石亭居酒屋

营业中

休息中

*****願我為你變作一位情人，但你願我變作一位旁人，是否喜歡你，也不應希冀，是否不應承認對你的真，方知受罪永遠是女生*****酒品繁多的石亭，包括白波，宇治茶梅酒，由於本人已經戒酒，即使很想喝日本傳統宇治茶及梅酒融合的choya宇治茶梅酒，我們都收手了。店內氣氛似日本的居酒屋，大家暢所欲言喝酒聊天，. 很庶民化的給上班族 來吃喝，心情輕鬆愉快，但是今晚我和他在冷戰，感覺似一大對比，鮮明又令人心酸。看著小浴簾上的魚類，一雙雙的眼睛，看著我和benson的感情在流水作業中。benson說既然大家都討厭對方，不如分手。不要想著一起了一年，兩年，而是想想，現在的你需要一個怎樣的伴侶。如果因為怕懶惰，怕習慣，你不是愛著他，你不是愛著她。你只是愛著這個生活方式。難得地，人生可以再有戀愛的火花，我們當下應該珍惜。不要再想著花掉了的時間，想一想，自己需要的，和自己緊張的。不要用時間，衝量愛情。*****如果太痴身，無非太吸引，我太相信，若愛就自然渴望能一生****而最愛西餐的我，難得走進日式食店，既然冷戰，不如默默地欣賞和式居酒屋師傅認真地烹調料理，超吸引眼球的，也不必向他交代。清酒煮大蜆 (hkd

四十萬，癈青如我當然無，但係我有才華，我有心思。以下係我為女皇寫既一首詩:『前菜，往往是冷冷的、淡淡的，就像你對我一樣，　龍蝦的微鮮，是我在妳身上尋找的一線光芒。　卜卜脆的鱈魚干，和我的人生，一樣是干干的，　是妳這沙律醬，譜出我新的味道。　芝麻生蕃茄，那青濯的味道，　想起地下鐡碰著的妳，紅紅的面頰，加上點點暗瘡的我。　　我願為妳淌開心扉，讓妳直接接觸我這顆心，　好比入口即溶的拖羅……　甜不辣、甜不辣，　想著妳總是甜不辣，願我能讓你的生命熱起來，無論上天下海也陪著妳，　就算是咸魚白菜也好好味。　清淡的酒、新鮮的大蜆，等如簡單的味道，　這就是我和妳理想著的生活方程式。　有妳的生命，就是平凡的不一樣。』有心，係無用架，埋單就知你有冇實力。好彩又唔貴都叫交到差。

"吃"是味覺的享受，"聚"要講求氣氛，居酒屋給予我的印象是要"小"及有"性格"，腦海中浮現電影"深夜食堂"的畫面，是熟客飯堂，是單身食客可與大廚邊吃邊談之地。可惜，自日本經濟失落廿年後，在香港仍能保持真正居酒屋風格的小店已經很少，得知赫德道有一家，屹立十多年不搖，是日專門拜訪。門面並無不平凡之處，日式小料理之風格，門外的稻草衣也許是漁民用的，木牌上展示本日刺身推介，是所主打高檔食材的居酒屋。推門入內，日式紙吊燈丶油畫丶牆壁上的菜單丶滿處皆酒瓶丶木桌椅及峽窄但溫馨的氣氛，極富傳統的古樸丶是居酒居的風範，可惜桌椅的安排及吧枱比較高身，欠缺能與廚師傾談之便。也許是我們的錯，訂位六時半，因事遲到半小時，雖然座位留下，但侍應員的冷漠相應，令我對小店的第一印象打了點折扣！坐下來不久，服務員立刻送上黑板，板上介紹的就是是日精品，點選數款，再跟店員商議一會，決定由店方話事，把好吃的送來，直到我們叫停為止。先拔頭籌的是贈送的前菜：日本長芋配三文魚籽 (4/5)賣相討好，有板有眼！清淡爽口的長芋，即新鮮淮山，健脾養顏，是可發揮的好材料，既可當主角，亦可是出色的配角，是晚配合鮮甜有鹹香的三文魚籽，就是最佳配

對上一次來石亭是3月份，隔了數月之後，在東京回來不久，突然又想起這裡的刺身，還是念念不忘，因此拉隊到了石亭再吃一次拖羅。是日星期六，食客明顯沒有平日那般多，並且女性居多，竟然跟平日剛剛相反今次不是坐吧檯，不可以一邊吃一邊看著有型的師傅哩牆上列出了推介食物：點了很多食物，有些encore了上一次的，所以不再寫多次了，上一次食評可參見: http://www.openrice.com/zh/hongkong/review/尖沙咀-石亭居酒屋/2435908燒明太子：本地的日式餐廳通常用將明太子配搭其他食物作菜式，以明太子作主角的實屬少見，燒香後的明太子，味道帶點咸鮮加一點點辣味，佐酒一流。刺身(拖羅、牡丹蝦、油甘魚、白象拔蚌)：雖則最期待的是拖羅刺身，但今次四款最好吃的是白象拔蚌白象拔蚌當然吃原始風味最好，味道鮮甜，肉質脆嫩；至於筆者最愛的拖羅刺身，呈鮮粉紅色的拖羅大件厚切，油潤軟滑、入口即溶的感覺的確好爽！炸物 (活海鰻、沙錐魚):很喜歡這裡的天婦羅炸漿很薄，咬下有層次而且不油不膩，沙錐魚的肉質出奇地滑溜嫩口，還可伴以柚子鹽食呢。活海鰻天婦羅更勝一籌，炸活海鰻在日本是非常common，但

在赫德道舖仔細細的石亭居酒屋，佐酒小吃及酒種既多亦精，今晚我哋飲呢款清酒：路上有花－桃花 $780/支，好醇有米香，顏色清徹。仲有不少選擇。小食#1: 煑蠶豆，算大粒厚肉，簡單亦好。小食#2: 鱈魚干，又薄又脆，少少鹹。小食#3: 明太子有燒及刺身的食法，刺身要配酒食，好有鹹香，配我們今晚選擇味道甜的酒最好，但淨食就過鹹。小食#4: 瑩火魷魚黑色的，因為用墨汁煑，魷魚身滑有Q勁，墨汁又係好有鹹香，配酒好。刺身：日本蠔今日時令是岩蠔，見樣知肥美，一口可呑，直滑喉嚨，口感享受。天扶良：雜錦炸漿夠薄，油份用油紙吸乾，所以唔膩，魚及蔬菜同樣新鮮，有水準。地方太細，坐得比較迫，我們選擇坐在角落近收銀處，多啲私隱。價錢合理，食物唔錯，好多熟客，必須訂位。

要細說到香港的日式居酒屋之中，石亭居酒屋可算是我吃過最好吃的其中。小小的居酒屋之中，內有大大驚喜。難怪開業多年，仍可以在尖沙咀的地區屹立不倒。這家居酒屋之中，座位不太多，只有20個左右。就是這種細小的居酒屋，才可以真正照顧不同顧客的需要，要為顧客訂造一餐美好的晚飯。所以在到這餐廳前，應該要電話先預約，以確保有足夠座位供應。由於餐廳可坐的人數不太多，所以服務員更可以為每件食物給予食物指引，這點是十分不錯的。一進到餐廳，店員便會遞上餐牌，亦會推介部份時令美食。所謂「不時不食」，時令的日式美食，更令人加了不少分數呢。餐廳每位都會提供前菜，在等待主食前，可以一邊吃小食地與朋友聊天，是不錯亦很加分的動作。伊佐木 ($380)，作為時令的魚，伊佐木魚十分新鮮，店主將魚身的肉切出來後，將魚骨及魚頭煲湯，將魚的精華仍可以留下。先點評刺身: 十分新鮮，而魚的鮮味十分濃厚，放進口中，十分爽口，配上指定的醬汁，將魚的精華完全帶出。在整個晚飯的完結時，店員才把湯拿出，向我們解釋用料的來源。湯鮮味十分重，與平日飲開的日本風味湯有點不同。湯新鮮得來又不會太咸，而豆腐及其他材料令湯的香味更濃厚。刺身方面，分別點了:

每日lunch hour經過赫德道望著石亭居酒屋總有想闖進大吃一頓的衝動終於是晚決定與同事們來個happy weekday!下班來吃個豐富晚餐!坐下不久先來一份前菜 $20@1味道微酸 開胃一流然後再來一份小食 – 日式枝豆 $38枝豆脹大 份量偏屬飽滿類入口青澀的豆味重最適合開餐前作果腹用進食刺身前 我們先選了天婦羅活海鰻 $98@1; 沙追魚 $38@1炸漿均算偏少 魚肉肥美入口是薄薄一層天婦羅漿然而咬下已經能吃出啖啖魚肉餐廳亦備有柚子鹽、海鹽和檸檬片作調味用非常講究刺身到!先來的是白身魚 – 依佐木肉身帶紅脂層不多 含脂量適中入口清爽鮮甜而香滑的確令人著迷至於刺身盤方面我們選了油甘魚、吞拿魚、象拔蚌和牡丹蝦魚類刺身入口肥美脂層令其食落嫩滑香口象拔蚌則鮮甜爽口牡丹蝦清甜膠質全部都為味覺口感帶來極尚享受另外要了燒貝柱以貝柱配上牛油混蛋漿燒出的味道聞落特別香撲鼻是牛油香入口卻是蛋蓉的味道而巧妙地與兩者混而為一的貝柱大件之餘不會過熟剛好保留鮮嫩非常吸引 為必試之物!不到石亭猶可來過後發現 一定要再與友人來共同分享此等日式美食啊!

平常工作須輪班, 難得在星期六放假, 於是約了一眾好友去食日本料理。早前朋友介紹了尖沙咀的石亭, 於是今次決定來一試。下午去了做運動, 所以肚子鼓鼓作響, 一下子點了很多食物。香港人普遍都很保守, 通常會點三文魚、吞拿魚等, 最近開始會試吃活魚刺身, 今次點了依左木, 這魚的肉色白裏透紅, 脂肪適中, 吃起來清爽甜美, 而且帶點爽脆, 但魚肉十分香滑。另外又點了刺身, 包括珍寶牡丹蝦、白象拔蚌、油甘魚、極上吞拿魚腩。最愛極上吞拿魚腩, 每一片都佈滿精緻的雪花紋, 入口魚油四溢, 鬆軟幼滑。珍寶牡丹蝦大大隻, 爽口彈牙, 鮮甜美味。極上吞拿魚腩(TORO)大特寫: 燒元貝: 這裡用了沙律醬和蛋黃醬一起焗, 甘香又甜滑, 卻一點也不膩。元貝也是同樣的新鮮, 入口夾脆甜美。櫻花蝦餅: 炸得十分鬆脆, 入口鬆化。可以點少少柚子鹽一起吃, 更加美味。深溫室南瓜、栗子、苦瓜天婦羅: 栗子和苦瓜的天婦羅可謂是第一次吃, 沒想過也很美味。栗子很清甜, 又不會太惗太粉。苦瓜很爽脆, 帶點點苦味, 感覺很清新。溫室南瓜很甜, 甜得可當甜品吃。吃得炸蝦婦羅多, 這次試了炸魚天婦羅, 沙追魚和活海鰻。本來很怕

這晚跟E先生又來到尖沙咀吃晚餐，這次我們來到—間位於赫德道充滿日本風味的特色居酒屋－石亭居酒屋。跟街道上的酒吧、西餐廳全然不同，居酒屋的日式門面裝潢在街道上甚為獨特，裡面設計亦採用—般日式小店風格，置身其中，甚有日本風味。壽司吧檯有數個座位，另外table檯約有十多個座位。雖然餐廳滿座後顯得有點擠迫，但環境熱鬧，氣氛尚算不錯。 除了餐牌之外，還有木牌寫上每日的時令鮮魚、店長推介及和食推介，食材新鮮，選擇滿多。前菜入座後，店員馬上送來前菜一汁煮牛舌，倘若客人不吃牛的話，餐廳亦有另—款前菜供應；牛舌煙韌爽口，煮得夠入味，加上略帶微酸的配菜，開胃好吃。龍蝦沙律 $78冰凍的龍蝦沙律龍蝦肉質爽口彈牙，味道鮮甜，加上鹹香十足的粒粒蟹籽，口感甚好之餘，亦非常美味，推介。燒沙甸魚乾 $68這道燒沙甸魚乾原是非常好旳佐酒小食，薄薄的小片，吃來香脆可口，甚為滋味，只可惜是晩駕車未能喝酒。刺身併盤店員先向我們介紹當天的時令海鮮刺身，在我們點選了數款心水之後，師傅就把數款海鮮製成—個刺身併盤。縞鰺薄切 $280薄切的縞鰺肉質清爽彈牙，醮上酸汁味道鮮甜清新，非常美味。北海道海膽 $240 /半客海膽味道濃郁甜

這晚放工後選了赫德道石亭居酒屋為今晚晚飯地點。這裡裝潢以日本小店形式為主，對比在繁華的尖沙咀便比較突出。- 汁煮牛舌 : 這是店為客人提供的餐前小食，蘿蔔及牛舌煮得非常入味，牛舌還非常軟腍。- 龍蝦沙律：龍蝦肉已經切到細細粒十分彈牙，千島醬調配得非常清新，吃起來十分醒胃。- 日本廣場生蠔 : 非常新鮮，入口鮮甜多汁。- 瀨尿蝦壽司 : 師傅把整隻瀨尿蝦除殼, 把完好無缺的瀨尿蝦肉身放在壽司飯上, 瀨尿蝦肉質新鮮彈牙。- 天婦羅: 南瓜天婦羅十分甜; 舞茸天婦羅本身菌香味突出，食落十分好味 ; 薑花天婦羅食落有薑味幾重; 炸蝦天婦羅肉身比較偏大，爽口彈牙。- 黑蒜油拉麵 : 濃郁的豚骨湯底拉麵散發出濃豐厚蒜香味道，但不會感到油膩。拉麵十分彈牙，和黑蒜汁一起已是絕配。最後不得不連湯底也喝清。

居酒屋內的親蜜有幾分似近年熱議的深宵食堂, 雖然石亭的營業時間並非在深夜, 但內裏卻流露著店員與客人間的心靈交流。亮了燈, 樸靜的門面頓時熱鬧起來。客人陸續登場, 因為坐近入口所以聽到「無訂位無得食」。  全店只有座位二十個, 想不親蜜也難。頗暗的室內燈光加古樸的裝修, 據聞開店已有十多年。龍蝦沙律 $78粉綿薯蓉加上龍蝦肉的彈牙鮮香, 與千島醬拼湊一起 , 酸甜醒神的味道與口感, 層次極豐富。天吹純米大吟釀 $580優雅的純米香氣在口腔中徘徊, 柔和乾脆的口感, 清爽順口。牛舌串 $116/2串肉質鮮甜幼嫩的燒白鱔清酒煮大蜆 $88帶出酒香, 非常入味, 蜆肉新鮮嫩甜。吃光喝光 ... 畢露的鋒芒遺憾是桌椅太少, 下次記得要預早訂位。

身邊有對高級朋友，常常帶大家食貴野。今次佢介紹大家食呢間日式居酒屋，話佢地既刺身日日日本空運抵港，仲有好多平時出面食唔到既魚刺身!鋪頭外面十分易認，寫明自己用日本米。枱面上有竹牌，寫明當天有的刺身及食材。前菜先來雞泡魚干、枝豆及沙律。雞泡魚干有很香的燒烤味，頗有咬口，送酒一流。枝豆雖泡過鹽水，但不會太咸，好快就俾人清酒。「目張刺身」，原條活魚刺身，我都係第一次係香港食。目張的肉質較實淨而不腥，油份適中、內質嫩滑。除左點WASHABI外，仲可以加入檸檬、薑蓉等一齊食，食落更鮮味。北寄貝刺身食得多，但原隻北寄貝又真係第一次。鮮活的，原來真係爽口好多，仲好鮮甜!瀨尿蝦壽司極厚肉，仲長過隻手指，連我平時麻麻地瀨尿蝦都覺得好食。海膽三文魚字軍艦，雖然新鮮，但海膽味較淡，我覺得此晚被比下去了。是晚大愛~「清酒煮蜆」。蜆肉大而不韌，咬下去時充滿清酒的鮮味，係我食過最好食的清酒煮蜆。呢碟只係$88，我覺得超值!我地飲晒成碗湯。玉子燒啱啱煎起，夠熱點都好食。舞姑、温室蕃薯同青椒天婦羅好好味，無油、粉漿極薄。魚同蝦天婦羅好好食，魚肉極滑，蝦則十分彈牙，唔需要加任何調味都已經好好食!食到尾聲時，老闆無啦啦拎

再次的去吃日本料理，但這次去的並不是放題就是是居酒屋就是不能任點的地方每個選擇都要仔細的想清楚呢感覺果真是日本料理店除了那個裝飾，看著還真是懷念的弄得真的好像日本居酒屋似的用黑板寫的菜單，想看可以叫店員拿而其他的推介也用紙寫著的貼了出來，感覺特別這裡有紙巾供應這是前菜主要是紅蘿蔔跟牛舌，牛舌腍腍的容易入口，蘿蔔亦頗甜好像是每天不同的喲——龍蝦沙律裡面的龍蝦肉一點也不小，是還能夾起來的清晰可見入口還帶點點Wasabia的味道，不會太辣之餘亦增加了層次感水晶菜沙律沒見過這樣的菜，像是表面有點水珠似的，又像是面層鋪了薄薄的冰——配胡麻醬一起進食，非常清新刺身，赤羽太同樣是沒有聽過的名字，所以感覺很新奇就這樣直接吃會比較淡——要配以隨刺身附上的醬汁跟配料一起吃和牛刺身入口即化，要跟上面的洋蔥一起吃還有醬汁也是刺身有象拔蚌海膽跟牡丹蝦等等等等有淡淡的海水味，而且非常新鮮燒牛舌燒的火喉掌握得不錯，一點也不靭，很有嚼勁的大概就是這樣～