睿私房菜

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睇住跑馬地嘅馬場景，一邊食住好精美嘅點心真係一大享受啊～呢度嘅金魚餃（$30/pc）又靚又好食🥰可以逐粒逐粒叫，兩個人來都可以試幾款😋香辣爆炒雞球（$108）又香又惹味，辣度係小辣，送飯一流！.Check out the beautiful Happy Valley view at this Chinese private cuisine place! The Gold Fish dumpling ($30/pc) can’t be missed! Cute and tasty, and you could order Piece by piece to try more of the dim sum here.

🌃 餐廳主打私房菜，位於銅鑼灣核心地帶， 大廈較高樓層， 28至29樓全層， 而29樓享有私人包廂， 極高私密度， 由於餐廳全層嘅關係， 加上優質嘅地理位置， 同埋落地大玻璃， 可以飽覽由銅鑼灣至灣仔、甚至跑馬地的景色， 部分位置可以飽覽跑馬地馬場， 適逢跑夜馬日子， 格外熱鬧。.🌃 私房菜菜式豐富， 基本上想要什麼類型嘅菜式都有， 除此之外更可品嚐傳統手工藝菜式， 餐廳推介菜式有 中華國宴雞、 蟹肉石榴球、 仙鶴神針-.☕ 品茶方面，小編選了大紅袍烏龍茶，香氣濃郁，有紅茶味嘅醇厚🐽🍖 泡椒豬手💲 88👉 前菜嚟講，份量都算不少， 本身以為泡椒會好辣， 原來呢款菜式辣度只屬於小辣， 基本上咩人都會食得到， 豬手幾爽口， 感覺好開胃。. 🍲 冰鎮咕嚕肉💲 188👉 店員一上菜嘅時候， 乾冰不斷湧現嘅煙霧猶如人間仙境， 呢個視覺衝擊非常震撼， 小編當然會喺呢個時候影相拍片打卡。👉 呢個係餐廳必點既打卡菜式， 雖然份量係例牌， 但係小編覺得份量已經好多。👉 盤上嘅冰塊令到咕嚕肉嘅外皮更加酥脆， 感覺好似食緊冰糖葫蘆， 咕嚕肉嘅裏面仲係熱辣辣， 感覺像冰火交融， 加上菠蘿、車厘茄， 感覺酸酸甜

眼見好評不絕, 於是包場攪宴會, 去到景觀真的很開揚遠望馬場景,地點在方便的銅鑼灣中心, 食物質素是上佳的.然而令人卻步的是當晚負責的男部長: 由一開始走來介紹的說話態度頑劣, 至全晚全程黑面, 有酒不倒, 問取酒杯又話無及不願意俾, 不只本人自身感覺到, 全晚位位座上客都感受到, 不明白為何男部長全晚煞氣騰騰的: 我們欲叫啤酒,他又極之不情願說"不是您們的", 原因是要仔上來另一層取酒, 取酒杯? 哪有有生意不想做的道理?硬件再好,如軟件是超趕客的話,廚師的手藝再好, 景觀再壯麗也是徒勞, 不會有回頭客。

機緣巧合下嚟咗呢間係28樓嘅餐廳，冇諗過個景可以望到成個馬場🐎呢度夜晚食精緻手工菜，什麼國宴鷄🐔，什麼仙鶴神針🦩，都有得食，不過早兩日預訂黑炭杏汁流沙包奶黃、蛋黃都食過，杏汁流沙都係第一次食，杏汁流沙得嚟都係杰杰地，冇奶黃咁溜。雲吞魚湯米缐魚湯足魚味及胡椒味，雲吞有麵舖嘅質素。當然私房菜嘅價錢喇，服務態度一流，午市都有一大班公司客嚟食飯。座位並唔多，最好先訂位再嚟，再順手訂埋你喜歡嘅特色手工菜。

今日同幾個朋友仔試新嘢試咗呢間中式私房菜午市以點心為主座位唔算多 但勝在環境寬敞清幽 坐得好舒服好適合幾個朋友仔嚟傾偈 家庭聚餐 或者係公司team gathering 嘢食方面 款式特別 味道同賣相亦相當唔錯入味得黎 甜鹹適中 下次要帶屋企人黎試下

🌟生活多点甜*睿私房菜* 将造型平平无奇传统包点叉烧包、咸水角、虾饺改造成刺猬、猪仔、金鱼嘅手工点心令人睇见都好治愈😊🌟  🖍开胃前菜小食，酒香鸭舌 ～咬落好香酒味、细嚼吃起来Q Q带点脆软骨感觉，钟意食鸭舌朋友不容错过😋

🖍刺猬叉烧包 ~造型神似，用两粒芝麻造成刺猬眼睛，包上嘅刺有少少拮，秘制嘅叉烧馅，加上煎香左包底，食落外脆内软，一定要衬热食吖😋

🖍黑豚肉咸水角 ～独特猪仔造型，似模似样猪咀猪耳猪尾好得意，用咗黑豚肉做馅料，外脆内软，烟烟韧韧，正😄
🖍金漆芝麻卷 ～一上枱已经闻到香浓嘅芝麻味，以薄薄软熟芝麻糕皮卷成，口感细腻又嫩滑 ，芝麻卷极考工夫，必食推介🥰

🖍除咗手工点心出色，脆皮烧腩仔炒饭 ，炒得好有镬气，热辣辣配料足，色香味具全，咬落香脆可口炒饭够干身，烧腩仔卜卜脆😋

🖍大良炸鲜奶 ~新鲜炸起热辣辣，口感酥脆，奶味浓😋 🖍呢度服务同美食都好满意，仲可以甪消费券付款👍而且邻近Times Square，餐厅环境宽敞，两旁都系落地玻璃，其中一边系望铜锣湾马场，可以一边食饭一边饱览跑马地美景，父亲大人钟意跑马仔带佢黎一定会钟意。🖍见到晚市菜式有好多师傅手工菜式，要提前预订，

每當有人問起我私房菜中餐邊度好食，我心中一定會響起依間’睿’！之前晚市捧過場後回頭率甚高，樣樣都係手工藝，團隊好用心製作一定要更多人知！坐得舒服完全唔使迫，面對着跑馬地馬場嘅靚景！今次午市嘅手工點心當然不在話下，唔單止捐上枱嘅時候圖案吸引，味道更係一件比一件好食！特別推介點心: 黑椒和牛鵝肝酥一層層酥脆嘅口感配上濃郁嘅黑椒和牛絕對係錦上添花！前菜涼拌花膠筒大家爭住食！美顏NO.1🫶當然吾少得最後嘅大良炸鮮奶作為完美無瑕嘅句號！前菜涼拌花膠筒點心芹香金魚餃黑椒和牛鵝肝酥翡翠帶子燒賣刺蝟叉燒包黑豚肉咸水角飯類香脆腩仔炒飯甜品大良炸鮮奶

平時比較小約朋友食中菜，今次轉下口味，去左銅鑼灣食私房菜手工點心🥢🫖餐廳景觀開揚，環境好雅緻舒適又寧靜，個人好喜歡佢其中一邊裝飾牆，像教堂的顏色繽紛的窗戶，打卡好靚🥰加埋望住跑馬地馬場全景，可以chill住甘欣賞靚景邊嘆美食～呢度由傳統古法到新派粵菜菜色都有食得出大廚心思之作新推出嘅點心好精緻賣相吸引💓又多選擇，睇menu樣樣都想試🤤而且仲會不時有限定點心優惠芹香金魚鮫＄88🥟超可愛嘅金魚造型！😍真係唔係好捨得食左佢蝦夠大隻好爽口皮薄餡料十足金箔芝麻卷＄78🥢滿滿濃厚嘅芝麻味質地香滑，軟棉棉☁️☁️唔係平時一般較爽硬嘅口感香芒鍋巴大蝦球$268🥭🍤啖啖蝦肉加埋醒胃嘅芒果醬汁🤤鍋巴炸得好香脆，口感一流我哋食完其他再影左好耐相先食都依然保持到😆翡翠帶子燒賣＄88☘️翠綠色嘅燒賣外層，包著大大粒帶子，好精緻下次要帶埋屋企人來食先得🙂@睿私房菜 銅鑼灣耀華街38號Zing!28及29樓

寧靜，舒服，俯視跑馬地夜景🏙細味精緻私房菜，別有一番滋味。 🍶酒香鴨舌 $98皮滑肉嫩，鴨舌淡淡花雕香，舌尖慢慢感受前菜嫩滑滋味。 🧊冰鎮咕嚕肉 $188招牌推薦！真冰＋乾冰點綴，迷幻感覺倍添誘惑🥢炸粉均勻，皮薄酥脆。輕輕一口，外皮香脆即碎，觸發味蕾😍掛汁酸甜，加入菠蘿粒，提子，小番茄，非常豐富~🐟魚子雞蛋焗魚腸 $388加入薑絲，蒜頭等香料劈腥，驚艷之點，一定係外脆内軟🍳表面蛋漿焗到香脆，中間蛋漿配上元西，足料魚腸有口感，面頭魚子晶瑩剔透💖精心點綴更加高貴華麗。 🦀金錢炸蟹盒 $138/件薄脆麵包加入新鮮蟹肉絲，爽口馬蹄，清得嚟🤤更可凸顯蟹肉鮮甜。 🥛海鮮大良炒鮮奶 $438難見正宗順德味道！奶味夠香，加入蛋白倍添嫩滑，帶子，蝦仁🦐非常鮮嫩，臘肉加臘腸粒，鹹香有咬口，味蕾非常豐富😉功夫足，唔會好似之前食過其他店，炒到好油膩。🥬上湯杞子浸菜苗$138湯底清甜，菜苗鮮嫩，杞子明目養生。 🥢芝麻卷 $26/件卷到飽滿有光澤，金箔一揮更添氣派✨食落每層厚薄均匀，質地軟熟，芝麻味濃，軟糯煙韌。 菜式少見有特色，更能感受到每道菜心思🥰無論環境定服務，都令人滿意。

飲茶明明係件悠閒事，但香港人忙忙碌碌，到週末飲個茶都要排隊人迫人。不過有更「私房」嘅嘆茶選擇，以上問題就唔再係問題。#睿私房菜 係一間糅合新派菜 X 傳統古法功夫菜嘅廣東私房菜館。午市唔想咁heavy大可一戰佢嘅手工點心，全部都係師傅人手逐件搓揉而成。望住個跑馬地馬場全景呷一口清茶，正！一個嘆茶，更要鎮選，試到最想食嘅之餘又可以測試師傳手勢。最後我選擇咗蒸點、炸點都各叫一款，再配以甜品。「蒸」/ 翡翠帶子燒賣 /手工點心感覺零舍專貴，翠綠嘅燒賣皮包住大大甩帶子，好似一道䄂珍版嘅荷塘美景咁/ 芹香金魚餃 /造型十分可愛，金魚餃變成池中物咁喺水中嬉皮暢泳！味道方面芹菜鮮甜，餃子皮薄多饀好足料！「炸」/ 黑椒和牛鵝肝酥 /食神教路，飲茶想試真功夫一定要點一個炸點！講造型個 #黑椒和牛鵝肝酥 一樣係靚到冇得輸，中式嘅千層酥皮鬆有層次，內餡嘅黑椒和牛鵝肝係絕配組合，牛香同油脂滲到酥皮內層，稍為有啲罪惡感但味道真係100分！「甜」/ 糖心安納芋蕃薯酥 見餐廳嘅炸品相當出色，於是甜品亦揀咗 #糖心安納芋蕃薯酥，外皮今次係偏似曲奇皮嘅酥脆，蕃薯蓉甜味天然，有少少顆粒更能突顯其手工感。

第一次到訪這家在銅鑼灣的的私房菜，猶記得初識是看網上影片看到各式手工菜甚為吸引🤤不過礙於疫情遲遲未有機會，但最近新推出了點心系列，讓我小倆口也有機會嘗一嘗手工真味。餐廳位於28樓，飽覽跑馬地馬場🐎初次居高臨下地觀賞整個馬場，有幸獲安排窗邊位，邊自美景邊嘆茶實在加分。內部裝修突顯出餐廳走fusion路線💈西式壁燈和彩繪琉璃佈滿了整個用餐空間，感覺雅緻而不庸俗。午市點心和小菜系列十分適合兩個人來用餐，而且點心更可以逐粒下單，價錢和原價相差不大，這個彈性設計非常貼合現在疫情📜🍄姬松茸鮮竹卷 $60 8/10甫上桌已嗅到菇菌鮮香，腐皮非常滑溜有豆香，餡料爆棚。原以為濃香的湯會濃味😋啜飲一小口卻發現是清香淡逸，不自覺就乾了一整碟。🐖黑豚肉咸水角 $60 6.5/10新派點心總愛弄點造型，這款最是可愛亦考功夫，像真度十足。不過入口粉團過多🥲肉餡調味有點偏重較失色。🍡翡翠帶子燒賣 $88 7/10帶子上面有黑松露提味，帶子有點爽彈感覺，燒賣的蝦肉和豬肉比例恰到好處，既有蝦鮮亦有油潤感，是合格的燒賣皇😝🦢黑椒和牛鵝肝酥 $60 7.5/10另一款賣造型的點心，不過味道就略勝一籌，因為和牛的味道較出眾，

呢間私房茶位於銅鑼灣餐廳嘅裝飾好靚環境亦都十分舒適係到飲茶真係好chill😛落地玻璃仲可以望到銅鑼灣景色食物款式都幾多點心亦好新穎同精緻👍🔸酒香鴨舌 $98呢道菜酒味好香濃，鴨舌好嫩滑同埋都算多肉，浸完酒後食落味道香甜亦帶點酒嘅回甘味，非常特別😋🔸芹香金魚餃 $88呢款點心外觀好精緻，成件藝術品咁，真係唔太捨得食🤣金魚餃好香芹味，食落有咬口。🔸翡翠帶子燒賣 $88翡翠帶子燒賣就有大大隻帶子鋪面，非常吸睛🤩燒賣肉肥瘦平均，食落口感豐富😋🔸黑椒和牛鵝肝酥 $88外層嘅酥皮整得好出色，層次相當分明，和牛同鵝肝十分香口，肉汁鎖哂係件酥入面，真係好好味🤤🔸脆皮燒腩仔炒飯 $148炒飯份量算多，而且好足料，每啖都食到燒腩仔。燒腩仔個皮燒得好香脆，拎黎炒飯令到個飯都勁香。炒飯粒粒分明，食落好有鑊氣😍🔸糖心安納芋蕃薯酥 $78蕃薯酥外層炸得好香脆，但內裏嘅蕃薯就好creamy，食落好香蕃薯味😋🔸炸鮮奶 外脆內軟，好香奶味，作為飯後甜品一係一流🤤

✨銅鑼灣高質私房菜✨.平日夜晚7點左右去到位於銅鑼灣Zing嘅睿私房菜食晚餐❤️由於之前卜左位，好快就入得座，餐廳環境舒適，裝修帶點簡約美，而且景色優美，有落地玻璃可以望住跑馬地同馬場🌃.餐廳主打手工粵菜，我地叫左3道菜：.▫️椒鹽雞軟骨 $98（9/10）外酥肉脆嘅雞軟骨，好香嘅椒鹽味但唔會覺得炸到好油，真心好好食😋❤️.▫️啫啫辣雞煲 $188（7.5/10）一開煲蓋已經香氣撲鼻嘅雞肉，不同嘅香料同配菜炒得好香💕雞肉都算嫩滑，洋蔥炒得好淋，入曬味好食( ˶ˊᵕˋ)੭如果啲雞更多肉就更正！.▫️脆皮燒腩仔炒飯 $148（8/10）燒腩仔切粒黎炒飯，皮脆肉滑，再加上炒飯粒粒分明，炒得夠乾身😻係一個好出色嘅炒飯，即使食到飽我都繼續食🙈而且份量都算大，夠曬2-3個人食(✿´༥`✿).餐廳除左晚餐出色，員工嘅態度都好抵讚，細心情度比得上5星級酒店💖見你嘅骨碟污糟係會好主動同幫你換，如果再有機會一定會再黎食！.📍睿私房菜 (銅鑼灣) @chillprivatecuisine銅鑼灣耀華街38號Zing!28及29樓.

媽咪生日，佢最鍾意飲茶，今日帶咗佢嚟呢一間位於銅鑼灣嘅私房菜！泡椒豬手豬手去毛得非常乾淨，食落酸酸辣辣，味道不嗆但好入味，外皮嘅骨膠原厚厚的，咬落爽彈。翡翠帶子燒賣餐廳嘅點心做得精緻，呢籠燒賣奢華得來盡顯氣派，帶子鮮甜，燒賣有別一般食落滿是肥肉的口感。黑椒和牛鵝肝酥炸得金黃酥脆，但不會鬆散，入口帶點鵝肝嘅油脂香，伴隨而來係黑椒的辛辣香，底部灑上芝麻的確令人回味！金漆懷舊芝麻卷 煙韌控的小編見到好耐冇食嘅芝麻卷立即點左一份，芝麻卷捲得實淨整齊，每層仲要好薄，食落口感一層一層帶住冰涼感，而芝麻的香氣和麻香做得非常出色。大良炸鮮奶同樣出色，金黃向後嘅外皮，加上半融半漏心嘅柔滑鮮奶，滿腔滋味。脆皮燒腩仔炒飯燒腩仔原有的鹹香盡在米飯之中，飯粒炒得粒粒分明，好夠鑊氣，加上蔥花、菜莖帶點青草香，不覺油膩。最後附上餐廳嘅開陽景觀

私房菜都吃過不少，今次這間是朋友介紹來吃的，想不到，又把它加入了持續可吃的餐廳名單了🤣酒香鴨舌~鴨舌很爽脆，再加上啖啖的酒香，前菜已給我熱身了～涼拌花膠~這個花膠是花膠筒來的，不是坊間簾價的花膠扒或魚唇，吃完後嘴唇邊位都有黏口感，再加上新式的香蒜蔥油做法，回味無窮～冰鎮咕嚕肉~這個真的是世一了，是我吃過最好吃的咕嚕肉‼️出來時仙氣滿滿，周圍的乾冰不斷霧氣；咕嚕肉的外皮更脆得像薯片一樣，又薄又脆；而內裡的豬肉更是肥瘦比例完美，一咬下豬肉已開始溶掉般，超鬆化；醬汁的甜酸度也拿捏很好～魚子雞蛋焗魚腸~魚腸超肥美，一盤裡有很多條‼️而雞蛋焗後微脆有蛋香，整盤份量十足，一家人share食，剛剛好～脆皮腩仔炒飯~腩仔肉的豬皮位，每舊都超脆炒飯亦很有鑊氣～大良炸鮮奶~內裡甜甜的鮮奶，加上外層炸至極鬆脆的外層，外脆內軟，為完美的一餐畫上句號～