禾庭手工火鍋 (已結業)

每次在煩惱吃些甚麼時也是在腦中閃過一個念頭，吃火鍋吧，不用想，牛肉也可吃，還有美味湯頭。今次來了所新餐廳，被手工火鍋吸引了，任何湯底也很吸引，本想試一下霸王藏嬌鍋，是黃油雞，花膠，竹笙，南瓜和桃膠。但最後DD 想試醉雞鍋，酒精經大火便揮發掉，湯頭偏重味，可以不用把醃雞的酒倒下已足夠味。頂級牛小排牛味濃郁，入口油脂分佈均勻，肉嫩易嚼開，在醉雞湯更帶肉味。宮廷格格肉是厚切豬頸肉，每口也嘗到肉汁，爽甜帶點脂香味，真係推介。蝦兵老油條油條炸過後可以浸湯食用或當小食。蜂巢豆腐吸滿湯頭，口感軟嫩。最後更有冰粉作甜品。

環境4分：樓面好高的火鍋店，唔嘈，位同位之間唔會太迫，可以畀四分。衛生4分：設備齊全，有大湯羹同筲箕。白色枱面最易見污點，但都唔見有，餐具同Ｄ豉油醬料都好乾淨，可以畀四分。服務5分：侍應生爽手唔囉唆，落單上菜都好快，加湯速度好迅速，態度好好畀滿分。味道5分：1)  霸王藏嬌鍋入面有隻黃油雞，大大塊花膠，竹笙，南瓜，桃膠，蟲草花，紅棗，娃娃菜等數量超級多嘅材料嚟煲。煲左一陣侍應生攞隻雞出嚟斬件，然後再放返落個煲度吸味，雞肉非常嫩滑，湯底非常濃郁，飲左幾碗再加湯，飲完都冇口渴證明真材實料。2)  手切頂級封門柳切得夠薄，放响煲入面好快就熟，油脂分佈好，Ｄ牛肉好軟淋，又夠肉味。3)   頑皮蘇哈仔個名好特別，用竹籤串起嚟打邊爐好方便，大大隻蝦出面釀住墨魚滑，食落口感非常豐富，感覺同時食兩種海鮮，非常彈牙新鮮。抵食4分：價錢合理，但係份量超級充足，所以為起都係抵食。

素來是港島區集中地的銅鑼灣區,於該區工作的好友發現了一間新開不久的火鍋店,惠顧後認為有相當質素,於是約我到這店來個聚餐;夏季時份,傍晚六點多的銅鑼灣街上顯得有點悶熱;這家位處位旺區鬧市中的地舖食店,從地鐵站一出來就望到,真的方便了怕熱人仕,可見其交通地理位置十分理想!此時不用排隊就可入場,例行的是好友與我量了體溫,掃了出行碼;店員引領我們安座在臨街的落地玻璃旁,可以順道欣賞夜晚繁華的銅鑼灣!而室內的設計風格走簡約路線,從顏色配搭以至牆飾,結合了漁村氣息(牆邊掛上幾個大筲箕),而且冷氣與抽風俱佳,讓人覺得很舒服;從餐牌上看,簡潔的設計讓人一目了然,鍋底及食物的選擇性屆中等水平,相當適合我們;因好友與我都是嗜辣者,而且好友上次也是選了川味麻辣湯底,今次想再照辦煮碗;但在落單時問了店員,據其介紹到最有本店特色的是仙鶴神針鍋及霸王藏嬌鍋,與好友商議後一致揀了霸王藏嬌鍋,再點了安格斯肥牛,宮廷格格肉,手打墨魚丸以及刀削麵;之後店員遞來了以仿古代食盒盛載的醬料,因此次選了偏向較清淡的湯底,所以指天椒,芫茜及豉油是必須的!好一個霸王藏嬌鍋,一上來時其材料豐富度讓人直呼勁爆;佈滿整個湯底有南瓜,娃娃菜

這次在銅鑼灣覓食，在駱克道看到家新開的火鍋店，就決定進去吃吃吧。店舖環境挺大的，裝飾是中式風格。午市時間有套餐供應，店家主打是吃火鍋，還有特色小食供應🙈。-💥皇爺養生醉雞煲 HKD$178，近年主打養生，所以來個養生滋補的湯底☺。這個是半隻雞的份量，醉雞是分開另上的。湯底滾起聞到很香的酒味，味道清甜滋潤🥰。雞肉嫰滑味道鮮甜，口感煙韌不到雪味。湯底材料有杞子、准山、紅棗和黨蔘等等藥膳材料，用料十足味道很香🤩。-💥日本玫瑰黑豚肉 HKD$138 / 本地鮮滑牛肉片 HKD$88，這兩款肉肉顏色鮮豔，賣相很新鮮🤩。黑豚肉擺放到玫瑰花的樣子很美，肉質嫰滑肥瘦適中。牛肉片口感煙韌，牛味挺重的。-💥手打墨魚丸 HKD$48，這個一份有四粒，是店家自家製的丸類，賣相白雪雪的😍。每一粒也是人手做出來，所以會大小不一。墨魚丸爽口彈牙，吸入湯汁更鮮味。-💥紅油大腸 HKD$48 / 風味金磚炸豆腐 HKD$42，這兩款是熟食，是店家的特色小食。紅油大腸口感煙韌，味道帶微微辣味😆。金磚豆腐炸到金共色，做到外脆内軟的口感，但不會感到油膩。-💥撈起冰粉 HKD$38，吃完火鍋來個甜品下下火。面頭有山楂餅碎和提子

今日三人行去了銅鑼灣購物, 突然下大雨, 靈機一觸, 我們決定停下來, 找間食肆, 避雨又醫肚.禾庭手工火鍋,   餐廳門面闊,   裝修不俗, 入門 先量体溫.    待店員安排座位.餐廳燈光明亮,  整潔美觀, 座位分隔, 防疫功夫做得好.店員送來餐單及醬料架, 醬料有 六 款:  蔥粒, 莞茜, 炸蒜, 辣椒粒. 辣椒油,  自由選擇.飲品,  我們點了 茶裏王, 零度可樂, 夠凍又清涼.看餐單, 我們先點湯底,   分手工, 精選, 特式湯底, 食物款式多:  有 肉類, 海鮮, 蔬菜, 手工包餃, 特制小食. 特式手工火鍋配料,  此項好吸引,  大家都仲意, 於點菜紙上填寫了各人喜好, 落單簡單方便.  檯上設備電磁爐,  清潔方便.   湯底:  霸王藏嬌鍋,   個名好特別,  個湯好濃郁, 湯料有花膠, 杞子, 薑, 紅棗, 南瓜等, 材料十足！ 主角 (藏嬌)  是原只雞,  浸藏於湯內,  雞好大只.  店員替我們將全雞剪開, 再放回鍋內滾,  慢慢可以吃雞肉.  花膠很厚, 肥美又大塊, 稔滑好口感,   店員提點我們先喝碗湯,  湯帶 藥材味可滋保養生, 濃郁

銅鑼灣又開了新的手工火鍋店、就在地鐵站C出口對面、地點便利。趁去開銅鑼灣買野順便去打邊爐試下。佢有幾個特色湯底、仙鶴神針鍋和霸王藏嬌鍋有雞、竹笙、花膠、桃膠等、好滋補、不過我地得兩個人都係簡單叫左個蕃茄薯仔鍋 拼芫茜皮蛋鍋、清清地、蕃茄薯仔鍋都幾足料、粟米超甜！第一次加入皮蛋的芸茜豚肉餸、皮蛋味幾重。「咪之年」呢個名好搞鬼、原來係蝦膠、墨魚滑釀海鮮冬菇、賣相有趣。蝦膠、墨魚滑層層夾著好爽滑、味道不錯。手打墨魚丸幾爽口彈牙日本玫瑰黑豚肉油份均勻薄薄一片、輕輕一灼就可吃、口感柔嫩、肉質香甜。當然少不了火鍋必備的唐生菜和竹笙～自家製禾庭手工樽仔奶茶茶味香好香滑。

銅鑼灣高質打邊爐在附近逛街累了到這裏吃午餐。因為是下午的關係，食客很少，環境很好。我們點了：霸王藏嬌鍋：這個鍋很豐富，有黃油雞、花膠、竹笙、桃膠、南瓜和娃娃菜。黃油雞有半隻，在上菜後，staff會幫我們切件。在上菜的時候，鍋裏面的食物已經全熟，調味很淡，全是材料的原味，非常真材實料。雞肉很鮮嫩也很多肉，其他配菜份量也很多。手切頂級牛小排：牛肉軟稔，很有牛味。滾大概5秒就可以吃。手作韭菜餃：材料新鮮，很大一顆。調味適中，沒有味精。這裏的食物高質，很有水準；staff 也有禮貌。

今日同朋友出街食飯，我地去左銅鑼灣打邊爐，手工火鍋朋友介紹我地就去試下啦餐廳環境簡潔乾淨，我地打開menu見到選擇都唔少！我地先決定左湯底先，我地叫左沙爹玉竹排骨湯底沙爹湯底超惹味啊足料又多排骨，仲可以食埋添我地叫左幾個餸，脆炸午餐肉必點炸到卜卜脆，外層香口，油膩感唔會好重！美國安格斯牛肉片，牛肉味道好濃郁好突出，入口好嫩滑啊火紅火綠安格斯牛肉丸牛肉質素高另外仲叫左懷舊鮮蝦雲吞，蝦肉爽口，原隻鮮蝦好足料最後叫左娃娃菜吸哂湯底精華

🍴日本玫瑰黑豚肉138 蚊🐖豚肉 整到好似玫瑰花甘幾靚 豚肉夠足料 因為係豚肉所以唔會太肥 食落幾軟林 再加薄切夠口感👍🏻 🍴手作芫荽皮蛋豚肉餃 68 蚊🐖🥟餃皮比較厚同彈牙 入面好至芫荽彈牙 皮蛋 好足料 食落入面仲有 d juicy既豚肉 好特別既自家製餃👍🏻🍴超甜粟米 38 蚊🌽好足料有兩條粟米 而且真係好甜 🍴風味金磚炸豆腐 42 蚊小食既炸豆腐 外皮厚同香脆。帶 d咸香 一咬開豆腐豆味香熱辣辣 十分唔錯 🍴霸王藏嬌鍋 268 蚊有黃油雞 花膠 竹笙 南瓜 爽滑既桃膠 🐥 蓮子 大葱 准山 藥膳味香濃 又帶有南瓜既香甜味🎃 雞肉上左枱 影完相後😂 職員就成隻雞拎番去切件 放番落煲 雞肉嫩滑彈牙 黃油味香 食下雞再飲下足料既老火湯 然後打邊爐 好正👍🏻 🍴脆炸響玲 68 蚊🔥即叫即炸既響玲 個皮好薄同香脆 就甘食又得 放落鍋煮3 秒內食都好滋味 正👍🏻#響玲 #花膠 #黃油雞 #皮蛋 #芫荽 #豚肉 #水餃 #黑豚肉 #火鍋 #打邊爐Score 平均分 <8/10>Taste 味道：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Present 外觀：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Decor&Hygie

哩間火鍋店除左有麻辣、養生湯鍋仲有蜆煲雞煲足料好味！我哋2個人叫左一個煲加四樣餸已經飽到行唔郁😂😂.🔸火焰鮮鮑花甲大盆雞煲（$278）❤️上菜時店員幫我哋贊酒點火，做成火焰🔥，即刻香氣四溢！雞肉肥美嫩滑，而且好入味，另外仲有不少花甲同鮑魚，醬汁惹味好食！👍🏻.🔸蝦兵愛上老油條（$88）脆卜卜嘅老油條釀左啲蝦滑，擺落湯底中淥幾秒，油條吸哂啲湯汁，口感外脆內彈牙，yummy。.🔸美國安格斯肥牛（$158）❤️脂肉相間嘅紋理，鮮色嘅肉色，一睇就知係靚牛！咬落鬆軟，入口即化，牛味香濃，好食！.🔸薑汁黃沙豬膶（$68）豬膶大塊，稍為焯一陣就食得，幾鮮嫩，薑汁入味。.🔸風味金磚炸豆腐（$42）炸得非常香脆，豆腐好嫩，口感好正！面頭灑上椒鹽，食落香口。

👉香港人真係好鍾意打邊爐，日日三十幾度🔥高温都一於少理。友人上次經過，話想試新開嘅《禾庭手工火鍋》，今日趁早咗放工，提早食晚餐～.👆一入到嚟一眾年輕人殷勤招待，細心推介⋯📌《霸王藏嬌鍋》$268 ～ 呢個鍋預設已🈶️半隻黃油雞、花膠、桃膠、竹笙、蟲草花、南瓜、娃娃菜，加入大量杞子、紅棗⋯一上枱已香氣四溢，店員會幫忙撈起半隻雞入廚房斬件。👉雞件回鍋後，要再㷛一陣出味，湯頭完全唔同晒。成煲都真材實料，越煲越香濃。材料精髓完全溶入湯中～📌頑皮蘇哈仔 $108 ～ 一客6⃣️件嘅《頑皮蘇哈仔》係墨魚滑包住鳯尾蝦🦐，隻蝦算幾大隻又爽甜，墨魚滑外黏上蝦子，賣相一流，竹枝串起玩味十足～色香味俱全嘅必點推介👍📌脆炸響鈴 $68 ～ 即炸嘅響鈴充滿豆香，放入鍋中2⃣️秒撈起，索🈵️上湯即成鮮甜響鈴🔔📌蝦兵愛上老油條 $88 ～ 油炸鬼釀上蝦滑，上枱熟辣辣，即食或放湯均可！蝦滑彈牙，油炸鬼脆卜卜，雙重口感😊📌手作芫荽皮蛋豚肉餃 $68 ～ 入口充🈵️皮蛋味道，反而芫荽味不及皮蛋味突出。味道新鮮夠特別‼️

在銅鑼灣逛了一圈，和太太都走累了，路經駱克道時看到這間火鍋店，從店外看上去感覺不錯，便決定一試位置（10/10）：駱克駅地舖，對面就是銅鑼灣站C出口，附近就有Sogo，出一條街就是軒尼詩道，非常方便環境（9/10）：餐廳燈光夠，裝修比較現代，店的面積不大，餐椅算不少而且舒適，每枱設有在使用時蓋住的電池爐，感覺衛生服務（8/10）：餐廳提供消毒潔手液，入座後會提供清水，未上菜會先上六格的火鍋醬料，而上菜時會一一介紹食物食物（9/10）：餐廳沒有任食，換來就是更高質的食材，其中更有不少特色食材供選擇秘製沙嗲鍋 $98我和太太向來也不大重視湯底，於是便選了最「大路」的沙嗲鍋，不過亦有驚喜，湯底香氣洋溢，而湯內的炸芋頭條經煮時後軟淋入味蝦兵愛上老油條 $88上文也說餐廳提供特色食材，這一款店家推薦之一。用上蟹子及蝦滑釀油炸鬼，只需稍為煮熱就可食用，因為是油炸鬼所以很香脆，而蝦滑及蟹子味道鮮甜而有口感，頗有新意手切頂級小牛排 $198餐廳的牛肉質素值得一讚，上枱時會有乾冰的煙霧效果，牛小排份量頗多，肉色鮮紅，油脂分佈整佳，煮後相當嫩滑而鮮味，十分出色手切頂級封門柳 $178同樣有煙霧效果，封門柳

母親大人一向對火鍋都有所鍾情，我亦因為她而愛上了火鍋，剛巧朋友又向我推介「禾庭手工火鍋」，最終我便決定在我們二人都有空閒的日子前來品嚐。這裏的設計簡單中帶有格調，顏色柔和，配以竹製品作為裝飾，給我一種日式而和諧的感覺。霸王藏嬌鍋由於我們都相當肚餓，所以沒有多想，一看到餐牌上必食的手工火鍋中就要把它點下來。必食的手工火鍋主要有兩款，分別為「仙鶴神針鍋」和「霸王藏嬌鍋」。結果，相對地我們比較喜歡吃雞肉多於乳鴿，所以最終便選了霸王藏嬌鍋。霸王藏嬌鍋配以黃油雞、花膠、竹笙、南瓜、娃娃菜和桃膠製成的手工火鍋，材料豐富便不用多說，當中的花膠和桃膠都有養顏功效，對於女士是說絕對是恩物，所以我們亦特別鍾情於這個手工火鍋。店員三番提醒我們，湯頭滾起的時候，先呷一口湯頭來品嚐湯頭的鮮甜和原味，結果湯頭絕對沒有令我們失望！湯頭富有黃油雞的香味，又沒有蓋過花膠的鮮味，同時它還保持了南瓜和娃娃菜的清甜，所以喝上去特別清新美味，難怪愛喝湯的母親大人也喝過不停！評論完湯頭過後，一定要評論他們的湯料，湯料中的黃油雞有半隻之多，店員還細心的先讓我們拍下照片，然後再將黃油雞分件，值得一讚！黃油雞肉味香濃又不肥膩，配上爽脆