有一間獨立房間。鍋底配搭有特色，食材新鮮有驚喜。這次點了昆布清酒卜卜蜆鍋，整個鍋底都是滿滿的材料，濃郁飄逸的清酒味，再加清脆的蜆肉卜卜聲😋 蜆肉份量超多而且大大隻，鮮甜美味，鍋底清甜再夾雜著厚身的昆布及白蘿蔔，全部都吸收了濃濃的清酒香，真不禁多飲幾碗湯了。手切頂級封門柳玩味十足，中間有茄子山及乾冰霧煙，形成美麗的畫面，封門柳雪花紋靚，淥5秒左右已能食用，牛味濃郁容易入口。蝦兵愛上老油條名字很鬼馬，原來是蟹子及蝦滑釀油炸鬼，雖然是熟食餸菜但我較愛淥3秒再食用，蝦滑彈牙無比而油炸鬼又脆口，口感頗為豐富。日本玫瑰黑豚肉，真的像花之戀的外觀，黑豚肉質感爽口而且肉味重，絕對是食用佳品。三色鳥結糖外觀像白糖糕，但其實是原味、南瓜味及菠菜味的墨魚滑，入口煙韌又快熟，一次過吃盡三款不同味道。紅油大腸面層有大量辣椒油，頗香口頗辣口的，但與大腸很搭配，大片多肉滋味無窮。服務員態度友善，又經常主動加湯及清理枱面垃圾，滿意👍🏻

今日去了銅鑼灣一間新開張的餐廳「禾庭手工火鍋」食火鍋🍲霸王藏嬌鍋 ($268) - 霸王藏嬌鍋主要有黃油雞🐔(半隻)、花膠、竹笙、南瓜、桃膠、蟲草花、杞子、紅棗、娃娃菜等材料，店員先將黃油鷄及花膠撈起，剪開成一件件再放回鍋中再煮一會，滾起就可以食啦🤗湯底好清甜，配上花膠、竹笙、桃膠、蟲草花、杞子、紅棗超級補身養顏日本玫瑰黑豚肉 ($138) - 把一片片的黑豚肉捲成花的形狀，賣相吸引，每片的黑豚肉油脂分布均勻，鮮嫩美味宮廷格格肉 ($88) - 格格肉原來是切粒的豬頸肉，肉質爽口又富有口感咪之年 ($88) - 用蝦滑🦐及墨魚滑🦑釀入鮮冬菇🍄內，外型有點似米之蓮車胎人，所以取其諧音而命名為「咪之年」；賣相相當不錯，這幾種食材配在一起又幾夾，味道都不錯脆炸響鈴 ($68) - 響鈴是新鮮熱辣即炸而成，咬落去非常之香脆，值得排介附上菜單

來到銅鑼灣食晚餐，見間餐廳幾新淨，就入咗去食晚餐。仙鶴神針鍋湯底很足料，有紅棗，娃娃菜，乳鴿，冬瓜，雲耳，素翅，竹笙，材料非常豐富。乳鴿成隻放入去，店員會幫手切乳鴿，更易同人share，而湯底非常濃郁，很好味。手切頂級牛小排用心擺設，精美的擺設令牛小排睇落去更新鮮，放入口中油脂均勻。懷舊鮮蝦雲吞鮮蝦雲吞大大粒，鮮蝦很爽口，很新鮮。手打稻庭烏冬唔係好夠飽，就叫左個烏冬放入湯底度，湯底本身很濃郁， 撈埋個烏冬，烏冬口感很好，又入味。紅薯粉再叫咗個紅薯粉嚟送湯底。

今日去銅鑼灣時代廣場換消費劵coupon, 換之前就係朋友公司附近搵食. 朋友話新開咗一間手工火鍋, 好似都唔錯. 不如就去試吓啦! 都好呀! 可能時候尚早. 6:00多d, 所以可以即時入座. 到我地食到大概7:00左右已滿座了. 所以如果下次再去, 一定要先book位. 呢間就係禾庭手工火鍋. 睇過餐單, 首先揀湯底,   有手工湯底, 精選湯底及特式湯底,手工湯底d名好特別, 不得不介紹吓:仙鶴神針鍋 (乳鴿, 冬瓜, 雲耳, 素翅, 竹笙)霸王藏嬌鍋 (黃油雞, 花膠, 竹笙, 南瓜, 桃膠)我地兩位都係靚女, 梗係揀霸王藏嬌鍋啦! 養顏嘛黃油雞有半隻, 花膠一大片, 竹笙, 南瓜, 桃膠, 紅棗, 杞子. 娃娃菜. 店員會先幫我地將雞切件, 花膠切件. 之後滾起就食得. 但記得係食之前先品嚐一下煲湯. 濃郁, 香甜, 一d都唔油膩. 我飲咗兩大碗. 食物種類都幾多, 而且有d名都好鬼得意.  我地一定會揀特式手工火鍋配料~頑皮蘇蝦仔(墨魚滑配鳳尾蝦) $108每碟有6件, 一次過可以食墨魚滑同埋蝦. 好抵食. 先將蝦剝殼, 蝦外面包上一層墨魚滑. 再用竹籤插住. 賣相非常得意